Ⅰ 水果蛋糕（無奶油版）怎麼做
無奶油水果生日蛋糕的做法：
配料：
低筋麵粉 (80克)、、白砂糖 、鹽、玉米油 (45克)、香草精 (45克)、雞蛋 (3個)
蛋白、蛋黃分別打入兩個盆中，手 動打散蛋黃，加入糖35克，鹽1克拌勻。
2.在蛋黃中繼續加入牛奶、玉米油、香草精，攪拌成糊狀。
3.低粉過篩加入蛋黃糊中，不要用力攪拌，Z字型拌勻。
4.蛋白中分三次加入糖，打至乾性發泡（即：將蛋白盆倒扣，蛋白也不會掉出）。
5.烤箱150度預熱。分三次將蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中，在桌上嗑幾下，入預熱好的烤箱中層，上下火140度左右60分鍾，溫度和時長視自已烤箱實際情況需要調整。
6.烤好後立即戴隔熱手套取出，在桌上摔幾下，倒扣在烤網上，烤網如離桌面很近，則需用兩個高度相同的碗或盆將烤網兩側架在碗或盆上，調高烤網與桌面的距離。
7.完全冷卻後脫模取出蛋糕胚，在准備擺水果的一面用刀挖一個大約1-2CM深的洞，注意邊距大致相等，然後將洗干凈擦乾水份的水果擺上就大功告成了！
Ⅱ 六寸生日蛋糕怎麼做
食材明細
鮮雞蛋3個
白砂糖70g
色拉油40g
雀巢淡奶油150g
水蜜桃適量
芒果適量
低筋麵粉60g
蒙牛純牛奶40g
鹽2g
壽司海苔一片
聖女果適量
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
6寸水果生日蛋糕的做法步驟
1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋，蛋清、蛋黃分開，打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發，所以盆子要大一點深一點比較好。
2
先將蛋黃打散；接著往蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻；接著加入40g色拉油，攪拌均勻；接著加入40g牛奶攪拌均勻。
3
分三次篩入低筋麵粉，邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻，避免團在一起。攪拌的力度要輕柔，不要大力的過度的攪拌，因為力度過大容易使麵粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。
4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了，145度10分鍾。
5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，換中檔打發。
6
打到出細泡泡了，加入13g白砂糖，換高速打發。
7
打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好會掉下來，因為重力的作用。沒試過。）
8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻。
9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均勻。
10
取六寸蛋糕模具，在模具里塗上一層色拉油，方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來，在案板上震幾下，震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分鍾；再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全，高溫快烤，表面有時候容易焦。
11
取出烤好的蛋糕，脫模！
12
把蛋糕片成兩片！蛋糕頂端凸出部分去掉，這樣蛋糕才會平整。
13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油，據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時，准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在裝冰塊的大盆里，開始低速打發。
14
當奶油開始變濃稠了，加入10g白砂糖，換高速打發。打到奶油出現紋路了，換中速打發。這個過程要隨時停下來，提起奶油，攪拌器上的奶油出現尖角，能直立，不彎曲，就可以了。要掌握時間，不要超過5分鍾，不要打過了，打過會變成水油分離的豆腐渣。
15
取一片蛋糕放置於盤子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕，輕壓一下，壓穩。
16
