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蛋白如何製作蛋糕 2025-08-02 13:34:28

白雪娘蛋糕圖片

發布時間: 2023-01-09 16:36:42

㈠ 白雪草莓園蛋糕的家常做法怎麼做好吃

(一)先製作戚風蛋糕
戚風原料:雞蛋4個、低筋麵粉80克、玉米油40克、牛奶40克、檸檬汁幾滴、白糖90克(其中蛋白糊60克、蛋黃糊30克)
製作蛋白糊:
1:把雞蛋蛋白、蛋黃分離,蛋白放入一個無油無水的干凈盆里。
2:滴入4、5滴檸檬汁,用打蛋器低速打至魚眼泡的狀態。
3:加入20克細砂糖。
4:攪打至蛋白如圖中,細膩並且開始有紋路時,再次加入20克細砂糖。
5:攪打至如圖蛋白濕性發泡時,第三次加入20克細砂糖。
6:攪打至蛋白硬性發泡,關掉打蛋器,提起,上面的蛋白如圖成挺直的尖狀。
准備蛋黃糊:
1:蛋黃里加入30克細砂糖,攪拌均勻。
2:加入玉米油攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻。
3:篩入低粉。
4:用橡皮刮刀上下翻拌成細膩的蛋黃糊,
混合及烘烤:
1:取1/3的蛋白糊,放入蛋黃糊里。
2:用上下翻拌的手法翻拌均勻。
3:把拌好的蛋黃糊再倒回蛋白糊里。
4:翻拌成細膩的蛋糕糊。
5:拌好的蛋糕糊倒入模具里,稍微刮平表面,然後雙手提起來震2下,去掉裡面的大氣泡。
6:放入預熱好的烤箱,180度,45分鍾。(上色後加蓋錫紙)
(二)製作裱花蛋糕:
1:蛋糕烤好後取出倒口在烤網上晾涼,就可以製作了。
2:准備好配料水果:草莓和香蕉。
3:准備好配料:杏仁、餅干、椰絲。
4:淡奶油預先放入冰箱冷藏12小時後拿出,倒入一個無油無水的干凈容器里,加入20克白糖。(底下再用一個大盆裝適量冰水)
5:打發至硬性發泡狀態備用。
6:把蛋糕一分為二。
7:先取下部分的蛋糕,放在蛋糕墊上,抹上一層奶油。
8:鋪上適量草莓碎、香蕉碎、杏仁碎和餅干碎。(杏仁碎放在夾層里特別的好吃)
9:繼續抹上一層奶油,蓋住餡料。
10:再蓋上另外一半蛋糕。(這里抹了一下奶油下去,才想起步驟還沒拍)
11:用奶油抹好蛋糕的邊緣和表面。
12:取一部分奶油裝入裱花袋裡,先在蛋糕表面的邊緣擠上自己喜歡的花朵。
13:然後在心裡估摸一下自己打算放草莓的地方,把空白的位置也裱上小花朵,最後再放上草莓,這樣表面就裝飾好了。
14:邊緣因為比較難抹平,而且又不裱花朵,為了讓它更美觀,於是我留了一些奶油,裝入另外一個裱花袋裡,然後剪開一點點小口。(一點點小口就可以)
15:在邊緣順同一手法隨意的拉出絲,這樣看起來就很美觀了。
16:最後還多了一點點奶油,我不想浪費,把它點在了中間的草莓邊緣。最後再點綴上適量糖珠即可。很簡單的一款裱花蛋糕就做好了,雖然簡單但卻也大氣。

㈡ 昨天生日,買了一款蛋糕叫愛冒險的夢,裡面竟然是白雪公主……有人買過嗎

我買過。都是喻意不同,沒有什麼其它含義,,,

㈢ 白雪蛋糕卷的做法步驟圖,白雪蛋糕卷怎麼做

【白雪蛋糕卷】
蛋糕體材料:蛋白6個,白砂糖55G,牛奶60G,色拉油85G,低粉100G,粟粉20G,白醋或檸檬汁幾滴
夾心:甜煉乳

【麵糊做法】
1.牛奶中加入25G白砂糖攪散
2.加入85G色拉油攪拌均勻
3.粉類混合後篩入,切拌均勻

【蛋白霜做法】
1.蛋白中加幾滴白醋打至粗泡
2.將剩下的30G白砂糖分三次加入打至比濕性略過一點

【蛋糕體做法】
1.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻
2.將1中的混合糊加入剩下的2/3蛋白糊中翻拌均勻
3.將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中,磕幾下震掉大氣泡
4.放入預熱好的烤箱中層,125度烤25分鍾(我家烤箱溫度偏高的~)
5.烤好取出後再磕幾下震去些水蒸汽
6.刷上一層煉乳
7.趁熱捲起定型

