1. 怎样做蛋糕和咖啡
仅以此简单的制作家庭蛋糕和咖啡的方法献给热爱生活的MM们
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！
为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
美味提示
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。
制作咖啡：
最好是买一套虹吸壶和手摇磨豆机，价格很便宜，你需要做的就是买新鲜刚烘焙好的咖啡豆，每次在手摇磨豆机里放一勺豆，磨好后，把它倒到虹吸壶上面的量杯里，在下面的加热杯中加入130ml左右的水，点着酒精灯，需要等几分钟，香浓的咖啡就好了，你可以随意加糖或奶，放心这一套虹吸壶加磨豆机只要三四百，如果还有什么不明白的找我哦QQ4581388423
2. 网红脆啵啵蛋糕咖啡的做法 咖啡脆脆糖蛋糕的做法步骤
1、咖啡豆30克，樱花味脆啵啵80克，奶油80克3人份，白砂糖40克，草莓味麦丽素2颗，冰块1格，开水适量。
2、取一杯，杯底勺入樱花味脆啵啵晶圆。
3、将奶油和白砂糖倒入打蛋盆里。
4、用打蛋器将奶油打发至硬性挺立，将打发好的奶油勺入装有裱花嘴的裱花袋中。
5、挤入一层打发好的奶油。
6、将冰块放入石臼中砸成碎沙冰。
7、将一格砸好的碎冰放入杯中。
8、勺入1层樱花味脆啵啵晶球，再挤入一层宽卖奶油。
9、咖啡豆放入咖啡研磨机中研磨成咖啡旦丛粉末，将咖啡粉末勺入意式咖啡机的粉勺中。
10、安装好咖啡粉勺，按1杯咖啡功能键萃取1杯咖啡。
11、将萃取好的咖啡倒入杯中。
12、最后再勺满模巧樱樱花味脆啵啵晶圆，放入2颗草莓味麦丽素即可。
3. 摩卡咖啡磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
磅蛋糕材料
无盐黄油77g
细砂糖57g
全蛋液76g
低筋面粉91g
泡打粉2g
牛奶6g
即溶咖啡粉3g
巧克力豆31g
糖霜材料
无盐黄油11g
红糖11g
淡奶油9g
糖粉51g
即溶咖啡粉2g
摩卡咖啡磅蛋糕的做法
盆内放入室温软化切小丁的黄油，加入细砂糖。
2.高速搅打到颜色发白。
3.将打散的常温蛋液分次加入步骤2中，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。
4.过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中，翻拌均匀。
5.加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。
6.将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。
7.将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。
8.放入预热好的烤箱中层，180°烤40分钟，取出后趁热包上保鲜膜放凉。
9.糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。
4. 咖啡怎么和蛋糕搭配呢
越来越多人喜欢在工作空隙，跑到喜欢的咖啡店来一杯咖啡，听着舒适的音乐，享受慢慢美好时光。但有时只喝咖啡难免会心悸，这样就会很煞风景。这个时候我们可以选择一块甜品来搭配，那么如何挑选一款对的甜品来搭配咖啡就成了一门学问。挑对了可以把咖啡与甜品的两个口味都有提升是一种相互提携与平衡的关系；挑选错了，有可能会影响品尝咖啡的风味，嘴里的风味混淆，是个不好的体验。
在科学上，所谓的完美的配搭必需集合以下5种味觉的至少3种：酸、甜、苦、咸和旨（umami）。咖啡甜品搭配的另一个做法是选择咖啡目前所欠缺的风味，来打造平衡的味觉体验。
一款拥有坚果风味且body厚重的曼特宁适合搭配同样在口感上厚重且丰富的奶油类及芝士类甜品，为整个味觉体验加上甜与咸的味觉。曼特宁的厚重也能撑起这些比较甜腻的甜品，让它们吃起来显得更为清爽。同时，这些甜品也会让曼特宁的苦变得更温柔，更值得让人回味。
5. 喝咖啡配什么蛋糕好呢
不同的咖啡配不同的蛋糕。
要是喝的是偏苦的咖啡，就可以搭配奶油口味或者是起司蛋糕等，这些口味偏甜的。
要是喝的是卡布其诺这类奶味较浓的咖啡，就可以搭配朱古力口味的蛋糕，像黑森林一类的就完美了！
6. 谁知道各种蛋糕和咖啡含义啊 最好有图片
不能这么说的，每个人对咖啡都有不同的见解。
其实每个人对每种咖啡都有不同的理解，并不能一概而论。
我个人的咖啡辞典里，曼特宁的诠释是冷静。哥伦比亚是柔美。
而espresso是烈马，爱尔兰是思念。。。。
香醇浓烈的爱尔兰咖啡，适合思念心情的咖啡。
网上也有这样的流传：
女人的纯洁是Espress
女人的浪漫是Cappuccino
女人的娇媚是特级哥伦比亚
女人的美丽是蓝山
母亲是黑咖啡
妻子是爱尔兰咖啡
蛋糕的我不懂，我懂的就是提拉米苏是各种咖啡的绝妙伴侣。
7. 香甜咖啡格子蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享，小
主料
面粉 ：200
咖啡粉 ：50
玉米油 ：100
奶油 ：30
白砂糖 ：30
鸡蛋 ：4个
可可粉 ：适量
香草精 ：适量
炼乳 ：适量
白醋 ：少许
第一步
蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡，蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀，筛入面粉和咖啡粉，搅拌均匀，放入三分之一的蛋清。翻拌均匀。咖啡糊倒入剩余蛋清中，搅拌均匀
第二步
倒入方形的模具中，抹平表面。预热烤箱，上下火160度35分钟左右
第三步
烤好的蛋糕脱模，去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起
第四步
此时做格子的模型：在白纸上画出菱形，将中间的小方块剪掉即可。奶油放入碗中，加入炼乳，打发至有纹路产生
第五步
拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片，做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉，小心拿掉模具即完成
辅料
具体步骤
8. 请问摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法
这款磅蛋糕口感不会干涩喔！奶油一定要回温再与糖打发，就会有松软的口感，加入咖啡牛奶液整个室内弥漫着咖啡香气。
材料
无盐奶油130克低筋面粉130克细砂糖100克蛋2颗泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉适量
做法
1
烤箱预热170度无盐奶油室温融化到手压下去会有手印。牛奶微波加热加入咖啡粉调匀，备用。无盐奶油用电动打蛋器打至乳霜状态。
9. 求各种蛋糕或者咖啡的名字。
糕 史多伦蛋糕 水果蛋糕 海绵蛋糕 浮力森林蛋糕
卡布奇诺 巧克力咖啡 爱尔兰咖啡 玛琪雅朵 冰冻奶油块咖啡 拿铁 星巴克
10. 咖啡芝士双拼蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪 300g
淡奶油 100g
细砂糖 85g
无盐黄油（蛋糕胚用） 30g
无盐黄油（蛋糕底用） 15g
全蛋 2个
蛋黄 1个
香草荚 1/6根
消化饼干 60g
速溶咖啡 5g
巧克力酱 10g
玉米淀粉 10g
香草咖啡双拼芝士蛋糕的做法
把消化饼干放入保鲜袋内用擀面棍碾碎，15克黄油在微波炉中高火30秒融化后倒入饼干碎里摇晃均匀，之后分别铺垫在纸杯底部，用勺子压实。
