當前位置:首頁 » 蛋糕圖片 » 翻糖皇冠蛋糕圖片
擴展閱讀
十一歲蛋糕圖片大全 2022-05-25 09:20:34

翻糖皇冠蛋糕圖片

發布時間: 2022-01-27 11:06:58

① 翻糖蛋糕好吃嗎學習起來難不難

翻糖蛋糕是一款甜點,製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕,是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。

方法/步驟

  • 1

    翻糖蛋糕學習起來也是有點難度的,不過只要你選擇好了專業的學校,還有就是選擇好了一個好的老師,那學習起來肯定是沒有問題的

  • 3

    想要學習翻糖蛋糕的話,就要去學校多看看,多對比一下,選擇一個好的學校才會更有發展的。

② 翻糖蛋糕怎麼製作

用料

中筋麵粉 200克

黃油 150克

雞蛋 6個

可可粉 50克

糖 150克

巧克力 200克

核桃仁 100克

葡萄乾 50克

鹽 2克

翻糖蛋糕的做法1(准備過程&蛋糕)

  • 將低筋麵粉,可可粉,鹽稱好過篩後混合

  • 將做好的太陽花隨意的放在蛋糕表面上

③ 怎樣製作翻糖蛋糕

翻糖蛋糕胚子的製作方法:
烘焙材料:(成品一個8寸)
奶油起司250g、綿白糖150g、杏仁膏200g、全蛋6個、低筋麵粉160g、玉米粉16g、奶油75g、草莓果泥50g、紅色色素1g
百裝飾:糖粉少許
1、 將奶油起司、綿白糖、杏仁膏放入容器中,攪拌混合均勻。
2、 再分次慢慢加入全蛋,攪拌均勻。
3、接著將低筋麵粉、玉米粉過篩後,加入拌勻。
4、將奶油放入容器內隔水加熱溶化度後,加入混合拌勻。
5、最後再倒入草莓果泥,紅色色素,輕輕混合均勻即可。
6、將步驟問5的蛋糕體麵糊,分成四次,倒入已抹烤盤油的8寸烤模內、抹平,入爐以上火200℃、下火120℃,烤8~10分鍾至上色。
7、取出(重復動作操作答共四次,需小心不可重敲)。總焙烤時間約40分鍾。
8、最後將步驟7出爐冷卻後,脫模再裝飾上糖粉即可。

④ 怎樣做翻糖蛋糕

翻糖蛋糕的做法:
蛋糕材料:55克帶殼雞蛋3顆,媽咪寶焙蛋糕粉90克,細砂糖80克,牛奶40克,黃油23克;
翻糖裝飾用材料:奶油乳酪100克,淡奶油100克,翻糖膏適量,干佩斯適量,白油適量,食用色素適量
工具:電烤箱,電動打蛋器,6寸活底蛋糕模具,橡皮刮刀,硅膠墊,硅膠擀麵杖,蛋糕轉台,翻膏模具,抹板,塑形棒,長尺,牙簽,銀色糖珠,保鮮膜
製作過程:
1. 一個6寸海綿蛋糕的材料准備好;
2. 黃油和牛奶同入一碗,隔水融化,先放在熱水鍋中,待用;
3. 三個雞蛋入打蛋盆中;
4. 加入全部的細砂糖,用電動打蛋器低速打發;
5. 體積慢慢變大,顏色越來越淺,提起打蛋器,蛋糊落下後,十秒鍾不消失就可以了;此時開始預熱烤箱155度;
6. 分兩次篩入蛋糕粉,待與蛋糊充分混合均勻後,再篩入第二次的麵粉;
7. 翻拌的手法,輕快地混合均勻;
8. 黃油牛奶融液晾涼,取兩刮刀的麵糊入其中,混合均勻;
9. 將混合好的黃油麵糊倒回到大盆中;
10.輕輕翻拌均勻,呈具有光澤細膩的蛋糕糊,舀起蛋糕糊,順暢地垂落下來;
11.六寸活底蛋糕模具中提前鋪好圍好油紙,將蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下,震出大的氣泡;
12.入預熱好的烤箱中下層,155度,上下水,40分鍾左右;
13.看,蛋糕漲發中,很完美;
14.出爐後,輕震幾下,震出多餘的熱氣,倒扣在晾架上,自然晾涼;
15.再按照上述方法繼續做一個6寸海綿蛋糕,待兩個蛋糕晾涼脫模後,疊在一起,修成上下一般大小的蛋糕體,同時修邊也有利於吸附住隨後的抹面;
16.100克軟化的奶油乳酪入打蛋盆中;
17.用電動打蛋器打成順滑狀後,加入100克的淡奶油;
18.打成順滑粘稠狀;
19.將奶油乳酪糊均勻地抹在蛋糕外面,輕輕一層就可以,目的是使表皮更加光滑;抹好面的蛋糕放一旁備用;
20.翻糖膏、干佩斯、白油准備好;
21.取適量的一塊翻糖膏,用硅膠擀麵杖擀成厚約兩亳米的圓片,直徑要大過蛋糕面的直徑和兩個高度和,越大越有利於後面的表皮光滑平整;
22.將糖皮轉移到蛋糕上,盡可能對稱;
23.用翻糖專用的抹板從底端開始抹平,再輕輕地將蛋糕體周轉抹平,使糖皮完全將蛋糕體蓋住,盡可能地抹平;
24.切去底邊多餘的糖皮;
25.取一塊干佩斯,食用色膏;
26.適量色膏倒在干佩斯上,調成自己喜歡的深淺度,擀成細長條,再用尺子和塑形棒配合劃成細長條;
27.將藍色的長條貼在蛋糕體底圍,貼合緊密,不要有空隙;
28.再取適量干佩斯和藍色色膏,調成自己喜歡的顏色,准備好花朵模具;
29.將干佩斯擀成厚約一毫米的片,用模具刻出花朵形狀;
30.牙簽取一塊干佩斯做成花芯,其它的花朵用按壓棒壓出花瓣的自然紋路;
31.依次將花瓣圍在花芯周圍,調整大小和角度,花瓣還可以用淺色的來圍更顯自然;
32.另將干佩斯擀成片狀,用綉球花模具壓出花朵來;
33.分別裝飾在蛋糕糖皮上,再用銀色糖珠進行花芯裝飾。
翻糖蛋糕完成啦!