倒上奶油，將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁，好在智商好使，本來我打算撒上一層巧克力碎，做出黑森林風格，來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩，於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來，這樣又美觀又創意，也有黑森林的錯覺。
17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分，上面部分放水果，下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。
18
因為我沒有色素，無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合，一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字，很不行的。
19
可以開吃啦！
Ⅲ 自製水果蛋糕的做法
自製水果生日蛋糕
用料
牛奶 50克
雞蛋 5個
酸奶 適中
白糖 80克
棒棒糖 4隻
水果 多樣
兒童長條麵包 適中
自製水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一個，我是新手，請忽略賣相，配方在下廚房裡學著做的，自家人吃的，好吃就行，嘻嘻😜
酸奶打底，各種水果擺盤，棒棒糖擺放好，第一次做就按腦子里想的直接擺了，關鍵疫情期間水果有限，材料也有限，只能買到這些，隨性即來
最後效果呈現，好吃健康美味的蛋糕，要不是疫情期間買不到蛋糕給兒子過生日，誰曾想他老媽我還有這手藝呀，以後慢慢學起來
沒有啥講究的，兒子看到棒棒糖隨手拿走一隻
小貼士
個人總結：水果顏色要有層次感，形狀根據材料做造型，稠酸奶可以代替奶油打底呦！
Ⅳ 奶油水果夾心生日蛋糕怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
6寸心型戚風蛋糕 1個
奶油 200g
細砂糖 20g
各色水果（最好顏色鮮艷一些） 適量
－ 奶油水果夾心生日蛋糕步驟 －
1.6寸的戚風蛋糕放涼，以前的菜譜里有製作方法，這里就不重復了！
2.蛋糕切成三片。
3.各色水果洗凈切成小粒（很多蛋糕貼子里建議做奶油夾心最好使用罐頭製品，目的是新鮮水果做夾心容易出水，但是我是現吃現做，所以仍然選擇了新鮮水果，再配了些黃桃罐頭，因為還是覺得新鮮水果更健康）
4.將淡奶油放進無水無油的干凈盆里加糖迅速打發，途中加一點朗姆酒（這是在君之博客里學的小技巧，據說可以解奶油的甜膩），直至打發可以拉出清晰的紋路和有小尖角即可！（總覺得總統的淡奶油並不太好打發，我足足打發了20幾分鍾也只能是這種狀態，據說安佳的奶油更好打發一些，下次試試）
5.開始做夾心，把最不平整的蛋糕塊放中間那層，把蛋糕底來做最高層，這樣更有利於表層抹平奶油。夾心程序：一層奶油一層水果再抹一層奶油（抹平奶油真是一個技術活，一是關鍵要奶油打發得合適，二是抹奶油的手法要熟練，三是必須置備蛋糕轉台，因為自己在家也少於做生日蛋糕，所以以上三條都沒具備，以至出來的成品略有影響，好在味道可以來彌補一下外表）
6.裝點完畢（巧克力筆融化過度，以至書寫的文字被朋友們戲稱「象形文」）
Ⅳ 自己做水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕是很多女性最愛，這類蛋糕味道獨特，吃的時候也不會有甜膩的感覺，常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響，有很多女性在月經期的時候，都是會選擇這類食物，但是要注意，月經期的時候吃甜品一定要適量，否則會引發身體問題，對水果蛋糕的做法大全中，在對水果蛋糕的做法有一些介紹。
水果蛋糕的做法大全：
材料
主料：蛋白5個，蛋黃4個，色拉油70克，低筋麵粉125克，細砂糖120克，可可粉35克，巧克力35克，水125克
輔料：草莓，芒果，獼猴桃，櫻桃各適量
做法
1、色拉油加入可可粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃和水。攪拌均勻。
3、篩入低粉，攪拌均勻。
4、攪拌好的樣子。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面打開三檔攪拌。
7、攪拌成粗泡時，第一次加入白糖，然後再分兩次加入。攪拌至乾性發泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中，從右到左用蛋抽劃過盆底，上來，轉動盆，重復剛才的動作，攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中，還是按照原來的攪拌方法，攪拌均勻。
10、放入巧克力碎攪拌均勻。
11、倒入模具中，這是兩個6寸的量。
