草莓慕斯蛋糕8寸的做法步骤
主料
低筋面粉50g 鸡蛋3个
调和油30g 牛奶（蛋糕用）30g
牛奶(慕斯液用）20g 草莓500g
淡奶油250ml 纯净水150g
辅料
糖粉（细砂糖）（蛋清）30g 糖粉（细砂糖）（蛋黄）10g
柠檬汁4-5滴 泡打粉1g
香草精1.5ml 盐2g
吉利丁片（慕斯液用）3片 吉利丁片（镜面用）1片
糖粉（细砂糖）（镜面用）20g 糖粉（细砂糖）（淡奶油用）40g
1. 先用厨房秤称量各种材料，蛋清蛋黄分离放在不同的盆中，装蛋白的打蛋盆一定要无油无水。蛋糕模洗净擦干备用。
2. 首先制作蛋黄糊。在蛋黄中加入细砂糖10g用手动打蛋器搅打均匀，加入香草精，牛奶30g，玉米油30g，搅打均匀（把几种材料混合均匀即可，避免蛋黄被打发）。之后把面粉，泡打粉，盐混合过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀，刚混合好时会发现有许多面粉疙瘩，这时可以用橡皮刮刀轻轻把面粉颗粒在盆边拍散，使面糊均匀细腻，拌匀的蛋黄糊像蛋黄酱一样浓稠细腻。把拌好的蛋黄糊放一边备用。(香草精和泡打粉如果没有也可不用，香草精是使蛋糕更香甜，泡打粉是使蛋糕更膨松，都对蛋糕影响不是很大。）
3. 之后打发蛋白。先将蛋白中加入柠檬汁，打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖10g，这时继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖10g。仍然保持低速，继续搅打，等到蛋白越来越浓稠出现纹路时，加入最后三分之一细砂糖10g继续搅打，等到提起打蛋器，打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡。（柠檬汁没用可以用新鲜的柠檬切一片，挤几滴就够了。）
4. 达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。
5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速，但是轻轻地把蛋黄糊与蛋白拌匀。注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌，不要划圈搅拌否则会消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀。之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的方法混合拌匀。混合好的蛋糕糊应该是具有一定稠度的，可以试着用刮刀舀起蛋糕糊画8字，如果蛋糕糊可以清晰地呈现8字，并且不会迅速散开，就说明蛋糕糊的状态非常成功。
6. 烤箱150度预热。我的烤箱是changdi CKTF-25G，温度这个确实会因烤箱而异，需要自行调整。预热同时，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，表面用刮刀抹平。倒入蛋糕糊后往桌子上震几下，把大气泡震出来，之后放入预热好的烤箱倒数第二层。150度，40分钟。中间不要开烤箱门。(因为是6寸蛋糕的用量，所以时间烤的相对短点。）
7. 烤好的蛋糕取出来，用牙签扎入蛋糕（多扎几个位置看一下），拔出来时牙签上没有粘连的蛋糕屑就说明烤好了。这时，把蛋糕模具使劲往桌子上震几下，将里面的空气震出。然后倒扣在冷却架上冷却。大约二十分钟左右，翻过来，脱模，戚风蛋糕就好啦！
8. 然后把凉了的蛋糕切2片均匀的薄片。因为是6寸的量，切3片不够。切好蛋糕放在那备用。
9. 下面开始做慕斯液。新鲜草莓盐水侵泡一下，洗干净，留一小部分草莓切丁做果肉，剩下的全部用料理机打碎。（我用了400g做液，100g做果肉）因为家里没用榨汁机，所以我是最原始的办法。用擀面仗捣碎，过滤草莓液，实际出来300g草莓液。然后将草莓液放锅内加热，看草莓的酸甜度酌情加入白糖，加到自己觉得合适的口感。
10. 吉利丁片3片用冷水泡软化。泡软的吉利丁片，倒掉凉水，加入20g牛奶，隔水加热至融化，或者放入微波炉里叮一下。牛奶和吉利丁片加热融化后，搅拌均匀，把草莓液倒入加热融化后的吉利丁片液体中，再一起搅拌均匀。
11. 淡奶油加入40g糖打到糊状，六七分发（喜欢甜的可以多加点,这里最好用糖粉，打发方便。）
12. 草莓酱放凉，将三分之一打发好的淡奶油倒入切拌匀，再加入三分之一的淡奶油切拌匀，后将液体全部倒入剩下的奶油内切拌匀。这样慕斯液就做好了。
13. 接着把刚才备用的2片蛋糕片放一片在活底蛋糕模里，就烤出来的大小，把边上的毛毛躁躁的修圆滑点。接着倒入做好的慕斯液，铺到看不到蛋糕，可以稍微厚点。然后放上切碎的草莓果肉，边上不要全撒，会影响蛋糕外观。
