⑴ 可可芝士蛋糕怎麼做好吃
可可芝士蛋糕的做法步驟
可可芝士蛋糕的做法步驟：1 1將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。
可可芝士蛋糕的做法步驟：2 2無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。
可可芝士蛋糕的做法步驟：3 3低筋麵粉和可可粉混合過篩。
可可芝士蛋糕的做法步驟：4 4將粉類加入打發蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤 25-30分鍾，然後取出晾涼備用。
可可芝士蛋糕的做法步驟：5 5烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油乳酪置於室溫軟化，然後用打蛋器以低速攪打至順滑。
可可芝士蛋糕的做法步驟：6 6另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發，至紋路不消失的狀態即可。
可可芝士蛋糕的做法步驟：7 7將打發好的鮮奶油刮入乳酪糊中。
可可芝士蛋糕的做法步驟：8 8低速攪打均勻。
可可芝士蛋糕的做法步驟：9 9吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分鍾，然後入微波爐高火轉30秒，至液體顏色清澈，放至稍涼後加入步驟8中，同樣以低速攪打均勻。
可可芝士蛋糕的做法步驟：10 10將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上。
⑵ 芝士蛋糕圖片
概述
芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
編輯本段芝士蛋糕非烤製做法
材 料
1、 全麥粉餅干：100克
2、 無鹽黃油： 45克
3、 粉狀明膠： 10克
4、 奶油乳酪： 200克
5、 精製砂糖： 80克
6、 蛋黃： 1個
7、 酸奶： 100克
8、 檸檬汁： 2大匙
9、 鮮奶油： 200毫升
9：直徑18厘米圓模型一個
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
編輯本段芝士蛋糕熱做法
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
編輯本段芝士蛋糕冷做法
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
編輯本段製作芝士蛋糕的芝士
製作芝士蛋糕的芝士一般有如下幾種：
一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一種。是用牛奶製成的一種鮮奶油芝士，以細菌發酵而成，味道清淡，口感光滑柔軟，是製作芝士蛋糕的完美材料。一般國內常見的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的價格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~
二、GOUDA CHEESE（高德芝士）
以荷蘭南部的一個小鎮命名的芝士。滑膩又結實，外殼裹有黃色石蠟封層，甜味中帶有生果的味道。
三、COTTAGE CHEESE
這種芝士是不經發酵的，口感很清淡，適合製作清淡又略帶酸味的芝士蛋糕。
四、PARMESAN CHEESE（帕爾馬芝士）
選用義大利帕爾馬牛奶來加熱，置於銅器皿中凝固，凝固後切開，再壓入模子里，置於芝士房中大約2年時間直至成熟，才推出市場售賣。
此外，超市裡那種三角再制乳酪，和一些軟質的再制乳酪，也都可以替代CREAM CHEESE來製作芝士蛋糕，不過口感會有所不同，可以靈活掌握。不過，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的還好，如果你用的是大蒜或者煙熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。
⑶ 凍可可粉芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕
主料奶油乳酪250克 黃油50克 細砂糖80克 雞蛋2個 玉米澱粉15克 檸檬汁10克 牛奶80克
輔料朗姆酒1湯匙 香草精1/4茶匙 消化餅干100克
芝士蛋糕的做法
