⑴ 一次搞定主食+千層蛋糕，比月餅簡單好吃，少油少糖，更健康
作者｜營養師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
馬上就是國慶中秋8天長假了，給寶寶的 健康 點心又要開始做起來了。
每次過節之前，我都會給婭寶做上一些零食點心，吃了好吃又營養的，再看別人吃垃圾食品自然也不會太饞。
而且還能讓娃感受到節日氛圍，又吃得開心放心，前幾天我就推薦了低油低糖的月餅，備受歡迎。
而今天的 芒果毛巾卷 ，同樣是經典點心的寶寶版，比月餅更簡單易上手，學會這一個就等於 學會寶寶版生日蛋糕，餡料滿滿，能當主食能當點心，健脾補鈣還明目。
這次我是做成了毛巾卷的造型，其實它也可以做千層蛋糕，一層餅皮一層餡料這樣疊放到滿意高度，頂上撒上椰蓉或奶粉/水果，保管寶寶吃完還想吃。
做法配料都是一樣的，水果+牛奶+雞蛋的餅皮，既補充 膳食纖維、維生素，還補鈣促生長。
裡面的餡料我是用的山葯+牛奶，口感樣式都能以假亂真奶油，還能 健脾胃 ，當然你也可以根據寶寶喜好換成紫薯、土豆、紅薯、板栗等等。
一層層的芒果千層皮包裹著山葯泥，光是造型就足矣以假亂真，更別提味道了。
餅皮綿軟中帶著筋道，卻又不會難嚼，用來鍛煉咀嚼剛剛好；裡面的山葯餡有了牛奶的加入，入口清淡味甜還充滿奶香，要不是我拉著，婭寶一個人都能吃完一整個。
| 芒果毛巾卷 |
營養分析
參考月齡： 10M+ ；
烹飪方式： 蒸+煎；
營養特色： 益智高鈣+健脾補鉀+促生長
食用搭配： 作為主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆漿當做營養餐；或是搭配水果牛奶當作加餐
食材建議： 優先推薦1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶
注意事項： ①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量： 芒果1個；鐵棍山葯1根；有機奶/配方奶100g；雞蛋2個；低筋麵粉80g；芥花籽油15g
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
－01－
將鐵棍山葯洗凈削皮，切成圓片，放入盤中； PS：處理山葯全程都建議戴上手套，以免山葯黏液接觸皮膚發癢~
－02－
將處理好的鐵棍山葯放入蒸鍋，大火蒸熟； PS：蒸到能用勺子輕松碾成泥的程度為宜～
－03－
在碗中打入2個雞蛋並攪散後，加入100g的牛奶； PS：1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶～
－04－
加入15g的芥花籽油，再次攪拌均勻； PS：需要攪拌至蛋奶液和油完全融合的狀態，也就是乳化狀；可以用融化黃油 或事 其它無氣味植物油代替芥花籽油～
－05－
將芒果對半切開，劃出小格，用刀削出芒果肉； PS：按這樣的方法取芒果肉比較方便，也不臟手；可以替換成寶寶喜愛的其它果蔬，如火龍果、熟南瓜泥、青菜等～
－06－
將芒果肉放入料理機中，打成細膩的芒果泥後，取80g芒果泥備用； PS：剩餘的果泥可以做成其它輔食，比如楊枝甘露，或者可以摻到之後要用到的山葯泥內餡里～
－07－
將80g芒果泥與牛奶雞蛋液混合； PS：同樣要攪拌充分至完全融合；如果是用其它水果的，參考芒果泥的濃度少量多次添加，最後加上麵糊之後狀態相似，呈濃稠但可連續流動～
