『壹』 如何做好一個韓式裱花蛋糕
工具/原料
雞蛋5個、 細砂糖187克、蜂蜜10克、低筋麵粉170克、 黃油44克、牛奶68克：6寸海綿蛋糕體
淡奶油450克、細砂糖45克、大芒果1個、藍莓50克、 火龍果1/4個：夾餡所需材料
淡奶油500克、細砂糖55克、進口食用黃色素2滴：表面（抹面）材料
黃油500克、細砂糖200克、水60克、蛋白6個：意式奶油霜材料
細砂糖14克、水40克、朗姆酒10克： 酒糖液材料
當然還是需要烤箱烤制的
方法/步驟
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1． 按照「意式奶油霜（玫瑰奶油霜裱花蛋糕）」先製作好意式奶油霜，取3/4量分別加入不同顏色的色素，按照本文下邊方法擠出不同顏色的花朵，放入冷藏室備用。2． 按照「做出口感更加綿潤、蛋香濃郁的---【海綿蛋糕】「的製作方法，製作出2個較矮的6寸的海綿蛋糕，每個蛋糕平切成2片，一共需要4塊2厘米左右的海綿蛋糕片。酒糖液做好備用：糖和水煮沸，涼後加入朗姆酒即成。3． 夾餡材料中的淡奶油加砂糖打至9、10分發，取一塊蛋糕片，底部沾些奶油放在蛋糕托上，在蛋糕片上刷上酒糖液。4． 塗抹一層奶油，撒上切好的水果丁，上邊再抹一層奶油，如此重復直到夾好所有的夾餡。5． 抹面材料中的淡奶油加糖打至8、9分發，加入黃色素拌勻，把蛋糕坯抹面。抹面方法可以看下方圖片（奶油不打至10分發，這樣抹出的坯表面光滑漂亮）6． 抹好坯後，用餘下的淡奶油，圓口花嘴在蛋糕上部擠出三個疊放的圓形圈，以利於把玫瑰花放置成花環一樣中間突出。從冷藏室取出冷藏的花朵，用剪刀把花朵放置在淡奶油擠出的圓圈周圍。
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7. 用蛋糕抹刀抹平，一邊抹一邊轉動轉盤。8. 用抹刀刮些奶油抹在側面，一邊抹，一邊轉動轉盤。9. 側面在抹的時候，只有刀更垂直，側面才會更直。10. 把抹刀放在蛋糕的正中間位置，傾斜35度，靠近手這邊稍向上抬，左手轉動轉盤，表面會很平。11. 把抹刀擦乾凈，抹刀與轉盤垂直的貼著蛋糕側面，左手轉動轉盤，這樣一圈下來，蛋糕的側面就基本平整了。12. 擦乾凈抹刀，把表面側面最突出蛋糕的部分從邊向中間刮下多出不平的奶油。13. 邊刮邊慢慢抬起抹刀，到中心部位時，抹刀離開蛋糕。14. 把轉盤轉20度，重復12-13步的動作，直到蛋糕的表面平滑整齊。
如果一遍下來不行，就再重復以上操作，記著在抹刮側面奶油的時候，抹刀一定要與轉盤垂直。練習抹坯的過程，需要足夠的耐心，一次會比一次有感覺，一次會比一次抹的更好。
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奶油玫瑰和簡單花型的擠法：
1．在裱花釘上先塗抹一點點奶油,把事先剪好的方塊形油紙粘在裱花釘上。2. 先用小的圓口花嘴擠出一個花芯。3．玫瑰花嘴大頭（寬的一頭）在上，圍著花芯向左側擠出第一片花瓣。4．邊擠邊用左手轉動裱花釘。5．直到包住花芯。6．擠好的第一片花瓣。
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7．每擠完一次花瓣，都要把花嘴在干凈的布上把花嘴周圍殘余的奶油擦乾凈。8．花嘴從左向右擠出第二片花瓣，第二片花瓣的中間要包住第一片花瓣的缺口處。9．第三片花瓣起始處從第二片的中間開始，到第二片花瓣的起始處結束。10．第四片花瓣起始處從第三片的中間開始，直到包住第三片花瓣的缺口。11．從第五片花瓣開始，都是從前一個花瓣的中間處開始擠，並且花瓣的寬度要比前邊的花瓣短。直到花擠到自已滿意的大小。12．擠好的玫瑰花用剪刀連帶油紙一起放在盤子里，一起放入冰箱冷藏室冷藏保存。待其變硬即可放在蛋糕上做裝飾。以上玫瑰是以英式、法式和意式奶油霜為例子簡單的花瓣擠法。一開始可能會覺得復雜，練習的越多越熟練，擠的也會越來越好。
『貳』 韓式裱花蛋糕怎麼擺花好看
可以使用月牙型，星月型，花環型，對角型來擺放，可以參考以下圖片哦
『叄』 蛋糕裱花怎樣做好看
首先最重要的是先打發一手好奶油。什麼濕性 中性 乾性。然後是不同種類的奶油打發後的效果。植脂奶油，動物奶油之間的區別，以及打發效果。再次不同品牌的動物奶油又有不同的特性。
『肆』 韓式裱花蛋糕好吃嗎
個人覺得口味還行，製作方法如下，主料
奶油霜300克
惠爾通色素少量
裱花袋2個
惠爾通花嘴102或103號
小油紙數張
戚風蛋糕6寸1個
