① 糖霜怎么做，就是像奶油一样的粘稠的，抹在纸杯蛋糕上面的
巧克力糖霜做法：
材料:
a
奶油
1/4杯(半小条，
室温软化)
b
巧克力酱(糖浆)
1/4杯
c
糖粉
1+2/3杯
方法:
1.
a+b
混合搅匀，
加入c(慢慢加)
，
全部搅匀即成
中西糖霜的制作，中式糖霜制作工艺复杂，成品精美且有药用价值。而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间，更像是用来食用的。不论怎样都可称甜中极品，都能做成上好的美味。
② 如何做奶油糖霜
1、搅打黄油。2、加糖。3、加入香草、盐和两大杯奶油。4、糖霜制作完成。奶油糖霜是一种营养丰富、美味的蛋糕配料，它全方位地溶化在你口中，那种恰到好处的相融使它成为生日蛋糕和结婚蛋糕的最佳糖霜。阅冲茄读下面经典糖霜的制作方法散唤察吧。
1、搅打黄油。把黄油放进搅拌钵里。使用电子搅拌器或手动混合器搅拌至松软。
2、加糖。加三杯糖在碗里。慢速搅打原料，直到糖被完全溶解，然后加快速度继续搅拌。 如果你想做巧克力味的链前糖霜的话，这时你可以加入一至两勺可可粉。
加一至两杯肉桂做肉桂糖霜。
3、加入香草、盐和两大杯奶油。继续搅拌糖霜，直到加完所有的原料。
4、糖霜制作完成。继续搅拌直到所有材料充分融合并且糖霜变得松软易于涂抹。若糖霜水分过多，可加入剩余的糖。
若糖霜太干，加一勺牛奶。
小提示糖霜最好软一些而不是太硬，这样便于展开。
你需要准备搅拌钵
搅拌器
素材
一杯已软化的新鲜黄油
三至四杯筛滤过的糖粉
四分之一茶匙盐
一汤匙香草精
四大汤匙牛奶或者奶油
③ 柠檬糖霜蛋糕的做法
前言
松软的戚风蛋糕淋上糖霜，撒上柠檬皮屑，这种酸酸甜甜的味道，尤其在冰过后的糖霜有点像脆皮似的口感，很适合已经来到的夏天。
材料
主料：低筋面粉50g、鸡蛋2个、牛奶20ml、橄榄油20g、A细砂糖15g、B细砂糖30g；
辅料：糖粉70g、柠檬汁30g、柠檬皮屑少许
柠檬糖霜蛋糕
1
将材料备好秤量好，蛋白和蛋黄分开，低筋面粉过筛
2
将牛奶、橄榄油、A砂糖放进装有蛋黄的盆里，搅拌均匀
3
加入过筛的低筋面粉，拌匀
4
要拌匀成滑顺的蛋黄面糊
5
蛋白用打蛋器打出泡沫后，分3次加入B砂糖打发
6
打发到干性发泡，尖端有挺立的蛋白霜
7
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊里，用刮刀由下往上翻拌均匀
8
在将拌匀的蛋黄面糊倒入余下的蛋白霜里，同样用刮刀由下往上翻拌混合均匀
9
倒入6寸模具里，把表面抹平，要往台面敲几下，敲出空气
10
放进预热到170度的烤箱里，中下层，烘烤30分钟（用竹签插入蛋糕中，若有湿黏再烘烤3～5分钟）
11
出炉后，晾凉后在脱模
12
调制糖霜，糖粉加入柠檬汁，要ㄧ点一点加入，搅拌均匀
13
搅拌到汤匙拿起，糖霜呈现缓慢滑落
14
将糖霜淋到蛋糕上方，再撒上柠檬皮屑。冷藏后的风味更加好吃^_^
小贴士
这糖霜是酸酸甜甜的，若不喜欢酸味太重的话，可将柠檬汁减少份量，换成开水加入。
④ 巧克力糖霜蛋糕的好吃做法
材料
