A. 做一个6寸榴莲千层蛋糕需要多少榴莲,榴莲好贵啊,卖
榴莲300g鸡蛋3个,纯牛奶35克,玉米油30克,低筋面粉55克,细砂糖35克(蛋白用30克,蛋黄用5克),柠檬汁或白醋几滴
步骤:
1、将蛋清蛋黄分离,分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖,玉米油,然后搅拌均匀看不到油花,加入牛奶继续搅拌均匀,然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用,不要打圈搅拌,那样容易起筋,一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。(第一次加白糖是在有大粗泡时加入,等到粗泡变成小细泡时第二次加入,打至出现纹路时最后加入)
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里,每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌,然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具,记得一定不要在模具上抹油,不然容易爬不高,不蓬松影响口感。用刮刀刮平,然后磕震几下,震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱(提前预热十分钟以上,可以一开始操作的时候就预热烤箱),中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模,口感松软,细腻香甜的蛋糕就做好了。面粉需要过筛,这样制作出来的蛋糕入口会更加细腻。搅拌时要往一个方向打,这样避免泡泡产生。
4、蛋白打好之后,要用炒菜的方式,从底下往上铲,直至均匀,否则容易消泡。
5、拌好的面糊倒入容具时,要从高处多震几下,将气泡震出来。否则,蛋糕做好了出来后,会有大的气泡,蛋糕形态不好看仅供参考哦
B. 怎么做好吃,裸蛋糕的家常做法
食材
主料鸡蛋4个色拉油80克冷开水80克低筋面粉100克白糖100克白醋2克淡奶油200克 辅料樱桃2颗芒果肉适量草莓8颗奥利奥饼干碎适量糖粉20克
步骤
裸蛋糕的做法步骤11.准备好戚风蛋糕原料,分离蛋黄蛋白,低筋粉过筛;盛蛋清的容器保证无油无水。细砂糖分为两份,蛋黄用的为55克,蛋白用的为45克。
裸蛋糕的做法步骤22.在色拉油中加入水,加入蛋黄和55克白糖;
裸蛋糕的做法步骤33.用电动打蛋器微微打至蛋黄跟油水混合;
裸蛋糕的做法步骤44.加入过筛过的低筋粉;
裸蛋糕的做法步骤55.用电动打蛋器快速打7-8秒至低筋粉混合,蛋黄糊制作完毕;
裸蛋糕的做法步骤66.蛋白加入白醋用电动打蛋器低速打发至大泡沫状态,加入45克白糖;
裸蛋糕的做法步骤77.电动打蛋器转高速继续打发蛋白,打发至蛋白末端出现有弹性的小弯钩状态,蛋白霜打发好了;
裸蛋糕的做法步骤88.往蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜;
裸蛋糕的做法步骤99.用刮刀大幅度翻拌,右手拿刮刀从料理盆的一侧刮入,挖起面团的同时,左手逆时针转动料理盆,再将刮刀盛起的面糊落在料理盆里,反复这样翻拌。
裸蛋糕的做法步骤1010.再蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜,重复第9步操作多一次;
裸蛋糕的做法步骤1111.把拌匀的蛋黄糊倒回到余下的蛋白糊里;
裸蛋糕的做法步骤1212.用刮刀大幅度快速切拌,充分拌匀;
裸蛋糕的做法步骤1313.拌好的蛋糕糊分倒入两个6寸圆模里,各振动一下;
裸蛋糕的做法步骤1414.预热烤箱150度,把原味蛋糕糊放入,烤60分钟左右,烤制完成,留在烤箱里焖多5分钟;
裸蛋糕的做法步骤1515.烤好的蛋糕坯放凉切片待用;
裸蛋糕的做法步骤1616.草莓樱桃洗净。芒果去皮切丁,分成两份待用;
裸蛋糕的做法步骤1717.取4颗草莓对半切开待用;
裸蛋糕的做法步骤1818.余下的草莓和一部份芒果丁用料理机打碎成水果泥,待用;
裸蛋糕的做法步骤1919.准备好奥利奥饼干碎;
裸蛋糕的做法步骤2020.准备好淡奶油和糖粉;
裸蛋糕的做法步骤2121.往淡奶油加入糖粉;
裸蛋糕的做法步骤2222.打发至顺滑,提起打蛋器,打蛋头上有小尖勾状态即可;
裸蛋糕的做法步骤2323.准备一个6寸派盘,蛋糕片翻面放入;
裸蛋糕的做法步骤2424.抹一层淡奶油(淡奶油的状态无须很平整,但要保证蛋糕片边沿位置的奶油要凸出蛋糕边);
裸蛋糕的做法步骤2525.再抹一层水果泥;
裸蛋糕的做法步骤2626.再盖上一层蛋糕片,然后又抹一层淡奶油;
裸蛋糕的做法步骤2727.再抹一层水果泥;
裸蛋糕的做法步骤2828.重复叠好抹好三片蛋糕片后,最后盖上表皮比较平整的一片蛋糕片;
裸蛋糕的做法步骤2929.再抹淡奶油(此层不用抹水果泥了,但此层的奶油的量应该是这么多层里最多最厚的)
裸蛋糕的做法步骤3030.最后按自己喜欢装饰水果,再洒上奥利奥饼干碎,裸蛋糕就完成啦。
C. 舒芙蕾蛋糕怎么做好吃 舒芙蕾蛋糕的做法及步骤
步骤
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤11.蛋黄中加入20克细砂糖
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤22.打到粘稠体积略膨胀的程度
