⑴ 慕斯蛋糕
樹莓慕斯蛋糕
雞蛋 4個 、玉米油 45g 、牛奶 55g、低粉 55g 、細砂糖50g 、可可粉 3g、紅絲絨精華液 10g 、檸檬汁 幾滴
小愛心樹莓果凍：古利丁7.5g 糖60g樹莓 40g
樹莓果凍
樹莓果 40g 糖 10g 吉利丁2g
慕斯
奶油乳酪 40g、糖 20g 、酸奶 30g、吉利丁5g 、淡奶油180g
巧克力漸變慕斯
蛋糕體雞蛋 5個 、細砂糖 45g 、玉米油 52g、牛奶 50g 、低粉 95g
慕斯 (3色，由深到淺)
淡奶 210g、 糖 15g、黑巧 50g、可可粉 3g、 糖10g、牛奶80g 、吉利丁 3g 、淡奶 75g、黑巧 25g 、糖磨斗5g、牛奶 80g、吉利丁 3g、 淡奶 75g、白巧 10g 、乳酪 50g 、牛奶 30g、吉利丁3g 、酸奶森伏 70g 、淡奶剩餘的
芒果凍芝士慕斯
蛋糕體：雞蛋 5個 、細砂糖 45g 、玉米油 52g、牛奶50g 、低粉 95g
芒果奶油夾心：芒果果茸 50g、糖 10g 、吉利丁2g、淡奶油 60g 、芒果丁 適量
百香果庫里：古利丁3g 、百香果果茸40g、芒果果茸 20g 、糖10g
乳酪慕斯
白巧60g 、淡奶 30g、 吉利丁 6g、奶路 100g 、淡奶 260g、 糖 10g
草莓優格慕斯
海綿杏仁胚：牛奶30g、 黃油 30g、 蛋白3個糖 70g、蛋黃 3個 、低粉 60g 、杏仁粉 20g
莓果慕斯：草莓果茸130g、 樹莓果茸30g 、糖 40g、吉利丁6g 、檸檬汁 10g 、淡奶 90g
莓果果凍：樹莓果茸60g 、草莓果茸60g 、糖 30g、吉利丁 5g 、玫瑰香精適量
紅茶慕斯
紅茶戚風蛋糕：紅茶粉 10g 低粉 50g牛奶 45g玉米油 30g 雞蛋 3個砂糖 50g 檸檬汁 少許
牛奶凍：淡奶油 100g、牛奶50g、糖12g、吉利丁 2.2g
紅茶奶凍：牛奶200g 、紅茶10g、煉乳 20g 、吉利丁 10g
紅茶芝士：奶油乳酪 250g 、糖粉 35g 、牛奶 25g、紅茶 2g、淡奶油160g、吉利丁 15g、水 15g
檸檬慕斯
脆片層：低粉 85g 、紅糖 85g 、杏仁粉 85g、鹽1g 、黃油 85g
檸檬費南雪：費油 75g 、杏仁粉50g、 泡打粉 2g、蛋白135g、糖12g 、檸檬皮瞎春磨屑3顆
檸檬奶油霜：雞蛋120g、糖 135g 、芒果果泥 90g、水20g、 吉利丁8g 、黃油175g
檸檬慕斯：丹奶油220g、 蛋黃60g、 檸檬皮四顆吉利丁10g 、白巧220g 、淡奶油470g
綠野仙蹤慕斯
開心果泡芙胚：牛奶30g 黃油 33g 低粉 48g 開心果醬 14g蛋黃 58g 全蛋液 33g 蛋白 85g糖 40g
樹莓果凍：樹莓果茸80g 、糖20g 、吉利丁 1.5g
抹茶奶醬：牛奶100g、 淡奶65g 、煉奶35g、水始6g 、抹茶粉 10g
抹茶慕斯：抹茶奶醬 、白巧80g 、吉利丁5g、淡奶油330g、 糖20g
奧利奧慕斯
黑可可蛋糕胚：低粉 100g 、糖 100g 、鹽 1g、黑可可粉 30g 、泡打粉 2g 、蘇打粉 2g、雞蛋1個、 牛奶58g 、熱咖啡 74g、醋 5g 、油40g 、酸奶 40g
奧利奧慕斯：奶油乳酪290g 煉奶185g 淡奶油 200g古利丁8g 奧利奧碎32g
紅茶戚風蛋糕
紅茶粉10g低粉50g牛奶45g
玉米油30g雞蛋3個砂糖50g檸檬汁少許
1.牛奶與紅茶加熱至冒小泡，放涼備用
2.玉米油和紅茶牛奶（不用完全過篩，要點紅茶碎）攪拌至乳化狀態
3.篩入低粉劃「Z」字攪拌均勻
4.加入蛋黃拌勻
5.蛋清擠幾滴檸檬汁加入細糖，打發至硬性發泡
6.取三分之一的蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻
7.再把剩下的蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻即可
8.麵糊倒入烤盤，放入預熱好140℃的烤箱中，烤55分鍾
9.出爐倒扣放涼脫模
牛奶凍：淡奶油100g牛奶50g糖12g吉利丁2.2g
