㈡ 瑪麗蓮蛋糕8寸多少錢
八寸蛋糕,八寸蛋糕大概多少錢
[2021-12-2 ]
蛋糕的定義
不同種類的蛋糕八寸蛋糕價格
蛋糕的製作手法,材料等等不同,做出來的蛋糕也不一樣。根據材料和製作時間,每種蛋糕價格也會有差別。
八寸鮮奶蛋糕,約148元;
八寸水果蛋糕,約168元;
八寸巧克力蛋糕,約178元;
八寸慕斯蛋糕,約268元;
八寸冰激凌蛋糕,約318元;
八寸提拉米蘇蛋糕,約318元;
八寸無糖蛋糕,約208元;
八寸栗子蛋糕,約228元;
八寸黑森林蛋糕,約208元;
溫馨提示:
1、在選擇蛋糕的尺寸時務必要參考蛋糕店內尺寸表,差異不會大,如果是聚會朋友人數可能會增加,可以買大1個尺寸。
2、拿到蛋糕後如果不是立即食用,需要放在冰箱內冷藏保存。
3、沒有吃完的蛋糕,可以放在放在冰箱內冷藏保存,並在24小時內吃完。
㈢ 栗子芝士蛋糕的好吃做法
用料
糖水栗子 10個
巧克力戚風底 兩片
栗子奶油
栗子茸 250g
淡奶油 100g
朗姆酒 5-10g
芝士糊糊
奶油乳酪 200g
白糖 20g
牛奶 60g
吉利丁 10g
頂部裝飾:
淡奶油 120g
金箔 適量
做法步驟
8、拿出冰好的蛋糕,表面裱上淡奶油,放上剩餘的糖水栗子,點綴上金箔,就做好啦
㈣ 栗子燒蛋糕做法
栗子奶油;栗子泥200G 總統淡奶油500G 白糖30G
栗子醬;栗子泥400G 動物奶油3大匙 糖粉60G 栗子奶油一杯(200毫升左右)
戚風蛋糕體:5個大雞蛋(70G一個) 風車低粉90G 色拉油70G 牛奶70G 白糖50G 鹽1/8白醋 滴
栗子奶油做法
1 栗子燒熟,然後用擀麵棍壓成泥,然後用篩子過篩一次備用
2淡奶加白糖打到5分發加入栗子泥繼續打發至硬性即可
子醬的做法;
1淡奶油加入糖粉用小火煮融。然後加入栗子泥攪拌在用小火熬煮一下至濃稠關火待涼
2加入一杯打發好的栗子奶油攪拌混合均勻就是栗子醬
戚風蛋糕的做法
1混合色拉油和牛奶成濃稠細膩的麵糊狀,這時有粗顆粒沒事
3分離蛋白和蛋黃。蛋黃加入到麵糊里用刮刀輕輕翻拌均勻
4蛋白里淋入白醋,用電動打蛋器打至粗泡後分三次加入白糖打發至濕性接近於乾性狀。蛋白尖成長條形帶歪鉤狀
5混合麵糊和蛋黃糊。
6倒入鋪有油紙的考烤盤里(油紙四個角各剪一刀)
7烤箱預熱175度烘烤12分鍾即可
8拿出蛋糕震出氣泡,然後倒扣在烤架上,撕去油紙,微涼一會上面蓋上一張油紙,繼續翻個面
9用刀在蛋糕的一端斜切一刀,在靠近身邊的一端切2刀,但是千萬不要切斷
10在蛋糕提上抹上栗子奶油
11擠上一條栗子醬,接著卷緊蛋糕,放在旁邊固定半個小時
12撕開油紙,在蛋糕體上抹上栗子奶油,,剩餘的奶油裝入裱花袋。擠出花型
13 栗子用糖水燒煮熟透,涼透後放在奶油上面裝飾,栗子上面最後用草莓粒插上薄荷葉,再 撒上一些糖花裝飾即可即可
雞蛋白6隻,細白砂糖0.5公斤,凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤,鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
製作蛋白球
1.打發:將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體,使像雪花膏狀。
2.拌糖:將細砂糖放進去,用鋼絲刷輕輕地擦二三次,使糖均勻即可。
成品圖冊(18張)
3.擠型:拌好糖後裝入布袋,布袋前端裝上平口擠射管,擠壓在鋪紙盤上,大小可根據需要。
4.烘焙:爐溫約50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後,外形似饅頭,質硬,內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱:首先將鮮栗子灑上水,然後放在鐵盤里烤熱,烤好後用麻袋蓋好,不使熱氣跑掉。
2.剝殼:將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛:栗子洗凈後,加水煮爛為止。