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤33.20克细砂糖分3次加入蛋白中,打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤44.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤55.用橡皮刮刀翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤66.再将蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤77.从下往上翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤88.然后将低筋面粉筛入
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤99.用橡皮刮刀翻版均匀,至看不到干粉为止
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1010.将拌好的面糊倒入铺有不沾布的烤盘中抹平
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1111.放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤约10-15分钟即可,烘烤完毕后稍冷却脱模
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1212.配合模具的大小,将蛋糕片修剪成适当的大小,铺在模具底部备用
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1313.将奶油奶酪室温软化
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1414.用打蛋器搅打至顺滑
然后加入酸奶
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1515.搅拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1616.3个蛋黄蛋白分离
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1717.加入蛋黄
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1818.搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1919.将玉米淀粉筛入
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2020.搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2121.把香草籽和牛奶加入搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2222.最后将拌好的面糊整体过滤一遍,使其更加顺滑细腻
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2323.用打蛋器将蛋白打成不规则的细泡,一次性将120克细砂糖全部加入,搅打成粘稠但流动的蛋白霜即可
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2424.将打好的蛋白霜缓缓倒入之前过筛过一遍的奶酪糊中,用橡皮刮刀轻柔的翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2525.拌好后倒入事先准备好的模具中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2626.模具底部包锡纸
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2727.烤盘中注入约1 -2cm高的热水
放入预热好的烤箱中下层,上下火先以200度烤约15分钟,然后降至150度继续烘烤40分钟左右
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2828.烤好后从烤箱中取出放凉,然后放入冰箱冷藏1夜后脱模
D. 草莓樱桃裸蛋糕的做法,草莓樱桃裸蛋糕怎么做