1.首先製作消化餅底（製作方法點這里）並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。倒入檸檬汁,攪打均勻。倒入玉米澱粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻
2.最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示。把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以後,脫模並切塊食用
⑷ 可可芝士蛋糕的做法，可可芝士蛋糕怎麼做好吃
可可芝士蛋糕的做法
主料
奶油芝士250g
雞蛋2個
可可粉20g
檸檬汁50ml
元貞糖100g
調料
黃油
60g
酸奶油
150g
糖粉
100g
1.奧利奧餅干壓碎，加入融化的黃油里，攪拌均勻，倒入模具，壓實。因奧利奧餅干只有150克，所以模具底部用了全麥餅干碎。
2.奶油乳酪室溫軟化，加入糖隔熱水攪打至奶油狀。
3.低粉+粟粉+可可粉過篩，先加入一半的粉類，攪拌均勻，加入一個雞蛋，攪拌均勻，再加入另一半粉類，再加入一個雞蛋攪拌均勻。
4.加入鮮奶油攪拌均勻，再加入檸檬汁攪拌均勻。烤箱160度預熱。
5.將蛋糕糊倒入模具，烤盤注入1大杯熱水，模具放在烤盤里，置於烤箱中下層，烤1小時，取出稍稍放冷卻。
6.酸奶油+糖粉攪拌均勻，倒在蛋糕表面，置於150度烤箱烤10分鍾，散熱後放入冰箱冷藏4小時甚至過夜，即可食用。
⑸ 可可凍芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪cream cheese 125g
糖粉 30g
可可粉 15g
淡奶油 200ml
吉利丁片 一小片
餅底層
谷優瑪麗餅干 80g
黃油 40g
可可凍芝士蛋糕的做法
餅底層：先在模具底盤上塗一層植物油或者墊一張烘焙紙或錫紙（方便脫模）。
將餅干壓碎。黃油放在熱水盆中軟化，與餅干碎混合，倒入蛋糕模中壓實形成蛋糕底，最好放入冰箱冷凍。
中間層部分：奶油乳酪放在熱水盆里隔水軟化（水溫不宜過高），並打發到沒有顆粒成為稠稠的糊狀即可。
將吉利丁片浸泡進冷水中。
將浸泡在冷水中變軟的吉利丁片撈出，並且擰干水分，採取隔水加熱的方法使其溶解。
將吉利丁溶液打入奶油乳酪糊中，攪拌在一起不能膠狀結粒（若結粒可隔水加熱再次融化）
稱量淡奶油，放入打發盆。
糖粉過篩，加1/3糖粉到淡奶油中，高速打發至出大泡沫。再加1/3糖粉高速打發至出小泡沫。再加剩下1/3糖粉，低速打發到有點厚了即可。
過篩可可粉加到奶油乳酪中。
繼續打發淡奶油至有波紋。
然後打可可粉混合體先低速後高速。
倒1/3淡奶油到可可粉混合體中，用打蛋器打。
然後將混合體倒入剩餘的淡奶油中用打蛋器打。之後倒入模具，整平表面後，放入冰箱冷藏，至少3小時後脫模。
⑹ 傳統德國芝士蛋糕怎麼做
用料
（底）雞蛋 1個
（底）糖 100-150g
（底）黃油 150g
（底）普通麵粉 250g
（底）泡打粉 1茶匙
（底）可可粉 2茶匙
（餡）雞蛋 3個
（餡）糖 200g
（餡）黃油 250g
（餡）奶油乳酪（我用的quark） 750g
（餡）焦糖/香草布丁粉 50g
（餡）香草精 幾滴
傳統德國芝士蛋糕的做法
首先給大家介紹倆特殊材料（沒有沒關系只管找替代品淘寶有售），第一個是quark，大名鼎鼎的無脂肪奶油乳酪，口感很輕盈，酸酸的很像希臘酸奶（其實很多配方都用希臘酸奶代替的）。這個是做這種蛋糕的最佳選擇，因為沒有濃郁的芝士味，配合起巧克力餅干吃非常沒有負擔~ 我之前做的是用費城奶油乳酪做的，香濃但是容易膩，大家自行選擇哈。
這個是香草布丁粉，我在淘寶買過類似的，不過這次是第一次實踐到蛋糕上
開搞。首先用薄薄一層黃油（配方外）把模具內部塗一遍好脫模
然後做餅底。把用於底部的黃油融化，和所有底部材料混合均勻，像做餅干一樣，得到面團。
把面團的三分之一掰下來，放一邊，這是最後用來放在蛋糕上面的
把面團的三分之二鋪滿蛋糕底和四周，約5mm的厚度。
做輕乳酪內陷。蛋白打發，9分10分都行，放一邊。
黃油加糖打發到濃稠發白。烤箱預熱180°
往打發好的黃油裡面加：1.奶油乳酪/Quark/希臘酸奶。2. 蛋黃。3. 香草精。4. 布丁粉。 拌勻。
加上打發的蛋白，切拌，拌勻。倒進模子里，把餘下三分之一的面團，按照圖片隨意捏出餅干形狀，鋪在蛋糕上
烤箱180°，45分鍾
剛烤好，很脆弱，放冰箱凍一晚再切哈
⑺ 芝士蛋糕怎麼做
主料
7.