1汤匙不加糖的可可粉，1/4杯无盐黄油，1杯爱尔兰烈性啤酒（如吉尼斯（R）），110克黑巧克力，，2杯超细白糖，2个鸡蛋，1/2碗奶油，2又1/2碗中筋面粉，1茶匙小苏打，1/2杯无盐黄油，110克黑巧克力，5汤匙爱尔兰粗壮啤酒（如吉尼斯（R）），110克奶油奶酪，1/3杯不加糖的可可粉，1茶匙香草精，2又1/2杯糖果糖，
做法
1.将黑巧克力切碎，备用
2.将无盐黄油切碎，备用，将奶油奶酪软化
3.将烤箱预热至175摄氏度。用1大勺可可油润滑两个9英寸的蛋糕盘并除尘。
4.取一个平底锅，用低火预热，然后加入1又1/4杯黄油，1杯浓啤酒，110克黑巧克力和超细糖，加热，偶尔搅拌一下，直至巧克力融化并变得光滑，有光泽，熄火，取出平底锅并稍微冷却。
5.取一个大碗，放入鸡蛋和奶油，然后用力搅拌，使之充分融合，然后依次加入面粉和小苏打，继续搅拌。然后逐次加入少量的融化巧克力混合物，每次加入后都搅拌均匀，重复操作。每个蛋糕盘中放入一半的面煳。
6.将蛋糕盘放入预热的烤箱中烘烤，大约40分钟左右，或直到用手指轻轻触摸蛋糕表面有弹性。取出烤盘，在架子上冷却蛋糕。
7.为了制作糖霜，将1/2杯黄油，110克黑巧克力和5汤匙啤酒放入厚铁锅中，用小火煮，偶尔翻炒一下，直到巧克力融化为止。熄火，稍稍冷却一下。
8.取一个大碗，放入奶油干酪，1/3杯可可粉和香草精，充分搅拌直至充分融合，继续加入1/2杯糖果糖。并继续搅拌，再倒入冷却后的巧克力酱，搅拌充分，直至均匀。逐渐添加剩余的糖果糖，直到糖霜厚度达到所需要的厚度。
9.将1块蛋糕放在盘子上，并在上表面涂抹约1/3的糖霜，将第二块蛋糕放在上面，并将剩余的2/3的糖霜涂抹在蛋糕的顶部和两侧。
⑤ 新手在家自制蛋糕，鸡蛋和低筋面粉还有糖旳比例应是多少呢
新手在家自制蛋糕，鸡蛋和低筋面粉还有糖旳比例应是1:1。用砂糖、牛奶、玉米油或其他无味的油、鸡蛋和低筋面粉做一个基础蛋糕。如果你刚刚开始，先买这些，你可以把蛋糕上的糖霜留到以后。要用细糖来溶解，有一种糖叫白糖，不适合输送蛋白质，它含有水分，蛋白质不能发挥作用。粗糖太难溶解。当你做蛋糕的时候，你会发现糖的流失速度非常非常快。我要用一种没有气味的油，橄榄油，它太浓了，我用的是玉米油。鸡蛋可选洋鸡蛋，壳重约55克。
蛋黄和玉米油会乳化，你必须把它们混合好。当你加面粉时，一定不要把它搅成圈。自下而上或z字形混合，避免面筋。成功的蛋清被搅打到坚硬的顶点，这意味着鸡蛋在被提起时会有一个锋利的尖端，不会上下弯曲。蛋清和蛋黄应使用搅拌技术轻轻混合，以免起泡。烤箱上下130度，持续40分钟。每个烤箱都有不同的温度，需要调整。
小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
⑥ 糖霜怎样调，用那些材料
蛋白糖霜的做法:
1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉，它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡，这样就可以使用了，而且不会消泡，拉出来的雪花特好看。
2.如果自行制作有时要靠醋酸才能稳定，容易打发且不易消泡。
配方:
蛋白5个
糖粉120G
酸10G
做法:
1.蛋白打散，加入糖粉1/3，搅拌1分钟，分次加入糖粉用中速打发
2.过程中加入酸，缓缓加入。打至硬性发泡.
