❶ 杯子蛋糕有哪幾種說法
杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，常用指法國berko蛋糕品牌旗下產品。如今有許多年輕的朋友喜歡吃杯子蛋糕，既能品嘗蛋糕的美味，又不怕吃太多會變胖。今天，簡單教大家做一款巧克力杯子蛋糕：
主料
小麥麵粉
輔料
泡打粉1/2茶匙，牛奶120毫升，雞蛋1個，淡奶油100克，巧克力100克，可可粉35克。
調料
食鹽2克，白砂糖100克，黃油40克。
巧克力杯子蛋糕的做法：將麵粉、可可粉、泡打粉混合後過篩。蛋在小碗里打散，倒入牛奶攪勻，黃油提前一小時取出，在室溫中軟化至可用手輕按出小坑，加入糖，用打動打蛋器中速打蓬鬆。將過篩的粉類倒入打發黃油里，仔細拌勻。
將一半牛奶蛋液倒入麵糊中，用電動打蛋器高速混合均勻至完全沒有麵粉顆粒。將剩餘牛奶蛋液加入，打蛋器調至低速，繼續混合至盆內麵糊細膩無顆粒。
❷ 杯子蛋糕外面的杯子在哪裡買
少量的話上淘寶，有各種各樣漂亮的；大量的話找廠家直接訂貨，還可以定製。
❸ 紙杯蛋糕底部塌陷的原因
蛋白沒有充分打發，麵粉出現發霉、生蟲以及筋性太強，麵粉和蛋白沒有混合均勻，烘烤時烤箱底部溫度過高等。
1、攪拌麵糊出筋。
錯誤做法：攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，造成塌腰。
正確做法：將麵糊攪拌至順滑即可。
2、沒有徹底涼透就脫模。
錯誤做法：脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內部組織結構不穩定，脫模時引起塌腰。
正確做法：從烤箱取出，待冷卻到常溫後脫模。
3、底火不要太高了，可能會導致頂部上縮，出現一個大窟窿；蛋白消泡或打發不到位；麵粉貯存太久了，已經生蟲或發霉；麵粉筋性太強或部分攪拌過久導致出筋；泡打粉用量不夠或已經失效；底火不夠或不均勻；麵粉混合不均勻；蛋糕在爐內受到震動。
正確方法：建議用上下管單獨控溫的烤箱，烤箱容量盡量買大些的，這樣可以隨時調節內部溫度，也有足夠的擴展空間。只要溫度控制合理，無論是在色澤還是口感上，都能好上許多。
蛋糕塌下去是因為溫差迅速變化造成的。烤完蛋糕後不能立馬將蛋糕取出，應放在烤箱里慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。
❹ 做出來的紙杯蛋糕總是會回縮，是哪裡出現了問題
紙杯蛋糕回縮，可以從以下幾點考慮：
1、紙杯蛋糕的配方使用的是戚風蛋糕的配方。
戚風本身不如海綿蛋糕和傳統馬芬蛋糕，平常我們製作戚風蛋糕，出爐就會倒扣至冷卻。
而用紙杯，一般我們不倒扣，戚風蛋糕遇冷，會回縮的很快。建議使用海綿蛋糕或者製作成傳統馬芬蛋糕（需要黃油打發或者泡打粉），海綿蛋糕不倒扣，也會回縮但不會太嚴重。
下圖左邊為海綿蛋糕，右邊為馬芬蛋糕（需打發黃油）
❺ 紙杯蛋糕沒有紙杯用什麼代替
可以用錫紙來代替。將錫紙做成紙杯，將打好的材料倒進去。或者可以用陶瓷小杯子以及一些能耐高溫又不會產生毒性的器具。這樣在放進微波爐里烘焙時候防止爆炸，同時還能夠很好地將熱量滲透進去，保證蛋糕快速成型。
❻ 甜品王國歷險記杯子蛋糕在哪
用料
雞蛋 5個
細砂糖 25克（加入到蛋黃）
玉米油 40克
牛奶 40克（水替代也行）
低筋麵粉 85克
細砂糖 50克（加入到蛋白）
