主料
雞蛋
2個
輔料
牛奶
250毫升
蜂蜜
10克
步驟
3.完成
㈡ 你好！我想學做雞蛋糕！請問你能給說幾種雞蛋糕的做法嗎
一。
法式脆皮蛋糕做法介紹
材料
雞蛋1個，蜂蜜12g，糖35G，低粉70G，色拉油2.5g，水15g，泡打粉四分之一小勺
做法
1、低粉，泡打粉過篩備用。烤箱180度預熱
2、雞蛋、糖、蜂蜜攪拌均勻，用打蛋器打至發泡呈乳白色。
3、將(1)加入到(2)中，輕輕攪拌，再加入水攪拌均勻，最後加入油攪拌均勻
4、裝入裱花袋擠入模具，8分滿。正好15個。如果用其他模具，模具表面要刷一層油防粘。
5、180度20分鍾左右。顏色稍微變為金黃色即可。出爐馬上脫模，否則會影響表皮的脆度。按住硅膠模底部往上推一下即可脫模。
6、內部組織也很細膩呢~~
擴展閱讀：蛋糕油的使用
1、蛋糕油的工藝性能：
在製作蛋糕麵糊的攪打時，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空氣——液體界面上，能使界面張力降低，液體和氣體的接觸面積增大，液膜的機械強度增加，有利於漿料的發泡和泡沫的穩定。使麵糊的比重和密度降低，而烘出的成品體積就增加;同時還能夠使麵糊中的氣泡分布均勻，大氣泡減少，使成品的組織結構變的更加細膩、均勻。
2、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果。
3、添加蛋糕油的注意事項：
蛋糕油一定要保證在麵糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉澱結塊;麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。
二。午睡雞蛋糕
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
㈢ 蜂蜜雞蛋羹的做法步驟圖，蜂蜜雞蛋羹怎麼做
用料
雞蛋 2個
牛奶 200g左右
蜂蜜
葡萄乾
蜂蜜雞蛋羹的做法
先打兩個漂亮的蛋！哈哈哈一定要漂亮噠！
先用打蛋器把蛋打均勻！我現在材料不全就用筷子和叉子自製了一個打蛋器～然後加入牛奶和蜂蜜，再打均勻！牛奶其實我覺得看心情！一般比水做的要加的多～喜歡甜的多加蜂蜜喲～
然後放入微波爐高火3分鍾！這時候幾乎已經成型啦～將葡萄乾放入再中火兩分鍾！！然後就美美啦！爆好吃！！最終甜度不夠可以再加蜂蜜（忽略被我吃的那一小口）
小貼士
喜歡葡萄乾的朋友可以還可以一開始直接加，這樣葡萄乾就會在底部～
喜歡老還是嫩的朋友看心情哦～如果怕不熟可以用筷子戳進看看這樣也不會破壞美感！
㈣ 有水雞蛋糕的做法..
這是有水蜂蜜雞蛋糕蛋糕的做法：還不錯哦~吃起來綿綿的
配方：
全蛋320克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克，細砂糖250克，鹽4克。
方法：
1.將木框准備好(包紙)。
2.麵粉過篩備用。
3.將全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)。
4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)。
5.拌入(麵粉+奶粉)。
6.倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)。
7.入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡，並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊。
8.入烤箱用180℃/150℃烤，並每隔1.5分鍾拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麵糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)。
9.於4.5分鍾後，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟。
㈤ 蜂蜜雞蛋糕的家常做法
用料
主料
高筋麵粉100克
輔料
雞蛋
4個
調料
白砂糖
110克
蜂蜜
2小勺
水
1勺半
蜂蜜雞蛋糕的做法
1.雞蛋恢復室溫
2.剪模具底部大小的橫豎兩張油紙（便於脫膜）
3.蜂蜜和熱水調成糖漿
4.烤箱預熱180度
5.把恢復到室溫的雞蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6-7分發
6.一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿，打到完全融合，（用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡）
7.分2-3次篩入麵粉，攪拌均勻
8.把蛋糕液倒入模具里，震一下
9.180度烤10分鍾蛋糕上色後蓋上一層錫紙，烤箱降溫到170度，烤40-45分鍾。
㈥ 學做正宗的無水蜂蜜蛋糕技術大概要多久
只學習一種單品的話一般3天就可以