❶ 提拉米蘇紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
手指餅干
脫水酸奶 150克
咖啡酒 適量
蛋黃 一個
蛋白 一個
糖（加入蛋黃） 10克
糖（製作糖漿） 45克
水（製作糖漿） 20克
煉乳 10克
可可粉（撒表面） 適量
低脂的提拉米蘇的做法
原味酸奶買來之後（自製的最好）倒入兩層厚的紗布中，四角吊起，置於冰箱中脫水至少一夜，我放冰箱之後就忘了= =結果脫了三天，非常厚，像新鮮乳酪一樣！關於脫水酸奶可參見更多詳實菜譜......
蛋黃中加入糖隔熱水（不沸騰）打發到發白濃稠，加入煉乳（可略），酸奶芝士和一小勺咖啡酒液，打發均勻到順滑
奶鍋中加入熬製糖漿的45克糖和20克水，小火煮，一邊打發蛋白到堅挺狀
當糖漿煮到118度時（這個分量煮到大約2』15」= =），緩慢倒入蛋白中同時繼續打發，使之混合均勻，整體光滑，稍冷卻後，加入之前的蛋黃芝士糊，混合均勻
手指餅干沾少許咖啡酒，鋪在容器底部，倒上一些芝士糊，再鋪一些佔了咖啡酒的手指餅，再倒芝士糊，重復這個步驟，直到滿杯
放入冰箱凝固定型一夜，取出時撒上可可粉就可以吃了！
小貼士
咖啡酒可以用濃咖啡和朗姆酒（或者任何甜酒）混合得到。
手指餅干可以自己做也可以買嘛~自己做的話會忍不住先吃掉很多= =|||
關於煉乳，因為意式蛋白霜是沒有奶味的，所以要加煉乳，這里也可以改成，在第二步中，先融化兩塊白巧克力，後加入蛋黃打勻等步驟，白巧克力在之後也會起到凝固的作用。
❷ 提拉米蘇怎麼做
提拉米蘇怎麼做，我的回答是：做提拉米蘇需要用馬斯卡彭乳酪，加上明膠片，咖啡力嬌酒，淡奶油等製作而成的。
提拉米蘇是義大利傳統甜點。口感松軟，咖啡味和乳酪味香濃，入口即化。做提拉米蘇可以有兩種，第一種是做成蛋糕形狀的，第二種是裝在小杯子里的。做成蛋糕形狀的需要放手指餅干，做成杯子模樣的則不用放手指餅干。製作提拉米蘇需要用乳酪。這種乳酪是馬斯卡彭乳酪，不是做披薩餅的馬蘇里拉乳酪。也不是做漢堡包的乳酪片，如果沒有馬斯卡彭可以用奶油乳酪代替。製作提拉米蘇的乳酪要化軟的乳酪，不能把乳酪拿過來直接用。咖啡甘露力嬌酒也是製作提拉米蘇的重要原料，如果沒有可以用純黑咖啡加上白蘭地，把咖啡攪拌至完全融化，再製作提拉米蘇。製作提拉米蘇的明膠片，不能用瓊脂代替，以為瓊脂的味道比較大。
【小提示】：這個配方是有蛋清版的提拉米蘇蛋糕，如果特別在意衛生，可以不用打發的蛋清，把鹽和塔塔粉都去掉。淡奶油增加30克。這樣就可以代替蛋清。不用吃生雞蛋了。蛋黃用開水沖過之後已經熟了所以蛋黃沒事。
❸ 早餐一塊蛋糕陪一杯黑咖啡可以嗎
把咖啡換成牛奶是不是要好點
再加一個雞蛋
一塊蛋糕
這個早餐應該是可以了
❹ 咖啡巴斯克蛋糕，怎麼做，口感高級芝士醇香濃厚
咖啡巴斯克蛋糕，怎麼做，口感高級芝士醇香濃厚？
這一款受歡迎各大網站的網紅蛋糕便是巴斯克芝士蛋糕。仲夏恰好是吃芝士蛋糕的絕佳時節，芝士蛋糕發熱量比蛋糕奶油低很多，奶香濃郁，冰冷可口，入口就化，好吃不膩。因而，這段時間的下午茶時間就非這網紅蛋糕莫屬了。
巴斯克芝士蛋糕要在西南歐巴斯克地域最流行的一種重芝士蛋糕，現如今這一款生日蛋糕早已紅遍全球。這類蛋糕的奶油芝士成分很高，芝士香氣撲鼻，而蛋糕的表面一般烤製成棕褐色，有一種燒糊的感覺了，粗狂的外表與細嫩的內心產生鮮明的對比。
第三步
鮮奶油添加白砂糖攪打至漸顯紋理情況，放進拌好一點的乳酪糊里，攪拌均勻。將拌好一點的乳酪糊倒進晾涼的生日蛋糕表面，刮平頂端，放冰箱冷藏五小時之上。開吃前頂端篩一層巧克力粉就可以。入口就化的提拉米蘇巴斯克芝士蛋糕就做好。你只需要輕輕一抿，就能感受到比較豐富的香味在口中爆發，細致可口，入口就化，好吃到爆。那你也看一下吧。
❺ 在咖啡館里和星巴克里黑咖啡通常叫什麼還有，美式咖啡和黑咖啡是一種嗎
星巴克沒有純黑咖啡。
在咖啡館中一般會叫：
1、美式咖啡 Caffè Americano
盡管名為美式咖啡，但此款飲料卻是一種地道的歐式咖啡製作方法：即將熱水和濃縮咖啡的巧妙調和。「特調咖啡」是在濃縮咖啡中加水而成，而淡咖啡（又名清淡濃縮咖啡）是在製作濃縮咖啡時通過往濃縮咖啡機中加入更多的水而製作完成（通常咖啡粉與水的比例為1：2）。
2、濃縮咖啡 Espresso
這是咖啡的精粹，以最濃縮的方式顯現。星巴克濃縮咖啡帶點焦糖味道，濃厚馥郁。
一盎司特濃咖啡也稱之為單份，而兩盎司特濃咖啡則稱之為雙份。
（圖片來自星巴克官網）
二、美式咖啡和黑咖啡是不同的
黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味，若即若離的距離讓黑色的它倍添神秘。
做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。
美式咖啡」（英文：American coffe）是咖啡的一種，是最普通的咖啡。它是使用Espresso咖啡機所製作出的，口味比較淡。美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。
製作方法類似美國滴濾方式製作。
拓展閱讀
「星巴克」這個名字來自美國作家梅爾維爾的小說《白鯨記》中一位處事極其冷靜，極具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡 。
❻ 手工咖啡的幾種做法
咖啡最簡易的製作方法，就是烘焙好的咖啡豆手工磨粉，手工泡製。
烘焙好的咖啡豆，用最簡易的工具，手工磨粉，最簡易的泡製方式泡製，才是咖啡最原味，原始的喝法。
一個手動磨粉機，一個法壓壺，就是咖啡最簡易，最原始的工具，可以製作出最原味的咖啡，可以提神醒腦，減肥健身，提高注意力，增強人機體興奮度，從而提高工作效率。
我們今天就介紹一下這兩個最簡易的咖啡製作工具：
手動磨粉機，就是手搖動把手就能把烘焙好的咖啡豆磨製成粉狀，就完成磨粉過程。
然後把磨好的粉放入法壓壺，壓濾，萃出咖啡液，就完成了咖啡製作，方法簡單，快捷製作出最原味的咖啡。
