㈠ 吸油紙可以放烤箱嗎 油紙怎麼放
現在說到吸油紙大家會感覺到非常的熟悉,吸油紙在廚房當中有著很多的作用,尤其是當我們在烹飪食物的時候,吸油紙可以吸干多餘的油脂和水分,經過這樣的操作之後,會讓食物在烹飪發時候不會那麼油膩,吸油紙也可以吸附肉汁,還能鎖住食物的水分,讓食物更保鮮,但是吸油紙不適合放在烤箱裡面使用的。
吸油紙可以放烤箱嗎
普通的吸油紙,在烤箱高溫的烘烤環境中,由於溫度過高,並且耐熱性不穩定,容易造成烤箱起火的安全事故。因為油紙遇高溫會燃燒,所以電烤盤里不能使用油紙,除了食品級硅油紙製作的烤盤紙,只能使用錫箔紙來代替油紙,但是會增加烘焙的成本,家庭廚房偶爾使用無傷大雅,食品行業的企業則會增加運營成本。
吸油紙的作用
吸附肉汁血水:
牛排等肉類在解凍過程中若持續浸泡在釋出的血水中,料理起來的口感比較差。建議肉類買回來放入冷凍保存前,先以廚房紙巾包覆,外面再包一層保鮮膜或保鮮袋,廚房紙巾可以在解凍時即時吸附血水,讓食材烹調後更美味。
鎖住魚鮮味:
魚類買回家後,可以先用廚房紙巾對折成小塊,用硬角部分刮除魚腹內殘余的組織,減少腥味,最後再塞入魚肚。海水魚用水清洗時因滲透壓不同,會讓魚肉的鮮味流失,用廚房紙巾清理,可保持海水魚在料理時的美味。
蔬菜保鮮:
以往買蔬菜回家後常會用報紙包覆再收進冰箱,但這種傳統方式很容易沾染油墨,若是改用廚房紙巾包覆,可達到相同的保鮮效果。另外,料理生菜沙拉時,可在清洗生菜後用紙巾把表面水分擦乾,吃起來會更清脆。
應急蒸布:
蒸冷凍包子、饅頭時,可以在蒸籠底部鋪幾張廚房紙巾代替蒸布,因為廚房紙巾可透氣,蒸出來的包子底部不會因為滴下來的水而變得濕濕黏黏的,影響美觀以及口感。
快速去浮油:
將冰塊包在廚房紙巾里從湯面輕滑過,湯表面的油脂遇冷會凝固、被廚房紙巾吸起,就可以快速去除湯上面的浮油。
微波吸油:
想要吃酥脆培根卻怕吃下太多油脂,可在盤子鋪上廚房紙巾後,把培根放在廚房紙巾上,需注意培根不要重疊,接著再蓋上一層廚房紙巾,用微波爐加熱30秒左右,讓上下層的廚房紙巾輕松把培根的油脂吸掉,其它油脂較多的食物也可以這樣做喔!
㈡ 做蛋糕的小紙杯能用鍋蒸嗎
可以。
主料:雞蛋2個、糖粉60g、低筋麵粉60g
1、准備好所有的食材。
㈢ 蒸蛋糕用紙杯好還是用硅膠杯好
蒸蛋糕用紙杯好,硅膠杯在高溫下有毒,對身體不好。
㈣ 蛋糕紙杯是淋膜紙好還是防油紙好
直接吃的方蛋糕紙還是防油紙好。
淋膜紙里有一層很薄的塑料膜,環保要差,再有是凹版印刷,油墨不適合食品包裝,紙張也不環保。防油紙里含有防油劑故能防油,而且透氣,很環保,印刷為柔版,墨是環保水墨。淋膜紙袋:常見紙品(如:40g-70g黃牛皮紙、雙膠紙、白牛皮紙、單光白牛皮紙)+淋膜(常見如10g、13g、15g膜)=合成淋膜紙,淋膜紙再製成紙袋,能起到防油作用。防油紙:即專業的防油紙,常見白色防油紙為50g-70g紙質,光潔度比較好,但是防油效果不如淋膜紙質。