主料低粉75克鸡蛋4个玉米油60毫升牛奶60毫升砂糖90克辅料淡奶油260克糖粉25克樱桃适量步骤樱桃裸蛋糕的做法步骤11.称量好制作蛋糕坯的食材.樱桃裸蛋糕的做法步骤22.蛋清和蛋黄分离。樱桃裸蛋糕的做法步骤33.打蛋白的盆,要确保无油无水,最好是用不锈钢的盆。加入几滴柠檬汁。樱桃裸蛋糕的做法步骤44.打发蛋清要分次加入砂糖,打发至干性发泡。(做戚风蛋糕,蛋白必须要达到干性发泡。插一根筷子不会倒)樱桃裸蛋糕的做法步骤55.蛋黄+牛奶+色拉油+砂糖打散樱桃裸蛋糕的做法步骤66.然后加入过筛的低筋面粉。樱桃裸蛋糕的做法步骤77.用电动打蛋器一档,瞬间将面糊打匀。(这样操作面糊不会结块)樱桃裸蛋糕的做法步骤88.每次用三分之一的蛋白,分两次将蛋白放入蛋黄中,拌匀。樱桃裸蛋糕的做法步骤99.最后将拌匀的蛋黄糊,完全倒入余下的蛋白糊中,切拌均匀。樱桃裸蛋糕的做法步骤1010.倒入8寸的模具中,振出气泡。樱桃裸蛋糕的做法步骤1111.烤箱越热180°5分钟,上下火,倒数第二层,放入烤盘,改160°,烤50分钟樱桃裸蛋糕的做法步骤1212.取出烤熟的蛋糕。樱桃裸蛋糕的做法步骤1313.倒扣放凉,脱模。樱桃裸蛋糕的做法步骤1414.260克的淡奶油加入25克的糖粉樱桃裸蛋糕的做法步骤1515.打发就可以了樱桃裸蛋糕的做法步骤1616.准备好干净的樱桃樱桃裸蛋糕的做法步骤1717.流行裸蛋糕,真是我这个不会裱花人的福音啊。第一次做裸蛋糕,不管怎么说也是要涂奶油的,我怕出意外,一口气做了两个蛋糕坯,一个六寸的,一个八寸的,结果蛋糕做的比较成功,就做了这个三层的裸蛋糕。准备了几种水果,也没用上,摆出来不好看,最后还是决定用樱桃来装饰。
E. 不用烤炉的蛋糕怎么做
主料
鸡蛋3个 香蕉牛奶1盒
白糖2勺 面粉适量低筋粉
淡奶油适量
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法步骤
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解11. 电饭锅一定是不粘锅,如果不粘锅坏了就会糊底倒不出来蛋糕哦。第一个,香蕉味。这是一个1.5升的迷你电饭煲,直径就手掌那么大,这样每次用3个蛋,蒸出来大小刚刚好,不会蒸多吃不完。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解22. 3个蛋,分离蛋清。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解33. 蛋清加一勺糖
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解44. 这步很重要!搅拌蛋清几分钟直到变成白色的奶油状。如果蛋清打不发,做出来就是紧实的蛋饼了。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解55. 一定要打发到白色奶油状!能立起一支筷子不倒就可以了。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解66. 以前是准备纯牛奶,再加葡萄干。今天葡萄干用完了,就用儿子的香蕉牛奶直接做香蕉味的蛋糕。这一步如果准备的是纯牛奶和巧克力的溶液,做出来就是巧克力蛋糕,口味大家可以自由搭配的:)
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解77. 1、牛奶先倒入8勺,也可以再少点(后面加淡奶油)。2、低筋面粉(蛋糕粉)用电饭煲的量米杯加松松平平的1杯,如果鸡蛋数量多,面粉才需要增加。3、加1勺白糖和1小勺玉米油。4、加适量淡奶油,直到把蛋黄搅拌成蛋糊,加淡奶油让蛋糕的奶香味更浓!
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解88. 先用筷子粗略拌匀,搅拌成稀稀的糊状。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解99. 再用电动搅拌器把糊打细打均匀。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1010. 这步很重要!!把蛋清和蛋黄液倒在一起(我是把蛋黄糊一次性倒在蛋清上面,因为蛋黄比蛋清重,在上面的话方便搅拌),上下翻着拌,最后让它们缓缓融合在一起。拌匀就停,不能搅拌太狠,会破坏蛋清。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1111. 拌成这样就可以了。这个时候可以加葡萄干,或者加红枣肉,总之,只要是你喜欢的味道,都可以加。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1212. 锅底和周边刷了玉米油,倒入蛋糊
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1313. 整个过程不能揭盖。按下煮饭键,自己跳了以后保温20分钟;再按一次煮饭键,跳了以后再保温20分钟。第一次跳是5分钟,第二次跳是3分钟。我的锅是1.5升的迷你锅,可能锅的大小不一样,鸡蛋个数不一样,跳的时间都会不同。最后20分钟的时候就能闻到蛋糕香咯。如果鸡蛋数量多,蛋液厚,可能需要重复煮3次,后面步骤有遇到过。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1414. 时间到!把锅倒扣过来,蛋糕自己就掉出来了。如果粘锅倒不出来,可能是还没熟,用一根牙签插一下,如果粘牙签,那还得再煮几分钟再保温一次。如果蛋糕周围边缘已经翘起还是倒不出来,那可能是底部糊锅了。(如果电饭煲的不粘锅坏了,就会糊底。不用电饭煲也可以用蒸锅蒸,蒸锅冷水就放入蛋糕糊,水开后蒸20分钟左右,关火再焖5分钟,一样的好吃,还节约时间,只是没有皮)
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1515. 大小刚刚好
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1616. 皮酥里软,淡淡的香蕉味扑鼻而来!
