Ⅰ 草莓乳酪慕斯蛋糕的做法 草莓乳酪慕斯蛋糕好吃做法
1、原料：6寸戚風蛋糕、奶油乳酪、動物奶油、草莓、吉利丁片、檸檬汁、牛奶、細砂糖。
2、烤一個6寸戚風蛋糕，切成合適大小的兩片。
3、吉利丁片用水泡軟。
4、圍邊草莓洗凈控干水分對半切開。
5、70克草莓入料理機打成泥。
6、打好的草莓泥。
7、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。
8、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。
9、隔水加熱至吉利丁片融化。
10、草莓餡准備好了，冷卻至室溫。
11、軟化的奶油乳酪打發至順滑無顆粒狀。
12、把冷卻了的草莓混合液體倒入乳酪中，接著打發。
13、打至順滑無顆粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分鍾左右至乳酪糊略粘稠。
14、奶油打發至6成發，出現紋路即可。
15、把草莓乳酪糊倒入奶油中，打發均勻即可。
16、拌好的草莓乳酪慕斯糊。
17、用鉛筆圍6寸慕斯圈畫一個一樣大小的油紙剪下來。
18、鋪一張花邊紙、擺上慕斯圈，擺油紙，周圍擺上草莓，切面緊貼慕斯圈。
19、擺上一片戚風蛋糕片。
20、倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分鍾左右。
21、擺上第二盤蛋糕。
22、接著倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小時以上，至完全成型。
23、製作蛋糕鏡面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。
24、隔水融化，冷卻至室溫。
25、把冷卻了的鏡面材料倒入蛋糕上面，接著冷藏2小時以上。
26、用熱毛巾圍邊脫模，或者電吹風吹周圍脫模，表面撒幾粒珍珠糖。
Ⅱ 巧克力乳酪慕斯蛋糕
巧克力乳酪慕斯蛋糕
巧克力慕斯
奧利奧餅干碎60g｜黃油30g
乳酪180g｜細砂糖30g｜淡奶油100g｜牛奶40g+25g｜黑巧克力35g｜白巧克力18g｜吉利丁片6g+3g
1、黃油隔熱水攪拌融化，混合餅干碎，倒入模具壓平整冷凍30分鍾
2、乳酪軟化加糖攪拌順滑
3、奶油打發濃稠加入乳酪糊混合均勻
4、牛奶40g+黑巧克力隔熱水攪拌融化，混合200g乳酪糊，吉利丁片6g隔熱水融化混廳山合黑巧，倒入含余模具冷凍凝固
5、牛奶25g+白巧克力隔熱水攪拌融化，混合剩餘的乳酪糊，吉利丁片3g隔熱水融化混合白巧，倒入模具冷凍凝固
巧克力鏡面
牛奶50g｜水20g｜細砂糖12g｜可可粉2g｜吉利丁片3g
1、牛奶+水+糖加熱攪拌均勻後，倒入可可粉混合
2、晾至45度左右，加入泡軟的吉利丁片攪拌融化
3、過篩一遍，倒入模具中冷藏4小時以上或隔夜，脫模後切扮老中塊，打發奶油裱花，放上巧克力裝飾
Ⅲ 芝士蛋糕，慕斯蛋糕，乳酪蛋糕分別是什麼。哪種最好吃呢
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
芝士即乳酪。乳酪英文為「cheese」，所以又稱「芝士」是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
提拉米蘇應該屬於乳酪蛋糕中的一種，是由一層浸透了咖啡與酒、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascarponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的靈魂）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品，吃到它的人，會聽到愛神的召喚。
Ⅳ 慕斯的簡介及口味介紹
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，口味有：芒果慕斯、提拉米蘇、抹茶慕斯、西番蓮慕斯、慕斯乳酪蛋糕、藍莓之夜慕斯蛋糕。
外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
製作：
通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。
慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。