Ⅰ 熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
你知道什麼是熔岩巧克力蛋糕嗎?
米其林三星廚師獨創甜品
熔岩蛋糕，別名心太軟，著名法式甜點之一。出自當今米其林10大廚神——法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。
熔岩巧克力蛋糕(法語:fondantauchocolat，意為「融化的巧克力」)，外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。
熔岩巧克力蛋糕的來源故事
類似巧克力布朗尼
法國公民愛吃巧克力，法國餐飲業更愛巧克力。從街邊小店到米其林餐廳，各式巧克力甜點永遠是餐單上耀眼的明星。從巧克力慕斯、巧克力泡芙、巧克力歐培拉蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、巧克力舒芙蕾到巧克力樹干蛋糕等，每一款都讓法國人沉醉。
風靡全法的巧克力熔岩蛋糕從被創作至今，歷史不足1半世紀。它是由知名廚師米歇爾·布赫阿(MichelBras)創作，其位於拉山辯吉奧樂的餐廳於答數1992年位列「羅萊夏朵」國際精品酒店聯盟(Relais&Châteaux)推薦名單，並於1999年榮膺米其林三星。據維基網路，米歇爾·布赫阿餐廳曾幾次被選列「世界十佳餐廳「排行榜。
熔岩巧克力蛋糕的靈感來源
巧克力熔岩蛋糕的靈感源於一次度假，他與家人滑雪歸來，冰雪天氣讓所有人極度渴望一杯暖心的熱巧克力。在製作過程中，熱氣氤氳間可可粉散發的香味讓他靈感迸發，遂冒出創造一款溫柔甜蜜的巧克力「心」甜點的念頭。
最初想在蛋糕糊里加入一顆冷凍的奶油巧克力甘納，讓其慢慢融化，輕輕舀開糕體，如熔岩般的巧克力便傾涌而出。經過兩年的改良，熔岩巧克力於1981年被創作出來。不足四十年，這款甜點便名滿天下，獲得極大成功，風光一時無兩。
熔岩巧克力蛋糕的製作及口味
材料、口味、製作、特色。
熔岩巧克力蛋糕自1990年代起興起於紐約市各逗舉缺家餐館，迄今已發展出許多口味變化，例如加入水果、威士忌等酒精飲料。
熔岩，聽起來好神秘的感覺，因其內部有流動的「岩漿」而風摩全球，後來出現的流沙奶黃包和流心芒果慕斯等都是源自這款小蛋糕。
它是一款充滿驚喜的甜點，味道非常濃烈，外殼略脆，但有點粘牙，內部炙熱柔軟，醇厚的巧克力香味在口中有化不開的幸福口感。
熔岩巧克力蛋糕很容易塌方怎麼辦
重要步驟
製作熔岩巧克力蛋糕的關鍵在於烤焙的溫度和時間，需要使用高溫快烤，以達到外部的蛋糕組織已經成型，但內部仍然是液態的效果。
如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有熔岩流出來的效果，如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐後蛋糕就趴下了。建議做好後盡快趁熱食用，再次加熱可能就不能保證汩汩的流淌感了。
Ⅱ 哪裡有學做蛋糕的地方
隨著社會發展節奏的加快和人們生活質量的提高，蛋糕西點以其便捷、營養、美味、時尚的特點被越來越多的消費者喜愛。近兩年來斗正，中國的蛋糕西點市場發展迅猛，各大超市、小區、車站出現了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點店，僅北京就有1500多家，年銷空姿悔售額超過1 0億元，年平均增長率近10%。新東方烹飪把握市場脈搏，開設西點店長班、時尚蛋糕麵包創就業班、蛋糕店創就業班、蛋糕裱花創就業班、英式翻糖創就業班等適合不同學員需求的培訓課程。
盒子水果千層蛋糕、戚風蛋糕、花卉蛋糕、水果蛋糕、裱花蛋糕練習、布朗尼蛋糕、熔岩蛋糕、海鹽芝士奶蓋蛋糕、布丁乳酪蛋糕、黑森林蛋冊派糕、英式磅蛋糕、紅絲絨蛋糕、布朗尼蛋糕、日式輕芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、韓式裱花蛋糕等熱門蛋糕全都有。
