⑴ 10萬人的小縣近半數「烤麵包」！資溪縣還有哪些增加GDP的方式
近10萬人的這種小縣城，半數人都在烤麵包，這樣一個的事情在網上一經發布便引發了眾多網友的關注，這個標題也是非常的新奇的，其實對於這種現象在如今的社會上也是有一定的存在的，畢竟對於一些小縣城而言，想要在如今的這種社會上得到一系列高速的發展，就需要自己在建設經濟方面有一定的通道，而對於資溪縣這一個小縣城來說，增加這種GDP的方法竟然是去做麵包，當然他們做的麵包和蛋糕店也是非常的成功的帶動當地經濟的這種發展。
希望對於一些縣城裡面的管理人員或者是一些政府方面，也應該從這件事情中得到一些見解和思考，特別是對於一些有特點的這種縣城，更應該利用自己的這種獨特的魅力去吸引一些外來的遊客，比如一些自然經濟非常好的城市，也應該發展一些旅遊業來帶動當地經濟的發展。
⑵ 想做麵包蛋糕，但是不知道去哪學，哪裡可以學到開店必備的爆款
西式糕點，越來越多發生在人們視線里，滲入進每個人的日常生活。恰好是因為這樣，消費者的需 求及其有關公司對優秀人才的很多要求，終究了西式糕點優秀人才將來的發展前景，也給西式糕點領域帶來了巨大的銷售市場。促使越來越多的人挑選學西點。學做蛋糕或是要去技術專業的蛋糕房，一般的蛋糕房都是有進口原料，好的原材料，才可以作出有質量的生日蛋糕，蛋糕房每日銷售量大，
最終學習培訓翻糖，翻糖加工工藝相對性比較繁雜，通常情況下全是在中遠期課程內容或是進修班裡邊才能了解到。想系統軟體並迅速學好蛋糕製作，可以考慮報一個蛋糕速成培訓班，這樣可以目的性學習培訓，迅速把握蛋糕烘焙方法，能全方位深入了解製做基本原理，但是必須提前准備一筆學習培訓花費。假如不願報輔導班，可以去蛋糕房做學徒工，漸漸地跟隨老師傅學習培訓，這類方法用時久，自身要有一定的靈性，但是不必須培訓費，反倒可以拿薪水，十全十美
⑶ 廣西人愛吃蛋糕，麵包嗎，哪裡人更喜歡糕點，在哪開蛋糕店合適。
個人覺得大城市的蛋糕需求高於小地方的，一般蛋糕的價格都不便宜。不管是哪裡人，每個人的口味都不一樣，個人建議在人流量大的地方開。
⑷ 去烘培店消費的一般是什麼樣的人群
單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。 —賣蛋糕，也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產設備，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況來看，供小店使用的現烤設備價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。 —自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬以上。在房租和設備的投入上，大約就要佔去25萬左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。 二選：店鋪地址 無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：「要開店，選址是關鍵。」知名蛋糕店的選址要求「繁華」，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。 在店鋪裝修方面，知名蛋糕店會安排統一裝修和設計，像元祖會協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時注意以下幾點： ———用採光較好的玻璃做外牆。首先，顧客一眼就能望到店裡的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外牆易於清洗保潔。 ———色彩以淡雅為主。元祖的粉色裝潢就是很好的範例，給人溫馨的感覺，不要採用黑色等較深沉的色彩。 主軸：特色是「武器」 要在杭州蛋糕市場立足，特色是惟一的「武器」，並應針對目標消費人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精緻、時尚的中高檔路線，擁有不少年輕且有消費能力的顧客。