⑦ 如何做纸杯蛋糕糖霜 4种方法来做纸杯蛋糕糖霜
目录方法1：黄油糖霜1、将糖与黄油混合。2、加入香草精。3、加入奶油或牛奶。4、搅拌到你喜欢的稠度。方法2：芝士糖霜1、将芝士与黄油混合。2、加入希腊酸奶。3、加糖。方法3：皇家糖霜1、将鸡蛋清与香草精混合。2、加入食用色素。3、加糖。4、搅拌。纸杯蛋糕糖霜的种类简直不胜枚举，而在各种糖霜基础上进行创新的办法更是五花八门，不过对于初学者来说，不妨把本指南中介绍的基本方法作为小试牛刀的开始。本指南中总共有三种制作糖霜的基本方法以及使用糖霜的说明，你也可以随时按照你自己的想法做出改动哦。现在，我们就来学习制作纸杯蛋糕糖霜吧。
方法1：黄油糖霜
1、将糖与黄油混合。取3杯细砂糖（有时也叫糖粉），与1杯黄油混合。这里的黄油最好用咸黄油，因为用甜黄油做出来的糖霜会甜得发腻。你可以直接用手进行混合，也可以用立式搅拌机调制低档搅拌。
2、加入香草精。加入2茶匙香草精，如有条件，最好不要用人工香草精。如果你不喜欢香草精那种类似酒精的味道的话，就减少一半的量。
3、加入奶油或牛奶。加入1-3汤匙鲜奶油、半脂奶油或牛奶，加牛奶或奶油的时候要慢慢加，并且要搅拌均匀。
4、搅拌到你喜欢的稠度。加过奶油或牛奶后，就可以根据自己的喜好搅拌成适当的稠度，之后就可以磨羡挤在蛋糕上享用了。警告：不要搅拌过度，否则糖霜会发硬。
方法2：芝士糖霜
1、将芝士与黄油混合。取40毫升芝士，与1/4条无盐黄油混合。你可以直接用手进行混合，也可以用立式搅拌机调制低档搅拌。
2、加入希腊酸奶。加入半杯希腊酸奶，你也可以加入其它调味品，比如苹果酱、南瓜饼调料或其它类似的酱类调味品。
3、加糖。慢慢瞎源拍加入细砂糖，边放边搅拌。等糖霜达到你喜欢的稠度时，就可以停止加糖了。这一步大约需要3杯细砂糖。
方法3：皇家糖霜
1、将鸡蛋清与香草精混合。取16毫升蛋清盛在一个大碗里，然后与1茶匙香草精混合，不停搅拌，直到蛋清开始起泡为止。
2、加入食用色素。根据需要加入食用色素，所需量要视糖霜的量而定，不过一般来说2-4滴就足够了。
3、加糖。每次加入少许细砂糖，搅拌均匀后再接着加，直到糖霜变得黏稠又有光泽。这一步大约裂腊需要4杯细砂糖，不过也有可能更少，所以加的时候要小心。
4、搅拌。用手搅拌，或用立式搅拌机调制高档搅拌，等糖霜有点发硬并形成尖锥微微耸起时就可以停止搅拌了。糖霜应立即挤到蛋糕上或放入冰箱，放在冰箱内的糖霜保质期也不超过3天。
⑧ 柠檬糖霜蛋糕的做法
糖霜柠檬磅蛋糕的做法
第一次做可以将以上材料减半、先做一份做测试亦可
蛋、黄油、鲜奶油都要恢复室温
黄油请先放深型大盆、室温自然融化
蛋和柠檬都是外层洗净、擦干备用
可不放小苏打，泡打粉的量维持原样
柠檬糖霜请用糖粉制作、糖霜在蛋糕烤好后才制作