❶ 酸奶蛋糕用的是什么酸奶
您要做的酸奶蛋糕是戚风蛋糕吗？只要在打蛋黄时加入普通酸奶就行，不叫用乳酸菌饮品就可以，最好用稠一些的
.
用酸牛奶
❷ 做蛋糕用哪种酸奶
做蛋糕的时候我们一般都选了一些原味的酸奶，什么牌子都是可以用的，随后我们通过一个原味酸奶，我们可以制作一个强或者是其他的东西，如果说你要是自己去制作酸奶的话，那就是那种牛奶一般都是全职的，可以。
❸ 酸奶蛋糕的制作方法
酸奶蛋糕的制作方法
酸奶蛋糕
材料
无盐黄油48克，酸奶200克，鸡蛋4个，低粉40克，玉米淀粉24克，细砂糖75克，盐1克，白醋数滴
做法
1.黄油切小块隔水融化与光明原味酸奶，用手打打蛋器搅匀
2.蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动打蛋器轻轻拌匀
3.筛入已经过筛两次的面粉，搅拌均匀
4.蛋白加数滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋白打至湿性发泡
5.分3次用刮刀拌均步骤3跟4，即可入模
6.预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上。165度，水浴60分
7.烤制完成即可轻松脱模
草莓酸奶蛋糕
菜谱简介
刚从情人节中走出来，又一步跨入“三八”节，得做个礼物送给MM们，想来想去，还是做个草莓酸奶蛋糕吧。 草莓不只是外观漂亮，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，最主要的是它本身具有非常高的营养价值。酸奶也是MM们喜欢的一种食品，而且它还有美容的功效呢。用草莓和酸奶做个低热量的蛋糕，一定是又美味又漂亮又美容的，那就动手吧，啦啦啦……酸奶我一直喜欢吃卡士－鲜酪乳，当然这款蛋糕就用了卡士草莓果粒鲜酪乳。草莓的相关营养：1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的`滋补调理作用；3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
材料
酸奶200克，鸡蛋4只，低筋面粉50克，粟粉20克，黄油50克，细砂糖70克
做法
1、50G黄油隔热水溶化，加入200G酸奶搅匀。再分离蛋黄，一次一个蛋黄加入酸奶里，搅匀后再加下一个，共加入4个蛋黄。
2、搅匀后再筛入面粉和粟粉，用橡皮铲翻拌均匀成面糊备用。4只蛋清加几滴白醋用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡成蛋白霜。（此时可以把烤箱预热上175度，并用烤盘装清水放在底层）
3、分三分之一的蛋白霜入面糊里，切拌均匀后，再加入剩下的蛋白霜，再切拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免面糊起筋，蛋白霜消泡。
4、装入8寸蛋糕模具里，在桌面震动两下，震出气泡。放入预热好的烤箱里175度55分钟左右，水浴烘烤。PS：烘焙：8寸蛋糕一个，175度，55分钟，水浴烘焙。
5、蛋糕烤好后，立即从烤箱里取出，放凉就可脱模享受了，若放在冰箱里冰镇过后再食用更佳，看外观有点类似芝士蛋糕了，再加上自制的草莓果酱，那滋味真是美呀。
酸奶蛋糕
材料
酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个
做法
1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
6.烤好后自然冷却脱模即可。
酸奶蛋糕
菜谱简介
俺终于做了传说中的酸奶蛋糕啦!这阵子这东东挺风靡的，参考了好几个版本的方子，有用酸奶淋出的奶酪做的，也有直接用酸奶做的。俺比较懒切馋，要俺做个蛋糕还得等两天过滤奶酪多急人啊！直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得,做法简单,味道很好!是俺爱它的理由。
材料
自制酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋几滴
做法
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。
2.黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。
3.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀。
4.蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角，不流动不滴落）。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。
6.烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟。
7.烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存。
小诀窍
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整。
;❹ 一口一块的酸奶蛋糕，具体是怎么做的呢