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標消費人群進行調查，設計並製作出合乎他們口味的產品。 在人員培訓方面，元祖等知名品牌可提供一系列相關培訓，而對於普通經營店而言，招2～3名懂技術的幫手即可，但如果設有自己的生產線則需要相應增加人員，並且要進行生產培訓。 此外，蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。據業內人士介紹，每年6、7、8月是淡季，經營者可考慮適當減少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些 燃氣烤箱新南方牌一層兩盤3500元，打蛋機20升恆聯1700元，麵包醒發箱不銹鋼15層廚寶牌1500元，烤盤廚寶的15元，鮮奶機1700元，蛋糕展示櫃製冷的4000元，立式製冷的4000元，工作台不銹鋼的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高溫紙10元，刮板應該是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荊70元，麵包粉紅紫荊750元，蛋糕油奧特67元，塔塔粉奧特35元，鮮奶油金鑽的12元，吉士粉奧特38元，裱花軟膏20元，巧克力戴妃40元，鮮奶精奧特38元。只要原料就是這些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根據個人要做的產品有選擇性的購買了，以上的價格都是買一個或一套或一台或一包的價格供你參考一下吧
⑸ 資溪麵包「史記」
鳳凰涅槃
千廠萬店，玉汝於成。資溪麵包在堅持中如日方升，取得快速發展；在創新中與時俱進，實現轉型升級。
縱觀資溪麵包產業發展過程，如果說快速發展階段是量的積累，那麼全面提升階段則主要體現在質的進步上。前者是外延式增長，後者是內涵式發展。
在市場機製作用下，全國麵包行業經過完全競爭市場的優勝劣汰，從2010年過渡到壟斷競爭市場形態。伴隨這一市場特徵的出現，資溪麵包加快轉型升級，產業集中度提高，作坊式麵包店基本退出「歷史舞台」。以投入大、起點高為特點，資溪麵包產業迎來第二個發展高潮。
這一階段麵包行業競爭優勢主要表現在技術優勢、創新能力和人才優勢方面，競爭的焦點在於技術研發與創新速度及其投放能力。這一階段麵包店使用的生產加工設備技術等級有明顯提升，設備操作和運行全部實現電氣化、智能化。麵包製作技術與工藝表現為專業化特點，大數據、雲計算逐步應用到產品研發中。面發酵方式因生產方式和經營目的不同有的採用一次發酵，有的採用兩次發酵，有的採用快速發酵法。產品開發突出個性化特色，更加註重營養、健康、時尚、美味等元素。產品口味豐富多樣，推陳出新周期進一步縮短。丹麥麵包、法國牛角麵包、全麥麵包、螺旋藻麵包、高纖維麵包、義大利比薩、奧地利甜點、日本甜點、甜甜圈、泡芙、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、古早蛋糕、蜂蜜蛋糕、棗泥蛋糕、巧克力蛋糕等新品不斷涌現。動物奶油和植脂奶油被廣泛用於蛋糕製作中。
這一階段資溪麵包產業在推行工廠化模式，實行企業化管理，優化產業鏈，實施品牌戰略等方面不斷取得突破，推動產業發展質量取得全面進步。
「工廠化生產+門店」模式。隨著麵包生產製作技術和工藝專業化水平的提高，實現了麵包生產過程標准化和產品質量、產品規格標准化，為工廠化生產奠定了技術基礎。前店後廠中的「廠」已經從「門店」剝離，並自成體系，成為真正意義上的廠。廠與店相隔一個配送距離。以前，麵包店是「店」與「廠」的綜合體，一般是一「廠」對一「店」（兩店），而實行工廠化生產，則是一廠對多店（N個店）。工廠以銷定產，每天根據銷售終端（門店、超市賣場等）預報的銷售數量下達生產計劃，采購生產資料，配備人員組合。工廠化生產採用的是機械化生產，降低了人員勞動強度，提高了生產效率，生產規模和批量較大，便於成本控制，經營利潤相比過去更為豐厚。工廠一般擁有成熟的配送冷鏈，可以確保麵包的新鮮度。工廠化生產提供了「專業人做專業事」的崗位環境。專業西點師，擁有專業的烘焙經驗，除了嚴格把控產品的質量外，還會進行產品種類的多元化開發，以提高每月定期上架新產品數量。同時調整產品的營養結構，投入新技術、新材料進行烘焙創新，以優化用戶的體驗，讓產品更加人性化，符合健康生活的要求。工廠化生產有利於嚴格管控品質與運營過程，能為門店提供穩定的供應支持。