動物奶油抹面和夾層用300克
輔料
油紙 數張
步驟1韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花的做法大全
裱花釘貼上油紙，調好色的奶油霜裝裱花袋裡，套上103號花嘴
步驟2韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花的做法圖解
找花釘的中心點，花嘴的大頭帖在中心點，擠的過程，花嘴稍微往外移，左手花釘輕微轉動，花嘴收回來時花釘也要輕微轉動，擠五片花瓣，請多看幾遍視頻，看似簡單，也需要不停的練習
步驟3韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花的家常做法
擠五片
步驟4韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花的簡單做法
用2號花嘴擠花心
步驟5韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花怎麼吃
移到板上放冰箱冷凍半小時以上
步驟6韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花怎麼做
抹好奶油麵，在蛋糕上擠兩條月牙型的奶油霜
步驟7韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花怎麼炒
剝離五瓣花上的油紙，用牙簽扎在花中心，把花朵移到蛋糕上
步驟8韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花怎麼煮
錯落的放，有高有低的放更有層次感！由於五瓣花比較輕側面也可以貼一些花朵
步驟9韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花怎麼燉
用惠爾通532號裝綠色奶油霜在空隙處擠一些葉子！
步驟10韓式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花怎麼煸
完工
成品圖
烹飪技巧
1五瓣花必須擠在油紙上冷凍半小時以上
2天氣熱，轉移一半時花朵如果軟掉，重新凍下即可
2可以提前幾天把五瓣花擠好備用
麥mai烘焙工作室
『伍』 蛋糕裱花用什麼奶油好 韓式裱花奶油霜的做法
用料
無鹽黃油 450g
蛋白 143g(4個蛋)
糖 60g
糖 120g
水 50g
香草膏 2g
韓式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法
先把細砂糖120g加入純凈水，中低火燒糖水至120度。韓式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法 步驟1
②待糖水燒至100度時開始打蛋白，等糖水燒到120度時，蛋白也差不多能打好了。韓式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法 步驟2
打蛋白時，全程用高速，蛋白打至起粗泡時加入糖60g，打發至接近硬性的狀態韓式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法 步驟3
燒好的糖水緩緩倒入蛋白，全程高速。一直打發至比手溫高一點就可以停了，然後冷凍15-20分鍾。韓式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法 步驟4
等蛋白冷凍的時間里，拿出黃油切小塊（圖片由發酵黃油代替白黃油）。
加入全部黃油，蓋上蓋子，換A字頭高速打散（因為黃油很硬，打蛋網容易壞，待硬塊全部打散之後換打蛋網繼續打，效率更高）
韓式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法 步驟5
中間會出現水油分離的狀態，沒有關系，一直高速打發即可。如果實在分離太厲害，可以坐一會兒溫水再繼續打（因為用發酵黃油代替白黃油，所以做好的奶油霜沒有透明感）。韓式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法 步驟6
香草膏最後加入打勻就好，練習的奶油霜就不用加啦。韓式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法 步驟7
小貼士
——透明奶油霜和普通奶油霜的區別
