1. 批刀，抹刀，鏝刀有什麼區別
批刀，不是一種刀具，而是常用於進行烹飪原料加工的一種刀法~~一般常用的刀法有：直刀法、劈刀法、斬刀法、批刀法、剞刀法。
鏝刀為環氧地坪專業施工工具之一，分為齒刀和無齒刀。用料日本特殊鋼板，以傳統手工製造，軟硬度適中，彈性好、韌性足，是各種環氧樹脂地坪、自流平地板施工的必備工具，規格有平頭、帶齒等。齒刀規格為1mm,2mm,3mm等，通常使用2mm和3mm,在自流平中塗及面塗的施工中使用。
2. 一般哪裡有賣蛋糕模具
1688網站很多，直接搜索蛋糕模就可以了，我就一家恆朝電器的烤盤不錯。
3. 蛋糕師用那個刀塗勻奶油的那個長長的刀叫什麼名字
蛋糕師用那個刀塗勻奶油的那個長長的刀叫奶油抹刀。
抹刀：用做裱花的基礎工具，抹平奶油蛋糕表面及旁側。
材
質：加厚不銹鋼刀身，高級華梨實木柄。
用
途：把奶油抹在蛋糕胚上，抹平，再進行裱花，是做蛋糕的必備工具。如下圖：
做生日蛋糕的工具：手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、刮刀1個、裱花台1個、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid麵包刀1把、裱花袋1個、花嘴1個。
蛋糕做法：
准備食材：
蛋糕食材：雞蛋5個、低筋麵粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食鹽1g、白醋幾滴
裝飾食材：水果夾心少許、冰糖適量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8個，藍莓適量、車厘子2個
使用工具：
手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、刮刀1個、裱花台1個、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid麵包刀1把、裱花袋1個、花嘴1個
製作方法：
1、 牛奶、色拉油、鹽裝入干凈盆中
2、用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態，分次加入蛋白與蛋黃分離後的蛋黃攪拌均勻
3、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器輕輕翻拌均勻
4、 蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖攪打，打發至提起打蛋器蛋白能拉出直直的小尖角（蛋白打發過程中開始低速，中途高速，後期繼續低速）
5、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
6、將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻
7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕震動幾下
8、烤箱150度預熱10分鍾，將蛋糕模具放入烤箱第二層（中上層）， 上下火烤35分鍾，出爐後端起模具震動幾下，倒扣冷卻後脫模
9、脫模後的蛋糕用CuisinAid麵包刀輕輕去掉蛋糕底部、頂部及四周深色部分，再從中間橫切一刀
10、淡奶油和糖粉裝入干凈無油無水的盆中
11、用打蛋器發打發至出現紋路，提取打蛋器出現直立的勾時即可（裱花需要打發至更立挺狀態）
12、取一片蛋糕放裱花台上，用CuisinAid抹刀抹上淡奶油
13、撒上一層水果夾心
14、放上另一片蛋糕
15、蛋糕頂部和側面分別加入淡奶油，用CuisinAid抹刀抹平
16、剩餘的淡奶油裝入裱花袋中，用花嘴在四周隨意擠出花型，再在蛋糕底部邊緣擠一圈，最後擺上藍莓、草莓、車厘子等
5. 切生日蛋糕，用什麼刀，最為適宜包括長度，寬度，刀口。
買蛋糕時配的塑料刀最好
6. 新手做八寸蛋糕用幾寸的抹刀好操作直的好還是曲刀切蛋糕需要買專門的刀還是自己用平常的。
新手做8寸蛋糕，網上購買普通的抹刀就好了！基本都是那麼大！對於新手來說，可能直刀會好用一點！切蛋糕的話，購買餐盤的時候可以看看有沒有塑料切刀！
7. 新手怎樣練習抹蛋糕丕子
去賣泡沫的廠子，讓他給你做個蛋糕胚子大小的模子，然後包上保鮮膜。買些豬油然後用機器打軟打發，就能代替奶油。下次用的時候再打下，硬了就微波下，把油化軟再打。不想省錢就直接買植物奶油做，買便宜的就行。打發的植物奶油能放好幾天，在冰箱裡面、
8. 抹刀是什麼
蛋糕抹刀，吻刀，奶油抹刀，刮刀
材
質：加厚不銹鋼刀身，高級華梨實木柄
用
途：把奶油抹在蛋糕胚上，抹平，再進行裱花，是做生日蛋糕的必備工具哦
9. 西安有個蛋糕店，英文名字裡面有一個K，買蛋糕會送一個鋼制的刀子
那是V cake在網上訂或者是打電話訂，免費送貨上門的，蛋糕很好吃，包裝很好，送鋼的刀叉。。還有一個方形的大蠟燭
http://www.vcake.cn/
可以直接訂購的。。。種類很多哦
10. 蛋糕抹胚用什麼刀具
蛋糕抹胚需要用到：鋸齒刀是用來片蛋糕胚使用的，還需要平抹刀是抹蛋糕胚時用的。還需要用小料盆調色用的，還有各種刮板塑形時需要用到。