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1717. 淡淡的香蕉味扑鼻而来!
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1818. 好了,开动吧!
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解1919. 再来一个奶油咖啡蛋糕。把牛奶和咖啡拌匀,不要有颗粒,可以稍微加热拌匀。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2020. 蛋黄盆里已经加了一杯面粉和1勺白糖。然后把牛奶咖啡倒入蛋黄,大概8勺。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2121. 倒入淡奶油,比例按实际需要吧,直到把蛋黄搅拌成稀稀的糊。淡奶油能让蛋糕有诱人的奶香味哦!
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2222. 搅拌好的蛋黄糊。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2323. 再把蛋黄糊倒在蛋清上面搅拌,方法已经说过,拌匀就可以了。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2424. 进锅。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2525. 奶油咖啡蛋糕完成!所以按照您和您家人的口味,什么味道的蛋糕都能做哦 :)
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2626. 改的蛋糕胚,给小朋友做巧克力慕斯。它的边角余料已经以迅雷不及掩耳之势被两个小朋友抢光了,呵呵~
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2727. 再做一个4个蛋的奶油巧克力蛋糕,增加了1个蛋,那么所有料都要增加。先隔水融化牛奶巧克力。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2828. 蛋清加一大勺白糖
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解2929. 电动打蛋器打蛋清几分钟。打发到插一支筷子在里面,松手不倒。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3030. 蛋黄加一勺半白糖。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3131. 4个蛋加米杯松松的两杯面粉,比之前多了一杯。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3232. 加适量奶油。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3333. 加一小勺玉米油,炒菜用的什么油都可以。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3434. 加蛋清搅拌均匀。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3535. 放电饭锅,因为增加了蛋和料,我的迷你小锅装了三分之二了,第一次6分钟自动跳到保温20分钟,第二次5分钟自动跳到保温20分钟,我用牙签插了一下,还有点粘牙签,于是又煮第三次5分钟自动跳到保温20分钟,完成出锅!
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3636. 香喷喷的奶油巧克力蛋糕!
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3737. 我量了厚度5厘米。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3838. 外酥里软,奶香浓厚,入口即化!
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解3939. 这个是3个蛋的,香橙味(用甜橙味的雀巢果珍粉加牛奶做的),细腻可口!
