1. 請問栗子蒙布朗怎麼製作
芝士栗子蒙布朗的用料
餅干1盒 奶油乳酪60克
黃油30克 糖粉15克
栗子泥30克 巧克力醬少許
芝士栗子蒙布朗的做法
步驟6
先在餅幹上擠上一小坨，再換上蒙布朗花嘴，圍在周圍擠滿即可，最後點綴半個栗子就大功告成啦。
芝士栗子蒙布朗的烹飪技巧
蒙布朗 法文:Mont-Blanc 意思是使用栗子泥製作的法國糕點。自從開始栗子系列，第一個想到的就是蒙布朗了。不過想到的都是杯子蛋糕或者大個的蛋糕。
2. 正宗蒙布朗蛋糕胚子是什麼口味
食譜配方
主料：
低筋麵粉85g
可可粉20g
細砂糖（蛋黃）30g
牛奶40g
雞蛋5個
細砂糖（蛋白）60g
朗姆酒30ml
栗子泥600g
甘栗仁若干
檸檬汁5滴
輔料：
植物油40g
糖粉80g
蜂蜜若干
製作步驟
1.板栗煮熟，用料理機打碎成細粉狀。
2.板栗末中加入淡奶油，用輔食機打成板栗泥。
3.栗子泥過篩。
4.細膩的栗子泥中添加20ml朗姆酒和糖粉攪拌均勻，用保鮮膜包起備用。
5.戚風胚製作。蛋白、蛋黃分離，蛋白加入無油無水的容器中。蛋黃攪打均勻，加入植物油和牛奶混合均勻，篩入低粉和可可粉拌勻備用。蛋白滴入五滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡。然後取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用上下翻拌的方法混合均勻，再把混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，用同樣的手法混合均勻。
6.將混合好的麵糊裝入八寸烤盤，輕震幾下，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱中下層，上下火135度，烤制35分鍾左右。
7.取出後輕震幾下，倒扣、放涼。
8.將10ml朗姆酒和蜂蜜調和。
9.蛋糕脫模後從中間一切為二，塗上朗姆酒糖汁。
10.取一小半的栗子泥均勻地抹在蛋糕片上。
11.蓋上另一片蛋糕，也抹上朗姆酒糖汁，然後裱花袋中裝入栗子泥，按照對角線的方式裱上栗子泥。
12.可以多裱幾層，最後灑上可可粉，放上甘栗仁裝飾一下。
13.生日蛋糕做成這樣，肯定很驚喜哦！
小貼士
1.烤箱要提前預熱10分鍾左右。
2.具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。
3. 蒙布朗蛋糕怎麼做
蒙布朗蛋糕
用料
材料
用量
Marron cream
牛奶 175ml
糖 50g
雲呢拿精 5滴
朗姆酒 少許
栗子 175g(只是可食用部分！不包括殼！)
Sponge cake
低粉 1 1/3 cups
泡打粉 1 1/4 tsp
鹽 1/4 tsp
全脂奶 1/2 cup
無鹽牛油 4 tbsp
雞蛋 3個
白砂糖 3/4 cup
雲呢拿精 1 tsp
Chestnut cream
鮮奶油 3/4 cup
糖粉 3 tbsp
栗子蓉（把煮熟的栗子切成小粒） 1/3 cup
收起
做法
1. 用水煮熟栗子（水開了之後小火煮一小時）
2. 濾水 冷卻
3. 暴力地將栗子君們切開一半！
4. 把栗子肉用勺子弄出來 壓碎
5. 將栗子肉和牛奶一起放入鍋（請一定用不粘鍋！！！不然會煳掉！）內用小火煮
6. 煮到栗子肉開始融，液體變如圖狀後加入糖 待糖都煮融之後滴入幾滴雲呢拿精後攪拌
7. 然後從鍋中倒入攪拌機攪拌碎至無顆粒
8. 然後把栗子泥倒入濾網上用攪拌棒壓使得栗子泥過網 這樣使栗子醬更細膩