1.吉利丁冷水泡軟備用
2.淡奶油和牛奶，糖小火煮開，加入瀝干水分的吉利丁融化，倒入模具，冷藏凝固，備用
紅茶奶凍
牛奶200g紅茶10g煉乳20g吉利丁10g
1.吉利丁冷水泡軟備用
2.牛奶和紅茶，煉乳小火煮開，加入瀝干水分的吉利丁融化，倒入模具，冷藏凝固
紅茶芝士
奶油乳酪250g糖粉35g牛奶25g紅茶2g
淡奶油160g吉利丁15g水15g
1.吉利丁冷水泡軟備用
2.奶油乳酪和糖粉打至順滑
3.牛奶和紅茶小火煮沸，加入奶油乳酪拌勻
4.淡奶油打至6分發
5.瀝干水分的吉利丁和水放微波爐中火叮半分鍾融化，加入奶油乳酪拌勻，加入淡奶油拌勻
⑵ 巧克力慕斯蛋糕的製作，對火候的要求都有哪些
有很多女孩子對於甜食都是沒有任何抵抗力的，尤其是蛋糕，每當心情不好的時候吃一塊蛋糕，整個人都會變得開心起來。並且根據研究表明，甜食的確有讓人心情變好的魔力。在眾多蛋糕當中，巧克力慕斯蛋糕是最受大眾喜歡的，因為巧克力吃起來有一種苦苦的口感，一點都不會讓人感到膩，剛好可以綜合蛋糕的天甜。其實吃巧克力慕斯蛋糕沒有必要去蛋糕店當中購買，自己在家中也可以製作。
將坯子放入放到一個平板上面，緊接著再放入微波爐當中，有很多人都把握不好製作蛋糕的火候。在這里小編建議大家，用160度的火候製作蛋糕是最完美的，不僅不會讓蛋糕發干發硬，而且還會特別的蓬鬆可口。在微波爐裡面等待15分鍾左右的時間就可以拿出來了，這樣一個巧克力慕斯蛋糕就做好了，可以在蛋糕上方上一片薄荷葉，味道更香了。
⑶ 肯德基巧克力蛋糕怎麼買
手機屏幕越來越大，
肚腩越來越大，
每每摸著肚皮，嘬著原味雞，
暢想著什麼時候，
肯德基的全家桶可以變得巨大？
那麼大！
那麼大！
那麼大！
第三層
一塊吮指原味雞，
一塊熱辣薯片脆皮雞，
兩塊香辣雞翅！
吃完一層還有一層，
一眼望去深不見底，
一手探索取之不盡，
又壕又有內涵！
搭配三杯百事可樂（中），
實在是酣暢過癮！
怎麼買怎麼買
我可沒有騙你，
聖誕巨大的桶，
在門店是買不到的！
那麼如何購買呢？
來來來，睜大眼睛，
下面，我會教你兩個辦法。
⑷ 【巧克力慕斯蛋糕怎麼做】巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力慕斯蛋糕做法一材料： 蛋糕材料(全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量)、慕斯材料(淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克)、巧克力鏡面(巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克)、裝飾(巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量)。
做法：
1、蛋清和蛋黃分離,先往蛋黃里加入20克糖，打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶，玉米油，攪拌均勻。
2、篩入可可粉與麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻。此時將烤箱開始預熱幾分鍾，上下火均180度。
3、蛋清中加少許檸檬汁，60克白砂糖(分三次打發完)，然後將其打發，打發後分三次將蛋白放到麵糊中翻拌均勻。
4、蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入預熱好的烤箱，上下火140度,底層烤25分鍾，轉上下火170度繼續烤25分鍾。
5、烤好的蛋糕從烤箱中取出，迅速倒扣。晾涼脫模，後用6寸的方形慕斯模具和小圓形模具壓出兩個蛋糕片，每塊蛋糕片，從中部用刀平切，如圖，再切分成兩片。
6、吉利丁片剪成小片，然後放到冷水中泡軟。
7、取兩蛋黃用手動打蛋器打發到濃稠的狀態。<慕斯糊製作部分>水、白砂糖一起放到鍋中煮開後關火，煮成糖水。
8、將糖水緩緩的倒入蛋糊中，一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完後，再用電動打蛋器繼續攪打五六分鍾，直至蛋黃糊的溫度降下來，和手心的溫度差不多就可以了。
