⑴ 6寸可可戚風蛋糕——有詳細操作過程圖哦！
這款改良版的可可戚風蛋糕，融合了經典的原味戚風蛋糕的輕盈口感，增添了一份獨特的可可香濃。雖然它的厚度不及原味戚風蛋糕，但卻在口感和風味上別具一格，值得一試。
所需原料包括：低筋麵粉40g，雞蛋（連殼60克以上）2個，玉米油A30g，純牛奶30g，糖粉（白砂糖打磨）40g，檸檬汁約3ml，玉米油B15g，可可粉15g。
製作過程如下：
1. 將牛奶、玉米油A、糖粉10克混合攪拌均勻。
2. 將蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入油奶混合物中，攪拌至均勻。
3. 篩入低筋麵粉，用硅膠刮刀輕輕上下攪拌，確保充分融合。
4. 將15克玉米油B與15克可可粉攪拌均勻，製成可可油備用。
5. 蛋白加入無水無油的打蛋盆，滴入約3ml的新鮮檸檬汁，加入糖粉分三次打發至有清晰紋路的硬性發泡。
6. 取蛋白的1/3加入蛋黃麵糊中，上下攪拌均勻，重復此步驟直至所有蛋白都與麵糊混合。
7. 加入可可油，上下攪拌均勻，形成細膩的可可麵糊。
8. 將麵糊倒入6寸活底蛋糕模具中，震動去除氣泡。
9. 預熱烤箱至130℃，放入蛋糕，先烤20分鍾，再調至150℃繼續烤15分鍾上色，根據自家烤箱調整。
10. 出爐後用牙簽檢查熟度，如需繼續加熱，直至徹底烤熟。
11. 烤熟的蛋糕從模具中脫出，震動並倒扣在烤網上，待完全冷卻後脫模。
這款可可戚風蛋糕擁有細膩的內部組織和濃郁的可可香，非常適合喜歡嘗試創新烘焙的朋友。通過比較兩種製作可可粉與低筋麵粉的混合方式，第二種方法能更有效地提升蛋糕的口感細膩度。
⑵ 可可戚風蛋糕6吋怎樣做
可 可 戚 風 蛋 糕 6 吋
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烤好的戚風蛋糕可以直接吃嘍，喜歡的話，還可以繼續裝飾奶油裱花。
⑶ 我的可可味戚風蛋糕切開後有黑色的塊狀物質
可可粉沒有完全融化進蛋黃糊里，所以烤出來就是黑色的小顆粒。做可可味的戚風蛋糕最好是用巧克力醬，會很好吃。如果要用可可粉，可以先用一點熱水將可可粉攪溶化，算在液體的分量里。如果用水的話，液體的分量用20克就好了，但是用牛奶的話，牛奶里還有固溶物的，所以液體用量要適當增加，不然麵糊就會很乾。
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⑸ 8寸可可戚風蛋糕的做法
可可戚風蛋糕8寸
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⑹ 做八寸的蛋糕要用多少淡奶油
八寸蛋糕需要410克動物奶油，具體做法如下：
用料 ：
八寸可可戚風蛋糕胚一個，動物奶油410克，黃桃罐頭一罐，糖粉41克、插牌若干、蛋糕盒一個、抹刀一把、蛋糕分片器兩個。
1、八寸可可戚風蛋糕烤好後倒置放涼。