9. 然後加入一些朗姆酒（看個人喜好加啦！酒鬼可以多加些~~）然後壓拌（就是變攪拌變壓！）如果覺得不好攪拌的話可以加入一些牛奶使它更順滑！但是注意！不！要！手！抖！加！太！多！之後Marron cream 就做好啦！！
12. 將雞蛋打入容器中用攪拌器高速打發（大約一分鍾）
13. 在蛋液中加入雲呢拿精和多次少量加入糖並不斷打發直到顏色發白，體積為原來三倍大（大約6分鍾）
14. 將混合粉過篩加入蛋混合物中，用橡皮刮刀攪拌至混合。
15. 重熱牛奶混合物直至准備沸騰，將熱牛奶混合物慢慢地將其拌入上一步混合物中 攪拌至均勻
16. 烤箱預熱 將混合物倒入模具(視頻中用的是7英寸的長方形模具)175度烤20-25分鍾（可用牙簽插入拔出牙簽是干凈的就是可以啦）。
17. 用圓的模具（2 1/2"）切成小圓
18. 打發鮮奶油 分三次加入糖打到差不多 加入1/3 cup的栗子蓉打發到紋理清晰就好啦（注意不要打發過頭！）原博主說加入少量朗姆酒能把味道提升到一個新高度！
19. 將Chestnut cream裝入裱花袋擠Sponge cake上一坨
20. 將Marron cream填入裝有Mont-Blanc專用擠花嘴的擠花袋中擠在上一步半成品中！ 完成！
4. 北京陝味食族餐飲管理有限公司總店在哪
注冊資本很小的公司，小心受騙。
注冊號： 110107012585171 企業類型： 有限責任公司(自然人投資或控股)
主體名稱： 北京陝味食族餐飲管理有限公司
法定代表人/負責人： 陳雷 行政區劃： 石景山區
成立日期： 2010-01-22 注冊資本： 10 萬
經營期限自： 2010-01-22 經營期限至： 2060-01-21
登記機關： 北京市工商行政管理局石景山分局 企業狀態： 開業
地址/住所： 北京市石景山區魯谷路128號1號樓1層3號
經營范圍： 餐飲服務（不含冷盤、不含裱花蛋糕、不含生食海產品、不含燒烤）；銷售預包裝食品、散裝食品（僅限分支機構經營）。 餐飲管理；經濟信息咨詢。
年檢年度： 2010 年檢結果： 通過
5. 蒸雞蛋糕可以蒙上保鮮膜嗎這樣安全嗎可以用這種方法嗎
一般是不用蒙保鮮膜的，如果想要這么做也是可以的，但要在保鮮膜上用牙簽多扎一些小眼。
6. 蒸蛋糕蒙錫箔紙要扎小孔嗎
蒸蛋糕蒙錫箔紙是要用牙簽扎幾個小孔的，這樣蛋糕會很嫩沒有蜂窩眼微好吃的。
7. 現代的法式甜品中，以阿爾卑斯「勃朗峰」而得名的蒙布朗蛋糕，到底有什麼特別的地方
蒙布朗是法文勃朗峰的音譯。勃朗峰是阿爾卑斯山脈的最高峰，終年冰雪覆蓋，與勃朗峰同名的蒙布朗栗子蛋糕也源於此。大量的栗子泥製作而成的栗子奶油，飄著板栗香。秋天，一道蒙布朗蛋糕無疑非常應景，尤其是喜歡吃栗子的人，真的非常值得嘗試。
在甜點界，蒙布朗蛋糕的意思就是使用栗子製作的蛋糕；它的裝飾也多種多樣，但最常見的還是將栗子泥以面條狀的形式擠在蛋糕上作為裝飾。現在，在市面上看到的其它味道的蒙布朗,都是後來延伸出來的！
8. 蒙布朗蛋糕怎麼做
用料
蛋糕配料
低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
細砂糖 70克
總統淡味黃油 30克
奶油餡
栗子泥 50克
總統淡奶油 150克
糖粉 15克
栗子奶油餡
栗子泥 180克
總統淡味黃油 50克
朗姆酒 20克
總統淡奶油 適量（調節餡料濃稠度）
蒙布朗蛋糕的做法
首先准備製作蛋糕的配料：低筋麵粉60克，雞蛋4個，細砂糖70克，黃油30克