⑤ 翻糖蛋糕怎麼做

雙層翻糖蛋糕的做法

  • 干凈的容器里稱量好黃油,細砂糖,根據喜好可添加適量香草精

⑥ 翻糖蛋糕怎麼做最好吃需要准備哪些材料

翻糖的材料可以網購,但大多不便宜,而翻糖蛋糕的用量確實比較大,一般蛋糕體是重油蛋糕,比較結實穩固,用大量的翻糖皮包裹,再進行裝飾,這也就是翻糖蛋糕價格昂貴的原因,抹面吧,抹的差不多了,像圖片這樣時,用水沖一下刀,把抹好面的蛋糕再輕輕抹一下,放冰箱,過一會再拿出來,會很平整,蛋糕面細膩。式海綿蛋糕口感濕潤,比戚風要扎實些,但又沒有普通海綿的干硬,夾層又又淡奶油,口感更加的順滑。接下來為你介紹用料和具體操作:後面的基本上就是根據個人口味和愛好對做好的翻糖調味、整形了。做好翻糖的基礎部分基本也是以上三步,三步做好了,其餘的味道和形狀都要看個人的喜好和手工工藝。

先做底部一層的花瓣: 注意花瓣上下不要對得太整齊,亂亂的才好看。 如果花瓣褶色小塊棉花糖盡量選用品質好,剛開封的,把它們都倒在一個大的容器里,倒入兩到四勺子的水,用微波爐高溫烤個30秒,拿出來,攪一攪讓溫度均勻分布,然後再放相對來說還是比較有難度的 如果是想做得比較好的話 建議還是找一個專業的培訓學校去系統的學習一下哦,國內做的比較好的 像歐米奇西點西餐學院 全還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕,還是翻糖紙杯蛋糕,都很吸引人們的眼球。

如何設計翻糖蛋糕

現在有很多同學都苦惱,怎麼設計做翻糖蛋糕,翻糖蛋糕怎麼做好看,因為顧客需求的不斷提高,對於翻糖技術不扎實的同學來說更是難上加難,今天重慶歐米奇就為大家解答下,如果設計翻糖蛋糕。

當翻糖蛋糕臨摹到一定程度的時候,就會進入到另一個階段――設計,這一過程更多的是自我風格的形成階段,這一步的到達需要具有以下幾個條件:

