當前位置:首頁 » 蛋糕圖片 » 播放米你做蛋糕的圖片
擴展閱讀
做蛋糕的酵母粉有什麼用 2023-03-25 09:12:06
什邡哪裡可以訂做蛋糕 2023-03-25 09:08:02
八寸蛋糕盆能用多少麵粉 2023-03-25 09:07:54

播放米你做蛋糕的圖片

發布時間: 2023-02-07 20:46:17

⑴ 迷你巧克力小蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

主料:低粉50g、蛋黃3個、蛋白3個、全蛋1個;
輔料:油50g、鹽1g、糖50g、白醋幾滴
1
原料如圖所示准備好。
2
蛋白、蛋黃分離至兩個無油無水的小盆中。
3
在蛋黃中倒入一個全蛋液。
4
將玉米油倒入蛋黃液中。
5
用手動打蛋器打勻。
6
篩入低粉。
7
拌勻成蛋黃糊。
8
在蛋白中加少許鹽。
9
在蛋白中加幾滴白醋。
10
在蛋白中分次加入糖。
11
將蛋白打至乾性發泡。
12
取1/3量的打發蛋白倒入蛋黃糊中。
13
切拌均勻。
14
將步驟13中切拌好的糊倒入2/3蛋白中。
15
再次切拌均勻成蛋糕糊。
16
將蛋糕糊倒入紙杯中,表面撒少許芝麻。
17
烤箱150度,中層,烤20分鍾。
18
將烤好的蛋糕取出冷涼即可食用。

⑵ 蛋糕的製作方法和步驟

【可可迷你小蛋糕】

食材:雞蛋4個,低粉70克,玉米油40克,牛奶40克,白糖50克,檸檬汁或者白醋5滴,可可粉10克

【具體做法】

1、玉米油倒入鍋中加熱至微微冒煙,趁熱倒入低粉中,快速拌勻。

2、倒入牛奶和可可粉充分拌勻,牛奶可以用清水代替。

3、四個雞蛋,蛋清與蛋黃分離,蛋黃直接打在麵糊中翻拌均勻,拌勻的可可蛋黃糊是非常細膩的絲綢狀。

4、蛋清打在無水無油的盆中,加入5滴檸檬汁或者白醋去腥,用打蛋器攪打至魚眼泡的狀態,然後分3次加入白砂糖,將蛋清打發至硬性發泡狀態,提起打蛋頭,蛋清呈直立的小尖尖就可以了。

5、將三分之一的蛋清倒入蛋黃糊中,翻拌均勻,不要轉圈攪拌,可以像炒菜一樣翻拌。接著將三分之一蛋清倒入蛋黃糊中拌勻,最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋清中翻拌均勻。

6、紙托放入模具中,將蛋糕糊裝入裱花袋擠在紙托中八分滿。

7、烤箱預熱165℃,放入中層烤15分鍾。烤好的小蛋糕上色均勻,組織松軟,一點兒也不會塌陷,也可以做成原味、抹茶味、紅絲絨的、黑芝麻的等等。

【小貼士】

雞蛋一定要選擇比較新鮮的,蛋清中不要混入蛋黃,否則很難打發;

蛋清與蛋黃糊翻拌的手法一定要注意,動作要輕要快,千萬不要轉著圈地攪拌,可以用刮刀在一點鍾方向劃過盆底,再從七點鍾方嚮往上翻,右手翻一次,左手將面盆轉一次,重復這樣的動作,直到將麵糊翻拌均勻,拌好的麵糊是輕盈蓬鬆的狀態;

烤蛋糕的時間根據個人烤箱脾氣來調整,可以仔細觀察一下,蛋糕在烤的過程中會快速上漲,這個時候千萬不要開烤箱,還沒熟!等麵糊漲到一定的高度,再慢慢回落,這個時候才是烤熟了。

⑶ 小蛋糕怎麼做

迷你小蛋糕的做法:低筋麵粉35克、雞蛋2個、橄欖油16克、配方奶18克、白砂糖10克、檸檬汁2滴。

1、准備食材。

⑷ 迷你芝麻小蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

雞蛋 4個

白糖 40g(蛋白)

白糖 20g(蛋黃)

檸檬汁 幾滴(蛋白)

