『壹』 金龍魚調和油用來做烘焙品好嗎
色拉油做蛋糕是沒有油本身的味道，像用花生油，玉米油做的蛋糕都有玉米，花生的味道，在家做用什麼油都行啊，只要自己喜歡就好。
『貳』 聖誕節有沒有比較簡單好做的蛋糕
聖誕蛋糕 — 簡易蛋糕做法的做法
1.
准備一盒金龍魚巧克力味預拌蛋糕粉（內含一包蛋糕粉和一袋蛋糕專用油）。除此之外需准備80毫升水和一個雞蛋。草莓、巧克力和奶油均為裝飾食材，根據個人口味自行決定即可。
烹飪技巧
1. 靈活運用上面的方法來做出屬於自己的自製蛋糕吧！既可以插上適合聖誕節氛圍的各種裝飾物，也可以用櫻桃、獼猴桃、香蕉等多種水果和巧克力等讓蛋糕更加美味可口！
2. 如果想要更簡易的蛋糕做法，從微波爐取出蛋糕後，只需在上面撒上糖粉並擺上堅果，簡單卻不失美味的蛋糕就完成啦！
3. 上面的方法除了做聖誕蛋糕，用來做孩子的DIY生日蛋糕也是不錯的選擇！還可以嘗試和孩子一起製作，一邊享受溫馨甜蜜的親子時光。
『叄』 金龍魚玉米胚芽油可以做戚風蛋糕嗎
金龍魚玉米胚芽油不適宜做戚風蛋糕，只能使用色拉油。
【戚風蛋糕】
用料：雞蛋5個、低筋麵粉100克
輔料：白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克
做法：
1.准備好所有食材；
2.牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態；
3.加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
4.蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻；
5.蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以；
6.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法；
7.將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合；
8.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下；
9.烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）；
10.上下火150度烤60分鍾，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻；
11.蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊。
烹飪技巧：
1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水；
2、蛋白打發到硬性程度；
3、烤箱提前預熱好；
4、火候根據自家烤箱的溫度進行調整。
『肆』 淡奶油能做什麼
用剩下的淡奶油再也不發愁了，記住這個配方，天天有柔軟麵包吃
巧用淡奶油，做組織柔軟有層次的牛角小麵包，剛出爐就能吃倆
會家庭烘焙的人是不是都有過這個困惑？想物美價廉買個1L的淡奶油，結果做好一個蛋糕後就扔在冰箱里了。本來是為了實惠才買的大包裝，不但沒省錢，還浪費了不少。記住我這個麵包配方，再也不用擔心浪費了，而且以不變應萬變，一個配方可以琢磨出許多種造型的麵包來，總也吃不膩。
淡奶油打開包裝後，將內部的空氣擠出來，再用封口夾夾緊，放在冰箱冷藏室內保存，可以保存半個月不變質。如果想繼續做裱花蛋糕，建議還是在7天之內用完，超過這個天數後做麵包還是比較穩妥的。如果淡奶油發生顏色變化或者出現異味，就直接扔掉。動物淡奶油香醇且奶香濃重，揉進面團里，面團不但潔白，成品也更加柔軟。
老生常談了，做麵包當然要用高筋麵粉，烤出來的麵包有彈性、有嚼勁。超市裡普通的高筋麵粉只適合包餃子、蒸饅頭、花捲，其中的蛋白質含量還遠遠不夠做麵包13.5%及以上的要求。除了看配料表標注外，還可以用手抓一把麵粉，緊緊攥一下，蛋白質含量越高越不易成團。最簡單的方法就是選擇有品質保障的品牌，這樣才不枉費自己的辛苦和精力。
【牛角小麵包】
材料：金龍魚麵包用小麥粉200克，金龍魚蛋糕用小麥粉50克，雞蛋50克，酵母3克，淡奶油50克，冰水60克，鹽1克，白糖30克，黃油25克，表面刷蛋液少許
烘烤：180度上下火，20分鍾
製作過程：
1. 材料准備好：高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋液、乾酵母、動物淡奶油、冰水（用涼水融化的冰塊）、鹽、白糖、黃油；加入低筋麵粉和動物淡奶油可以使麵包的口感更加柔軟；
2. 除黃油外的所有材料入東菱6D麵包機中，啟動一個揉面程序10分鍾，面團成型且能拉出粗膜後加入黃油塊，繼續揉面15-20分鍾；
3. 待面團滋潤柔軟且能拉出這種透明有彈性的薄膜時，揉面結束；
4. 面團收圓放在麵包桶內，蒙一塊濕布，蓋上外蓋，啟動「發酵」程序，時間暫定60分鍾，視面團狀態來調整發酵時間；
5. 待面團是原來的二倍大小時，手指蘸麵粉在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
6. 面團取出放在揉面墊上，輕輕排氣，稱重分成6等份，分別揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾；
7. 取一個鬆弛好的面團，擀成等腰三角形，寬邊處中間用刮板切一刀至三角形中心；
8. 從寬邊向尖端捲起，成自然彎曲的三角形，尾部介面處捏緊；
9. 其它幾個面團依次處理，每做好一個就放在不粘烤盤上，放在烤箱內進行二次發酵，放一碗溫水，時間調制為35度，如果不著急也可以自然溫度發酵至二倍大；
10. 待面坯是原來的二倍大時，表面刷一層雞蛋液（份量外），烤盤預熱180度，等溫度達到後將生坯送入烤箱，180度上下火，20分鍾；視自家烤箱實際情況來調整；出爐後晾架上晾至手溫入袋封存。
【烘焙小技巧】
