㈠ 我的蛋糕做出来没有任何气孔很实
是蛋清没打好，你可以在蛋清中加一点点盐，这样有利于打发，不需要放泡打粉。打蛋清一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来才算好。三分之二的砂糖在打蛋清的过程中分三次放入 ，剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中。
㈡ 自己在家里用电饭锅做了蛋糕，但是做出来蛋糕像发糕，没有气孔，而且
没有发好，时间短，或是酵母粉少了。
㈢ 为什么我做的蛋糕中间没有小气孔而且吃起来比较湿润（很嫩）
没有小气孔是因为鸡蛋没有打好，而且牛奶多了，如果你打不好鸡蛋就会造成这样
㈣ 为什么蛋糕不蓬松
我的孩子们都很喜欢吃蛋糕，所以我才学着自己在家里制作蛋糕。对于烘焙，我是一个自学者，没有去接受过专门的培训，只是从网上找了很多配方自己来试验，所以我也是从失败中走出来的。经过了数次的失败后我摸索出来了制作经验，目前我自己制作的蛋糕我个人是比较满意的，因为低糖低油甚至无油，对于家庭制作来说，更加的健康，也更适合孩子们食用。
只要掌握好了制作蛋糕的技巧，多试着做几次，摸索出经验，就能够随心所欲的制作美味松软的蛋糕了，其实自己在家做蛋糕也是很容易的。
㈤ 戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事
戚风蛋糕震不起泡？一般在入炉前，戚风蛋糕都会震一震，这样气泡出来后，蛋糕烤完出炉会更细腻。那么戚风蛋糕震不出来气泡怎么回事呢？
1、 戚风蛋糕震都会震出气泡，如果没有，那是你不够仔细，戚风蛋糕震出来的气泡是又细又小的那种，震出来后发入烤箱即可。
2、 一般在出炉前都会把模具多真几下，这样气泡就出来了，其实挺简单的，不用特别纠结。
3、 打发的蛋白里有气泡，经过高温烘烤，空气受到膨胀，气孔会快速跑出来，顶部就会开裂。如果不想开裂，把温度调低，延长烘烤时间，蛋白不要打的太干。
其实，做什么都需要有耐心，戚风蛋糕的气泡很细腻，粗心的人发现不了很正常，只要你有震过，按照配方比例来做戚风的话，基本都不会出错。
㈥ 为什么我做的蛋糕总是很硬，不软，而且一个气孔都没有
为什么你做的蛋糕总是很硬不软而且透气孔都没有可能说是你的蛋白打发过程中有一些问题或者是你的蛋糕的面做的有一些问题，你可以找一些烘培店的蛋糕师问一问他们可能会给你一个比较好的答案
㈦ 芝士蛋糕两旁没有气孔是怎么回事，
可以吃的，没事