① 蛋糕醬怎麼做
材料
蛋3個，中筋麵粉2/3杯，細砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8個，優酪藍莓醬1/3杯
做法
1.)先將蛋白與蛋黃分開。
2.)用打蛋器將蛋白打發，使空氣進入，打到蛋白呈固體狀，容器倒立而蛋白不會掉落為止。
3.)將麵粉過篩備用。
4.)取一容器，先倒入細糖，再加入蛋黃，用打蛋器拌勻後，將打蛋器取出，取出時，要注意不可殘留蛋液在打蛋器上，必須全部刮到容器內。
5.)將篩好的麵粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌勻，再加入香草粉，繼續拌勻後，倒入模型中，每個約8分滿即可。
6.)將烤箱預熱至180℃，放入裝好蛋糕的模型，烤20~25分鍾後，蛋糕呈現金黃色，取出放一會兒略涼後再脫模，吃時沾優酪藍莓醬食用即可。
② 蛋糕奶茶怎麼做
蛋糕豆花奶茶——今日茶飲免費奶茶培訓 飲品配方做法製作教程
今日茶飲201909-04 09:27
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如何成為冬日裡的一抹驕陽，在凜冽寒冬里釋放溫暖？搭上一杯暖暖的奶茶，溫暖心窩。畢竟奶茶是冬季的當家花旦，溫暖、美味，是人們對冬季奶茶的期盼。
肇泉正山小種，屬發酵型紅茶。其外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，且帶有桂圓湯味，十分適合於新茶飲的調飲。風韻獨特，滋味鮮活，喉韻悠長，大自然的草木香氣令人心曠神怡。
基於「肇泉正山小種紅茶」的性能較為穩定，味道更香醇濃郁，口味刺激性較小。使之結合「肇泉牛奶風味粉」能調和出柔美的誘人色澤。且小種紅茶湯的醇厚正好中和了奶的甜膩，使二者的味道融合得恰到好處。
自從豆乳系列火爆後。豆花布丁，簡單易煮，僅需水煮「肇泉豆花布丁粉」，使之凝結成固體即可。其豆香濃郁，口感爽滑，入口即化，味道香甜而不膩，賦予自己獨特的風味！
同樣擁有半杯都是料的屬性，豆花布丁是杯裝小料的潛力股！不僅能增加產品的飽滿度和絲滑口感，同時不會搶占飲品本身的味道，帶給味蕾彈潤爽滑的觸感，明顯區別常見奶茶中的其他特色小料，讓人慾罷不能~~
網紅飲品「蛋糕奶茶」從爆紅至今熱度不減，一年四季均可在茶飲店尋覓到它的身影。巧妙靈活地將醇香奶茶與濃香蛋糕醬結合在一起，使其既可以喝到奶茶的絲滑，又可以品嘗到蛋糕的香濃~~
創新，是如何將原有的產品做出新意，將產品的體驗感做到更好， 即「人無我有，人有我優」。在「蛋糕奶茶」基礎上升級而成的「豆花蛋糕奶茶」便為佳例。
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豆花蛋糕奶茶，將蛋糕醬的香濃，豆花布丁的嫩滑，正山小種紅茶的香醇，巧妙結合。紅茶湯靈活中和了蛋糕醬的甜膩感，而醇厚香氣的蛋糕醬亦映襯著豆花布丁的滑溜。靈魂之處便在於這豆花布丁上，豐富了奶茶的層次和口感，過齒不忘~~
1、肇泉正山小種奶茶湯（常用型） 250cc
2、肇泉冰糖漿 28cc
3、肇泉豆花布丁 100g
4、肇泉蛋糕醬 45g
③ 想做生日蛋糕！發現他們賣的蛋糕裡面都有果醬！那個果醬是怎麼放進去的是熟了以後切開放進去還是
