① 咸陽哪家蛋糕店好吃
艾拉米蛋糕,網路蛋糕,大部分用的是進口原料!!!咸陽現在應該是最高端的了!口味和原料有很大的關系!艾拉米剛登陸咸陽!應該是最好的!全城免費配送!!!
給你介紹一下乳酪的種類吧 我自己收藏的 希望對你有所幫助乳酪種類:
A新鮮乳酪:不經過成熟加工處理,直接將牛乳凝固後,去除部分水分而成。質感柔軟濕潤,散發著清新的奶香與淡淡的酸味,十分爽口。但儲存期很短,要盡快食用。
B白黴乳酪:表皮覆蓋著白色的真菌絨毛,食用時可以保持表皮的霉、菌,也可以根據口味去除。質地十分柔軟,奶香濃郁。一般這種乳酪不用於做菜。
C藍紋乳酪:在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路,味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈,很刺激。
D水洗軟質乳酪:成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗,表皮呈橙紅色,內部柔軟,口感醇厚,香氣濃郁。
E硬質未熟乳酪:製造過程中強力加壓並去除部分水分。口感溫和順口,容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解,因此常被大量用於菜餚烹調上。
F硬質成熟乳酪:製作時需要擠壓和煮,質地堅硬,香氣甘美,耐人尋味。可以長時間運送與保存。
G山羊乳酪:最經典的山羊乳酪的製法與新鮮乳酪製法相同,可新鮮食用,或去水後食用。體積小巧,形狀多樣,味道略酸。
H融化乳酪:一種以上經過擠壓的乳酪團,經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以添加不同成分,如香草、堅果等。味道不濃烈,可以長期保存。
一些乳酪的英文對照:
一、奶油乳酪(cream cheese ),一種未成熟全脂乳酪,經加工後,其脂肪含量可超過50%,質地細膩口味柔和。
二、比然乳酪(Brie Cheese),法國最著名的乳酪之一,因產於中央省的比然地區而得名。有許多品種,一般色澤由淡白到淡黃,質軟味咸,奶香濃郁。呈圓碟狀,直徑18-35cm,重量1.5-2kg,含乳脂45%。比然乳酪最早制於17世紀,1918年被稱為「乳酪之王」,響譽全世界。比然乳酪最好的保存方法是在切開的那易面放上一塊干凈的硬紙板(這樣可以阻止乳酪流動),再把它儲存在陰涼的地方或放在冰箱里。
三、莫索里拉乳酪(mozzarella cheese),義大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味乳酪,由水牛乳製成成,色澤淡黃,重0.5-1kg,含乳脂50%。此乳酪是製作PIZZA重要原料之一。
四、車達乳酪(Cheddar cheese),英國索莫塞特郡車達地方產的一種硬質全脂牛乳乳酪,歷史悠久。色澤白或金黃,組織細膩,口味柔和,重30-35kg,含乳脂45%。
六、帕爾瑪乳酪(Parmesan Cheese):一種義大利硬乳酪,經多年陳熟乾燥而成,色淡黃,具有強烈的水果味道,一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪乳酪出售。帕爾瑪乳酪用途非常廣泛,不僅可以擦成碎屑,作為意式麵食、湯及其他菜餚的調味品,還能製成精美的甜食。義大利人常把大塊的帕爾瑪乳酪同無花果和梨一起食用,或把它掰成小塊,配以開胃酒,當作餐前小點。又因其成熟期較長,所以比其他乳酪更容易被人體消化吸收,現已成為世界上最佳的乳酪品種之一。
提拉米蘇使用的是產自義大利的Mascarpone cheese(馬士卡彭乳酪),是屬於鮮乳酪的一種。 世界三大乳酪Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪
之一,因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以
特定的羊乳為原料,並在石灰岩洞里熟成,因此風味非常特殊。
特徵:表皮很薄,且有橘色的紋路;內部柔軟,布滿大理石般的青黴花紋
風味:兼具羊乳的濃郁及青黴的辛辣味
乳類:羊乳
脂肪量:52 %
吃法:常加於沙拉與醬料中
原產地:法國
Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一,也是
英國具代表性的乳酪之一。
特徵:質地稍硬,黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路
風味:具有芳醇的香味,吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類:牛乳
脂肪量:55 %
吃法:最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於製作甜點,也可搭配紅酒
原產地:英國
Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一,
也是義大利最具代表性的乳酪。
特徵:淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路,熟成的時間越久,
質地越粘稠
風味:香醇的奶油味中帶有刺激的氣味
乳類: 牛乳
脂肪量:48 %
吃法:非常適合用於沙拉或調味汁中,也可搭配香醇的紅酒一起食用
原產地:義大利北方的農村
洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)
此種乳酪在熟成期間,須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮,
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵,因此味道較強烈。
在最後一次擦洗時,有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳
酪,因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗
浸乳酪的特徵是:擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感;
因此,食用的順序是在用餐最後,以甜點的形式品嘗,
最適合搭配同一產地的酒。
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④ 陝西咸陽米旗蛋糕店
交錢月季和年季的。··隨時都可以·
⑤ 輕乳酪蛋糕長不大怎麼回事
輕乳酪蛋糕,裡麵包含奶油乳酪、淡奶油、酸奶,也有蛋白打發,混合蛋黃。
如果輕乳酪蛋糕無法膨脹,一般和蛋白打發不過有關。製作輕乳酪蛋糕的蛋白需要打發到八成,再加入蛋黃。製作過程建議檢查輕乳酪蛋糕蛋白打發狀態,如果不穩定可以加入塔塔粉。
⑥ 咸陽西點蛋糕麵包烘焙培訓學校哪裡有
餐飲是不錯的就業行業呦!好好的去學習吧!
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師范學院西門口有家艾斯唯特蛋糕店,我吃過幾次和大白兔的口感一樣,而且價格還便宜
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