實行企業化管理。資溪麵包人在烘焙實體企業化管理上經歷一個從不知到知之，從知之到實踐的過程。經過不斷學習、探索和創新，形成自己的管理特色。一是經營上重視直營連鎖，組建自己的市場網路，以突出自己的品牌。二是產品上重視技術領先，走差異化路線。通過推陳出新，做到口味新、包裝新、外觀新。三是在市場方面，重視產品定位，根據市場區域特點，對不同產品類別進行不同的市場定位。將市場細分為農村居民、市民、兒童、學生、老年人、上班族、時尚一族等等，針對不同的市場定位來確定不同的產品特色、不同的產品檔次、不同的價位。四是在內部管理上建立了一整套制度體系，有員工守則，有衛生管理制度、財務管理制度、物料管理制度等等。搭建了人力資源管理平台，建立和完善了門店、工廠績效考核機制，強化執行力。日常管理做到規范化、流程化。規模化麵包企業依照ISO9001國際質量管理標准，建立了質量管理體系。五是在企業文化建設上，重視人的價值關注和團隊建設。將中國傳統文化融合到企業文化建設和員工培訓中。鍾啟文為不斷提升員工的學習能力、職業技能和綜合素養，在企業開設《企業文化大講堂》。每周三晚飯後的兩小時，成為企業員工的固定學習時間。公司不僅安排企業價值、企業願景、烘焙知識、操作技能方面的培訓和講座，更注重員工的綜合知識、綜合能力的學習提高。大講堂的課程內容涉及消防知識、安全知識、社交禮儀、食品安全、生產安全、法律法規、企業文化，甚至還有《三字經》、《弟子規》等中國傳統文化方面的內容，為企業文化建設和員工個人素質全面提高提供文化支撐。
優化產業鏈。資溪麵包產業經過近10年的快速發展，產業生態發生巨大變化，產業鏈向烘焙原材料生產銷售、烘焙設備銷售、麵包文化旅遊產業等領域拓展延伸。
向縱向延伸。通過產業配套服務，將麵包產業鏈向麵包原材料生產銷售、烘焙設備銷售、技術研發和消費體驗等上、下游產業延伸。1996年，張協旺成立南京蘇旺食品有限公司。公司擁有國內一流的食品餡料生產流水線，具備日產40噸食品餡料的生產能力。2006年，南京蘇旺食品有限公司依靠優質客戶資源、先進的經營理念和多渠道銷售網路與香港浩恩國際發展有限公司合作，注冊成立協旺浩恩（南京）食品有限公司，專業從事豆沙、食品餡料研發、生產和銷售。生產銷售焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料及工業化產品用餡料等系列產品。張鳳林，通過做麵包完成原始積累後，創辦杭州鳳林食品有限公司，以銷售烘培產品的原輔料為主，之後不斷拓寬麵包產業上游產品經營領域，繼而成立了浙江金奧藝發科技有限公司，主要從事動物奶油、植脂奶油和人造奶油生產、銷售，是一家集生產、研發、銷售和售後服為一體的烘培行業生產型企業。何誠，高田鄉楓林村人。在一次與生日蛋糕包裝盒供應商的聊天中，何誠看到了新的商機。他覺得做麵包的人越來越多，市場競爭越來越激烈，但做蛋糕盒生意的人卻不多，也許「這邊風景獨好」。況且原來麵包生意場的競爭對手，都可以成為蛋糕盒生意的客源。就這樣，何誠化危機為商機，另闢蹊徑走進他的「盒子世界」。他先到相關企業實地考察，學習生產技術，購買生產設備。之後在湖南邵陽創辦蛋糕盒生產企業，經過幾年辛勤打拚，積累了幾百萬財富，並在邵陽、貴陽兩地各擁有一家蛋糕盒生產工廠。「盒子」成就了何誠。何誠總是說，他仍然是資溪麵包大軍中的一員，他的「盒子」與麵包已經融為一體，一榮俱榮，一損俱損。
資溪麵包產業鏈上下游代表性企業：
南京協旺（浩恩）食品有限公司，總經理張協旺，企業規模近億元，主要從事豆沙、餡料生產及原輔料的銷售。