蛋糕內部包的果醬，基本都是烤熟蛋糕胚後，挖空，擠壓進去的。
④ 蛋糕奶茶怎麼做
在奶茶表面標上打發的奶油花,使之形似蛋糕,由於加了奶油,奶茶也會帶有奶油的味道,和蛋糕的奶油風味相似,綜合這二者,這就取了"蛋糕奶茶"這樣的名稱。
⑤ 復古蛋糕奶茶能點熱的嗎
熱的復古蛋糕奶茶要看具體的奶茶店，有的可以做熱的，有的只能做冰、去冰或常溫。
蛋糕奶茶，是奶茶的一種。它是在奶茶表面標上打發的奶油花，使之形似蛋糕。由於加了奶油，奶茶也會帶有奶油的味道，和蛋糕的奶油風味相似，所以就有了「蛋糕奶茶」的名稱。
蛋糕奶茶的製作方法如下：
第一步：蛋糕醬抹杯壁
第二步：往出品杯中倒去黑珍珠1勺
第三步：倒入紅茶180ml
第四步：倒入牛奶150ml
第五步：倒入糖漿或蜂蜜30ml
第六步：最後加入芝士奶蓋適量
第七步：撒上奧利奧碎適量
⑥ 豆乳蛋糕的醬能放冰箱冷藏嗎保質期多久
有保質期的話，還是建議在保質期內食用。冰箱具有的食品儲存和保鮮功能，能夠在一定程度上保證食物的新鮮度，延長食用時間，但並不能超出食品本身適合自然存儲的時間過久，否則造成食品營養流失或者變質等。
⑦ 網紅奶茶爆漿蛋糕怎麼做
網紅爆漿蛋糕（難度易）
真的是一款很簡單的蛋糕，只要你會做戚風就能輕松掌握，醇厚細膩的爆漿絕對讓你無法停口！
准備材料:
低筋麵粉60克
色拉油24克
細砂糖45克
牛奶45克
雞蛋3個
黑巧克力(甘納許) 20克
淡奶油(甘納許) 30克
淡奶油(淋面) 200克
細砂糖(淋面)20克
甘納許(淋面)12克
操作步驟
1.牛奶和油倒入盆里，用蛋油攪拌至不見油星，乳化好，我一般攪拌1分鍾時間
2.將麵粉篩進去，劃Z字到不見乾粉即可，加入蛋黃攪拌均勻
3.分三次加糖到蛋清里，用電動打蛋器發至偏乾性發泡，取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊里。用刮刀從底部向上翻拌均勻，倒回剩餘的蛋白霜里，用同樣的手法翻拌均勻，成細膩的蛋糕糊
4.將蛋糕糊倒入6寸活底陽極蛋糕模具里，放入已經提前預熱好上火160，170下火的東菱K40C烤箱下層，烤35分鍾左右
5.烘烤好的蛋糕取出，在桌面上震出熱氣，倒扣在晾架上，待放涼後脫模，底部朝上，挖出一個小洞
6.製作甘納許，隔熱水融化巧克力，然後倒入淡奶油，攪拌均勻
7.准備冰袋，墊在裝有淡奶油的打蛋盆里，倒入糖和12克甘納許，用電動打蛋器，低速攪拌至剛出現紋路即可停止。太濃稠的話，做淋面沒有自然下滑的效果
8.在蛋糕那個小洞里注入奶油醬，蛋糕表面繼續淋上，使得蛋糕四周有微微下垂的效果，在蛋糕表面撒上可可粉，用剩餘的甘納許，裝入裱花袋擠出一條線條，隨意裝飾
松軟的戚風蛋糕，配上溫熱的黑糖漿和Q彈的珍珠，奶香十足的奶蓋層，用刀輕輕的切開蛋糕，如絲綢質地的奶油和珍珠滑動下來，真是一場視覺的享受啊~
我給大家介紹一下爆漿蛋糕的簡單做法！
1⃣️三個雞蛋 蛋清、蛋黃分離。把蛋清放入無水無油的容器中，一定要無水無油！不能有蛋黃！（我浪費了四個雞蛋的教訓
⑧ 蛋糕奶茶
有時候美味的甜點總是讓我們感慨。越是高熱量的東西越是好吃，這句話早已成為經典
用料
低筋麵粉 70克
奶粉 2大勺
雞蛋 2個
紅茶 2克
紅茶水 65ML
糖 70克
黃油 30克
