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水果橙子生日蛋糕冰

發布時間: 2023-03-05 04:11:03

怎麼做純水果生日蛋糕

用料

主料

  • 鹽1克

  • 輔料

  • 淡奶油

    300克

  • 細砂糖

    15克

  • 橙子

    1個

  • 火龍果

    1個

  • 蘋果

    1個

  • 彌猴桃

    1個

  • 聖女果

    適量

  • 花生碎

    30克

  • 黑巧克力花

    8片

水果生日蛋糕的做法

1.准備材料(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)

2.將蛋白和蛋黃分開

3.將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖

4.全部糖加入後打至硬性發泡,提起打蛋器蛋白成立三角形即可

5.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻

6.再篩入低筋麵粉,攪拌均勻

7.把蛋糊攪拌至無顆粒

8.加三分一的蛋白中攪拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)

9.將拌好的蛋糊倒入模具里,在桌面大力震動幾下

10.放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾,轉170度25分鍾

11.取出馬上倒扣在烤網上

12.半小時左右脫模

13.准備蛋糕裝飾材料,將水果切成你要樣子

14.淡奶油加入50克細砂糖打發至有紋路

15.將蛋糕切成三片

16.取一片放蛋糕盤上,底下放轉盤(我是用過年的糖果盒當轉盤,原來很好用)

17.抹上一層奶油,加上切好的水果,再抹上一層奶油

18.第二層同樣操作,再蓋上最上面的一片蛋糕

19.加奶油在蛋糕表面,然後抹平,蛋糕邊也要抹平;然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋,再擺上水果、巧克力裝飾;我一個人沒辦法一邊刮一邊拍照,這步就省了,巧克力花要提前做好

烹飪技巧

水果可以根據自己喜歡的放,隨意的擺放就可以。花生碎是提前炒熟然後弄碎,巧克力花也是提前做好。蘋果切片好,要用鹽水泡浸5分鍾,以免氧化變色。蛋糕面上我澆了一層透明光鏡,是用透明果凍溶化後,再澆上去的,這樣看來有光澤,也可以不澆。

㈡ 水果生日蛋糕怎麼保存時間長一點 要怎麼保存水果蛋糕

1、放進保鮮盒存放,若是小蛋糕可以放入保鮮的盒子或者是密封盒子里,再放進冰箱里儲存,一般的保鮮盒可以保存2-3天。

2、如果奶油蛋糕有原盒子存放。可以整個原盒子把蛋糕裝進冰箱簡便一些,只要冰箱夠大即可。

3、小飯盒保存,若是自製的蛋糕可放入小飯盒一塊塊的保存,四分之一或者八分之一一份的裝,普通的密封飯盒即可,放到冰箱里等著需要的時候再吃。也可以看看自己一次能吃多少蛋糕,然後分成多少個飯盒平均分配,這樣每次吃的時候就不會觸碰也不會污染到其它蛋糕,更不需要打開飯盒蓋子再關上讓蛋糕接觸到空氣,奶油蛋糕可以保存更長時間。

㈢ 水果蛋糕能在冰箱里冷藏多長時間

生日蛋糕無疑是可以放入冰箱進行冷藏的。而且就相關使用者解釋,剛剛製作出來的蛋糕如果在冰箱放一段時間之後會更好吃,適宜2—7℃冷藏。不過,即使放在冰箱冷藏,也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多,口感越差,色澤也不好。有的蛋糕保質期更短,像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
為避免冰箱味道的刺激,在存放蛋糕的時候,可以用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住,防止細菌覆蓋在表面。同時可以在紙巾上噴些水,不需太多,潮濕即可。再把蛋糕放回原包裝盒中,最後放入冰箱冷藏。這樣可以增強保鮮的作用。

㈣ 蛋糕冰了3天還能吃嗎

蛋糕是人們經常吃的一種甜點,有很多種類,比如芝士蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕等等。高溫天氣,蛋糕吃不完的話是要及時放入冰箱的,不然蛋糕很容易發酸變質,影響食用體驗,也容易導致腸胃不適。那麼蛋糕放冷藏冰了3天還能不能吃呢?