杭州金澳藝發食品有限公司：總經理張鳳林，企業規模6000萬元，主要從事植脂奶油、巧克力、餡料、油脂等生產銷售。
大連海升糧油經銷有限公司，總經理鄭歡厚，主要從事添加劑、油脂、麵粉原料等銷售。
常州森派食品有限公司，總經理元水平，企業規模5000萬元，主要從事植脂奶油、淡奶油等生產。
南京樂芙德食品科技有限公司，總經理游小輝，企業規模3000萬元，主要從事巧克力系列產品生產銷售。
安徽巧美滋食品有限公司，總經理張長順，企業規模5000萬元，主要從事鮮奶油、巧克力系列產品的生產與銷售。
西安成宗包裝，總經理胡成宗，企業規模2000萬元，主要從事烘焙產品系列包裝。
向橫向延伸。通過促進麵包產業與相關產業互動發展，不斷拓展麵包產業發展空間。徐全龍在麵包培訓學校基礎上，投資1.2億元創建中國資溪麵包文化園，將資溪麵包產業與純凈資溪旅遊融合發展，打造一個麵包產業文化旅遊景區。
向麵包經濟實體內部延伸。通過「麵包+快餐」、「麵包+奶茶」、「麵包+互聯網」等形式，打造一系列麵包綜合經濟體。如以「三明治和漢堡包+雞腿、牛排」為主打產品的中西式快餐店，以「蛋撻、巧克力蛋糕、水果蛋糕+奶茶」為主打產品的麵包茶樓，以網上訂單為主要銷售渠道的「網上麵包店」等。
實施品牌戰略。產品是品牌最直接的體現者，品牌是產品的金字招牌。二者的關系相輔相成，互相依賴。產品要佔領市場，獲得成功，必須依賴過硬的質量和實施有效的品牌戰略。成功的產品所形成的品牌效應是消費者選擇該產品的重要原因。品牌戰略是公司將品牌作為核心競爭力，以獲取差別利潤與價值的企業經營戰略。品牌戰略是資溪麵包實現快速發展和全面提升的必要條件。品牌戰略是將品牌建設融入到企業戰略管理，在品牌與管理的協同中，彰顯企業文化，向受眾充分傳遞產品與品牌的關聯識別。資溪麵包人的品牌建設重點放在產品品質、產品定位和品牌信念、品牌宣傳、品牌管理上。用優質產品和貼心服務讓顧客感知品牌的差異性。以產品精確定位，讓消費者收獲產品理性價值和情感價值。以精妙的品牌設計和形象廣告以及賣場展示向顧客傳導品牌信念。利用生動化的市場場景進行品牌宣傳。直營連鎖是推動資溪麵包品牌發展的主要途徑。鮑才勝，高田鄉黃坊村人，網紅品牌「肉鬆小貝」創始人。1995年，他和妻子來到北京在中國傳媒大學旁邊開了一家鮑仔西點屋，賣麵包、西點，這就是「鮑師傅」的前身。2005年研發出了鮑師傅的拳頭產品「肉鬆小貝」。14年間，鮑才勝發展直營店26家，其中13家在北京。「剛到北京時，只想著不能虧本，能站住腳就可以了，第一個店開張，效益還行，穩住了。後來我們研發出了肉鬆小貝。當時這個產品在店裡的銷售額能佔到總營收的一半，我就覺得這裡面很有文章可做。」鮑才勝介紹道。於是，鮑才勝開始做功課，發現台中一個品牌只賣太陽餅，走特色路線，做成了上市公司。「那我就想，是不是能夠以肉鬆小貝為主打產品，開一個特色的店。因為如果繼續開麵包店，整個北京有好利來、味多美等知名品牌，我們競爭不過人家。那我就走差異化路線。」鮑師傅的差異化與其他麵包店相比，主要體現在產品上，不做麵包，不做西式蛋糕，而是將傳統中式蛋糕口感升級，使之更具零食化特點。嘗一口鮑師傅的肉鬆小貝有這樣的體驗：「外邊是一層酥鬆，口感是脆的，還是甜鹹的，再咬下去是非常綿軟的蛋糕，而內芯是油潤的色拉醬，總之，集合了國人所喜歡的幾大口味。「肉鬆小貝」是不限時間段消費的食品，消費頻次自不待言。店鋪檔口化，「平效」極致。回過頭來看，鮑師傅的差異化、特色化路線，還無意間暗合了餐飲行業這兩年常說的「單品突破」和「品類=品牌」概念。「我們的目標，不是只想賺錢，我希望能做成百年品牌。如果要賺錢，我做加盟，賺幾個億應該沒問題，我還要這么辛苦幹嘛，那沒有意義。」鮑才勝說。鮑師傅店門口懸掛著這樣的標語：「鮑師傅從不做加盟，也不會做加盟」、「鮑師傅糕點始終堅持良心品質，用心製造老百姓身邊的美食」。他堅持控制產品質量，形成獨特的品牌效益。