在沒有機器設備的條件下，這樣製作出的咖啡就是最原始，最原味，無添加的咖啡，它雖然比意式濃縮咖啡的濃度與強度低，但是它不再過多的稀釋，現磨現泡，健康無添加，還是具有非常好的口感和香醇。
❼ 提拉米蘇蛋糕做法
做法一：
帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉
做法：
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統配方
配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒)
意式(濃)咖啡 ¼杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
家庭簡易自製方：
配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
准備
1. 將手指餅干放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法四：
蛋糕材料：
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙
慕斯料：
鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml蛋黃1個、鮮檸檬汁少許
浸料：
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法：
1.雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒。
2.加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打。
3.入預熱的烤箱200度 烤20－25分鍾。
4.蛋糕涼透後裁去上下焦皮，將蛋糕仔細片成兩片，其中一片裁成7寸左右大小。
5.將鮮奶油攪打至中性發泡。
6.將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發。
7.牛奶和蛋黃攪勻，加熱，將魚膠粉溶解（溫度不可過高），分次倒入芝士攪均勻。
8.將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。
9.將浸料調勻。
10.八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底，塗上一半的慕斯料，再加上裁過的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料，再塗上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至變硬。
11.拆去慕斯圈，可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。
12.用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。
13.再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅即可。
材料： 乳酪:mascapone cheese 250g 奶油：250g 雞蛋：2個(小的就用3個) 糖：85g(想甜一點,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化開 手指餅干（如果沒有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力汁：150g , 一杯速溶咖啡:150g,白酒:30g(最好是咖啡酒,沒有,可以白酒加點甜巧克力)
做法：
1 吉利粉加冰水軟化15分鍾後備用
2 mascapone cheese 室溫軟化後 用手非常緩慢的攪拌均勻,千萬不要攪拌過度
3 雞蛋＋砂糖隔熱水 打發到變白膨脹 5分鍾左右
4 軟化了的吉利粉加入到打發的雞蛋中 隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱,不然蛋會起變化的)
5 奶油 坐冰水打發到濕性發泡
6 混合以上全部材料 攪拌均勻 不要攪拌過度,千萬不要油水分離。。
7 手指餅干用咖啡汁浸泡單面10秒鍾左右取出 整齊的碼放在盒子里（沒有沾汁的一面朝下 這樣方便取出）到入一半的CHEESE糊 並用刮刀刮平 再鋪上一層餅干在咖啡汁中浸泡雙面 大概30秒左右 然後整齊的～輕輕的～放在CHEESE糊上面 最後倒入剩下的一半CHEESE糊 用刮刀刮平
8 放到冷藏室裡面1個半到兩個小時 看到表面凝結就可以取出了 然後在室溫裡面放10分鍾左右回溫
9 切的時候要用熱刀切 切一刀用布擦一下刀面 然後再放到熱水中5秒鍾 再切
10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了
❽ 焦糖瑪奇朵咖啡做法
焦糖瑪琪朵，寓意「甜蜜的印記」，是濃縮咖啡與蒸煮牛奶、綿密奶泡、焦糖風味醬都的美妙融合。星巴克在1987年推出焦糖瑪奇朵咖啡，後演化出多種咖啡飲品。
在星巴克，一杯焦糖瑪奇朵要33元。對挑剔的咖啡控來說，滿足味蕾需求是極其重要的，但有的時候雖不情願也要節制，否則自己的小錢包很快就會癟下去。
前星巴克咖啡師拯救你的小錢包，教你在家做焦糖瑪奇朵咖啡：
第一步，取少量香草果露倒入杯中
第二步，將煮好的熱牛奶加入有香草果露的杯中，少量牛奶打出奶泡後放牛奶上面
第三步，萃取2杯份量espresso（濃縮咖啡），集中一點倒入咖啡杯中
第四步，在奶泡表面擠上焦糖漿（焦糖漿可買現成的）
自己做出來的咖啡，一杯成本在10元內，完美拯救咖啡控錢包。這回，星巴克的咖啡你喝到吐都可以了。
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