14. 把另一片蛋糕片切得比底下那片小一圈，铺在刚才的果肉上，再倒入剩下的慕斯液。不建议上在再放果肉，可以切一些草莓片铺在上面。然后放入冰箱冷藏。我是放了4-5小时的，因为是早上开始做的，中午做好就放冰箱到晚上做镜面的。一般看慕斯液冻起来了就可以做镜面了。
15. 镜面：把1片吉利丁片，用冷水泡软，沥干水份备用，加入150克纯净水，20克白糖隔水加热，融化后搅拌均匀。等液体凉了，放入模具铺好慕斯液的最上面。放入冰箱冷藏过夜。（这儿最好是过夜，这样口感会好点。）
16. 第二天脱模的时候，先用吹风机吹一下模具边缘，或者拿热毛巾反复捂一会活底模具的四周边，这样好脱模。我吹的时间有点长了，所以脱模的时侯周边有点化了。
17. 切的时候用热水烫一下刀，切下来会比较整齐。
18. 切面
19. 要尽快吃完啊，一次吃不完继续冰箱冷藏。跟外面卖的差不多呢，喜欢吃甜的就多放糖。
㈡ 做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖
八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足够的。
用料：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴
草莓戚风生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黄分开，用分蛋器操作。
㈢ 怎么做草莓蛋糕 要步骤材料截图越详细越好
草莓芝士蛋糕的做法 材料：（8寸模具一个的用料） 卡夫奶油奶酪：250克 动物性鲜奶油：240克 糖粉：100克 草莓：2斤 鱼胶粉：15克 柠檬汁：15ml 朗姆酒：15ml 植物奶油：100克 做法： 1、奶油奶酪隔热水打成无颗粒状 2、草莓打成果浆，不加水打 3、鱼胶粉加冷水，隔热水融化 4、将做法3加入到做法1中搅拌均匀 5、动物性鲜奶油加入糖打到6成发 6、将做法5加入到做法4中 7、将做法2加入到做法6中，再加入酒一起搅拌均匀就是草莓起士慕司馅料了 8、如下图所示，把馅料装入模具中，放进冰箱里冷冻30分钟后，再冷藏3个小时以上就行了。 9、装饰蛋糕如下图所示 看到了吧，这个慕司蛋糕的软度正好，而且口感超好，非常细腻，入口即化，草莓清新的香味让你忍不住一口气想吃光光。
麻烦采纳，谢谢!
㈣ 8寸草莓慕斯蛋糕的做法
用料
奶油 500g
草莓(1) 300g
细砂糖 70g
牛奶 100g
吉利丁片 4片(20g)
黄油 55g
消化饼干 150g
草莓(装饰) 若干
8寸草莓慕斯蛋糕的做法
将300g草莓(1)洗净去蒂切块，与100g牛奶混合打成果酱。同时用冷开水泡软吉利丁片。
冷藏4小时后可脱模装饰^_^，做了镜面直接装饰草莓会走位！😂所以最好是再打发一些奶油裱花之后再装饰草莓。或者是，在将慕斯液倒入模具前，先将草莓切半沿模具边缘摆一圈再倒入慕斯液冷藏会比较好看（绝对不告诉你我是切好草莓忘记摆了才强行把它们摆到表层的😂😂😂）
㈤ 8寸草莓蛋糕怎么做
食材明细
淡奶油250g
牛奶50g
吉利丁片3片
细砂糖30g
草莓果酱250g
鲜草莓适量
海绵蛋糕方形8寸一个
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
8寸草莓慕斯蛋糕——奶油草莓配蛋糕甜到你心的做法步骤
1
将鲜草莓切半
2
海绵蛋糕切片备用
3
取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周
4
草莓酱放入果汁机中搅碎
5
将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀
6
吉利丁片用冷水泡软
7
吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。
8
融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合
9
淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可
10
打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液
11
给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一
12
将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角，铺到模具中
13
最后将剩下的慕斯液倒入模具中
14
威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜
15
冷藏好的慕斯，用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦