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解4040. 有朋友问到如果用锅蒸怎么做,所以我再补一个蜂蜜大枣蒸蛋糕。3个蛋。大枣切小块。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解4141. 蛋清打发到像奶油,电动打6分钟,如果手打需要更长的时间。不想成蛋饼,蛋清一定要打发
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解4242. 蛋黄加:1、一大勺白糖。2、三大勺蜂蜜。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解4343. 3、量米杯1杯面粉。4、适量纯牛奶和淡奶油。5、一勺玉米油(炒菜用的油都可以)
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解4444. 再搅拌蛋黄成稀稀的糊。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解4545. 把蛋清和蛋黄倒一起翻拌均匀,加入大枣
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解4646. 冷水进锅,水开后蒸20分钟左右。这是3个蛋,我蒸了18分钟,如果蛋多需要延长时间。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解4747. 关火焖5分钟。整个过程不要揭盖,一揭盖蛋糕会马上回缩,而且蛋糕底部中心有可能还没熟,所以关火一定要焖5分钟。完成。
不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法图解4848. 让它稍微冷却一下,脱模(6寸,3个蛋),完成。脱模前,我用小刀竖着从边缘插进去,围着蛋糕边缘走一圈,然后就托出来了,别直接托底部,会把蓬蓬的蛋糕挤扁哦 :)
F. 水果米饭蛋糕的做法,水果米饭蛋糕怎么做好吃
主料米饭3碗 辅料油适量盐适量油桃2个香蕉2个西瓜适量火腿肠1根蛋黄3个胡萝卜适量绵白糖适量
步骤
水果米饭蛋糕的做法步骤11.米饭半凉的时候拌上白糖。
水果米饭蛋糕的做法步骤22.白糖拌均匀。
水果米饭蛋糕的做法步骤33.火腿肠剖开,用牙签固定住成一个心形。
水果米饭蛋糕的做法步骤44.先用一个蛋黄和胡萝卜搅拌均匀,加适量的盐。
水果米饭蛋糕的做法步骤55.电饼铛预热,放入火腿肠。
水果米饭蛋糕的做法步骤66.把蛋黄和胡萝卜碎倒入火腿肠中间,两面煎熟,备用。
水果米饭蛋糕的做法步骤77.另外两个蛋黄打散。
水果米饭蛋糕的做法步骤88.用电饼铛煎成薄饼。
水果米饭蛋糕的做法步骤99.切细丝备用。
水果米饭蛋糕的做法步骤1010.用一个八寸的蛋糕模,放入适量的米饭,压平。
水果米饭蛋糕的做法步骤1111.香蕉切片。
水果米饭蛋糕的做法步骤1212.均匀摆在米饭上,作为夹心。
水果米饭蛋糕的做法步骤1313.在放入适量的米饭盖住香蕉。
水果米饭蛋糕的做法步骤1414.取另一个小一些的模子也是用同样的方法,做好蛋糕的上层。
水果米饭蛋糕的做法步骤1515.八寸的模具脱模。
水果米饭蛋糕的做法步骤1616.两个都脱模,上面的小的不是活底的,有点散,不过,没关系, 一会就看不出来了。
水果米饭蛋糕的做法步骤1717.鸡蛋丝摆好。
水果米饭蛋糕的做法步骤1818.油桃洗干净。
水果米饭蛋糕的做法步骤1919.切片摆好。
水果米饭蛋糕的做法步骤2020.摆上心形火腿肠。
水果米饭蛋糕的做法步骤2121.火腿肠切半圆片。
水果米饭蛋糕的做法步骤2222.摆好火腿肠。
水果米饭蛋糕的做法步骤2323.西瓜一块。
水果米饭蛋糕的做法步骤2424.摆在周围就算是做好了。
水果米饭蛋糕的做法步骤2525.成
G. 蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法,蔓越莓戚风蛋糕8寸怎么做
步骤
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤11.准备好所有材料;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤22.准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤33.在分离好的蛋黄中先加人加入65g玉米油(家里没玉米油的,也可以用色拉油代替),用硅胶刮刀搅拌均匀;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤44.加入牛奶,搅拌均匀;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤55.再将低筋面粉筛入蛋黄液里,用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀,至无颗粒:(千万别画圈圈,那样容易起筋,影响蛋糕口感)
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤66.加入蔓越莓干,翻拌均匀;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤77.接来下就要开始最重要的一步啦!那就是打发蛋白。(蛋白的打发成功与否,都将影响纸杯蛋糕成品)先把柠檬汁滴入蛋白中,3滴就够了哦!如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤88.先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖。
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤99.继续用低速档打发蛋白,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖,继续搅打。
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1010.等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后,再加入最后三分之一细砂糖继续搅打;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1111.将电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位,继续搅打,直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角也不会弯曲时,说明已经蛋白已经达到了干性发泡,就可以停止搅打了;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1212.用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中,然后快速把面糊与蛋白拌匀。(注意:搅拌的时候不能画圈圈,也要上下翻拌均匀,直至蛋白和面糊彻底融合在一起。
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1313.然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,用同样的方法翻拌拌匀;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1414.将拌好的面糊倒入模具中;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1515.然后拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下,让面糊均匀的平整开来;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1616.将长帝智能贝贝CRWF32AM烤箱提前145度预热5分钟,然后把模具送入烤箱,145度烤45分钟即可;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1717.取出烤好的蛋糕,趁热倒扣,直至完全凉透,脱模切块,即可食用!
