1. 不破皮不露餡，個個皮薄餡大，簡單實用，韭菜雞蛋餡餅怎麼做
不破皮不露餡，個個皮薄餡做韭菜餡餅是有訣竅的。皮薄餡大的都是鮮嫩多汁，很好吃。大家好，我是傻大姐美食家，這輩子只有美食和美才能對得起。家裡剩下的韭菜屈指可數，對餃子來說少了點。剛好中午前，還沒想好吃什麼，就用它做一壺餡餅。菜和飯一鍋出來，簡單又好吃。餡餅和餃子一樣，最受歡迎的菜餡一定是韭菜餡。我個人覺得韭菜餡餅比韭菜餃子好吃，因為皮脆香，做煎餅的時候韭菜的鮮味會滲透到面團里，比餃子皮好吃一百倍。你同意我的觀點嗎？做餡餅最需要掌握的是面條的軟硬。太軟容易露餡，太硬嘗起來不好吃，面團最好吃。今天給大家分享一下在家烤餡餅的做法，皮薄餡大，你就學會了。
烤盤不要加熱，在鍋底刷油，可以多刷點油，然後把准備好的蛋糕胚放進去，輕輕把蛋糕邊緣壓平，再在上面刷食用油，鎖住面團的水分。蓋上蓋子，中火烤至底面上色，大約2分鍾。打開蓋子，用鏟子把蛋糕翻過來，繼續烤，直到蛋糕鼓起來。兩面金黃就可以出鍋了。趁熱可以吃脆皮，特別香。你喜歡吃軟軟的有蓋保鮮袋，過一會兒又吃得特別軟。根據自己鍋底的大小，先把包好的蛋糕烤好。別等了。時間長了，裡面的餡料就滋潤了，很容易把餅皮剝下來。相信很多朋友和我一樣喜歡韭菜餡餅吧？所以今天我就和大家分享一下韭菜餡餅的方法。可能我家的方法和過去不一樣，但肯定更簡單更實用。不用揉面，不用攪拌筷子。做出來的韭菜餡餅軟糯可口，不破皮不露餡。