4.軋醬:將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機,反復壓成細膩的栗醬。
5.擦醬:將軋好的栗醬用手多加揉擦,邊擦邊加糖水和奶油膏,軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏,防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里,然後用鋼絲刷子有規律地攪打,須掌握先輕後重,先慢後快,打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉,輕輕地用鋼絲刷攪幾次,使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋里水分要揩乾;
不要攪打過分,否則要發生出水現象,軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪,防止油分和水分分離。
㈤ 栗子奶油蛋糕怎麼做
【冬天是吃栗子的好季節,在家做款栗子盒子蛋糕,不幹不膩味道剛剛好】栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,保證機體基本營養物質供應,有「鐵桿莊稼、木本糧食」之稱。因而,栗子具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。冬天是吃栗子的好季節,無論生吃還是炒食、煨食,都可以達到理想的補益效果。
9、拌好的麵糊倒入墊上油紙的烤盤中,再輕震幾下;
10、烤箱預熱好,180度中層烤18分鍾即可出爐,放在涼架上晾涼;
11、盆中加入淡奶油和砂糖打發至順滑變稠;
12、接著加入自製的紅茶栗子醬;
13、用電動打蛋器攪打均勻;
14、把蛋糕切成盒子大小的片狀;
15、先取一片蛋糕片放入盒子中,再擠入栗子奶油;
16、再撒上少許提前切碎的栗子碎;
17、再放上一片蛋糕片擠入栗子奶油,重復上面步驟,直至放入3片蛋糕片、擠上3層栗子奶油;
18、最後再用一顆完整的熟栗子裝飾一下即可;
㈥ 栗子糕是用什麼材料做的
㈦ 有一款長得很像雪峰一樣,表面顏色是褐色的,由栗子做的甜點大家知道是什麼嗎
這款蛋糕是蒙布朗
法文:Mont-Blanc
使用栗子泥製作的法國糕點。
名稱由來:以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰「白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照著白朗峰的樣子去做的,因為白朗峰山頂常年積雪,秋冬時因樹木枯萎常呈現褐色,而且正統的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一開始就是用栗子做的,因為栗子的產季是秋天,而白朗峰也正好在秋天變成褐色.現在看到其它口味的蒙布朗,只是後來延伸出來的.在法國mont-blanc就等於"栗子"蒙布朗,他們不會在mont-blanc前面還加上栗子的法文單字。
㈧ 板栗做的甜品
一、栗子蛋糕卷
食材
雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗適量、黃油適量、白糖30克。
做法
1、先做蛋糕,雞蛋打開,蛋黃,蛋白分開。
2、蛋黃加入油,牛奶打散。
3、低筋粉過篩,加入雞蛋液里,拌勻待用。
4、白糖分三次加入蛋白中,將蛋白打發。
5、打發好的蛋白同樣粉三次加入蛋糕麵糊中拌勻。
6、完全拌好的蛋糕糊。
7、烤盤墊上油紙,蛋糕糊倒入,烤箱160度預熱後,上下火烤制20分鍾。
8、烤蛋糕的同時做蛋糕餡,先把板栗煮熟。
9、加入少許的牛奶打成泥。
10、黃油加熱融化,加入板栗泥,白糖。
11、中小火翻炒,盡量炒干。
12、烤好的蛋糕放涼再在表面劃上幾條刀口,卷的時候會更容易些。
13、再塗上一層炒好放涼的板栗泥。
14、捲起來,用烤蛋糕的油紙包緊,冰箱冷藏2小時。
15、栗子蛋糕卷就做好了。
二、栗子紅豆包
食材