植物油 50g

純牛奶 60g

低筋麵粉 70g

黑白芝麻 適量

堅果 適量(可不加)

蔓越莓 適量(可不加)

迷你芝麻小蛋糕的做法

  • 准備好原材料,將蛋黃與蛋白分離,蛋白一定置於無水無油的干凈容器。

  • 澳洲什錦堅果天使蛋糕出爐後離桌面40公分處摔2下倒扣,放涼後脫模。

⑸ 自己在家做蛋糕的最簡單方法

┄【戚風蛋糕】┄


⑹ 自製蛋糕的做法大全烤箱

需要准備的工具:
1、打蛋用的不銹鋼盤2個(稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ,小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 )
2、分蛋器:用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩:用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圓形蛋糕模)
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀:用於翻拌麵糊

用料

雞蛋 5個

低筋麵粉 90克

細砂糖 80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里)

純牛奶 50ml

色拉油 50ml

烤箱做蛋糕(戚風蛋糕的做法)的做法

  • 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

  • 小貼士

    1、打發蛋白的盤子必須是無水無油,而且蛋白中不能混入蛋黃,要不就會影響蛋白的打發;
    2、蛋白必須打發到乾性狀態(打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁,可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定);
    3、混合麵糊的時候,應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊,不要大力攪拌,避免消泡;
    4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白,這樣不容易混合均勻,也容易讓蛋白消泡;
    5、烤戚風蛋糕必須使用粘模,絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油,因為這樣蛋糕很難爬升,倒扣時也會整個掉出來縮在一起的;
    6、戚風的麵糊含水量很大,因此需要低溫長時間烘烤;
    7、烤好的蛋糕要立即倒扣,並要完全晾涼才可以脫模,要不然會容易塌。

⑺ 怎麼做一個最簡單的蛋糕

烹飪技巧

蛋糕不講究樣式這樣簡單做美味。

⑻ 迷你戚風蛋糕卷怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享,黃豆

主料

  • 純牛奶 :65

  • 細砂糖 :40

  • 玉米油 :30

  • 檸檬汁 :3滴

  • 低筋麵粉:70

  • 雞蛋:4個

  • 輔料

  • 巧克力醬 :適量

  • 具體步驟

  • 第十七步

    17. 取出蛋糕卷,切成個人喜歡的寬度,即可享用!

  • 烹飪技巧

  • 1、請根據自己烤箱的溫度調整烤箱具體的溫度和時間哦!2、家裡沒有檸檬汁的,可以用白醋代替!

⑼ 無蛋蛋糕的做法

無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕

無論是之前做私房的時候,還是現在寫食譜,有很多媽媽們都問我有沒有適合過敏小朋友吃的蛋糕,有很多孩子對蛋、奶都會過敏不能吃蛋糕。所以現在我就兌現幫她們解決這個問題的承諾!

用料

南瓜泥(去皮去瓤) 180g

細砂糖 40g

低筋麵粉 150g

泡打粉(不能省略) 1.5茶匙(5ml的量勺)

色拉油 40g

香草精 2滴

豆漿 90g

果乾 適量

無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕的做法

  • 南瓜去瓤去皮後(去瓤去皮後的南瓜必須足180g),用大火蒸20分鍾,蒸至南瓜完全變軟。

  • 烤了10分鍾的蛋糕取出,用刀子在表面劃一條痕,然後再放進烤箱烤20~25分鍾即可。

  • 小貼士

    1、這款蛋糕的膨脹完全是依靠泡打粉,而且烤箱溫度必須達到180度,溫度太低也會影響到膨脹。
    2、很多小夥伴問能不用泡打粉嗎,在這里統一回復:我誓死捍衛大家不用泡打粉的權利,但任何有害性,都是建立的在量的前提下,況且國家已經提高了泡打粉行業標准,不含鋁了。而很多餅乾和蛋糕,確實必須用到泡打粉,否則膨脹不起來。所以,別再問我能不能不用泡打粉,這款蛋糕必須用到泡打粉。因為經過瑤瑤三四次反復檢驗,這款蛋糕若減少或者忽略泡打粉,完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
    3、此款蛋糕沒有雞蛋與牛奶,素食者或者過敏者完全可以食用,可以吃牛奶的話可以將豆漿換成牛奶。