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桂林哪裡有做蛋糕的低筋麵粉批發

發布時間: 2023-03-11 18:44:11

『壹』 請問做麵包蛋糕的原 材料在哪買啊

做麵包蛋糕的原材料可以去超市買。
做法:
一:後油法,除黃油外,把麵包體的材料放入麵包機里,按揉面程序揉約10分鍾,加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態,發酵至2倍大。
二:拿出來按壓排氣,分成2份,滾圓,鬆弛15分鍾。
三:把面團擀成長方型,長度與模具差不多長,沿寬邊捲起來,放入模具。(模具底要鋪上油紙或錫箔紙,好脫模。)
四:二次發酵至1.5倍大(約40分鍾)。(天氣涼了,我是把烤箱預熱到約30C度,關火,麵包放進烤箱,烤箱放碗開水,發酵的。)
五:麵包二次發酵的時候(約25分鍾後),開始做蛋糕糊。蛋黃加糖,牛奶,玉米油打至油水混合,糖溶化。
六:篩入低粉,用橡皮刀拌勻。
七:把蛋白放入干凈的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡。
八:把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻。
九:再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。(做法跟戚風蛋糕一樣)
十:麵包二次發酵到1.5-2倍大。
十一:把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上,用力震幾下,震出大氣泡。
十二:烤箱預熱350F/180C,烤45分鍾。
十三:拿出倒扣放涼,就可以脫模了。

『貳』 哪裡能買到低筋麵粉

低筋麵粉我一般只用來烤蛋糕~~如果你也是用來烤蛋糕,用普通麵粉加澱粉以4:1的比例自己兌的低筋麵粉~直接加上泡打粉或小蘇打,過篩兩次就可以加進打發的雞蛋裡面了。最後的成品都很好^_^~

『叄』 生活超市有賣淡奶油和低筋麵粉嗎

當然會有的。
去大一點的超市就可以了。
低筋麵粉,簡稱低粉,又叫蛋糕粉。低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉,通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似,不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉,還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉,其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋麵粉蛋白質含量在9.5%(含)以內,因此筋度弱,常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。
如果找不到低筋麵粉,可以用中筋麵粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的)和玉米澱粉4:1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
如果你家只有高筋麵粉,可以以1:1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配,或者用籠屜蒸熟。
在烘焙中,低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。
和面的步驟與技巧
准備一個質地稍硬的盆,大小中等即可。根據食量大小及人數盛適量麵粉。溫水一杯,不能是冷水,也不能是開水,溫水即可。
先倒一點水,用手攪拌,使水與麵粉混合一部分,成絮狀,不粘盆,盡量不要用手直接接觸倒入麵粉中的水,防止粘手。重復上面的步驟至大部分麵粉都成絮狀。
一手按住面盆,一手揉面,用力擠、壓。使面盡量粘在一起成團,重復操作,過程中如果面團被壓成條狀的話,橫過來,從前往後捲起來繼續擠、壓。直到面團表面光滑為止,接下來就可以根據自己的口味和愛好做成自己喜歡的麵食了。

『肆』 做蛋糕的低筋麵粉在哪裡買為什麼超市裡沒有麵粉可以代替嗎

超市有的,低筋麵粉大概10斤裝的樣子。普通麵粉代替的話,一定要選標粉等低等級麵粉,雪花粉的添加了太多滑石粉,做出來的蛋糕是硬得。

『伍』 要做蛋糕,請問蛋糕粉在哪裡有買

給你個建議:去你家附近的小的麵包房,或者是菜場的蛋糕店,去問他買低筋麵粉,跟他說是做蛋糕的低筋粉。(高筋粉是做麵包的),大概是一斤2.5元,便宜的哈~別去買超市的所謂的蛋糕粉,貴的,其實都是差不多的,只不過就是裡面把泡打粉什麼的都給你拌好在裡面了。泡打粉的話那兒也有的,1-1.5元一小包。希望對你有幫助

『陸』 做蛋糕麵包的原材料哪裡有賣的(急!!!)

需要買蛋糕材料的話,要到專門的烘培材料店才有的賣的,一般超市都沒有賣這種的。也可以在網上搜索一下烘培材料,現在網上買都是比較多的,材料也比較好找,快遞也很快的。不過用量大的話還是得到烘培材料商那裡買的。

『柒』 高、中、低筋麵粉桂林哪裡有賣

要得不是很多的話一般的像人人樂、南城百貨這類的超市都有賣的,如果要得多的話,到瓦窯或農貿市場賣米面油的地方就可以供應,如果你有網銀的話可以上網淘下