2004年，「資溪麵包」品牌管理公司成立，具體負責「資溪麵包」品牌市場化運作。以直營、加盟為主的品牌運作形式，實行資溪麵包「五統一」模式（統一品牌標識、統一CI設計、統一技術標准、統一包裝、統一管理程序）。同時加強對「資溪麵包」品牌經營，制定「資溪麵包」一系列標准和科學的管理辦法，進行嚴格的審定和管理，確保品牌良性發展。十幾年來通過紹興地區的示範帶動，輻射到周邊地區，擴大了資溪麵包品牌效應，提升了資溪麵包產業的市場競爭力。通過報刊、雜志、電視、網路等多種媒體，不斷加大宣傳力度，擴大資溪麵包影響力，形成創品牌、樹品牌、做知名品牌的意識和氛圍，積極鼓勵和引導麵包大戶參與品牌建，品牌打造。尤其是2018年以來，已有1000餘家麵包店加入「資溪麵包」品牌。
資溪麵包區域品牌代表性公司：
資溪麵包科技發展股份有限公司 總經理 傅細明，連鎖店120 家，年產值1.5億；
紹興市資溪麵包有限公司，總經理，鍾啟文，直營店90多家，年產值1.2億元；
揚州麥香人家食品有限公司，總經理，盧方亮，直營店30多家，年產值6000萬元；
泰州喜米璐食品有限公司，總經理，項瑞平，直營店20多家，年產值4000萬元；
湖北恩施亞麥食品有限公司，總經理，洪志偉，直營店30多家，年產值6000萬元；
四川簡陽林家食品有限公司，總經理，林發生，直營店30多家，年產值6000萬元；
四川巴中王子食品有限公司，總經理，林志華，直營店15家，年產值3000萬元；
山東濱州康利來食品有限公司，總經理。陸禹衡，直營店20家，年產值4000萬元；
嵊州麥香村食品有限公司，總經理，江梁，直營店10家，年產值1500萬元；
海門麥香人家食品有限公司，總經理，周洋鴻，直營店10家，年產值2000萬元；
啟東麥香人家食品有限公司，總經理，李國榮，直營店15家，年產值3000萬元；
長沙過師傅園慧食品有限公司，總經理，過文英，直營店25家，年產值4500萬元。
資溪麵包從業人員由1999年的1.5萬人增長到2017年的4萬人，總產值由22億元增長到60億元。目前，資溪麵包實行連鎖經營的有2600多家，自主經營的4500多家，綜合經營的有830多家，企業化規模經營的60餘家，初步形成了小產業輻射全國的局面。在資溪麵包的影響和帶動下，金溪、南城、武寧、鷹潭等縣市有近10萬人從事烘焙行業，與資溪麵包共同組成一支中國烘焙行業不可或缺的力量。
中國糕點麵包行業能有今天兩千多億的產出規模，應該說，資溪麵包功不可沒。
（和言）
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⑹ 我想招做蛋糕，麵包的師傅在哪裡找比較多
你想招做蛋糕做麵包的師傅。一個是蛋糕店麵包店的。裡面。還一個就是我們的。廚師學校糕點班最多。
⑺ 我想招做蛋糕，麵包的師傅在哪裡找比較多
哇】哎，我現在才發現你的帖子啊。招我就可以了。我幫你帶學員，OK我帶的學員已經有很多很多了。管理我也做過，當然不是很大的店蛋糕，是兩三家分店這樣子】我過年後准備找工作咯【有沒有機會呢
⑻ 我是一名麵包店老闆，但生意不太好，你們覺得麵包的消費人群有哪些，消費的時候首先想到的是哪種麵包
我覺得消費人群其實就是年輕人，所以肯定很多人喜歡都差不多，比如說提拉米蘇，泡芙什麼的，我覺得這些比較受歡迎，不過其實重要的還是自己的口味，比如說蛋糕還是要量大，好看，精緻一點，比較好，這樣會有很多人喜歡。
⑼ 不產小麥的「中國麵包之鄉」的資溪縣，是如何做出了200億大生意
資溪人講究傳幫帶，所以資溪人做麵包的人越來越多。資溪政府也大力扶持資溪麵包產業，為資溪人做麵包提供了強有力的後盾支持。資溪人肯鑽研，不斷更新技術也是資溪麵包得以不斷壯大和發展的原因所在。
一、資溪人講究傳幫帶，所以資溪人做麵包的人越來越多
在資溪做麵包行業講究的就是傳幫帶，只要有資溪人想開麵包，不管你是想全國哪個城市開，都會有店主無條件幫助你，甚至有資金方面的問題的時候，店東也會給予幫助。
正是因為資溪人對於技術的不斷鑽研和提升，導致才有鮑才勝師傅在資溪投資2億建廠，資溪麵包店面也不斷增加，甚至資溪本地的麵包店也急劇增長，甚至全國也開了不少店，最終做成了200億的大生意。
只能說資溪人傳幫帶的方式和當地政府的支持也是資溪麵包不斷壯大和發展的根本保障，這才吸引更多的資溪人回鄉發展，甚至有人投資2億在資溪開廠，最終做出了200億的生意。