Ⅰ 千層蛋糕簡單家常做法
千層蛋糕的簡單家常做法如下：
准備材料：
- 雞蛋液：適量，打散備用。
- 牛奶：適量，用於調和麵糊。
- 黃油：適量，融化後加入麵糊中增加風味。
- 糖粉：適量，用於調味。
- 低筋麵粉：適量，過篩後加入雞蛋液中。
製作麵糊：
- 將打散的雞蛋液、牛奶、糖粉和融化的黃油混合在一起，攪拌均勻。
- 把低筋麵粉篩入調制好的雞蛋液中，用翻拌的手法混合均勻，直至麵糊順滑無顆粒。
煎制麵皮：
- 平底鍋預熱後，取一勺麵糊倒入鍋中，迅速攤開成圓形。
- 等到麵皮邊緣開始微微翹起，且表面出現均勻的小氣泡時，即可翻面再煎幾秒鍾取出。
- 重復此步驟，直到所有麵糊都被煎成薄麵皮。
打發奶油：
- 將淡奶油打發至硬性發泡，即提起打蛋器時奶油能形成穩定的尖角。
組裝千層蛋糕：
- 按照一層麵皮、一層奶油的順序將麵皮和奶油疊放在一起。
- 可以根據自己的喜好在千層皮之間放置一些切片的水果，如草莓、芒果等，增加口感和風味。
冷藏定型：
- 將組裝好的千層蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，讓奶油更好地凝固，口感更佳。
切片享用：
- 取出冷藏好的千層蛋糕，用鋒利的刀切成均勻的小塊即可享用。
注意事項： 在煎制麵皮時，火候不宜過大，以免麵皮煎焦。 打發奶油時要注意不要打發過度，以免奶油變得粗糙。 冷藏時間可以根據個人口味調整，但一般建議至少冷藏半小時以上。