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1818.成品!
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤1919.去掉泡沫、塑料膜,请出烤箱,第一眼就被这沉稳大气的外观所吸引,32L容量,突破内传统内胆比例,食物与发热管距离适中,不怕烤焦;四层卡位设计,可根据美食不同高度,灵活选择合适层高;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤2020.上下4管独立控温,灵活分层加热,随您做出个人喜好的烤色和口感!透过烤箱隔热玻璃让我们可以从外面清晰看到炉内食物的变化。
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤2121.独立触控感应照明灯,随时可以开、关照明灯,更节能!还有旁边的独立触控立体热风循环风机,推动内胆温场更均匀,热流迅速渗透食物各处,避免局部烤焦!
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤2222.多面散热排风,在烤箱上方、左右两侧面、还有背面有多个散热孔,避免机体过热损坏,有效保持机身合理温度,避免机身损坏,更使烤箱持久耐用!
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤2323.烤箱门把手结实而宽大,耐高温材料打造,时间再紧张再不小心,也不怕开关门的时候烫手了...
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤2424.赠送的附件包括一个旋转烤叉,一个烤网,一个用于取下旋转烤叉的工具,一个托盘,一个接渣盘,以及一个用于取烤网和托盘的把手,产品使用说明书;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤2525.操控面板简洁明了,功能菜单齐全,可以同时实现烤箱和手机端同时操作;
蔓越莓戚风蛋糕8寸的做法步骤2626.WiFi使用方法:
按照说明书提示,打开已下载的阿里小智APP,进行注册,注册成功后进入APP,然后手机在烤箱右侧扫描,连上家庭WiFi,烤箱接通电源,按开始/停止按钮,长按3秒,滴5声,烤箱进入自动配置WiFi模式。按照提示说明连接WiFi后,进入烤箱控制页面。烤箱操作面板具有的功能都能通过手机操控。
H. 戚风彩虹蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
戚风彩虹蛋糕的做法步骤
戚风彩虹蛋糕的做法图解11. 第一步:蛋白和蛋黄分离备用。
戚风彩虹蛋糕的做法图解22. 第二步:放1-2g糖到蛋黄中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解33. 第三步:把15g牛奶倒入蛋黄中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解44. 第四步:把植物油倒入碗中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解55. 第五步:把碗里的蛋黄、糖、牛奶、植物油搅拌均匀(用电动打蛋器5秒即可)
戚风彩虹蛋糕的做法图解66. 第六步:在搅拌均匀的混合液中滴入几滴食用色素(图片是粉红色)
戚风彩虹蛋糕的做法图解77. 第七步:用挂刀搅拌均匀。
戚风彩虹蛋糕的做法图解88. 第八步:低粉过筛加入粉色混合液中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解99. 第九步:搅拌均匀至无颗粒状态。
戚风彩虹蛋糕的做法图解1010. 第十步:蛋白分三次加入糖打至湿性发泡(中间把柠檬片挤点柠檬汁进来,去除蛋腥味)
戚风彩虹蛋糕的做法图解1111. 第十一步:把打发的蛋白分次加入粉红液体中,搅拌均匀。
戚风彩虹蛋糕的做法图解1212. 第十二步:从底部往上搅拌或者8字型搅拌,避免产生气泡。
戚风彩虹蛋糕的做法图解1313. 第十三步:(橙色)重复前面的1-12步。
戚风彩虹蛋糕的做法图解1414. 第十四步:搅拌均匀的橙色
戚风彩虹蛋糕的做法图解1515. 第十五步:(蓝色)重复前面1-12步。
戚风彩虹蛋糕的做法图解1616. 第十六步:搅拌均匀的蓝色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解1717. 第十七步:(绿色)重复之前1-12步,搅拌均匀的绿色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解1818. 第十八步:(黄色)重复之前1-12步。
戚风彩虹蛋糕的做法图解1919. 第十九步:搅拌均匀的黄色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解2020. 第二十步:把搅拌均匀的蛋糕液分别装入裱花袋中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解2121. 第二十一步:把模具内部刷上一层油,备用。
戚风彩虹蛋糕的做法图解2222. 第二十二步:先挤入粉红色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解2323. 第二十三步:再沿着圆柱中心转圈加入橙色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解2424. 第二十四步:加入黄色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解2525. 第二十五步:加入绿色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解2626. 第二十六步:加入蓝色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解2727. 第二十七步:烤箱150度预热10分钟,把蛋糕模具放入烤箱,150度,烤30分钟,再转130-125度烤15分钟。(每个人烤箱脾气不一样,可以根据自己烤箱情况上下调整)