9、另取一個盆，倒入奶油乳酪，用電動打蛋器攪打至順滑。奶油乳酪打好以後，和蛋黃糊混合翻拌均勻。
10、倒掉吉利丁片中的涼水，讓其隔熱水融化，然後將吉利丁液倒入糊中拌勻。
11、將淡奶油打發到軟性發泡，剛剛出現紋路即可。然後倒入拌好的糊中，翻拌均勻(慕斯糊製作完畢)。
12、將拿鐵咖啡(15毫升)和朗姆酒(15毫升)混合成咖啡酒備用。錫紙墊底，包裹慕斯模具底部，模具底部鋪一塊蛋糕片，然後往蛋糕上刷一層咖啡酒。
13、倒入一層慕斯糊，然後再重復如上操作，最後往模具里倒滿慕斯糊，抹平放入冰箱冷藏過夜(或5-6小時)。
14、吃的時候，將蛋糕從冰箱取出，脫模，表面撒上巧克力碎，放上櫻桃，點綴。巧克力慕斯蛋糕製作完畢。
巧克力慕斯蛋糕做法二材料： 黑巧克力86g、淡奶油250g、可可蛋糕片2片、魚膠片10g、白糖15g、牛奶100g。
做法：
1、先烤制一個6寸可可戚風蛋糕(配方：蛋黃糊:雞蛋黃3個、細砂糖5g、橄欖油 30g、牛奶42g、低粉42g、可可粉12g;蛋白糊：蛋白3個、細砂糖35g、檸檬汁幾滴。將配方混合，放入烤箱150度，45分鍾)。
2、魚膠片提前用冷水泡軟。
3、魚膠片泡軟後，將水倒掉，放入牛奶，隔水加熱融化。
4、融化後的狀態。
5、黑巧克力隔水融化。
6、淡奶油加白糖打至6層發。
7、將融化的巧克力和魚膠片牛奶液混合。
8、跟淡奶油混合即成可可慕斯液。
9、在模具底放入一片可可蛋糕片。
10、倒入慕斯液。
11、再放入一片蛋糕片。
12、倒入剩下的慕斯液，放冰箱冷藏4小時或以上，脫模。
13、裝飾上玫瑰花巧克力和餅干巧克力。
巧克力慕斯蛋糕做法三材料： 蛋糕圍邊及蛋糕片材料(蛋黃4個、細砂糖45g、蛋白4個、細砂糖45g、低筋麵粉120g、糖粉適量)、巧克力慕斯材料(牛奶20g、鮮奶油20g、可可粉5g、巧克力45g、黃油30g、鮮奶油60g、細砂糖10g)、樹莓慕斯材料(冷凍樹莓75g、細砂糖20g、吉利丁1片、動物性鮮奶油75g、細砂糖15g)、裝飾(新鮮無花果、新鮮樹莓、綁帶、插排)。
做法：
1、蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白，蛋黃 45g細砂糖打至膨脹，粘稠，發淺黃，備用。
2、蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。
3、將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻;然後一邊篩入低筋麵粉，一邊將麵粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到乾粉。
4、使用直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好後在表面篩上2層糖粉，馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鍾。
5、接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當，或比模具的直徑略大，時間溫度同上。
6、烤好後，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內部，就要准備2條。
7、製作巧克力慕斯：牛奶 鮮奶油放在鍋中同煮。
8、煮沸後熄火加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次煮沸。
9、將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10、利用可可牛奶溶液的熱度，將巧克力融化，拌勻。
11、加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻。
12、鮮奶油 20g細砂糖打至7分發。
13、接著將鮮奶油加入步驟14中。
14、徹底攪拌均勻，這樣巧克力慕斯就做好了.