今天，我试着做了一个酸奶蛋糕。这种酸奶蛋糕很简单，味道很浓，没有食品添加剂，让孩子放心吃，家长也放心。
蒸笼版教程：将蛋糕糊倒入模具中，用保鲜膜盖好，锅中放入足够的水，煮沸后放入模具中，盖上盖子，小火蒸30分钟，翻出蒸好的蛋糕即可食用。是不是也很简单？有朋友问我什么是植物油，花生油不行。答案是最好不要用花生油。最好用玉米油，没有玉米油的话用色拉油。
❺ 怎样制作酸奶蛋糕
方法一
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
共7张
制作步骤
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
共19张
配料图册
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。[1]
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三
食材明细：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
共15张
酸奶蛋糕
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
❻ 有哪些酸奶做酸奶芝士蛋糕特别棒啊求推荐
可以用希腊酸奶效果不错
希腊酸奶（Greek Yogurt）英语Yogurt源自土耳其语yoğurt，是浓稠丰厚的意思，为人类食用有4500年历史。酸奶是在牛奶中添加乳酸菌，并经过发酵制成的，所以其比牛奶更容易消化。
希腊酸奶＝ Greek yogurt＝希腊文“στραγγιστό γιαούρτι”，是普遍于希腊家庭中的传统美食，正宗做法必须以新鲜羊奶制作而成，如果新鲜羊奶不容易购得，改用新鲜牛奶制作也可以。希腊酸奶因含水分较少，口感丰厚，以及较普通酸奶更高蛋白含量等多种特点，已成为欧美健康潮流的新宠儿。而有机的脱脂希腊酸奶(Organic Low-Fat Greek Yogurt)更被认为是酸奶的最优质代表。
酸奶芝士
主料
蛋黄3个
黄油20克
消化饼干3片
奶油奶酪130克
辅料
低筋面粉适量
玉米淀粉大量勺各两勺
原味酸奶50ML
淡奶油50ML
糖粉40克
六寸蛋糕模具一个
做法
1.消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀
2.拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平
11.烤箱190度预热10分钟，关火，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，140度上火烘培60分钟
12.出炉啦,好香啊
13.筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
❼ 酸奶蛋糕可以用哇哈哈乳酸菌酸奶做吗
可以，都是乳酸菌，只是需要摸索规律总结经验才能作出美味的蛋糕。
酸奶蛋糕的做法 :
1、将低粉和玉米淀粉过筛备用
2、将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合
3、将蛋黄与蛋白分离
4、蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个
5、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中
6、充分混合均匀
7、用电动打蛋器低速预打蛋清
8、分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清
9、将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状
10、将蛋白逐批倒入蛋黄糊
11、每次都要都要采用切拌的方式，充分将两者混合
12、最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙
小贴士
1、所谓水浴：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。
2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。
3、再次说一下关于切拌的小心得：加入蛋白后，将蛋黄糊从底部翻起后，用刮刀在面糊上来回划8字。试过几个方法，此方法效果最佳。切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡，但消泡是在所难免的。我们只需小心进行，不必太过在意。
4、成功的关键：模具的选择很关键，尽量使用小模具。面糊不要倒满，8分满即可。下一步很关键：不同的烤箱温度不同，我给出的是我成功的温度：170度。烤50分钟后，将烤架移至中下层，防止底层过湿和上色太深。继续烤10分钟，将小个模具取出，只留右边模具继续烤10分钟即可。
5、因为是水浴，底部会有些湿润，属正常。冷藏3-4小时实用，味道更佳。
❽ 做酸奶蛋糕时没有安慕希可以用别的酸奶吗
做酸奶蛋糕是没有安慕希也可以用别的酸奶代替，如果我没有记错的话，酸奶蛋糕对酸奶品牌的要求并不是那么重要，比如说老酸奶，或者是其他的酸奶都可以。