蛋糕冰了3天還能吃嗎

最好不要繼續吃在冰箱里放了三天的蛋糕。此時蛋糕含有大量細菌,可能已變質。 如果我們繼續吃它們,我們的身體可能會出現腹痛、腹瀉等不適症狀,對我們的健康非常有害。

蛋糕是一種很容易變質的食物。 它表面的奶油也很不穩定。 通常它只能在冰箱中存放不到兩天。 我們平時買這種蛋糕的時候,最好控制蛋糕的重量,在一天內吃完,這樣既能嘗到最美味的蛋糕,又不會因為吃了變質的食物而感到不舒服。

冷藏的蛋糕拿出來可以放多久

蛋糕冷藏之後拿出來需要盡快吃完,常溫下最多可以放一天,久了的話會變質,不能再吃。蛋糕在冷庫中最多隻能存放2-3天,但即使冷藏,其味道和顏色也會變差。 另外,慕斯蛋糕和芝士蛋糕的冷藏時間不要超過1天。 儲存時,必須蓋上蓋子並放入冰箱。 溫度應保持在2-7度。

沒吃完的蛋糕怎麼保存

1.無夾心雪紡、海綿蛋糕等奶油蛋糕,秋冬可在常溫下存放2-3天,夏季可存放1-2天。將整個包裝在保鮮袋中。冷藏可加1-2天,可放入密封盒或密封袋中。

2.重油蛋糕,如磅蛋糕,秋冬季常溫可保存5-7天,夏季常溫可保存3天。 如果你的磅蛋糕已經減油減糖,則應適當縮短存放時間。如果長時間不吃,建議切片裝袋冷凍,可保存1個月,吃的時候解凍,微波爐加熱。重油餅不適合冷藏。

3. 輕乳酪蛋糕/乳酪蛋糕需要冷藏保存。2天內吃完味道會很好。保質期可以增加1-2天,但味道會一天比一天下降。

4. 夾心典型,尤其是水果生日蛋糕,建議兩天內吃完。水果放久了水分會流出並變質,導致整個蛋糕壞掉。另外,蛋糕上的鮮奶油3天後開始變硬,味道也不好。建議盡快食用。

5.慕斯蛋糕/冷凍芝士蛋糕,冷藏並在2-3內食用。

6.麵包可以常溫或冷凍保存,冷藏老化較快。如果是夾餡麵包,建議當天食用,不要犧牲味道而在冰箱中多保存一天。

蛋糕酸酸的是壞了嗎

是的。

奶油蛋糕放久了會變質變酸。 變質後,脂肪、蛋白質、無機鹽等營養物質被分解破壞,營養價值嚴重降低。 此外,嚴重的微生物污染增加了致病菌和產毒菌的機會。 它能使一些弱致病菌大量生長繁殖,人類食用後可引起食源性疾病。 並且在變質變質的過程中,會產生毒素。 如果吃了變質的酸奶油,可能會導致食物中毒。 因此,不要吃酸奶油。

