‘壹’ 酸奶蛋糕怎么做
好吃又健康的无油酸奶蛋糕怎么做?准备好这4种食材,照着这份食谱试一试,超简单!食材常见,做法不难,无油低糖又香又软,营养美味,大人孩子都能放心吃!
家庭烘焙兴起之后,在家做蛋糕就成了生活中的一种乐趣,用简单常见的食材,按自己喜欢的口味制作好吃的蛋糕,不放油不放添加剂,现吃现做,不仅可以体验制作过程中的乐趣,还能品尝到真正无添加的健康美食,也成了很多妈妈和孩子之间的最佳亲子项目。
这款酸奶戚风蛋糕,一瓶酸奶加上鸡蛋和面粉,就能烤出健康美味的酸奶蛋糕,蓬松柔软弹性好,一点也不比外面蛋糕店里卖的差。
虽然这款酸奶戚风蛋糕的做法并不复杂,但是想要蛋糕做得好,还是有些地方需要特别注意的,比如用什么样的鸡蛋、比如蛋清打发的状态、还有拌蛋糕糊的手法,都是需要注意的。
下面来分享一款酸奶戚风蛋糕的详细制作过程,同时聊一聊制作蛋糕需要注意的地方,图文并茂,仔细看一看吧!
‘贰’ 一口一块的酸奶蛋糕,具体是怎么做的呢
今天,我试着做了一个酸奶蛋糕。这种酸奶蛋糕很简单,味道很浓,没有食品添加剂,让孩子放心吃,家长也放心。
蒸笼版教程:将蛋糕糊倒入模具中,用保鲜膜盖好,锅中放入足够的水,煮沸后放入模具中,盖上盖子,小火蒸30分钟,翻出蒸好的蛋糕即可食用。是不是也很简单?有朋友问我什么是植物油,花生油不行。答案是最好不要用花生油。最好用玉米油,没有玉米油的话用色拉油。
‘叁’ 酸奶蛋糕的家常做法
主料
鸡蛋
2个
酸奶
120克
低筋面粉
40克
细砂糖
40克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤:1 1用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好,方便脱模。
酸奶蛋糕的做法步骤:2 2将包好的活底放入模具中,再将底部用锡纸也包好,避免水浴的时候进水。
酸奶蛋糕的做法步骤:3 3蛋清蛋黄分离,蛋黄加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步骤:4 4搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:5 5加入过筛的低筋面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤:6 6画一字搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:7 7蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步骤:8 8取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:9 9再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:10 10翻拌均匀后的状态。
酸奶蛋糕的做法步骤:11 11倒入模具中,轻震几下,震平面糊,震出大气泡。
酸奶蛋糕的做法步骤:12 12把模具放入烤盘中注入一厘米高的水,烤箱上下火140度烤70分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤:13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步骤:14 14切块。
酸奶蛋糕的做法步骤:15 15细腻的组织。
‘肆’ 做酸奶蛋糕的方法 制作酸奶蛋糕的方法
1、食材:鸡蛋7个、糖120g、酸奶320g、低筋面粉150g、玉米淀粉40g、盐少许。
2、把鸡蛋的蛋白蛋黄分隔好。
3、把蛋黄逐个放进酸奶里岩陵面,没放一个蛋黄就搅拌均匀。
4、直到酸奶跟所有蛋黄全部充分搅拌均匀。
5、把低筋面粉跟玉米淀粉过筛到刚搅拌好的蛋黄酸奶糊里,搅拌均匀。
6、蛋白在一个无水无油的盘子里打发,可以加入少许盐,有助于打发,直到蛋白发起粗泡泡,这时放入三分之一糖。
7、继续打发,直到蛋白变白变细腻,这时再放入三分之一糖。
8、等蛋白稍稍出现纹路,就可以把剩下的糖全部放进去,打到小勾状誉含态,不需要打太硬,只要湿性偏干性就好了。
9、然后把打发好的蛋白分三次放进搅拌好的蛋黄糊里搅拌,先放三分之一,用刮刀或者手动打蛋器从下往上翻,切忌画圈粗虚戚,画圈搅拌会导致消泡厉害,蛋糕就发不起了。
10、把搅拌好的面糊倒进模具,可以在桌面上用力磕几下,把气泡磕出来。
11、放进烤箱170度60分钟,用蒸浴法。
12、出炉后就可以脱模了开吃了。
‘伍’ 用酸奶做蛋糕最简单的方法
酸奶蛋糕的制作方法如下:
主料:酸奶200克、鸡蛋4个、白糖10克。
辅料:低筋面粉45克、白糖50克、玉米淀粉20克。
1、200克酸奶放入盆里,然后加入10克的白糖,快速搅拌均匀。
‘陆’ 酸奶小蛋糕的做法有哪些
前言
去年从好豆兑换了烘焙工具后,一直想做蛋糕,可是呢,又怕做不好,便放在那儿一动没动。这几天,儿子说想吃蛋糕,便琢磨着自己动手来做,虽然做的不是很好,但是儿子说比外面买的好吃!还让我多做点带给小朋友们分享呢!
材料
主料:鸡蛋4个、低粉100g、酸奶200ml;
辅料:色拉油20ml、白糖60g
酸奶小蛋糕
1
面粉过筛
2
蛋清、蛋黄分离
3
蛋黄打散
4
放酸奶、色拉油拌匀,再放入面粉拌匀
5
蛋清打至起泡
6
分三次加入白糖,打发
7
取1/3打发的蛋清放在面糊中
8
拌匀
9
将面糊倒入蛋清盆中
10
拌匀
11
用小勺舀入纸杯,至八分满
12
烤箱预热,放入预热好的烤箱,160度,烤20分钟
13
烤好了
小贴士
1.打发蛋白的时候,以低速--中速--高速方式搅拌蛋白,打好时,提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可,不必打到硬性发泡。
2、要记得切拌,不能划圆圈拌。
‘柒’ 酸奶可以和鸡蛋一起做蛋羔
可以,做派那种
‘捌’ 用酸奶做蛋糕最简单的方法
酸奶蛋糕最简单的方法如下:
酸奶蛋糕,味道清爽又美味,比原味的戚风吃起来,口感上更加松软。酸奶的蛋糕的制作上,和戚风方法相似,操作起来比戚风更容易,浓稠的酸奶,搅拌起来更方便混合,这里需要注意的是,酸奶的选用,不要用袋装那种流动性较强的酸奶,尽量选用浓稠的固体形的酸奶,这是成功的关键。
原料:鸡蛋、酸奶、淀粉、葡萄干、白糖。
做法步骤:
第6步、刚上桌就被小朋友啃了几口,香香甜甜的。
‘玖’ 只用酸奶和鸡蛋和糖可以做成蛋糕吗
可以的!
材料:鸡蛋:3个;酸奶:1杯,白糖:适量;面粉:适量;食用油:2勺;
制作方法:
1、鸡蛋两个,分离蛋黄和蛋清,分别放入不同的容器内。
2、蛋清打发三次,每次均加适量的糖(蛋白打发的越久,蛋糕越好吃哟~)
3、蛋黄加入糖、酸奶,搅拌均匀。
4、蛋白分两次拌入蛋黄,上下搅拌均匀。
5、搅拌均匀的混合物倒入纸杯中,擦掉洒出来的部分。
6、放入烤箱内,调至200°上下火烤20分钟。