12、放入預熱好的烤箱中，120度，中下層，60分鍾。
13、烤好後立即倒扣。
14、放涼後脫模。
15、分成四片，實際我用了三片，覺得已很高了，就省了一片。
16、拿一片放盤裡面，再放裱花台上。
17、抹一層奶油，再放水果，再把另外一片子蓋上，依次做好其他的。
18、最後在上面堆上水果即可。
在對水果蛋糕的做法大全中，對水果蛋糕的做法認識後，製作水果蛋糕的時候，對它的製作前，需要注意水果的購買一定要選擇新鮮的，這樣製作出來的蛋糕才會更加好吃，這點在在製作水果蛋糕的時候要注意的。
Ⅵ 怎麼製作生日生日蛋糕
自己做蛋糕很麻煩的，你家有烤箱嗎？
如果有，那麼我們就可以開始了。
首先，將麵粉（用低筋粉比較好）過篩。一定要做這一步哦，這樣，麵粉才不會是一團一團的。
第二步，將蛋黃，水（可以用油），糖（也可以加蜂蜜）跟麵粉拌在一起，拌勻。
第三步，將蛋清打發。我一般直接打到硬性發泡。就是筷子插進去不會倒的狀態。
第四步，倒一半打好的蛋清跟拌好的麵糊糊一起拌勻。一定要輕，不要將打好的泡泡攪散了。
第五步，再將拌好的糊糊與剩下的一半蛋清拌在一起，拌勻。（在拌之前，你就可以開始預熱烤箱了。大約是400華度，請自行換成攝氏度）
第六步，將麵粉糊倒進模具，將溫度調到375華度，烤大約十五分鍾。直到拿測試針插進蛋糕中心，針上沒有沾上麵粉糊就好了。（烤前，模具要刷上一層油，不然很難脫模）
如果你要做得復雜一點，可以自己加香草精啦，檸檬精之類的來增加香味。也可以加堅果啊，或用水果汁代替水來改變蛋糕的顏色和口味。
蛋糕烤好後，拿出來，要冷一會才能脫模。最後就是把打好的奶油裝飾到蛋糕上就可以了。
Ⅶ 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
Ⅷ 女寶寶一周歲生日蛋糕水果可愛 周歲
主料4人份
戚風蛋糕1個 8寸
輔料
淡奶油500克
糖粉50克
蔓越莓干適量
葡萄乾適量
菠蘿適量
草莓適量
步驟1水果生日蛋糕的做法大全
8寸戚風蛋糕切開3片
步驟2水果生日蛋糕的做法圖解
淡奶油加糖粉打發有紋路即可
步驟3水果生日蛋糕的家常做法
一片蛋糕坯，一層奶油加適量的蔓越莓干
步驟4水果生日蛋糕的簡單做法
第二個蛋糕坯放上，再加奶油和適量的葡萄乾
步驟5水果生日蛋糕怎麼吃
再放第三個蛋糕坯，加奶油和菠蘿
步驟6水果生日蛋糕怎麼做
最後將四周全部抹上奶油，裝飾草莓即可
成品圖
烹飪技巧
水果可根據自己口味來加
Ⅸ 生日蛋糕裡面的水果怎麼弄
水果洗凈切好之後，可以直接插在蛋糕上。
用料
低筋麵粉100克
輔料
雞蛋5個
獼猴桃1個
火龍果1個
藍莓10顆
櫻桃1個
桔子罐頭1個
巧克力（黑）3塊
泡打粉1小勺
調料
食鹽1克
白砂糖75克
牛奶40毫升
葡萄籽油40毫升
淡奶油適量
水果蛋糕的做法
1.准備好做蛋糕坯的所有材料
2.將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25克砂糖
3.攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油，攪打至充分融合
4.加入牛奶，攪拌均勻
5.將麵粉和泡打粉一起過篩加入
6.攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風干結皮)
7.在蛋白中加入1克鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打，砂糖要分兩次加入
8.直至打發到如圖的樣子
9.將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊
10.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡
11.放入提前預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鍾左右
12.出爐後立即倒扣於烤網上晾涼
13.待徹底晾涼後脫模
14.准備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊
18.按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可
Ⅹ 水果夾層生日蛋糕怎麼做如何做
水果夾層生日蛋糕
主料
戚風蛋糕8寸一個 火龍果1個
鳳梨1個 獼猴桃2個
芒果2個 淡奶油250克
白砂糖25克
水果夾層生日蛋糕的做法步驟
1.戚風蛋糕8寸一個（詳細步驟在我的記錄裡面找）
2.水果切好備用
3.等分切三片
4.打奶油，我在盆下面加了冰塊，為了容易打發，電動打蛋器也凍過，為了降溫
5.一次加入白砂糖打到體積變大，提起冒尖不回落即可
6.奶油+水果+奶油
7.都加好再鋪外面的奶油
8.用刮刀刮均勻，開始裱花，我用的是8嘴花紋，根據自己的喜歡隨意的雕飾吧
9.加水果
10.修飾