溫或冷凍保存的,冷藏老化最快;如果是包餡麵包,建議當天食用。犧牲味道並在冰箱中多保存一天是不夠的。

㈤ 水果生日蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視

1、准備兩個無水無油干凈的大碗。另外再准備一個小碗,把吉利丁粉先泡上,備用。
2、把蛋清和蛋黃分離,分別放入兩個大碗里,要確保蛋清里邊沒有蛋黃。
3、把細砂糖倒入蛋黃里,用手動打蛋器攪打至糖融化。
4、把純牛奶和玉米油倒入蛋黃裡面,用手動打蛋器攪拌至充分混合。
5、篩入低筋麵粉,用手動打蛋器畫「Z」字攪拌至無乾粉。攪拌好的蛋黃糊是細膩、有粘性、無顆粒的,放置一旁備用。
6、打發蛋白,用電動的打蛋器一檔低速把蛋白打散。
7、第一次加糖:打至魚眼泡時加入數滴白醋和1/3細砂糖,高速打發至蛋白霜無大泡泡。
8、第二次加糖:將剩餘細砂糖的1/2倒進去,高速打發,一邊轉動打蛋盆,一邊把邊緣的蛋白霜也打進去,直至細砂糖完全融化,蛋白霜漸漸變細膩。
9、第三次加糖:把剩餘的細砂糖和玉米澱粉一起加進去,攪拌一下,中速打至細砂糖和玉米澱粉攪拌均勻。轉低速在打蛋盆中間畫圈圈慢慢攪打,使蛋白霜形成均勻的小氣泡,打至蛋白霜細膩有光澤就行,不要打發過度。
10、烤箱上下火160度預熱20分鍾。
11、把1/3蛋白霜分到蛋黃糊里,翻拌混合均勻。
12、再加入餘下蛋白霜的1/2加入到蛋黃糊里,翻拌混合均勻。
13、把混合均勻的蛋黃麵糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用翻拌的手法,從中間劃入,抄起底部,轉動蛋盆,往盆邊提起,不斷重復,直到戚風麵糊拌勻至看不見白色的蛋白霜為止。拌好的麵糊質地細膩,無明顯大氣泡。
14、拌勻的麵糊從距離模具大概15cm高處倒入,用刮刀稍微抹平,然後震動模具,把裡面的大氣泡震出來。
15、混合的好的戚風麵糊要盡快送入烤箱,以免消泡。145度烤制70分鍾。
16、烤好取出,在桌子上空15~20厘米高度平摔兩下,把蛋糕裡面多餘的熱氣給震出來。然後倒扣至完全放凉再脫模。
17、准備一個打蛋盆,和淡奶油一起,提前放入冰箱冷藏。
18、准備一盤熱水,把浸泡好的吉利丁隔水融化,放涼備用。
19、從冰箱取出奶油,一次性加入所有細砂糖,中速混合打發至不流動。
20、倒入涼了的吉利丁液,繼續把奶油打至裱花狀態,放入冰箱備用。
21、洗干凈水果,按照需要切丁或者切其他形狀,以便裝飾表面。
22、戚風蛋糕脫模後,平均切成2片蛋糕片。
23、先放一片蛋糕片在裱花台上,抹上一些奶油,放上水果丁,再抹上部分奶油。
24、鋪上第二片蛋糕片,重復第19步。
25、蛋糕的最上面和側面,擺上自己喜歡的裝飾即可

㈥ 6寸水果生日蛋糕怎麼做

6寸水果生日蛋糕的做法步驟

1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋,蛋清、蛋黃分開,打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發,所以盆子要大一點深一點比較好。

2
先將蛋黃打散;接著往蛋黃中加入10g白砂糖,攪拌均勻;接著加入40g色拉油,攪拌均勻;接著加入40g牛奶攪拌均勻。

3
分三次篩入低筋麵粉,邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻,避免團在一起。攪拌的力度要輕柔,不要大力的過度的攪拌,因為力度過大容易使麵粉出筋,做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。

4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了,145度10分鍾。

5
打到出大泡泡了,加入13g白砂糖,換中檔打發。

6
打到出細泡泡了,加入13g白砂糖,換高速打發。

7
打到蛋白比較濃稠,出現紋路的時候,加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白,倒扣140度也掉不下噢。(倒扣180度搞不好會掉下來,因為重力的作用。沒試過。)

8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里,上下翻拌均勻。

9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中,上下翻拌均勻。

10
取六寸蛋糕模具,在模具里塗上一層色拉油,方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來,在案板上震幾下,震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好,將蛋糕糊放入烤箱中,145度烤35分鍾;再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全,高溫快烤,表面有時候容易焦。

11
取出烤好的蛋糕,脫模!