－08－
最後篩入低筋麵粉，用蛋抽攪至無乾粉的狀態； PS：低筋麵粉建議過篩後放入，避免麵粉結塊影響口感與成型；這一步只需確保攪拌至無乾粉狀態～
－09－
將麵糊過篩； PS：麵糊內有小疙瘩，可以用蛋抽不停攪拌幫助過篩~
－10－
平底不粘鍋內倒入一勺麵糊，快速轉動鍋身，攤薄攤勻； PS：一定要用不粘鍋，可以視線在鍋底刷一層薄油，防粘效果更好～
－11－
麵糊攤開後開小火，煎至餅皮中間開始鼓泡就可以出鍋了； PS：面餅比較薄，不需要翻面也能熟～
－12－
蒸熟的鐵棍山葯倒成泥，加入適量的牛奶拌均勻； PS：1歲以下用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶；如果之後水果泥沒有用完，也可以加到這一步～
－13－
將攤好的3張餅皮平鋪疊放，均勻塗上山葯泥，邊緣留出一指寬空隙； PS：建議將煎出花紋這一面朝上，邊緣留點空隙是為了捲起時不溢出；喜歡吃水果的，可以將水果切成細丁適量灑在山葯泥上～
－14－
將上下兩端的空隙處向中間對折，再將面餅從右至左捲起； PS：對折以及捲起時，都盡量邊折卷邊稍稍用力往下壓，皮餡貼合更嚴實好看～
－15－
用刀從中間切開，一分為二； PS：小寶寶食用時，切塊要再小些，根據個人抓握咀嚼情況來決定切塊大小～
－16－
撒上適量的椰蓉，香甜綿軟的芒果毛巾卷就做好了~
⑵ 榴芒千層蛋糕有什麼需要注意的嗎
榴芒千層蛋糕
榴槤+芒果，簡稱榴芒~做給媽媽的生日蛋糕，也是我做的第一個千層蛋糕。還算成功吧~媽媽誇獎說很好吃啦！可麗餅方子來自川上文代。內餡和裝飾自己隨便配的，還不錯~加一句，這是一個不用烤箱也可以做的蛋糕噢~
用料
低筋麵粉 60克
細砂糖 20克
蛋 60克
黃油 10克
牛奶 180毫升
鹽 1小撮
榴槤 2團
淡奶油 150克
細砂糖 15克
芒果 2個
榴芒千層蛋糕的做法
用大火加熱平底鍋，放入黃油。待氣泡出現又消失，開始出現淡淡黃色時，離火放在濕布上面降溫。
在盆子中放入低筋麵粉，細砂糖和鹽，在中間凹槽處放入雞蛋。
用手動打蛋器打散，將蛋周圍的分類逐次少量的混合拌在一起。攪拌成全部混合，黃色粘稠狀。
將稍微晾涼的黃油淋在攪拌器上，在滑入盆中。用打蛋器攪拌均勻。
逐次少量加入牛奶，每次完全混合後再加下一次。
麵糊用濾網過濾至量杯中。輕輕攪拌均勻，防止麵糊沉澱。
平底鍋裡面的黃油用廚房紙巾擦乾凈，然後中火加熱。
加熱至滴入麵糊會發出聲音的成都，用量勺取30毫升麵糊，倒入鍋中。立馬轉動平底鍋，迅速使麵糊均勻攤在鍋中。
待麵糊變色，表面有鼓脹的小圓形時，麵皮周圍烘烤出顏色是，用抹刀挑起麵皮，然後用手拿著麵皮往自己方向拉起，迅速翻面。
翻面後大約5秒鍾，就可以了。迅速離火，放在竹篩或者別的透氣工具上面晾涼。
冷藏後的淡奶油加上淡奶油1/10重量的細砂糖，打發至9分。然後加入榴槤果肉，攪拌均勻。芒果去皮，切條備用。
可麗餅皮冷卻後，放在保鮮膜上面。一層皮，抹一層榴槤奶油，然後加上芒果，再一層皮，一層奶油，這樣依次疊完，最後芒果裝飾表面即可。
拿著保鮮膜放入模型，使之成為比較規矩的圓形。然後在冰箱冷凍一個小時，方便切塊。
⑶ 想吃抹茶千層蛋糕，大家能分享一下配方和超詳細做法嗎
抹茶千層蛋糕，細膩香甜，風味獨特，是一個非常出色的甜品。那麼在家裡做這個蛋糕具體都需要什麼食材，步驟又是怎樣的呢，下面小編就給大家科普一下。
