㈠ 哪裡有高級翻糖蛋糕培訓
翻糖蛋糕烘焙培訓班-費用-蛋糕西點培訓價目表
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㈡ 哪裡有翻糖蛋糕培訓
翻糖蛋糕 各種裱花，各種西點，在海口學的話推薦
㈢ 翻糖蛋糕培訓現在哪裡做的好些
現在這樣的培訓學校很多，建議詳細了解
㈣ 哪有翻糖蛋糕的培訓
用料1 (A10寸蛋糕體 B7寸蛋糕體)
低筋麵粉 360g，A10寸蛋糕體
低筋麵粉 120g，B7寸蛋糕體
蛋黃 12個，A10寸蛋糕體
細砂糖 60g，A10寸蛋糕體
蛋白 12個，A10寸蛋糕體
細砂糖 120g，A10寸蛋糕體
蛋黃 4個，B7寸蛋糕體
細砂糖 20g，B7寸蛋糕體
蛋白 4個，B7寸蛋糕體
細砂糖 40g，B7寸蛋糕體
用料2 (其它材料)
翻糖 約3-4斤
色素 粉，棕，象牙色
蛋白 40g
糖粉 約120g
紅色裝飾繩
滑粉 玉米澱粉+糖粉（1：1）
雙層翻糖蛋糕的做法
按照分蛋式海綿法製作10寸和7寸蛋糕各1個，放涼，脫模，表面削平，備用雙層翻糖蛋糕的做法 步驟1
我想要高一點的蛋糕體，所以提前鋪了一塊翻糖皮在蛋糕表面，用打到還流動的蛋白糖霜做黏合劑。（整個蛋糕也可以塗抹奶油糖霜，家裡奶油不夠了，我沒做）雙層翻糖蛋糕的做法 步驟2
用牙簽粘色度抹到揉軟的翻糖上，混合成粉色雙層翻糖蛋糕的做法 步驟3
上下鋪粉（玉米澱粉+糖粉1：1混合），擀成大圓片，鋪在蛋糕上雙層翻糖蛋糕的做法 步驟4
將糖皮抻一抻，整齊地粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合劑，然後將多餘的糖皮裁去雙層翻糖蛋糕的做法 步驟5
用翻糖，搓小球整齊地粘在蛋糕邊的底部，用蛋白糖霜粘雙層翻糖蛋糕的做法 步驟6
我下層的蛋糕比較結實，所以沒有在下層蛋糕中插小棍做支撐，直接墊了油紙把鋪好糖皮的上層蛋糕放上，重復粘小球的步驟雙層翻糖蛋糕的做法 步驟7
將混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶結，然後粘在蛋糕上雙層翻糖蛋糕的做法 步驟8
將小熊粘在蝴蝶結上，並刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可
㈤ 哪裡有翻糖蛋糕培訓學校
哈爾濱新東北西點蛋糕學校 東三省唯一學歷制的西點學校 而且有速成班 直接面向社會 畢業後帶薪分配 手把手教學 而且現在有優惠 不懂可以問我
㈥ 翻糖蛋糕哪裡可以培訓
我可以教你
翻糖蛋糕怎麼做
製作翻糖蛋糕需要准備雞蛋清，黃油，糖粉，翻糖，香草粉，白糖，食鹽，色拉油，雞蛋以及低筋麵粉，先把蛋白蛋黃分離開來，蛋白放進干凈的盆子裡面，蛋黃直接打進裝有油的容器當中，然後再加入1/4糖在蛋黃當中混合攪拌均勻，分三次加入低筋麵粉以及鹽，攪拌好糖粉加入蛋清當中，用電動打蛋器打成白色泡沫，滴上白醋攪拌均勻，一直到可以拉出立體的尖，蛋白分1/3倒進蛋黃液裡面攪拌均勻，攪拌好以後再倒入剩餘的蛋白，從下往上輕輕攪拌