㈣ 白雪公主生日蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

奶油

色素

戚風蛋糕胚

巧克力石頭

玩偶

白雪公主生日蛋糕的做法

  • 戚風蛋糕胚用鋸刀切開,按圖抹好奶油和水果丁

如何製作白雪公主蛋糕,媽媽會做孩子不愁

㈥ 虎皮蛋糕~天使蛋糕

虎皮製作

蛋黃:300g

細沙糖:100g

色拉油:100g

澱粉:50g

製作:

1.將蛋黃打散,分次加入細糖慢速化糖高速打發。

2.先慢速加入澱粉拌勻即可。

3.後轉中速以流線狀加入色拉油。

4.烤盤刷油紙將漿料倒入刮平。

5.烘烤時間:5至8分鍾,

溫度:上溫230℃

白雪~天使蛋糕

A 蛋清:530g 白糖:173g 鹽:7g

塔塔粉:7g~穩定打發效果好

B 蛋清:200g 色拉油:60g 純牛奶:85g

低筋粉:230g 澱粉:20g 泡打粉:7g

製作:

一. A部分拌勻後打發至8成軟雞尾狀

二. B部分中蛋清 色拉油 純牛奶拌勻後加入過篩的粉類,充分拌勻即可。

三. 將A部分分三次加入B部分中拌勻。

注意:不可以用打圈的方式來攪拌。

四. 烤盤刷油鋪油紙方形,刮平烘烤。

上溫190℃/下溫170℃ 時間15分鍾~20分鍾

五. 烘烤時間到,取出用竹簽插入取出看看是否濕帶出麵疙瘩,就是看看是都熟,乾的沒帶出麵疙瘩就是好了。

六. 取出後輕震,表層蓋油紙,把蛋糕連底部的油紙一起抬出烤盤,冷卻後將油紙慢慢撕下把白雪(天使蛋糕)的表面烤黃的帶下來了,露出裡面白色的蛋糕,再整個蛋糕翻過來把底部翻過來朝上,把油紙揭開。

七. 虎皮蛋糕冷卻後面部幹了,蓋油紙翻過來,把底部油紙揭開,再把虎皮翻過來,把白雪蛋糕上抹打發的奶油或沙拉醬,再把虎皮蓋在白雪蛋糕上,這樣虎皮蛋糕分兩層。

八. 再把合成的虎皮蛋糕捲成蛋糕卷。

㈦ 白雪公主蛋糕的做法,白雪公主蛋糕怎麼做好吃

主料蛋糕胚1個主題糯米貼紙1張水果少許 輔料淡奶油適量
步驟
白雪公主蛋糕的做法步驟11.准備紙杯蛋糕
白雪公主蛋糕的做法步驟22.切薄片
白雪公主蛋糕的做法步驟33.夾水果,擠上淡奶油
白雪公主蛋糕的做法步驟44.蓋上一片蛋糕,擠奶油。
白雪公主蛋糕的做法步驟55.貼上糯米紙即可

㈧ 85度C(聚豐園路)的白雪之戀蛋糕好不好吃

應該很多人吃過吧,6寸的白雪之戀,定一個白雪之戀給朋友,覺得灰常美,但是朋友嘴刁,怕他不帶,又看到白雪之戀裡面好像除了奶油好像沒有什麼裝飾品了。

有一種帶你進入浪漫的白雪世界的感覺。奶油很細膩,口感完美。

㈨ 白雪公主與七個小矮人蛋糕多少

你是想做這種造型的蛋糕對吧,具體的還得看你要定製多大的吧,蛋糕大小價格肯定也不一樣,像一般十寸的蛋糕的話大概價格可能得120元左右,畢竟這種造型蛋糕比較難做。

㈩ 蛋糕白雪公主如何打支架

1、首先在蛋糕當中,准備好白雪公主。
2、其次在蛋糕的中央進行搭架,讓其能撐起白雪公主。
3、最後在該架子的基礎上進行延展,打出一個人性的支架,即可完成打支架。