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法
用2個盆，分離好蛋清和蛋黃（分蛋一定要小心，不要把蛋黃弄破了）
小貼士
蛋白盆要保證無油無水無蛋黃。
沒有玉米油，也可以用其他食用油，不推薦菜籽油、花生油等味道過重的油。
怕腥的朋友可以滴幾滴檸檬汁或醋在蛋白里進行打發。
關於蛋糕收縮的問題：
其實一點收縮是正常的，熱脹冷縮。
1. 打發蛋白要打硬一點，烤好拿出來震幾下震出熱氣，晾涼的時候倒立會好一點。
2. 可能不夠熟，可以多烤幾分鍾。
3. 攪拌的時候不可攪拌過度。
我用的紙杯尺寸：底直徑6㎝，上直徑7㎝，紙杯高度5.5㎝。這個配方做了12杯。
有不少朋友需要6寸配方，如下：
雞蛋3個，細砂糖10克（加蛋黃中），玉米油30克，鮮牛奶35克，低筋麵粉55克，細砂糖25克 （加蛋白中）
10寸配方如下：
雞蛋8個，細砂糖30克（加蛋黃中），玉米油60克，鮮牛奶60克，低筋麵粉130克，細砂糖75克 （加蛋白中）
❼ 莆田哪裡有賣紙杯蛋糕的紙杯
超市。
紙杯蛋糕，是一個小蛋糕設計成服務於一個人，這可以在一個小的薄紙或鋁杯進行烘烤。與較大的蛋糕一樣，可以使用糖霜和其他蛋糕裝飾，例如水果和糖果。
在十九世紀初期，杯子蛋糕或紙杯蛋糕一詞有兩種不同的用法。在過去的幾個世紀中，在松餅罐頭廣泛使用之前，蛋糕通常是在單個陶杯，小模子或模具中烤制的，並從烤制的杯子中取其名字。這是沿用至今的名稱，現在，將任何具有茶杯大小的圓形小蛋糕都稱為「紙杯蛋糕」 。
❽ PITTA CUPCAKES杯子蛋糕 東郊記憶店怎麼樣
之前看過樹熊的推薦帖子，杯子蛋糕是相當的美型，我家皇上是肯定喜歡的（皇上最近在看破產姐妹）。就是凱丹有點遠，專門跑去買個杯子蛋糕還是有點折騰，正巧東區音樂公園開了個分店。 話說這么真難找。第一次去完全打不到方向。 以我失敗的經歷總結後告訴後面的童鞋——先走到東郊記憶裡面的電影院，電影院的左邊就是PITTA，一個玻璃房子。店招不是特別的醒目。 要注意辨別下。杯子蛋糕造型相當漂亮。先咔嚓夠了再開吃。價位在10多-20多元。豐儉由人。提拉米蘇：奶油味道相當的濃郁。口感柔軟。裡面的蛋糕底子咖啡酒是老闆自己做的，不一樣的味道，相當給力。巧克力口味：這個巧克力味道很濃郁，奶味也有點兒重。適合喜歡稍微重點味道的人。香草口味:這個味道就比較輕一點了。也很好吃。檸檬口味：奶油裡面居然加了東西的，我以為是檸檬果肉，一問才知道是果皮。老闆說果肉酸，口感不好，加點皮渣渣進去可以在濃郁的奶油口感中混搭清爽的檸檬皮口感，兩者味道上相得益彰抹茶口味：抹茶口感純正。微微帶苦。喜歡抹茶口味的童鞋一定不能錯過。蔓越莓口味：粉色系肯定是很多女生不能拒絕的。紅絲絨杯子蛋糕：紅曲粉+可可粉的組合。因為紅曲粉沒有味道。所以可可粉賦予了這款杯子蛋糕濃郁的味道。32個贊。PS：打包盒相當精緻，送女友最佳禮物之一。伴手禮首選
❾ 紙杯蛋糕的配料有哪些
主料：雞蛋4個、低筋麵粉96克。
輔料：色拉油64毫升、蛋黃用、白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺。
紙杯蛋糕的做法：
1、蛋黃蛋白分離，蛋白打分離的蛋黃入無油無水的盆內。
❿ 模擬人生中的老年任務中的處理紙杯蛋糕在哪裡處理
用一開始接任務的人點垃圾桶才會出現處理蛋糕的選項