取紅茶2克奶茶蛋糕的做法 步驟1
用100ML開水沖泡，冷卻到室溫待用奶茶蛋糕的做法 步驟2
蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣奶茶蛋糕的做法 步驟3
加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，成為麵糊。不要過度攪拌奶茶蛋糕的做法 步驟4
攪拌好後，是這個樣子的~奶茶蛋糕的做法 步驟5
蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角奶茶蛋糕的做法 步驟6
盛1/3的蛋白到5中，翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡奶茶蛋糕的做法 步驟7
混合均勻後，倒入塗了油的模具中，放進預熱好的烤箱烤焙
⑨ 西點焦糖淋面醬儲存方法
焦糖醬味道香濃，回味無窮，在日常生活中用處非常廣泛，吃麵包等可以塗抹焦糖醬，做蛋糕餅乾的時候可以加，甚至做飲料奶茶的時候也可以用，
焦糖醬怎麼做
食材食譜熱量：500(大卡)
主料 白砂糖 125克 冷水 1勺
方法/步驟
淡奶油隔水加熱備用
鍋中放入白糖加入15克冷水小火熬煮，熬煮時溫度升高，會出現很多小泡
焦糖醬怎麼做
繼續熬煮，糖慢慢有黃色出現
焦糖醬怎麼做
繼續用小火熬煮，一邊觀察顏色，熬到琥珀色出現
焦糖醬怎麼做
立即關火，快速倒入熱的淡奶油，用木勺不斷攪拌
焦糖醬怎麼做
將整個鍋子坐在冷水裡是溫度下降並不斷攪拌，放涼後裝進干凈消毒過的瓶子里保存
焦糖醬怎麼做
END
注意事項
熬煮時一定要開小火，不然焦化的程度不易掌握
熬制的過程中不能攪拌，但可以稍微晃動一下鍋子使其受熱均勻
淡奶油可以換成等量的熱水，但味道可能欠濃郁，但一點要是熱的，如果是冷的液體倒進糖裡面會容易使糖遇冷凝固結塊
⑩ 蛋糕奶茶要把蛋糕放進去嗎
譽世晨來科普下，蛋糕奶茶，不同於傳統的奶茶，在其製作過程中加入了蛋糕粉和奶油，所以最後呈現出來如同蛋糕般的口感和獨特的味道。喝一杯做的好的蛋糕奶茶的時候，你會感覺蛋糕的底和奶茶完美的混合在一起，那感覺比奶蓋更加輕盈，還帶有一絲如同乳酪一樣的香味，讓人回味無窮。今天咱們就來介紹一款布雷蛋糕奶茶製作步驟，小夥伴來了解下。
這里說的蛋糕和咱們平時吃的蛋糕是有所區別，因為今天製作的這一款飲品是沒有使用麵粉，很多人喜歡叫它做蛋糕奶茶，也稱為布雷蛋糕奶茶。不管怎麼稱呼，它的製作是將蛋糕和奶茶結合。
主要用到的材料有蛋糕粉，融合蛋糕粉以及茶味香濃的千瑤調味紅茶。那麼跟隨咱們的節奏來製作吧。
首先在量杯里加入蛋糕粉50克，加點熱開水進去用把勺攪拌均勻，將蛋糕粉給融化開，在加入一塊冰塊繼續攪拌，繼續在量杯里加入淡奶油攪拌均勻。
然後使用打蛋器進行打發蛋糕。打發完成後香味會比較濃。接著開始製作原味奶茶。在雪克杯里加入幾勺奶粉，在倒泡好的紅茶底攪拌均勻，在倒入果糖繼續攪拌，之後加入冰塊至滿杯。蓋上杯蓋開始進行雪克，雪克完成後先放在一邊備用。
在出品杯壁里抹上打發好的蛋糕，記得不要抹的太多，以免影響到奶茶的顏值。建議塗抹三環即可。塗抹完了倒入之前做好的原味奶茶，蓋上杯蓋即可完成。
怎麼樣?是不是挺簡單的?應用到門店也是挺受歡迎的，後期咱們會繼續分享其它的飲品哦。