戚风彩虹蛋糕的做法图解2828. 第二十八步:烤好拿出来等冷下来后脱模。(可能小主没有震平整蛋糕表面,所以有点开裂)
戚风彩虹蛋糕的做法图解2929. 第二十九步:把脱模后的蛋糕圈,颜色很鲜艳(不喜欢这么鲜艳的,可以适当少加点色素)
戚风彩虹蛋糕的做法图解3030. 第三十步:把蛋糕圈砌片,即可享用了。
I. 怎样做怎样做奶油蛋糕
主料
低筋面粉80g 玉米淀粉10g
白砂糖60g 盐1g
鸡蛋4个 玉米油60g
牛奶48g 柠檬汁5滴
香草精3滴
辅料
动物性淡奶油500g 白砂糖50g
草莓150g 芒果2个
蓝莓适量
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法步骤
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解11. 所有原料称重,鸡蛋要挑个大的,连皮称每个在65克以上的大鸡蛋(鸡蛋最好在冰箱冷藏的,这样蛋白稳定性比较好)
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解22. 分离蛋清、蛋黄(盛蛋清的容器内保证无油、无水,蛋清中不要有一丝蛋黄)
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解33. 把蛋黄打散,加入油,搅匀
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解44. 逐渐加入牛奶,搅拌均匀,无油粒
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解55. 筛入低粉和玉米淀粉,用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒,静置待用
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解66. 蛋白中加入香草精、柠檬汁。
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解77. 分三次加入细砂糖(盐可以和糖一起放入),用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖,打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大,继续加入剩余的糖(或者一次性入糖都可以)之后打至蛋白起纹路,尖峰下垂,停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状(这叫中湿性发泡,蛋白有纹路,但不是非常明显,手感较软,有光泽,9分发)。继续打停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角(这叫硬性发泡,蛋白纹路非常明显,搅打时感觉手沉)
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解88. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌,1点到7点的翻拌手法,千万别画圈,否则会消泡
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解99. 搅拌均匀后再加入其余的蛋白,翻拌均匀
此时烤箱开始预热,我的烤箱是120度,请根据自己烤箱调节温度
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1010. 翻拌均匀的面糊倒入模具,从上到下轻震几下,震去面糊里面的大气泡
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1111. 烤箱底层120度,60分钟(温度时间仅供参考)。大概15分钟的时候蛋糕开始长高,蛋糕会经历一个长高到回落的过程。过程中千万别打开烤箱,否则戚风蛋糕会缩水。除非在最后的10分钟,蛋糕已定型,可以拿牙签试试里面的面糊熟透了没有。如果蛋糕取出还能听到沙沙声,证明还没烤熟,需要再烤几分钟
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1212. 烤好出炉要再从上往下震几下,
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1313. 马上倒扣在网架上凉透,请耐心等待大概50分钟才凉透。
戚风蛋糕还有余温,证明没有真正凉透,如果心急脱模,会塌陷、或者塌腰。脱模的时候可以用脱模刀划一圈,就能容易脱模。健康的戚风蛋糕可以用手,手工脱模的。
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1414. 蛋糕完全晾凉后,从中间横切面剖开,可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签,顺着牙签下刀,不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1515. 准备水果,草莓洗净切块;芒果切开划十字刀,用勺子挖下来(不会切芒果的看后面的步骤)
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1616. 从果蒂那边下刀,紧贴着芒果的果核,往另一方切
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1717. 切开后用刀划上网格,切到果皮处,不要切透
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1818. 用勺子紧贴果皮挖下来
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解1919. 挖好后,果皮很干净
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解2020. 淡奶油(我用的蓝风车)加入白砂糖,用电动打蛋器打至纹路越来越明显,用手动打蛋器搅拌几下,提起打蛋头顶端是直立的尖峰,即为八分发,此时比较适合抹面。(出现纹路后要改为低速搅打,否则很容易打过)。
继续用手动打蛋器搅拌几下,至奶油更加坚挺,奶油会成团在打蛋头上,此时为十分发适合做裱花。