①透明奶油霜的配方和普通奶油霜是一樣的，區別就在於意式蛋白霜的處理方式，普通的奶油霜無需將意式蛋白霜冷凍，待冷卻之後就可以加入軟化過的黃油打發。
②如果不是用韓國白黃油的話，透明的效果不會很明顯。普通的奶油霜經過反復使用，冷藏，攪拌，蛋白消泡之後也會呈現油亮透明的感覺，只不過因為不是白黃油，所以會有點黃黃的，透明感不是很強烈。
意式奶油霜怎麼做更好吃那？
意式奶油霜塑形力強適合裱花，黃油乳酪霜口味好，適合夾層抹面。意式奶油霜好吃與否首先與黃油有很大關系，使用發酵型黃油會比用普通黃油好吃，且不膩。適當加入香草膏會讓奶油霜有香草冰激凌的感覺，切忌使用廉價的香草精。
用什麼蛋糕體搭配會更棒呢？
原味的戚風或者海綿蛋糕體不太適合配奶油霜吃哦，比較適合用磅蛋糕，巧克力、檸檬、堅果、胡蘿卜、蔓越莓和紅絲絨等有風味的都比較適合。
『陸』 韓式裱花漸變系類的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
6寸海綿蛋糕： 2個
韓式裱花漸變系類的做法
牡丹花：124花嘴 花蕊：1號花嘴
花邊：12號花嘴
大麗花：81號花嘴，雛菊：103花嘴
玫瑰：103花嘴，花邊：103花嘴
『柒』 韓式裱花是什麼和常規奶油裱花有什麼區別
奶油裱花和韓式裱花各有所長，在不同的場合可選擇性運用。 奶油裱花更適用於生活場景，而韓式的製作更為復雜，在正式場合出現更為合適。它們的主要差異體現在：概念、所需材料、操作難度、適用場合、產品特色與觸感等。
1.奶油裱花：
以植物奶油在蛋糕坯或其他製品上擠注不同花紋和圖案的過程。
2.韓式裱花：
5.6年前，韓國有一些人嘗試著在既有裱花的基礎下，創造出不同於以往的作品。他們調整了原有花嘴的厚薄度，使製作出來的作品更接近於真實的花朵。搭配韓國獨有的白色奶油製作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的質感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以嶄新的面貌創造出一股破舊立新的風潮，席捲了台灣、中國、香港、馬來西亞等國家，短短數年便在裱花領域中獨樹一格，成為一門裱花學派。如今韓式裱花已經增加了豆沙作為原料之一。
『捌』 韓式裱花蛋糕要學多久
學習韓式裱花可以選擇我們這般，零基礎學裱花一般推薦你考慮長期的，長期的會很系統，對於學習幫助很大的。
『玖』 蛋糕的裱花過程
1、裱花袋有兩種，一種是可重復使用的，一種是一次性的。可重復使用的當然比較經濟實惠了，不過你得對它們進行清洗和消毒，這估計會讓一部分懶人煩惱了。比較厚的塑料保鮮袋也可以用來作為裱花袋，只要在底部剪去一個角就可以。
2、如果你計劃使用超過一種裱花嘴，並且糖霜的顏色一樣，那麼使用轉接頭，可以讓你不必裱到一半時還要換不同的袋子。只要將花嘴換換即可。
3、開始的時候，加入你使用一次性裱花袋，剪去一個角——要是沒把握到底要煎多大，寧可剪小一點，如果有必要再剪大。把轉接頭比較大的那部分放入裱花袋裡面，將其上端推擠過剪開的孔，讓它的頭部露出。
4、將裱花嘴套在轉接頭的另一部分上，讓你後將它們和袋子里的轉接頭大頭部分旋緊連接在一起。一定要旋緊了，不然在擠壓糖霜的時候，會從縫隙中跑出來。
5、將裱花袋的開口向外向下折疊到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮刮刀將糖霜挖到裱花袋裡。你也可以將裱花袋插在一個玻璃杯里，然後開口部分向下折疊，再裝入糖霜。
6、把裝填好的糖霜，像裱花嘴方向擠壓，把空氣排出。如果袋裡有空氣，我們在裝飾蛋糕的時候，有可能因為空氣沖裱花嘴擠出，而導致糖霜流中段，就有可能毀了整個設計好的圖案。空氣排出後，將糖霜後面的裱花袋扭轉幾下，讓袋子和糖霜之間不留有空隙。
7、裱花形狀一：星形。
使用星形花嘴，均勻用力擠壓袋子並且心裡要默默計數，保證每次擠出的糖霜體積都差不多，才能確保星星差不多大小。「123，1個；123，2個……」這樣子。裱花袋和案板要垂直，擠完後也要垂直離開星形糖霜，讓星星那個尖尖的角在中心並且向上。
8、星形的大小，取決於你使用的裱花嘴的型號。
9、裱花形狀二：貝殼。
你可以用任何型號的星形花嘴來製作這個貝殼狀的圖案。先在一個點上擠出糖霜，然後邊擠邊朝一個方向快速將裱花嘴拉開，然後從原路返回，在上一次離開的地方，製作下一個貝殼。這種漂亮的貝殼鏈，可以用來作為花邊裝飾。
10、任何型號的星形花嘴，都可以用來製作這樣的粗細不同的貝殼鏈