1. 拔絲蛋糕是什麼樣的烘焙食譜
這是你想要的烘焙食譜
——拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；
製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜 烤箱預熱時間10imn
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
製作：
1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；
2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；
3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉；
5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；
6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；
8、放入烤箱，快熱模式180度，烤制20min；
小貼士：
這個比例是圓形紙杯75px*125px的紙杯最24個；
黑胡椒可以用其他調味劑代替；
希望你能做出美味
2. 廣西百色凌雲有幾個蛋糕店
廣西百色凌雲有1個蛋糕店：
麥香屋-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市凌雲縣西苑小區013
電話：18707864123
一品甜心烘焙坊-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市凌雲縣西苑小區308東南方向143米
台灣拔絲蛋糕-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市凌雲縣前進街348號正北方向191米
電話：15978098998
名香蛋糕店-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市凌雲縣前進街348號正東方向151米
電話：13977611791
佳福西餅屋-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市凌雲縣納新小區006正南方向107米
巧味軒-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市凌雲縣書院路正西方向145米
電話：0776-7616218
台北西餅屋-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市凌雲縣納新小區006
電話：0776-2611793
百佳惠西餅屋-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市凌雲縣納新小區006正南方向82米
佳香餅業-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市右江區鼎盛中央公園17-101號
電話：0776-2811636
金蘋果蛋糕-詳情>>
地址：廣西壯族自治區百色市田林縣河濱路33正東方向99米
電話：0776-7210862
3. 台灣拔絲蛋糕是棉花做的嗎
「台灣拔絲蛋糕是棉花做的」是網路上的假消息，拔絲蛋糕不是棉花做的。拔絲蛋糕是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，味道濃郁，口感松軟。
4. 台灣肉鬆拔絲蛋糕做法
台灣肉鬆拔絲蛋糕做法
配料：雞蛋5個，低筋麵粉100克，細砂糖40克（加入蛋白），細砂糖40克(加入蛋黃)，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夾餡配料：肉鬆適量 沙拉醬適量
1、麵粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。
2、蛋黃加糖攪拌均勻後加入牛奶加40克混合好；
3、繼續加入黃油混合均勻；
4、篩入低筋麵粉，切拌或者翻拌至流性狀態；
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，加入塔塔粉，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，蛋白打發完成；
6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌（不能劃圈以免消泡）；
7、烤盤鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預熱170度，20分鍾左右至表面金黃色；（適各家烤箱溫度而定）
8、蛋糕出爐後准備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼後再翻回來；
9、表面塗一層沙拉醬，均勻撒上肉鬆，從一端捲起後用油紙包住，冷卻一會後可以裝盤了
5. 酥香銀、手工製作台灣拔絲蛋糕店在哪(南京市)
南京市鼓樓區寧工新寓。根據查詢網路地圖上顯示，酥香銀、手工製作中國台灣拔絲蛋糕店在南京市鼓樓區寧工新寓(南京市)。拔絲蛋糕是最近在中國台灣流行的一款蛋糕,剛烤出的蛋糕的,趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果。
拔絲蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 5個
牛奶 60ml
麵粉 60克
肉鬆 100克
玉米油 40ml
糖 50克
醋 幾滴
步驟：
1、 取5個雞蛋，用分離器將蛋白蛋黃分開放置兩個容器中
2、 在蛋黃中放入20克白糖，牛奶和玉米油用打蛋器攪拌均勻
3、 分三次篩入低粉，切拌均勻！
4、 加入肉鬆繼續切拌均勻！
5、 切拌均勻後備用
6、 蛋白中放入10克白糖，醋幾滴開始用電動打蛋器打發，打至魚泡眼狀時再放入10克白糖繼續打，打至起紋理再加入10克白糖繼續打！
7、 最後打發至如圖蛋白起鉤就算成功啦！
8、 將蛋白液分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻，切勿轉圈攪拌，以防消泡！
9、 攪拌均勻後裝入裱花袋，擠入小紫杯
10、 烤箱預熱5分鍾，蛋糕液上撒上芝麻，將托盤送入烤箱，上下150度30分鍾！
11、 時間到，取出撕開蛋糕一角，香吧？
小貼士
肉鬆拈碎放入不會成顆粒狀，口感更好！
黃金拔絲蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 3個
低筋粉 85克
鹽 1克
糖 70克
玉米油 100克
蜂蜜 5克
肉鬆 50克
步驟：
1、 雞蛋里加入鹽和糖。
2、 打發至紋路不會立刻消失。
3、 篩入低筋麵粉。
4、 翻拌至無乾粉無顆粒。
5、 加入蜂蜜和玉米油。
6、 翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。
7、 加入肉鬆。
8、 翻拌均勻。
9、 准備中號紙杯9個，用勺子舀入8分滿。
10、 烤箱上下火170度預熱，中層烤20分鍾。
11、 成品圖
7. 車記拔絲蛋糕是全國首家拔絲蛋糕店，目前擴散到全國各地。車1記8拔3絲7蛋9糕4歡5迎2您3前9來9
網上就可以學，教你做法
食材
主料雞蛋300g低粉55g輔料糖50g黃油55g
步驟
1.低粉過篩備用
2. 黃油切成小塊加熱至燒沸，離火
3.分兩次篩入麵粉，拌成黃油麵糊
4.分離四個雞蛋，蛋白放在無油無水的盆中
5. 四個蛋黃與另外一個全蛋打在四個蛋黃里，打散成蛋黃液，
6.牛奶加熱至溫熱，倒在蛋黃液里
7. 牛奶蛋黃液倒在黃油麵糊里拌勻，
8.四個蛋白加糖打發至濕性發泡
9.與之上的麵糊翻拌均勻，
10.拌好的麵糊
11.裝入模具（我用了三個小水果條），大力摔下模具，震出氣泡
12.烤箱預熱，中層，190度10分鍾後轉150度15分鍾，
13. 烤好的蛋糕摔下震出熱氣，倒扣至涼，
14.脫模後切成片
8. 台灣拔絲蛋糕的配方
1.配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
2.黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻
3.快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤
4.分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
5.篩入低筋麵粉和泡打粉。手動混合至無乾粉；
6.裝入裱花袋，擠入模具四分滿左右；
7.放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
8.在擠入蛋糕麵糊，至磨具的八分滿；
9.放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min
9. 去哪裡學拔絲蛋糕正宗
答： 如果想學拔絲蛋糕技術,可以到廣州廣品餐飲培訓,教的很不錯,學費不貴的.你可以網上搜索下:廣品餐飲培訓 都說眼見為實,可以實地去了解,親身去體驗下味道,適合自己的口味再報名進行學習.現在這個社會,很多行業都不好過,很多人都失業了,好多的行業不太好了,餐飲業現在還行,人還沒到不吃的地步.廣品拔絲蛋糕培訓內容:1、拔絲蛋糕的系統講述; 2、拔絲蛋糕原料的選購; 3、拔絲蛋糕食材的預加工; 4、拔絲蛋糕的基本標准; 5、拔絲蛋糕的工藝步驟; 6、拔絲蛋糕的定價原則; 7、所需的工具與設備器具采購途徑和要求;8、投資預算分析及風險迴避,經營的模式和管理方法.