做好的抹茶千層蛋糕上面也可以放上自己喜歡吃的水果，這樣口感層次還會更豐富一些，這道甜品，甜而不膩，味道非常清爽。
⑷ 草莓千層蛋糕深受吃貨們的喜愛，在家裡怎麼做
最影響千層蛋糕口味的便是蛋皮，在家做千層蛋糕要盡可能將蛋皮做薄，這種蛋皮既不容易影響鮮奶油的甘甜，也不會和藍莓的甜酸，反倒入口既化，且有淺淺的蛋香。便是奶油的製作，千層蛋糕里的鮮奶油並非大家經常吃的這些蛋糕上的奶油，製做千層蛋糕的鮮奶油買回家後理應再度拌和，使鮮奶油更為粘稠，假如喜歡吃鮮奶油的能夠不會再加上糖原，假如喜歡吃甜食的則能夠增加一些白砂糖再度拌和。自然，做為草莓苗千層蛋糕的生命。
不過一定要等它鼓汽泡以後再翻她，一層一層摞起來，隨後做好鮮奶油，切完草莓苗，草莓苗一定要新鮮的，鮮奶油盡可能是動物奶油慕斯蛋糕的周圍要略微處理一下，由於有可能你的慕斯蛋糕附近會較為干，明確您的規格，隨後做剪裁。大鍋是熱的，就倒進面漿，造成面漿快速凝結，不可以調節為環形。火力點不適合，很大的火力點使餅皮一下子就焦化廠了。無鹽黃油擦抹的不徹底，造成擀麵皮取底下難度系數，會粘粘。無鹽黃油塗的太多，造成擀麵皮油膩，影響口味的清新。
⑸ 無黃油千層蛋糕的做法
減脂食品之無油無糖千層蛋糕
此款千層在原有千層基礎上基礎上去掉了除了蛋黃以外所有的高脂肪食材，為減脂星人提供一個...換掉全麥麵包的機會，但是要注意攝入量，吃太多熱量一樣會超標。還是那句話，不管是啥都要控制啊
用料
雞蛋中等大小2個低筋麵粉60g脫脂牛奶64g玉米澱粉20g下面是餡料部分其實隨便放啥都行，這個只是參考山葯40g紫薯100g步驟 1
雞蛋打散，倒入牛奶 注意小心不要起泡泡，雞蛋一定要打散不然後面的步驟會不順暢 這一步不吃油會死星人可以加5-10g融化的黃油；不吃糖會死星人可以加入16g白砂糖。不吃甜食會死並且怕胖星人可以加入代糖和木糖醇，有錢人可以加一兩滴香草精
步驟 2
倒入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻 在這一步有小顆粒不要緊，後面可以處理。
步驟 3
用篩子過篩2-3次，注意如果篩子內有沉澱物可以用打蛋器在篩子里攪拌使小顆粒順利化開進入麵糊
步驟 4
不粘鍋中火預熱，打一塊濕抹布放在旁邊，感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上，沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。如果有聲音的話就在抹布上放一會再開始下一個步驟
步驟 5
本人不能熟練操控不粘鍋，所以是把鍋拿開加的麵糊。拿一個大湯勺舀一勺麵糊放在鍋內然後快速轉圈圈讓它覆蓋整個平底鍋的底，麵糊不要過多，如果用一般的蘇泊爾家庭大煎鍋 大致一勺到一勺再加上四分之一勺的樣子，小的西餐專用無邊平底鍋要根據自己鍋的大小來調整麵糊的多少
步驟 6
小火煎餅，如果餅皮有鼓起來的小泡泡，或者是用鐵鍋鏟鏟邊上感覺可以整個鏟起來的話，就是熟了。把餅鏟起來，放在旁邊晾著。我是關火拿出來的，這樣可以用手而且不會燙到
步驟 7
麵糊煎完了就可以做餡了，把紫薯加一點點水或者脫脂牛奶，攪拌機打成泥。山葯同理。沒有攪拌機就可以用酸奶做夾層
步驟 8
如果想層多一點餡薄一點的話把餅皮撕成兩半做半個的那種，然後塗層，壘餅，塗層，壘餅，從大片到小片，鋪完了就好了w
小貼士
中間的餡料也可以是水果，可以加一點點的全麥粉替代掉一些低筋麵粉。祝大家光吃不胖
⑹ 千層蛋糕的做法是不是很復雜