混合好，再倒進模具當中，烤箱預熱好以後，用180度烤40分鍾左右，用糖撲把糖粉面均勻的鋪在上面，然後用牙簽把粉色素沾在糖糕上，揉搓均勻到自己理想的顏色以後，用擀麵杖擀成圓片，再用五瓣花模具取出糖花，再用大號的五瓣花模具取出糖花備用，糖花在操作海綿上用小圓頭按壓中心點，再用大圓頭，把每一片花上中間點向外拖，再把圓頭沿著花瓣邊緣滾動，這樣就整理好了，這樣做可以更加立體，全部做好以後，就可以在中間畫出花蕊，要准備很多個，然後再用小珍珠糖在中間進行點綴，再准備一個糖膏搓成條形，剪刀剪成小節狀，搓成花蕊，用同樣的方法製作其它的蛋白糖粉，黃油稱好重量，放到容器當中攪打均勻，混合成蛋白糖霜，塗抹在蛋糕表面，把需要的淡紫色糖糕准備好，然後再擀成大圓片，覆蓋在蛋糕體上，多餘的邊角要整理干凈，調制出樹干需要的咖啡色糖膏，搓成長條，再塗上蛋白糖霜貼在蛋糕上面，按照自己的喜好來貼樹脂，貼好以後製作好的花苞以及梅花也全部都貼上去，橙色糖糕，淡紫色糖糕，藍色糖糕全部搓成細長條，再扭成麻花形狀，放到蛋糕的底部，做成蛋糕圈，這樣翻糖蛋糕就製作好了。
翻糖皮配方和竅門
製作翻糖皮需要准備葡萄糖漿，泰勒粉，明膠粉以及糖粉，水和明膠粉充分揉合，沒有顆粒狀，再把葡萄糖漿倒進去，微波爐加熱到明膠完全融化，糖粉過篩，加一些泰勒粉，糖粉和泰勒粉攪拌均勻，把加熱好的糖漿倒進去，然後再攪拌均勻，用手揉和好，再用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏室裡面保存，軟糖皮拉伸性非常好，適合製作包面，製作好以後隔夜再使用。
糖霜蛋糕和翻糖蛋糕一樣嗎
糖霜蛋糕和翻糖蛋糕是有所區別的，像翻糖蛋糕裡面的翻糖成分是用葡萄糖水以及糖組合而成，形成柔滑細嫩的白色糖團，並沒有很好的延展性，但是質地非常柔軟，翻糖雖然製作簡單，但是過程還是費力費時的，所以購買現成的翻糖膏來使用會更加方便一些，而糖霜分為皇室糖霜以及流動糖霜，而流動糖霜是用糖粉水構成的，用來製作漂亮的糖霜餅干，糖霜蛋糕會更加適合，而皇室糖霜是用水，蛋白粉，糖粉構成的，比較稠，所以造型起來會更加容易，糖霜蛋糕上面的蕾絲拉線用它來製作就非常適合。
翻糖蛋糕的熱量
100克翻糖蛋糕裡面含有347大卡熱量，還含有鐵元素，蛋白質，磷元素，鵝黃素，脂肪等等，正處在減肥期間的人群，最好不要吃翻糖蛋糕，因為它的能量很大，脂肪含量也非常高，如果吃的話就會影響到減肥的效果，還有可能導致身材變得越來越胖，所以還是應該要避免的。
㈦ 哪裡有翻糖蛋糕培訓班
現在好多人都想學習烘焙技能，在海口的話可以去新東方學校撒，很靠近海口汽車西站的，從西站去大概就打的的起步價就可以到。
㈧ 翻糖蛋糕去哪裡學
隨著國民經濟的不斷發展，人們生活水平不斷提高，越來越多的人開始享受生活，「吃」不僅僅為了解決溫飽，更是升華到享受層面上來。在生日或是慶典類的場合，傳統的生日蛋糕再也無法滿足現代人的需求，翻糖蛋糕則頻繁地出現在人們的視線中。
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