15、製作樹莓慕斯：冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍融化的湯汁，一起搗碎，並加入30g細砂糖拌勻。
16、取少部分樹莓漿加熱，與泡軟的吉利丁混合均勻。
17、再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻。
18、鮮奶油 20g細砂糖打到7分發。
19、鮮奶油與樹莓漿混合均勻，這樣樹莓慕斯就做好了。
20、將慕斯圈用錫紙包住底部，將准備好的慕斯圍邊圍在模具內壁上，然後將一片裁剪到適當大小的蛋糕片鋪於底部。
21、倒入巧克力慕斯約1半的位置。
22、再鋪入一片蛋糕片。
23、倒入樹莓慕斯約9分滿。
24、冷藏3-5個小時至凝固後，再來做裝飾;切塊食用。
巧克力慕斯蛋糕做法四材料： 低筋麵粉50g、可可粉15g、雞蛋4個、植物油30g、牛奶32g、細砂糖40g、淡奶油120g、黑巧克力80g、淡奶油45g、牛奶30g、糖20g、吉利丁片1片、淡奶油120g、白巧克力80g、淡奶油45g、牛奶30g、糖20g、吉利丁片1片、黑巧克力適量、白巧克力適量、紅黃綠色素適量。
做法：
1、可可戚風蛋糕製作：將蛋白分次加入40克糖打至乾性發泡狀態備用。
2、蛋黃加入20克糖打至顏色發白。
3、加入油和牛奶攪打均勻。
4、蛋黃糊中篩入低粉和可可粉拌勻。
5、取1/3的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，然後全部倒入蛋白中混合翻拌均勻。
6、倒入模具，輕震幾下消除氣泡，放入預熱好的烤箱150度，約30分鍾。
7、慕斯圈中鋪上一層可可戚風蛋糕備用。
8、黑巧克力慕斯製作：120克淡奶油加糖打至六、七分發備用。
9、黑巧克力隔熱水融化。
10、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化並攪拌均勻。
11.將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻。
12、黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小時。
13、白巧克力慕斯製作：120克淡奶油加糖打至六、七分發備用。
14、白巧克力隔熱水融化。
15、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡軟的吉利丁片隔熱水融化。
16、不斷地攪拌均勻。
17、將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻。
18、白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小時，蛋糕取出脫模，表面撒上可可粉。
19、巧克力轉印：列印一張Hello Kitty的圖片，覆蓋上一張油紙，用鉛筆勾出圖案的輪廓。
20、畫完將勾好圖的油紙反面，備用。
21、將巧克力筆隔熱水融化。
22、用巧克力筆勾出圖案的整個輪廓(注意要將剛才勾好圖的油紙反過來的哦)，放入冰箱凝固。
23、白巧克力隔水融化。
24、取出適量融化的巧克力，加入紅色素，拌勻，調出紅顏色。
25、用筷子蘸上巧克力畫出蝴蝶結和裙子。
26、取出適量融化的巧克力，加入綠色素，拌勻，調出綠顏色。
27、用筷子蘸上巧克力畫出腰帶。
28、取出適量融化的巧克力，加入黃色素，拌勻，調出黃顏色。
29、用筷子蘸上巧克力畫出鼻子、袖子和裙邊。
30、最後將白巧克填充完剩餘的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用時取下油紙，放在巧克力慕斯蛋糕上裝飾。
巧克力慕斯蛋糕做法五材料： 雞蛋3個、細砂糖100g、低筋麵粉80g、可可粉20g、黃油30g、牛奶50g、奶油乳酪250g、淡奶油225g、蛋黃2個、細砂糖48g、牛奶120g、白巧克力100g吉利丁片3片、糖粉5g、銀珠13粒、可可粉適量。