面團材料:低筋麵粉50克、湯種38克、乾酵母3克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉10克、全蛋液25克、黃油25克、水116克。
湯種材料:高筋麵粉181克、開水25克。
表面裝飾:全蛋液適量、黑芝麻少許。
天然之林紅豆餡1袋(300克)。
做法
1、將湯種材料混合放涼備用。
2、將除黃油外所有面團材料放入麵包機揉面。
3、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。
4、揉出膜即可,不用太薄,擴展階段即可。
5、滾圓後蓋保鮮膜發酵大概30分鍾左右。
6、分割成9個小面團,滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
7、將1袋栗子紅豆餡分成9分備用。
8、取一個小面團,擀開,包上栗子紅豆餡團。
9、收緊封口,滾圓,擺入學廚9055金盤中。
10、柏翠5400烤箱啟動發酵模式,發酵到2倍大。
11、發酵結束後面團表面塗全蛋液,用擀麵杖一頭沾水,再蘸芝麻,輕輕壓在面團中間。
12、柏翠5400烤箱中層180度 上下或15分鍾,上色及時蓋錫紙。
13、出爐脫模放涼即可。
三、栗蓉酥
食材
麵粉80克、熱水45克、玉米油40克、天然之林栗子餡200克。
做法
1、水油皮面團和油酥面團,配方可以做10個栗蓉酥,我用了方子一半的量,包裹保鮮膜,靜置半小時,備用。
2、餡料20克一個,兩種面團我做了配方一半的量,各分成5份。
3、水油皮面團包裹油酥面團,捏緊收口。
4、收口朝下,擀開,捲起靜置15分鍾。
5、再次擀開捲起,靜置15分鍾。
6、酥皮四角向里折疊,整形成圓形餅皮。
7、包入天然之林栗子餡。
8、收口朝下擺入烤盤,稍稍壓一下。
9、烤箱預熱180°,中層上下火烤20分鍾左右即可。
四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕
食材
黃油100克、可可粉20克、低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋2個、香草栗子餡120克、泡打粉1克、糖霜適量、食用彩筆適量。
做法
1、黃油充分軟化。
2、一次性倒入所有細砂糖,用打蛋器高速打發。
3、當黃油顏色發白體積變大時分三次倒入蛋液,繼續高速攪拌均勻。
4、倒入過篩的粉類,用刮刀拌勻。
5、將蛋糕糊裝入模具,然後放入栗子餡175度烘焙28分鍾。
6、烤好的蛋糕立刻脫模,冷卻待用。
7、用紙棒插入蛋糕體,糖霜裝入裱花袋。
8、根據個人喜好對蛋糕進行裝飾,最後用食用彩筆上色即可。
五、板栗餅干
食材
板栗200g、小麥粉100g、白糖30g、油20g、雞蛋1枚、泡打粉適量。
做法
1、板栗去殼。
2、白糖、油放在盆中攪拌。
3、打入雞蛋攪拌。
4、加小麥粉,少許小蘇打泡打粉攪拌。
5、倒入切碎的板栗和成面團。
6、烤盤塗少許油,面團做成小面球放在烤盤中。
7、將面球按扁成餅干坯。
8、烤盤入烤箱中層,上下加熱,170度,18分鍾左右烘焙。
9、烘培好即可享用。
六、牛奶板栗糕
食材
板栗肉200克、牛奶200克。
做法
1、板栗用刀劃一刀,煮好了好剝殼。
2、入鍋煮25分鍾。
3、溫熱時將板栗皮剝掉。先將栗子拿著剝掉一半殼,直接捏著另一半殼擠,板栗肉紛紛會掉下來,80%會掉的很乾凈,沒掉下來的用勺子刮一下。
4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理機打成泥糊。
5、倒入鍋中中火翻炒,炒到泥糊濃稠,記得要不停翻炒,會糊底。
6、能掛在鏟子上不滴落,關火。
7、徹底冷卻了抱團,做成自已喜歡的形狀即可。
七、蝶豆花栗子麻薯軟歐包
食材
面團:蝶豆花10g、熱水230g、高筋麵粉300g、糖30g、酵母3g、鹽3g、黃油30g。
麻薯:糯米粉125g、玉米澱粉10g、牛奶180g、糖45g、黃油15g。
栗子蓉:栗子750g、黃油55g、糖45g。
做法
1、用熱水浸泡蝶豆花,靜置放至室溫,瀝出蝶豆花汁170g。