1. 做麵包用高筋粉可使組織更加細膩有層次，吃起來有嚼勁兒，加適量低筋麵粉可以增加柔軟度；淡奶油也可以使麵包的口感更加香醇、柔軟，這兩種也可以不加；低筋麵粉換成等量的高筋麵粉，淡奶油換成略少一點兒的牛奶；麵粉的吸水率不同，所用的液體量視情況來調整；
2. 面坯發到二倍大時，如果面坯挨得太近，將油紙放在中間可防止烤的時候粘連在一起；烘焙的時間和溫度視自家烤箱的實際情況來調整。
『伍』 自己做水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕是很多女性最愛，這類蛋糕味道獨特，吃的時候也不會有甜膩的感覺，常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響，有很多女性在月經期的時候，都是會選擇這類食物，但是要注意，月經期的時候吃甜品一定要適量，否則會引發身體問題，對水果蛋糕的做法大全中，在對水果蛋糕的做法有一些介紹。
水果蛋糕的做法大全：
材料
主料：蛋白5個，蛋黃4個，色拉油70克，低筋麵粉125克，細砂糖120克，可可粉35克，巧克力35克，水125克
輔料：草莓，芒果，獼猴桃，櫻桃各適量
做法
1、色拉油加入可可粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃和水。攪拌均勻。
3、篩入低粉，攪拌均勻。
4、攪拌好的樣子。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面打開三檔攪拌。
7、攪拌成粗泡時，第一次加入白糖，然後再分兩次加入。攪拌至乾性發泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中，從右到左用蛋抽劃過盆底，上來，轉動盆，重復剛才的動作，攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中，還是按照原來的攪拌方法，攪拌均勻。
10、放入巧克力碎攪拌均勻。
11、倒入模具中，這是兩個6寸的量。
12、放入預熱好的烤箱中，120度，中下層，60分鍾。
13、烤好後立即倒扣。
14、放涼後脫模。
15、分成四片，實際我用了三片，覺得已很高了，就省了一片。
16、拿一片放盤裡面，再放裱花台上。
17、抹一層奶油，再放水果，再把另外一片子蓋上，依次做好其他的。
18、最後在上面堆上水果即可。
在對水果蛋糕的做法大全中，對水果蛋糕的做法認識後，製作水果蛋糕的時候，對它的製作前，需要注意水果的購買一定要選擇新鮮的，這樣製作出來的蛋糕才會更加好吃，這點在在製作水果蛋糕的時候要注意的。
『陸』 用金龍魚家用原味蛋糕粉怎樣做蛋糕
一、工具： 1、電飯煲一個 2、手用的攪拌器一個（電動的更好） 3、大碗兩個 二、材料： 1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。 三、製作： 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）； 2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中； 3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）； 4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）； 5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）； 6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）； 7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色； 8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！ 四、說明： 比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
『柒』 金龍魚玉米油可以做蛋糕嗎
其實是可以的，因為玉米油的味道比較清淡，雖然沒有脫色，但本來顏色也不重，做蛋糕的話還是OK的。
『捌』 南通有一個法式脆皮蛋糕在十字街 不知道在哪裡學的 誰能告訴到底在哪裡學的
誰有法式脆皮蛋糕的配方以及做法，請具體點。 2012-2-2 10:28 提問者：yanranfei | 懸賞分：20 | 瀏覽次數：227次
問題補充：
最好是有類似於彭記脆皮蛋糕的配方
2012-2-2 10:38 滿意回答 ·配料:A(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、朗姆酒1/2大匙。
·操作:A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。
配方
雞蛋 16個
糖 800克
低粉 800克
做法
1、先將蛋，糖打發8成左右
2、然後把過篩好的麵粉放入，低速攪拌均勻，大概30秒左右
3、烤模事先刷好油(金龍魚大豆油加南僑酥油熬制)，這樣比較方便出模。更容易達到外酥里嫩效果
4、入模7成滿，灑些白芝麻，烤爐預熱200度上下火一樣，大概十幾二十分鍾就可以出爐
大哥奉勸你一句不要相信那些生意很好，什麼排隊買的，那些大多親朋好友在排，吸引路人去，人排多了就走了，法式脆皮蛋糕店9月至3月可以賺點自己的工資，4月至8月可是要虧本的，這行夏天是淡季，淡季一到你要承擔房租，工資，日常損耗，最後就是關門，我隨便在幫你算一下要虧多少錢，如果是加盟彭記的差不多要2萬，然後在租店，廣告費用，差不多3至4萬就可以開業，等要關的時候店面轉讓設備在折舊差不多有2萬，最後總結虧1至2萬。如果真的要做這行要去學麵包，糕點，生日蛋糕，這才是長遠之計，光賣稱斤蛋糕是不行的，哈哈，今天剛好上網看到。
『玖』 金龍魚調和油能做蛋糕嗎
當然不行啦，金龍魚調和油有股腥腥的味道的。用玉米油吧。
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。