做法：
1、先製作海綿蛋糕底：將黃油隔水融化成液態。
2、倒入可可粉。
3、攪拌均勻，使可可粉融合到黃油中。
4、倒入牛奶。
5、繼續攪拌均勻。
6、分次向蛋白中加糖打發至硬性發泡狀態。
7、將蛋黃倒入打發好的蛋白中。
8、繼續攪打，至濃稠流動狀。
9、篩入低筋麵粉。
10、翻拌均勻。
11、倒入之前做好的可可糊。
12、繼續翻拌均勻。
13、將做好的麵糊倒入方盤中。
14、送入預熱好的烤箱中，180度約20分鍾。
15、出爐揭掉油紙晾涼備用。
16、吉利丁片放入冰水中泡軟備用。
17、將奶油乳酪在室溫下軟化後攪打均勻，備用。
18、蛋黃打至濃稠狀，備用。
19、將70g牛奶、糖和白巧克力一起倒入小鍋中，加熱至微沸。
20、然後將牛奶巧克力液慢慢注入蛋黃糊中，邊倒邊攪打。
21、最後倒完後再繼續攪打一會兒，至溫度降至和手心差不多的程度。
22、將蛋液倒入乳酪糊中，攪打均勻。
23、取175g淡奶油隔冰水打至7分發。
24、倒入蛋黃乳酪糊中。
25、翻拌均勻。
26、將泡軟的吉利丁隔水加熱，使其融化成液態。
27、倒入剩餘的50g牛奶。
28、攪拌均勻。
29、然後將吉利丁牛奶液倒入之前做好的乳酪糊中。
30、攪拌均勻。
31、用慕斯圈切割出大小合適的蛋糕片，固定放好。
32、倒入約200g重的慕斯糊。
33、然後再鋪一層蛋糕片，繼續倒入約200g重的慕斯糊至滿模，送入冰箱冷藏半天。
34、待慕斯液完全凝固後脫模，然後在表面用刀輕劃出5*5的方格。
35、向剩餘的50g淡奶油中加入5g糖粉，隔冰水打發。
36、在蛋糕表面擠花，並用可可粉和銀珠裝飾即可。
巧克力慕斯蛋糕做法六材料： 雞蛋3個、低筋麵粉60g、細砂糖45g、熱水50g、玉米油330g、可可粉15g、淡奶油200g、牛奶100g、黑巧克力85g、蛋黃2個、細砂糖20g、吉利丁粉6g、淡奶油50g、可可粉5g、糖粉5g。
做法：
1、先來製作蛋糕坯：可可粉中倒入開水，攪拌均勻，晾涼備用。
2、取3個蛋黃，加入5克細砂糖，攪拌至糖融解。
3、再加入玉米油，攪拌至乳化。
4、倒入可可溶液。
5、攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉。
7、攪拌均勻，成為糊狀，放一邊備用。
8、取3個蛋白，分3次加入40克細砂糖，打至溼性偏乾性發泡中間的狀態，此時預熱烤箱，比烘烤溫度高出20度。
9、將蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻。
10、將蛋糕糊倒入金盤中，震出氣泡。
11、入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤20分鍾。
12、將烤好的蛋糕坯取出，比照6寸模具的尺寸裁出2個比模具略小的圓形蛋糕片。
13、接下來製作慕斯液：淡奶油加入細砂糖，打至六分發，入冰箱冷藏備用。
14、黑巧克力隔水融化，晾涼備用。
15、牛奶中放入吉利丁粉，隔熱水攪拌至溶解。
16、趁熱加入2個蛋黃，攪拌均勻。
17、加入巧克力液攪拌均勻。
18、將巧克力液與淡奶油混合均勻後，成為慕斯液。
19、模具中放入一片蛋糕片。
20、倒入一半慕斯液。
21、再放入另一片蛋糕片。
22、再倒入一半慕斯液，入冰箱冷藏4小時。
23、淡奶油中加入糖粉，打至8分發，裝入裱花袋中，用圓口花嘴。
24、擠成小圓球，裝飾在脫模後的慕斯蛋糕表面。
25、篩上一層厚厚的可可粉，一道濃郁的巧克力慕斯蛋糕就完成了。
⑸ 山姆抹茶慕斯蛋糕還在買嗎
在買。山姆的抹茶慕斯蛋糕並沒有下架，山姆抹茶慕斯蛋糕還在買。山姆會員所燒賣的蛋糕有提拉米蘇蛋糕，抹茶慕斯蛋糕，巧克力千層，榴槤千層，紅絲絨蛋糕還有新出的核桃布朗尼蛋糕。這些蛋糕的款式都非常受歡迎，抹茶慕斯蛋糕是非常經典的一款蛋糕，深受大家的喜愛。山姆店是一家比較受歡迎的大型購物超市，它裡面會有各種各樣的蛋糕甜品，口味比較豐富，分量比較大，性價比高。