2、把高筋麵粉、糖、鹽、酵母放出攪拌桶內,攪拌至出粗膜。
3、加入提前軟化好的黃油,繼續中速攪拌,揉至出手套膜。
4、滾成圓形,收口朝下,放入烤箱進行第一次發酵,溫度28度。
5、發酵期間可以先把麻薯製作,糯米粉、玉米澱粉、糖攪拌混勻。
6、再倒入牛奶攪勻,放入蒸鍋,蒸10-15min,無液體流動即熟。
7、趁熱加入黃油,用手或者刮刀,把黃油揉進面團。
8、揉至光滑的面團,想要麻薯更加q彈,可以揉至出薄膜。
9、發酵至2倍大,用手指蘸粉在中間戳洞,不反彈,即發酵完成。
10、取出面團,用擀麵杖進行排氣,將面團分成5份。
11、滾圓後,蓋上保鮮膜靜置鬆弛10-15min。
12、栗子蓉包入栗子粒,再用麻薯把栗子蓉包裹好。
13、取出面團,把面團擀成圓形,翻面放上麻薯,捏緊收口。
14、收口朝下,放在烤盤上,並放入烤箱進行二次發酵。
15、發酵至1.5倍大,在表面篩上高粉,割好紋路後,放入烤箱進行烘烤,上下火180度,*烘烤18-20min(烤箱提前預熱)。
八、板栗夾心栗子蛋糕
食材
雞蛋3個、低筋麵粉85克、玉米油20克、可可粉5克、細砂糖70克、水50克、板栗仁適量。
做法
1、混合低筋麵粉和可可粉,過篩備用。
2、雞蛋打入大盆中,加入全部的細砂糖,隔大約50°熱水,用打蛋器高速打發至蛋液。
3、將蛋液高速打至發白濃稠,打蛋器提起,滴落的蛋液有明顯紋路不消,插牙簽直立不倒,改低速攪打一分鍾,去除大氣泡,看到蛋液變得細膩光滑就打好了。
4、混合牛奶,玉米油,攪拌至乳化發白,放入熱水中備用。
5、將低筋麵粉和可可粉倒入打好的蛋液中,翻拌均勻。
6、沿著盆邊淋入乳化的油水混合液,拌勻。烤箱預熱175°,上下火。將混合均勻的麵糊裝入裱花袋,擠入學廚模具,每個放一粒熟板栗仁。雖然板栗仁會沉底,但是沒關系,板栗仁底下會有一層麵糊,烤好的成品不會漏出板栗仁來的。
7、將模具放入烤箱中層,175°上下火烤15分鍾左右,用牙簽扎一下,牙簽表面乾乾凈凈,蛋糕就烤好了,取出烤盤,立即脫模。
九、雙色栗子浮島
食材
A:白豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g。
B:紅豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g
C:蛋白2個、上白糖15g、蜜豆適量、栗子適量。
做法
1、將紅、白豆沙分別加入蛋黃攪拌均勻。
2、加入上新粉,蛋白打發,將白糖分2次加入。
3、蛋白分2份,拿出其中一份蛋白分3次分別加入麵糊1和2中,第一次充分攪拌,後兩次稍稍。
4、模具鋪油紙,先將紅色麵糊倒入模具中,撒上蜜豆(密一點)、栗子,再倒入原色麵糊。
5、將模具放入冒出蒸汽的蒸鍋里,鍋蓋用棉布包好。大火蒸10分鍾左右,再轉小火蒸10分鍾,關火,取出倒扣冷卻。
十、栗子蛋糕
食材
低筋粉85克、細砂糖65克、黃油85克、泡打粉2克、鹽1克。
做法
1、黃油隔水融化。
2、雞蛋里加入白糖和鹽。
3、攪拌融化,不要過度攪拌。
4、低筋粉和泡打粉過篩,攪拌均勻,不要過度攪拌。
5、加入黃油攪拌均勻。
6、把麵糊裝入裱花袋,擠入模具里。
7、放入提前預熱的烤箱,160度烤30分鍾即可。
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㈨ 栗子蓉裱花生日蛋糕怎麼做好吃
主料
戚風蛋糕胚子一個 栗子若干
冰糖若干 水適量
香草莢/香草精若干 黃油適量
淡奶油適量
輔料
可可粉適量
栗子蓉裱花生日蛋糕的做法步驟
3.栗子醬炒好冷卻後,混合打發的淡奶油(如有乳酪一起加入味道更好),裝裱花袋,剪小口裱花,最後篩可可粉(法芙娜可可粉顏色最好)
栗子蓉裱花生日蛋糕的做法視頻
小貼士
栗子醬用途很多,可以多做些,炒軟點可以做麵包餡兒之類,炒濃些可以做蛋糕卷或者直接抹麵包片吃,總之哪怕直接吃都很好吃~
㈩ 栗容水果蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
蛋糕坯 奶油
栗容 芒果
火龍果 奇異果
紅提
栗容水果蛋糕的做法步驟
5.完成