❶ 我做蛋糕的时候泡打粉不小心放多了，说明书上写最大用量2%
补救方法：
若泡打粉刚放进去，只要再适量补加一些过筛的蛋糕粉就行了。
放多了泡打粉，蛋糕会变得很大，多烤点时间，或者每盘蛋糕适当减少重量，不必担心会考不熟。
重新做蛋糕糊，一般泡打粉按总量的1%放即可。新手须严格遵守配方，熟练后可自行调整。
❷ 泡打粉加多了是否会影响蛋糕的品质
蛋糕里加的泡打粉不能过量的，不然蛋糕反而口感不好。在一定限度内是的，但是泡打粉是碱性的，加多易造成苦涩味
❸ 做蛋糕的时候，泡打粉放太多了，已经吃下去了。有害吗谢谢。
没事
泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。
这样就清楚了，加热后是中性物质，无影响
❹ 泡打粉放多了会有害健康吗
泡打粉放多了有害健康。
泡打粉在馒头、油条及各种膨化食品中应用广泛，起着快速发泡和起酥的作用。其主要成分为硫酸铝钾、硫酸铝铵即俗称的明矾。根据世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会提出的指导值，每人每周铝元素的安全摄入量(PTWI)为每公斤体重2毫克，但中国人的实际摄入量则超过了这个数值。
铝摄入超值可能影响骨骼和神经系统健康，铝摄入超值可能会导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退现象。也有研究发现它与老年痴呆有关，但这一点还并未形成学术界的共识。学界较一致的看法是，铝主要会影响骨骼和神经系统健康。
(4)蛋糕胚泡打粉放多了有什么影响扩展阅读
对于普通消费者，如果想避免摄入过多的铝，除了尽可能从可靠的商家购买食品，还应该注意以下几个方面：
1、北方人吃面食居多，铝摄入量远多于南方居民；可以面食、米饭、杂粮搭配吃，这也符合平衡膳食的理念。
2、油条、油饼、麻花等油炸面制品不要每天都吃或一次吃太多。也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。需要特别指出的是海蜇，因为“三矾二水”的工艺决定了它是铝含量最高的加工食品。建议食用前用醋浸泡以降低铝含量。
3、减少铝制器具、铝箔的使用，避免用铝制器具盛装酸性食物比如番茄、醋等。
参考资料来源：人民网-7月1日起 馒头等面粉制品不能再用“泡打粉”
❺ 做蛋糕时低筋面粉和泡打粉的比例是多少泡打粉放多了会怎样
低筋面粉和泡打粉的比例是60:1；
泡打粉放多了会影响食物口感。
❻ 鸡蛋糕加多了泡打粉会不会引起不良效果
只要摸了黄油或者是用带不粘涂层的模都不会粘盘啊。
泡打粉无需多放，稍微多一点也不会有什么不良效果的。
❼ 请问做蛋糕的时候泡打粉是干嘛用的，泡打粉放多了会怎么样，对身体有坏处吗
泡打粉是我们做蛋糕时候的重要添加剂，主要起起发蓬松作用，如果放多了会味道不好且产品内部会有大气泡，如果是像马芬，妙芙这种纸杯蛋糕还会流出纸杯外，如果是做海绵蛋糕还会导致蛋糕炸裂，对身体的话其实没什么坏处的，因为毕竟不是天天吃，而且很多西点也不放泡打粉的，所以是没有关系的