小窍门
1. 这款慕斯用的蛋糕要用海绵蛋糕做底。不要尝试用戚风蛋糕做底，因为戚风质地过于松软，倒入慕斯糊后，重量不够会飘起来。
2. 如果家里没有草莓酱，也可以用新鲜的草莓，用果汁机搅碎也可以。
3. 吉利丁片放冷水中泡软即可，用热水的话会使吉利丁融化。
4. 这款慕斯，淡奶油不需要打发，只需打到七成，用纹路即可。
㈥ 8寸蛋糕怎样加奶油水果
主料
8寸蛋糕坯 鸡蛋5个
细砂糖20/40克 玉米油40克
牛奶40克 低粉80克
奶油装饰 淡奶油700克
芒果半个 草莓400克
蓝莓6个 糖40克
8寸奶油水果蛋糕的做法步骤
20.成品图
小贴士
烤箱温度按自家调整，我的烤箱偏高，每次烤戚风都是会裂，这样的蛋糕烤出来才香。
㈦ 草莓爱心蛋糕怎么做
用料
1.戚风蛋糕
鸡蛋 4个
低筋面粉 56克
玉米淀粉 12克
牛奶 40克
水 32克
无味色拉油 32克
糖 24克（加入蛋黄里）
糖（分开称） 48克（加入蛋白里）
盐 八分之一勺
香草精 八分之一勺
柠檬汁（可用醋代替） 八分之一勺
2.裱花
奶油 350克
草莓 适量
杏仁片 适量
8寸心形草莓蛋糕的做法
将低粉和玉米淀粉一起过筛3次
蛋白和蛋黄分离（蛋白里不要有蛋黄）
蛋白里放柠檬或醋，打起有气泡之后加入糖，打至全发（全发就是你移动蛋白，蛋白不动，或者放在头顶不会掉下来）
蛋黄放入水、牛奶、色拉油、盐、香草精、糖搅拌均匀
这是我用的八分之一的小勺，家里没有可以自己适量放一点点就足够
把过筛的粉类倒入搅拌之后的蛋黄里搅匀
把一半的蛋白倒入搅匀的蛋黄液里，搅匀在倒入剩下要半蛋白搅匀（不要太用力，蛋白会卸掉，可以左拌一圈上下拌一下）
搅拌完之后倒入模子里，磕几下可以使里面的空气出去
烤箱要提前预热到160度哦，烤40分钟（如果不确定可以拿筷子插入蛋糕试一下，筷子上有粘的东西就还要继续烤）蛋糕烤好之后要磕几下之后倒扣晾凉
拿5个草莓切碎，等下做夹心
奶油打发备用
如图打到有个尖尖就可以
可以提前装入裱花袋一点
戚风蛋糕烤好晾凉之后切三片，拿一片抹上奶油之后放草莓在抹奶油放第二片抹奶油放草莓在抹奶油，放第三片整个抹上奶油之后贴杏仁片，挤一圈裱花放一圈草莓
㈧ 草莓蛋糕怎么做
用料
草莓慕司馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克。
底层派皮：
消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1。
做法
一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。 二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。 三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料。 四、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮。 五、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上。 六、取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成。
草莓慕斯蛋糕制作过程（2）
烘焙原料：
原味蛋糕体 两片 淡奶油 280g 草莓 300g 糖 90g 吉利丁片 4片
烘焙过程：
1、把草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。 2、吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。 3、把吉利丁片倒入草莓酱中，一边倒入一边搅拌。 4、淡奶油加糖打发到6分发（勉强流动状态），倒入草莓酱搅拌均匀。 5、取相应的模具，蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上、 6、冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模，装饰即可。
烘焙提示：
1、如果蛋糕不带出去的话，建议吉利丁片可以减少一片（俺要外送，怕时间长化了多加一片）。 2、如果草莓够甜，糖份可以适当的再减10克左右。 3、如果这个方子做8寸心形的量也基本不变。
㈨ 做一个八寸的蛋糕要用多少淡奶油
八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足够的。
用料：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴
草莓戚风生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黄分开，用分蛋器操作。