不是
這幾年啊，是真的非常流行千層蛋糕。與傳統蛋糕相比較，千層蛋糕口感更清新獨特。
但很多人看到疊得如此整齊的千層蛋糕，瞬間就覺得好難？其實製作過程真的不難哦~
今天長帝君就來教你做「芒果千層蛋糕」，學會了就能舉一反三，想吃什麼口味就做什麼口味！
芒果千層蛋糕是薄薄的可麗餅中間夾了清香的芒果丁和香甜的奶油，層層香甜柔軟，每一口都是享受。
芒果還可以替換成你喜歡的材料，讓人愛恨交織的榴槤、酸甜可口的菠蘿等等。
千層蛋糕的做法其實非常簡單，沒有復雜的手法。唯一考驗我們的，就是煎千層餅皮的時候，對火候的把控。
甜點控們，一起來試試吧！
圖片
芒果千層蛋糕
本食譜來自達人@青春妹
千層皮材料
雞蛋 4個（40克左右一個蛋）
純牛奶 360克
糖粉 40克
低筋麵粉 120克
玉米油 20克
內餡材料
淡奶油 400克
白砂糖 30克
芒果 1~2個
製作步驟
圖片
1、雞蛋打入打蛋盆里，一個大概40克左右。
圖片
2、雞蛋和糖粉混合攪拌均勻。
圖片
3、加入純牛奶攪拌均勻。
圖片
4、篩入低筋麵粉攪拌均勻。
圖片
5、過篩一下更細膩，我過篩了兩次。
圖片
6、加入玉米油攪拌均勻。
圖片
7、6寸平底鍋小火預熱幾分鍾，舀一勺麵糊，迅速攤均勻。
圖片
8、煎至千層皮起泡就熟了，大概一分鍾左右。
圖片
9、晾涼。
圖片
10、重疊在一起。
圖片
11、芒果切成薄片。
圖片
12、淡奶油加糖打發至奶油堅挺。
圖片
13、一層皮一層奶油一層芒果，依次做好。
圖片
14、切點芒果做裝飾即可，蛋糕超級好吃，做生日蛋糕非常不錯。
小貼士
1、此方千層皮材料能做2個6寸的千層蛋糕，只做一個6寸，材料全部減半！做8寸的話會多幾張皮，可以做成千層卷。
2、此方的奶油只能做一個6寸，這個方子做的比較高，如果不需要那麼高，300克奶油就可以了！
3、全程一定要用小火，煎好一層皮可以在冷水帕子上放一下，降一下溫，這樣攤皮好攤，但是也不能完全降溫！
4、天氣熱做好蛋糕，要放冰箱冷藏，奶油容易化！
⑺ 伯爵茶千層蛋糕很好吃，伯爵茶千層蛋糕的做法和過程都有什麼
用料：
千層皮： 低筋麵粉 80g，玉米澱粉 15g，白砂糖 30g，生雞蛋 3個，牛乳 250ml，食用油 30g
伯爵奶油醬： 鮮奶油（淡奶油） 200g，牛乳 200g，伯爵茶包 7-8包，白砂糖 50g
伯爵奶油： 鮮奶油（淡奶油） 300g，白砂糖 25g，伯爵奶油醬 85g
伯爵鏡面玻璃： 伯爵奶油醬 25g，水 25g，鮮奶油（淡奶油） 20g，鏡面玻璃果㬵 100g
別的裝飾設計用： 伯爵茶葉碎（茶袋卸下來就可以了） 1包，服用勿忘我花干幾塊
小提示
如何把榴槤千層蛋糕抹平？
最先千層皮要薄且均勻奶油一定要抹平次之每蓋1片千層皮正中間都需要拿手輕按一下保證正中間沒突起即可再次疊要不然製成品會正中間突起危害美觀大方！
千層皮煎好一定要攤平要不然製冷了會定形產生皺褶
最終填補一下如何煮出薄的千層皮一定要用不沾炒菜鍋！鍋一定要熱由於不熱粉漿倒上去底端沒方法立刻成型用1個大寫的飯勺1次倒進所有漿保證這1勺的量恰好能夠覆蓋一張千層皮量少了會出現洞多了則厚多試幾回把握好倒多小量倒進立刻向四周繞兩圈直至粉漿不可以流動性讓粉漿均勻遍布成環形鍋熱的話這一姿勢進行後大部分就熟透再縱火上加溫幾秒鍾就可以用木簽輕挑四周脫模出來
粉漿多了倒進後遍布不均勻勻鍋不熱這好多個緣故都是會導致千層皮製成品厚！多試幾回把握了方法便操縱輕松煮出很薄的千層皮了！