⑹ 非常喜歡吃巧克力慕斯蛋糕，製作這個甜品都需要哪些材料
周日去了一家高檔麵包店。我看到冰箱展示櫃上擺著一排排精緻的淋浴蛋糕。我一動心就買了一個試回來。味道很好，口感絲滑，層次豐富。特別喜歡看順滑的淋浴面。沒有絲毫瑕疵。感覺很高端。簡單大方，所以我自己也研究過。成品還不錯。
1.做葉巧克力的時候，需要用什麼東西輔助，把它做成弧形，稍微翹一翹就好看了。2.在底部，用餅干做底座。
⑺ 慕斯蛋糕
慕斯蛋糕
你知道什麼是慕斯蛋糕嗎?
獲得西點世界盃大賽銀牌
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，源於法國，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯也指膠狀物質，慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。
通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
慕斯蛋糕的歷史發展歷程
曾在白宮現場製作
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
1996年美國十大西點師之一EricPerez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕，並邀請在白宮現場展示技藝，在當時轟動喊燃烘焙界。
慕斯蛋糕有趣的特性
慕斯蛋糕通常是加入奶油與凝固脊羨劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。免煮、免調理，直接操作即可使用，溫水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或濃縮果醬變化慕斯口味。品質可延長產品保存期限，作為鮮奶油安定劑，成為慕斯奶油。
在口感上來說慕斯是介於冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點，但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是溫柔地慢慢地融化，它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。
製作慕斯蛋糕的材料及多種口味
材料、口味、製作、特色。
製作慕斯的原料主要有牛奶、鮮奶油、糖、吉利丁片、蛋黃、水果泥等，在製作慕斯蛋糕的過程中最常見的問題是鮮奶油及牛奶不能與果膏和水果混合。因為果膏和水果都含有果酸當鮮奶油遇到果酸時，鮮奶油容易發泡。
慕斯蛋糕的種類很多:巧克力的，乳酪的，水果味的，天然香料的，蔬菜等等，所用的原料及附件也是品種繁多，只要合理搭配，用心製作，再加上精巧的裝飾，那麼就能製作出一款賞心悅目，美味可口的慕斯蛋糕。
做慕斯蛋糕為什麼要加吉利丁
重要步驟
在慕斯常用的凝固劑就是吉利丁(魚膠)，吉利丁主要分為片狀、粉狀，在慕斯中吉利丁主要起到穩定結構的作用。如果不加的話，會怎麼樣呢?慕斯無法鎖住水份，變成了冰淇淋，只能在急速冷凍中成型。
一般都是用動物性的鮮奶油，有沒有含糖要看包裝上的標識喔。買的時候要注意，常見的是動物性的不含糖，櫻滲拍植物性的含糖且可以放冷凍。
⑻ 巧克力慕斯蛋糕多少錢
普通的大概在100左右 不是你們那裡人 不清楚哪賣的
⑼ 宜家餐廳有什麼好吃的
濟南宜家從動工以來，一直受到市民的廣泛關注。近日，小編從宜家官網看到了8月21日宜家濟南商場即將開幕的消息，只是到了下午，官網信息變成了「宜家濟南商場即將開幕」。對此宜家解釋稱，是後台操作失誤，至於開業時間還不確定。但是無論是否8月21日，濟南宜家開幕時間已經很近了!宜家之所以火爆，不僅因為其傢具種類齊全，它的美食更是一種極大的誘惑!今天，齊魯財富網就給大家做一個宜家美食攻略。
宜家家居濟南店位置在濟南西站附近，二環西路西側、煙台路北側。逛宜家，有哪些美食是不能錯過的呢?