l 鮮奶知識：奶油的分類及特性，奶油的起發原理及存放，各種奶油的打制及溫度控制，各種奶油使用領域，起發程度的控制等；
l 蛋糕花邊：婚禮花邊、水滴花邊、辮子邊、餃子、裙邊、花籃；
l 蛋糕抹胚：蛋糕拉水紋、蛋糕刮片的使用等；
l 蛋糕裝飾：蛋糕拉水紋、蛋糕刮片的使用，水果蛋糕的裝飾及搭配；
l 成品蛋糕：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽車蛋糕、彩虹蛋糕、小高層蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鮮花蛋糕、轉印蛋糕、祝壽蛋糕、皇冠蛋糕等；
l 法式慕斯：芒果千層、海洋慕斯、櫻花慕斯、抹茶慕斯等；
l 韓式裱花製作：韓式裱花花朵： 玫瑰花、重瓣玫瑰、奧斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰等；
l 翻糖蛋糕：翻糖蛋糕糖皮的包覆等；
l 巧克力造型：線條直煙卷、斜煙卷練習、圓花、五瓣花等巧克力鏟花製作；卡通公仔捏塑製作技術手法，倒模、雕刻、調溫等
l 開店須知：如何選址，做商圈分析，店鋪定位，辦理各種證件，設備的操作和選購要點，原料的選擇與分辨，內廚人員的設置，店鋪營業流程，開業方案等等。
Ⅲ 冰山熔岩多少淡奶油
冰山熔岩需要淡奶油150克。白砂糖 8克，黑巧克力 80克，朗姆酒 5克，蛋黃 1個。而淡奶油是指可以打發裱花用的動物奶油，相對於植物奶油油本身不含糖更加健康。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等各種甜品。
冰山熔岩的特徵
冰山熔岩蛋糕特別濃郁絲滑，流心晶瑩剔透，不會膩，味道也不太苦，也不過於甜，喜歡巧克力的人來說真的非常棒，熔岩層細膩，有一點點巧克力一點苦苦的味道一點都不膩，那蛋糕層松軟，混著巧克力熔岩層吃，滿足感爆棚。熔岩蛋糕是高熱量的零食。
冰山熔岩巧克力蛋糕需要冷藏，一盒裡有兩塊，冰山蛋糕冷藏後直接吃，巧克力很細滑，熔岩蛋糕冷藏後要在微波爐里熱一下，內部會融化，呈現流動的效果，熔岩這款因為加熱的原因，吃起來感覺比冰山要更甜一些，但還是很好吃的，這兩款配清淡爽口的茶類飲料非常棒。
Ⅳ 冰山熔岩巧克力在哪裡買
好利來蛋糕店可以買到。
冰山熔岩蛋糕特別好吃，巧克力愛好者不要錯過，真的很好吃！一盒兩塊，一個小不銹鋼勺~個人覺得包裝很精緻了。
冰山熔岩蛋糕是一種甜品，巧克力味，用的淡奶油，比較健康。
Ⅳ 好利來冰山熔岩里有人造奶油嗎
沒有。
好利來冰山熔岩網紅蛋糕配料有：雞蛋、黑巧克力、稀奶油、植物奶油、海藻糖、白砂糖、麥芽糖漿、蜂蜜、大米粉、牛奶、巧克力、可可粉等，採用優選原料創新工藝。
好利來於1992年9月在蘭州誕生，後總部遷到北京。現為擁有上億元固定資產，七千多名員工，及北京好利來企業投資管理有限公司、北京好利來工貿有限公司、北京好利來商貿有限公司等三家控股公司的大型食品專營連鎖企業品牌，創始人及現任CEO為著名攝影人羅紅。
Ⅵ 巴莉甜甜蛋糕店有冰山熔岩嗎
有。冰山熔岩它是一種巧克力甜品，主要是用黑巧克力和淡奶油製作出來的。根據查詢巴莉甜甜蛋糕店所知，店內有冰山熔岩售賣。冰山熔岩的黑巧克力原產於中南美洲，而製作巧克力的主要原料可可豆，它主要生長在赤道南北緯度18度以內的地區。
Ⅶ 什麼是巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，內心如熔岩一般炙熱的蛋糕；就如某些人的外冷內熱，它有著豐富的內涵；冷酷的外表下，內心卻是火熱的，有著一顆「奔騰的心」，切開以後是潺潺的巧克力講奔涌而出，向世界宣告著它的與眾不同。
Ⅷ 為什麼好利來線下店買不到冰山熔岩
好利來線下店買不到冰山熔岩可能是賣光了，或者是有些店鋪不售賣。
好利來是一家全國連鎖蛋糕店，冰山熔岩算是產品限定每天出售的量是很多的，但也是限制購買數量的。
Ⅸ 好利來早上開門就能買到冰山熔岩嗎
是的
好利來實體店是可以買到冰山熔岩蛋糕的。這款巧克力小蛋糕也是我的最愛之一，特別的好吃。