⑻ 千層生日蛋糕怎麼做好吃
不用烤的千層生日蛋糕的做法步驟
1草莓放放涼的淡鹽水中浸泡一會，沖洗干凈
2取150g草莓，用榨汁機打成泥
3剩下的草莓切丁
4奶油乳酪隔水加熱至柔軟
5加適量糖攪拌至順滑無顆粒
6把打好的奶油乳酪倒入草莓泥中，攪拌均勻
7把一杯酸奶倒入上一個步驟的糊中，攪拌均勻
8吉利丁片加冷水泡軟
9隔水加熱至吉利丁片全部溶化
10把溶化後的吉利丁液倒入步驟7攪拌好的糊中，攪拌均勻
11前面做的可麗餅，取一張攤開，把做這個蛋糕用的模具的活底放在上面，用刀切出這個活底的大小
12切好的形狀
13把活底放回蛋糕模，在模具外麵包一層錫紙（這次的糊較稀，怕漏出來
14取一張切好的可麗餅鋪在最下面
15舀一勺半的慕斯液，放適量的草莓粒（放完之後最好輕輕震一下，讓它平一點，我就是沒震，所以有點歪）
16再鋪一張可麗餅
17再放慕斯液和草莓粒，如此反復（最上面的一張可麗餅我切得稍微大了點，事實證明，跟下面的一樣大就行了，大了反而不好看）。做好之後，放冰箱冷藏4個小時。
18把冷藏好的蛋糕拿出來，脫模
19少量的淡奶油打發，用裱花嘴在蛋糕旁邊裱一圈，瞬間有了樣子，再中間裝飾一下下！
⑼ 芒果千層蛋糕，漂亮嗎
漂亮
食材
食譜熱量：1403.6(大卡)
主料
低筋麵粉160克
雞蛋3個
方法/步驟
1
首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉 160克
牛奶 500克
雞蛋 2-3個
糖 40克
黃油 30克
香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2
將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3
將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4
接下來我們要做夾陷了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油乳酪 250克
糖 120克
檸檬汁 可省略
5
將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。
6
取5個芒果切成小粒。
7
准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8
表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
9
在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10
在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11
這個蛋糕做到這一步就基本完成了！ 但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。
12
准備好適量的黑、白巧克力。
13
還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14
將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。
15
在蛋糕的頂端放上一片巧克力生日牌牌。
16
再插上蠟燭，這個漂亮的芒果千層蛋糕就做好啦！