甜筒
說起宜家的美食，大家最先想到的應該是一元一個的甜筒了。當年麥當勞和宜家的甜筒都是一元一個，這么多年過去了，麥當勞甜筒價格翻了好幾倍，而宜家甜筒依然一元一個。來到宜家，甜筒幾乎是人手一個。值得一提的是，宜家現在推出了兩元雙色冰激凌，性價比也很高。
熱狗
在宜家，五塊錢就可以吃到一個美味的熱狗。宜家的熱狗不僅價格便宜，而且味道醇香，香腸是水煮，煙熏的味道。值得注意的是，熱狗的醬料可以自助添加，不同的醬料帶來不同的口感哦。
雞肉丸/拉丁烤腸串
宜家的雞肉丸串十元兩串，每串都有五個雞肉丸，咬在嘴裡湯汁飽滿，值得一嘗。還有十元三串的拉丁烤腸串，深受喜愛。
套餐
除了小吃外，宜家還有超值套餐。意式肉醬面僅售23.5元，各種風味鹵肉飯價格也在二十元上下，可謂是瑞典美食和中國美味最超值的結合了。
免費續杯
值得一提的是，宜家的飲料和咖啡都是可以免費續杯的。只需要在付款時花五元買個杯子，就可以在自助飲料機上無限續杯各種飲品。宜家會員還可以免費喝咖啡哦。
關於排隊
齊魯財富網提醒大家，在宜家，購買美食排隊情況是非常常見的，甜筒、熱狗等小吃一般設置在一進大門的位置，而餐廳一般設置在二樓或三樓。在逛宜家的時候，可以先排隊購買甜筒、熱狗等美食，逛累了在到二樓三樓就餐。需要注意的是，開業初期人多擁擠，要注意人身和財產安全。
除了以上小編提到的宜家美食，宜家還有很多便宜又好吃的食物等待大家的發現，快約上好朋友到宜家逛一逛吧。
⑽ 巧克力乳酪慕斯蛋糕
巧克力乳酪慕斯蛋糕
巧克力慕斯
奧利奧餅干碎60g｜黃油30g
乳酪180g｜細砂糖30g｜淡奶油100g｜牛奶40g+25g｜黑巧克力35g｜白巧克力18g｜吉利丁片6g+3g
1、黃油隔熱水攪拌融化，混合餅干碎，倒入模具壓平整冷凍30分鍾
2、乳酪軟化加糖攪拌順滑
3、奶油打發濃稠加入乳酪糊混合均勻
4、牛奶40g+黑巧克力隔熱水攪拌融化，混合200g乳酪糊，吉利丁片6g隔熱水融化混廳山合黑巧，倒入含余模具冷凍凝固
5、牛奶25g+白巧克力隔熱水攪拌融化，混合剩餘的乳酪糊，吉利丁片3g隔熱水融化混合白巧，倒入模具冷凍凝固
巧克力鏡面
牛奶50g｜水20g｜細砂糖12g｜可可粉2g｜吉利丁片3g
1、牛奶+水+糖加熱攪拌均勻後，倒入可可粉混合
2、晾至45度左右，加入泡軟的吉利丁片攪拌融化
3、過篩一遍，倒入模具中冷藏4小時以上或隔夜，脫模後切扮老中塊，打發奶油裱花，放上巧克力裝飾