12
把蛋糕片成兩片!蛋糕頂端凸出部分去掉,這樣蛋糕才會平整。

13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油,據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前,先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時,准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中,加入10g白砂糖,小盆放在裝冰塊的大盆里,開始低速打發。

14
當奶油開始變濃稠了,加入10g白砂糖,換高速打發。打到奶油出現紋路了,換中速打發。這個過程要隨時停下來,提起奶油,攪拌器上的奶油出現尖角,能直立,不彎曲,就可以了。要掌握時間,不要超過5分鍾,不要打過了,打過會變成水油分離的豆腐渣。

15
取一片蛋糕放置於盤子上,抹上奶油,撒上桃粒,再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕,輕壓一下,壓穩。

16
倒上奶油,將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁,好在智商好使,本來我打算撒上一層巧克力碎,做出黑森林風格,來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩,於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來,這樣又美觀又創意,也有黑森林的錯覺。

17
用裱花袋,在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分,上面部分放水果,下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。

18
因為我沒有色素,無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合,一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字,很不行的。

19
可以開吃啦!

㈦ 有新鮮水果的蛋糕,該如何進行保存

蛋糕在生活當中是比較常見的一種美食,同時也得到了很多孩子的喜愛,但是市面上售賣的蛋糕大多數以水果蛋糕為主,因此孩子吃不下之後就要注重保存方法,可以將蛋糕上的水果全部摘掉,將蛋糕放進蛋糕盒裡進行封存,然後放入冰箱冷藏里進行儲存。

三、結語

蛋糕浪費在生活當中也是比較常見的一種行為,因此大家購買生日蛋糕的時候,一定要根據自己家裡的人數再選擇購買,如果人數比較少的話,買個6寸或者是8寸的即可,這樣當天就能吃完,而且也不用擔心浪費蛋糕的問題。

㈧ 生日蛋糕可以冷凍嗎

生日蛋糕可以放冰箱冷凍,但時間不宜過長,一般也就一兩天,否則口感一定會差很多;再存放時間過長(最多也就五六天)奶油就會發硬的。

生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油,這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發酸,而且形狀也不好看。冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美,而且使奶油的形狀不容易塌掉。

但是從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麵粉烤製成的,如果溫度過低,會入口不容易溶化,形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時後再食用為最佳。

(8)水果橙子生日蛋糕冰擴展閱讀

一般冷藏溫度為-1℃~8℃,採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率,冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。

對大多數食品來說,冷藏並不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質,而只是能減緩食品的變質速度,因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。但是,並不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命,比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3~10℃內儲藏,會發生冷害,而麵包在低溫下老化速度加快。

㈨ 怎樣做水果生日蛋糕

生日蛋糕的做法很多,每種都不一樣,舉例說明如下:
主料:戚風蛋糕1個、芒果3個、草莓200g、櫻桃適量、黃桃罐頭兩罐、淡奶油700g、糖粉70g、奶粉10g、杏仁片一袋、銀珠糖一袋;
輔料:水果生日蛋糕
製作流程如下:
1、准備材料。
2、水果全部切丁。
3、淡奶油加糖粉和奶粉。

4、先低速後高速打發。天氣熱坐冰水。

5、戚風蛋糕胚切成三片,取一片蛋糕胚鋪上厚厚的一層奶油,再鋪上水果。

6、第二層可以多鋪一點。

7、鋪上滿滿的水果,裝飾即可。抹面是硬傷,就直接貼了杏仁片,哈哈。然後用銀珠糖裝飾即可。

㈩ 水果夾層生日蛋糕怎麼做如何做

水果夾層生日蛋糕

主料

戚風蛋糕8寸一個 火龍果1個

鳳梨1個 獼猴桃2個

芒果2個 淡奶油250克

白砂糖25克

水果夾層生日蛋糕的做法步驟

1.戚風蛋糕8寸一個(詳細步驟在我的記錄裡面找)

2.水果切好備用

3.等分切三片

4.打奶油,我在盆下面加了冰塊,為了容易打發,電動打蛋器也凍過,為了降溫

5.一次加入白砂糖打到體積變大,提起冒尖不回落即可

6.奶油+水果+奶油

7.都加好再鋪外面的奶油

8.用刮刀刮均勻,開始裱花,我用的是8嘴花紋,根據自己的喜歡隨意的雕飾吧

9.加水果

10.修飾