入烤箱水浴155度烤制40分鍾，拿出涼一會脫模即成
⑻ 可可芝士蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋4個
低筋麵粉90克
奶油乳酪375克
無鹽黃油250克
無鹽黃油30克
糖粉120克
可可粉適量
鮮奶油250克
吉利丁粉20克
棍裝餅干適量
水100ML
咸甜口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
可可芝士蛋糕的做法步驟
1
將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。
2
無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。
3
低筋麵粉和可可粉混合過篩。
4
將粉類加入打發蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤 25-30分鍾，然後取出晾涼備用。
5
烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油乳酪置於室溫軟化，然後用打蛋器以低速攪打至順滑。
6
另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發，至紋路不消失的狀態即可。
7
將打發好的鮮奶油刮入乳酪糊中。
8
低速攪打均勻。
9
吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分鍾，然後入微波爐高火轉30秒，至液體顏色清澈，放至稍涼後加入步驟8中，同樣以低速攪打均勻。
10
將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上。
小竅門
在食用前均勻的篩上可可粉，用熱包巾包裹住模具周邊，小心脫模，最後再插上巧克力裝飾片和棍裝餅干即可。
⑼ 可可海綿芝士蛋糕怎麼做
主料：
＃可可海綿蛋糕部分：適量
雞蛋（常溫）3個
細砂糖60克
低筋麵粉60克
可可粉15克
＃芝士蛋糕部分：適量
奶油乳酪60克
淡奶油140克
糖30克
飲用水25克
蛋黃20克（大約1個蛋）
吉利丁片3克
1.分蛋（不要擔心，並非分蛋的戚風蛋糕，請慢慢往下看）。雞蛋提前放至室溫，如果剛從冷藏里拿出來則需要用40度的溫水浸泡10分鍾之後再用。蛋清還是需要分到無油無水的打發盆中，試過各種分蛋的方法，還是一直覺得先將整蛋磕入空碗，再用湯匙將蛋黃舀出的方法最保險。
2.將蛋清中速攪打至粗泡，加入一半的細砂糖30克。
3.繼續攪打，至蛋清變的乳白蓬鬆，再加入剩下的30克細砂糖，繼續攪打至濕性打發。
4.將打蛋盆坐於40度的溫水中，直接加入蛋黃，沒錯，很奇葩的打蛋法，只為蛋糕有不易消泡的大高個。繼續攪打。
5.攪打至蛋白霜掉落在盆中，能夠坐住，不會沉底即可。整個攪拌過程要不低於10分鍾，因為最後階段是空氣大量進入的時機。
6.將低筋麵粉和可可粉混合篩入蛋糊中，每次用刮刀折疊式拌勻，直至看不到乾粉。
7.將麵糊倒入鋪好油紙或者塗好無鹽黃油的圓模中，無需在意表面是否平整。
8.將烤模放入170度上下火預熱好的烤箱中下層，預熱通常需要10分鍾。烤制30分鍾，烤好後蛋糕馬上倒扣在網架上晾涼。
9.芝士蛋糕部分：吉利丁片用冷水泡軟。
10.30克細砂糖加水，中小火煮沸。
11.期間分蛋，將蛋黃打至變白膨大。
12.煮沸的糖水一點點加入蛋黃糊繼續打發，一定要慢慢加哦，否則會因為糖水太燙把蛋黃燙熟，結塊。
13.打發至膨脹到3倍大，發白，濃稠出現紋路，並且沒有感覺到明顯溫度就可以了。
14.將泡吉利丁片的冷水倒掉，隔水融化成吉利丁液體。
15.將吉利丁液一點點倒入打發好的蛋黃糊中，攪打均勻。
16.軟化的奶油乳酪打至順滑。
17.蛋黃糊倒入奶油乳酪糊中，翻拌均勻。
18.濕性打發淡奶油，不要太發，太硬，打至跟奶油乳酪糊質地差不多就可以。
19.打發的淡奶油倒入奶油乳酪糊中拌勻即可。
20.裝入模具部分：6寸圓模底下鋪上油紙，四壁鋪上塑料慕斯卷。如果沒有可以省略，脫模稍微費點力氣。
21.晾涼的可可海綿蛋糕分切成三份。
22.按照可可海綿蛋糕層－厚乳酪層－可可海綿蛋糕層－薄乳酪層的順序裝入模具中。
23.將剩下的一片海綿蛋糕用叉子刮碎，鋪在最頂層。
24.放進冰箱冷藏至少4個小時，最好是冷藏過夜。
25.脫模：如果沒有圓油紙和慕斯圈，脫模可以用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕松脫模。
⑽ 核桃可可芝士蛋糕怎麼做
核桃可可芝士蛋糕的做法
1.將黃油，芝士，砂糖，蜂蜜，雞蛋。攪拌至松發。然後將雞蛋攪拌至光滑。
2.將麵粉，可可粉，蘇打粉，泡打粉混合過篩後加入1中攪拌。然後橙皮，橙汁混合攪勻。
3.將攪拌好的核桃乳酪巧克力麵糊倒入抹油撒粉的道具中。
表面撒滿核桃碎。入爐，以上火180℃，下火150℃火烘烤40分鍾