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解2121. 先在底部的蛋糕片上抹奶油,奶油尽量抹匀,我没有蛋糕抹刀,就用一个长的切面包的刀没有齿的那面操作的
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解2222. 抹好后放上水果
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解2323. 在水果上面再抹一层奶油
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解2424. 奶油要盖住水果
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解2525. 然后放上顶部的蛋糕片,继续抹匀,抹平
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解2626. 侧面也刮平,这需要些耐心,表面和侧面必须要刮平,因为表面要裱花的
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版)#豆果5周年#的做法图解2727. 剩余的奶油装入裱花袋中,用大号八齿裱花嘴,挤出奶油,挤之前可以把装奶油的裱花袋放冰箱急冻(是冷冻不是冷藏)几分钟,这样花型会比较挺立。挤好花后,表面放上蓝莓,中间堆上水果,就好了。
剩余的奶油我在蛋糕底部边缘挤了一圈,奶油正好全部用完。
J. 金丝肉松元宝蛋糕怎么做
食材用料:
鸡蛋[图]鸡蛋3个相克食物
牛奶[图]牛奶20g相克食物
玉米油15g
低筋面粉25g
玉米淀粉10g
白糖[图]白糖45g相克食物
肉松[图]肉松适量
沙拉酱适量
菜谱做法:
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解11.准备材料。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解22.蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中,称重所需材料。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解33.蛋黄用手动打蛋器打散。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解44.加入玉米油。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解55.再加入牛奶,搅拌均匀。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解66.筛入低粉和玉米淀粉。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解77.用手动打蛋器慢慢搅匀至无干粉停止,过分搅拌会使面粉起筋,放置一旁待用。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解88.预热烤箱上下火180度。蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态,加三分之一白糖打发。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解99.继续打至细腻泡泡状态,加三分之一白糖打发。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1010.继续打至浓稠出现纹路状态,加剩下三分之一白糖打发。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1111.继续打至提起打蛋器呈小弯勾停止打发。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1212.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,快速翻拌均匀,不可划圈以免消泡。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1313.把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1414.快速以切拌方式翻拌均匀,拌好的蛋糕糊应该是光滑可流动的。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1515.把蛋糕糊装入裱花袋剪个口子,在铺了油脂的烤盘上挤成一个个大小均匀的圆形。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1616.送入预热好的烤箱上下火170度烤15分钟。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1717.出炉的蛋糕用塑料刮板刮下来。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1818.从中间切成两半。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解1919.准备肉松和沙拉酱。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解2020.用勺子抹上沙拉酱。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解2121.其中一片的一面粘上肉松。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解2222.与另一片抹了沙拉酱的合上即可。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解2323.全部完成上诉程序。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解2424.成品图。
金丝肉松元宝蛋糕的做法图解2525.此配方可以做八个,具体看个人挤出蛋糕糊的大小而定,可以做大点的也可以小小个。