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。在蛋清里加入細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角）。
在另一個碗里打發蛋黃。將蛋黃打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。
將打發後的蛋黃倒入蛋清里，用刮刀從底部往上翻拌，使蛋黃和蛋清混合在一起。動作要迅速、大幅度翻拌，使兩者能快速混合，避免消泡。
低筋麵粉篩入拌好的蛋液里。
接著立刻用刮刀進行翻拌，使麵粉和蛋液完全混合，成為麵糊。動作與混合蛋黃蛋清是一樣的，盡量在短時間內混合均勻，避免消泡。
在麵糊里倒入熔化成液態的黃油（黃油可以提前隔水加熱或者用微波爐加熱熔化成為液態）。
再一次翻拌均勻，手法同上（因為涉及到多次翻拌，因此製作時候動作盡量迅速、大幅度翻拌，在短時間內拌勻。要避免長時間反復翻拌導致麵糊消泡。最後拌好的麵糊應該是濃稠、細膩的狀態，如果不斷出現小氣泡或者麵糊變稀、質地變得粗糙，就說明消泡了）。
在鋪了油紙的烤盤里倒入麵糊，抹平。放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13-15分鍾，至蛋糕完全發起，表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽沒有殘留物，就說明烤熟了。
將烤盤取出，提起油紙邊緣將蛋糕從烤盤里取出來。撕去邊緣的油紙，等待蛋糕冷卻。
蛋糕冷卻後，將蛋糕背面的油紙撕開。然後用直徑4-6cm的圓形切模切出圓形的蛋糕片（根據你想製作的蛋糕大小，可以選擇不同直徑的切模）。
接下來就開始准備餡料了。首先製作奶油餡，配料：栗子泥50克，淡奶油150克，糖粉15克。
先在栗子泥里加入少許淡奶油，邊加邊不斷攪拌使栗子泥稀釋。直到栗子泥變得柔軟順滑。
將剩下的淡奶油加入糖粉，打發至能保持清晰挺立的紋路（淡奶油在低溫下才可以打發，所以打發過程以及後續操作過程都要保持低溫，淡奶油從冰箱拿出來以後要立即使用，不要在室溫下久放。另外如果室溫較高請將冷氣開足）。
在打發的淡奶油里加入稀釋後的栗子泥，快速翻拌均勻，成為奶油餡（翻拌手法與製作蛋糕麵糊一致）。做好的奶油餡放入冰箱冷藏備用（奶油餡做好後不能放置太長時間，所以接下來的步驟動作要快哦）。
最後，製作栗子餡。配料：栗子泥180克，黃油50克，朗姆酒20克，淡奶油適量（調節餡料濃稠度）。
在栗子泥里加入軟化後的黃油，用打蛋器攪打至均勻，將整塊的栗子泥打至松發。
加入朗姆酒，攪打均勻。
最後，慢慢在栗子泥里加入淡奶油，邊加入邊拌勻，觀察栗子泥的濃稠程度，直到它變得十分順滑（可以裝少量在裱花袋裡試一試，如果可以流暢的擠出，就表示可以了）。拌好的栗子餡，裝入裱花袋備用。
將奶油餡裝入裱花袋（用小號圓孔裱花嘴），在一片蛋糕片上擠上一圈奶油餡，放上第二片蛋糕片。
再擠上一圈奶油餡。
最後，將栗子餡以線條的方式滿滿的擠在蛋糕外圍，創造出蒙布朗的經典造型（在裱花袋前端直接剪一個小孔，就可以擠出線條狀的栗子餡，但這樣比較費時，也可以用蒙布朗擠花嘴進行擠制）。
在蛋糕表面撒少許可可粉（糖粉也可），並用水果或者一顆糖漬栗子放在表面作為裝飾，蒙布朗蛋糕就做好了。
9. 蒙布朗是甜品嗎
是甜品，底部是餅干，上面是慕斯，是餅乾和慕斯的結合體！
10. 急急急，快樂大本營有一期吃糕點游戲，後面的人喂前面的人吃糕點，前面的人蒙著眼，那是哪一期的節目啊~
有三期 不知你要哪一期？
BY2有一期
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賈靜雯那期