1、裱花的功力(蛋白霜裱線條時用)。

2、配色能力。

3、造型能力(想做什麼就能做出什麼)。

4、繪畫能力(許多時候用到手繪的圖)。

5、創造力(更多指的是構圖)。

創造力玩的就是思維的跳躍能力,及其它領域的借鑒能力,其實更多的是有一對善於發現美的眼睛,喜歡閱讀藝術類書籍從中獲得靈感。

1、從女性的服裝設計中找元素

女性衣服中褶皺、層次感、、蕾絲邊、蝴蝶結、心形、「S」形等圖案,容易想起女性的柔美,這些元素會讓蛋糕看起來甜美、浪漫,黑白的配色還會有摩登的感覺。

2、女性喜愛的家居生活用品

除服裝外還有女性喜愛的鞋子、包包、化妝品、首飾盒、發飾(特別是皇冠)、汽車、家居等,這些圖形會因款式形狀配色的不同而產生年代及民族的差異性,使得地域文化風格更突出。

3、另一種眼光看世界――微距

把原本小的東西變大,把大的東西變小,比如在現實中人都是比香水瓶要大的,但我們把人變小,香水瓶變大,看看是不是很可愛,這種設計很容易喚起人內心深處的童心。

4、奢侈品的設計元素

這些設計師都是見多識廣的時尚設計師,每一個作品都是一種心靈上的震撼,如果能運用到其中1/3,那麼你的設計就夠前衛了。

5、建築中的常用到的幾何形

大量運用幾何圖形,會讓你的蛋糕看起來非常具有現代都市感,簡約大方。

⑧ 可愛翻糖蛋糕的圖片

⑨ 學習翻糖蛋糕怎麼樣

主料

低筋麵粉150克

輔料

雞蛋300克

調料

  • 色拉油150克

  • 食鹽少許

  • 白糖150克

  • 香草粉5克

  • 翻糖160克

  • 糖粉200克

  • 黃油200克

  • 雞蛋清100克

  • 翻糖蛋糕的做法

    所需材料分配

    蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量

    翻糖:糖膏 160克 干佩斯 20克

    蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克

    配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖

    1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離, 蛋白打入無水無油的干凈盆中, 蛋黃直接打入裝有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黃混合液中, 攪拌均勻

    2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻

    3.將糖分次加入在蛋白中,用電動攪拌器攪打成白色的泡沫

    4.加入幾滴白醋, 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖

    5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻,再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中

    6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻, 倒入模具中, 放入預熱好的180度烤箱中, 中下層, 40分鍾

    7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ,用牙簽將粉色素粘在糖膏上

    8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片,用小號的五瓣花模具取出相應的糖花

    9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花,同樣的方法將其他所有的糖花准備好

    10.取一大糖花放在操作海綿上,用小圓頭在中心點按壓下去,讓它稍微凹陷下去,用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖

    11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中間團團, 這樣更立體

    12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後,也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽,拖拽後再用圓頭在中間按壓一下, 它會團起來

    13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用,用筆調上橙色將中間的花蕊畫出

    14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來, 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心

    15.在中心的放上一小珍珠糖點綴, 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節

    16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊,同樣的方法製作其他花蕊備用

    17.將蛋白,糖粉和黃油稱量好放入容器中,將它們攪拌均勻

    18.混合成為蛋白糖霜,將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面

    19.准備好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘麵杖擀成張大圓片

    20.覆蓋在蛋糕體上,切去多餘的邊角, 整理一下

    21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏, 擀成尖細長條

    22.在反面塗上蛋白糖霜, 粘在蛋糕體上

    23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝,在上面粘貼好製作的梅花和花苞

    24.將藍色, 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部, 圍成蛋糕邊。

⑩ 翻糖蛋糕怎麼製作的高清圖片 高清大圖

主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
150g
翻糖
500g

輔料
植物油
25g
藍莓果醬
適量
紅曲粉
適量
白砂糖
10g
色素
少許
白砂糖
75g
步驟

1.准備好食材。

2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3.開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那麼容易消失即可。

4.用篩子分次篩入低筋麵粉上下拌勻。

5.撒上紅曲粉上下拌勻。

6.8分滿倒入紙杯中。

7.放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鍾左右。

8.取一塊翻糖上色。

9.擀成厚薄均勻的片切出一些圓形。

10.將蛋糕從杯子里取出塗上一層藍莓果醬,頂部沾上一層翻糖片。

11.用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。

12.做好的花瓣取一些小的錯位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。

13.剩下的花瓣錯位粘和在蛋糕外側即可。

14.取剩下的10g白糖加少許藍色素拌勻。

15.將藍色的糖粘在藍妖的花瓣上。

小貼士
小貼士:
糖皮很甜,不適合食用,最好丟棄,翻糖是一種可塑性很強的糖,大家可以網購,配方大約可以做10個杯子蛋糕。