焦糖布丁蛋糕
主料
焦糖部分：糖50g 焦糖部分：水28g
焦糖部分：另外的開水30g（開水不好量，大概是量勺的兩大勺） 布丁部分：全蛋1個
布丁部分：蛋黃1個 布丁部分：純牛奶120g
布丁部分：糖15g 蛋糕部分：黃油50g
蛋糕部分：低粉40g 蛋糕部分：糖25g
蛋糕部分：蛋黃2個 蛋糕部分：純牛奶50g
蛋糕部分：蛋白3個
焦糖布丁蛋糕的做法步驟
1.焦糖部分：水和糖放進小鍋里小火煮，等到鍋內起泡了，輕輕晃動小鍋，讓糖受熱均勻，注意不要用任何工具攪拌。
2.等到糖水呈現琥珀色的時候停火，將備好的兩大勺開水倒入，（必須是開水哦，涼水絕對不行的）快速攪拌，攪拌均勻後倒入模具底部。[註：請用平底模，平底模！這個模具會造成底部焦糖不勻]
涼後焦糖是不會流動的。
3.布丁部分：牛奶和糖放入小鍋里小火加熱至糖化，糖化即可。
4.晾涼加全蛋和蛋黃，把蛋打散，倒入牛奶液里。
5.攪拌均勻，過篩濾掉氣泡和沒有完全打散的蛋清，慢慢倒入蛋糕模內。
6.蛋糕部分：黃油50g，小鍋內加熱到煮沸停火。
7.過篩後的低粉倒入煮滾的黃油中快速攪拌。
8.油麵糊充分晾涼後將打散的蛋黃放進油麵糊里，攪拌均勻。
9.然後將純牛奶倒入以上混合物內，攪拌均勻，成為蛋黃糊。
10.蛋白一次加糖，打至九分發，提起打蛋器蛋白呈現小彎鉤狀態。
11.蛋白分1/3到蛋黃糊內，切拌均勻。
12.切拌均勻後，倒回蛋白盆內。
13.切拌好的麵糊緩慢地倒入蛋糕模具內。注意，緩慢倒是為了避免沖開布丁層。
14.烤箱預熱170度。烤架上置烤盤，加1cm以上80度左右熱水，將蛋糕模具放進烤盤的熱水中。溫度會穩定在大約155度，我烤了40分鍾。
15.蛋糕烤好後，不用倒置，自然晾涼後，取一大盤子蓋在蛋糕模具上，迅速翻轉。
16.焦糖液會流下來浸潤到蛋糕體，真的不能更好吃了啊啊啊！！！好吃到沒朋友啊！
2. 焦糖布丁蛋糕，你學會怎麼做了嗎
焦糖布丁幾乎每個人都可以做，可能會吃很多次。有人做焦糖布丁蛋糕了嗎?它也很好吃。如果還沒有嘗試過，那就嘗試一次。
在這里，我將分享如何製作焦糖布丁蛋糕的食譜。
製作蛋糕混合物的步驟:
——2個雞蛋
- 3/4杯麵粉
-半杯糖
- 1/2杯油
-半茶匙小蘇打
-半茶匙泡打粉
- 3湯匙可可粉
做布丁混合物需要什麼:
- 3蛋
- 1杯液體全脂牛奶
-半杯糖(根據你的口味增加或減少)
-如果你願意，你也可以用香草精，我不喜歡，所以我沒用。
讓我們開始。
你可以先做任何混合物。首先，如果你想做蛋糕混合物，你必須打破兩個雞蛋，分離白色的部分。雞蛋的蛋白部分用電動攪拌器打2/3分鍾，然後加入少許糖。攪拌至形成厚泡沫。然後再加點油和蛋黃攪拌一下。沒有電動攪拌器的人可以用手打，但需要多花一點時間。現在取出所有的乾材料，用抹刀一點一點地攪拌蛋液。苦葯在這種情況下不能用。花點時間，慢慢混合。
3. 甜蜜焦糖可可蛋糕怎麼做
用料
低粉 80～85g
可可粉（我用好時） 5～10g
泡打粉（也可不加） 2g
蛋 4枚
幼砂糖（其中蛋黃10g） 50g
焦糖漿 40ml
純牛奶 30ml
植物油 40ml
甜蜜焦糖可可蛋糕的做法
蛋白、蛋黃分離，蛋白放冰箱冷藏備用
（1）低粉、可可粉、泡打粉混合過篩
（2）焦糖漿、純牛奶、植物油混合隔水加熱，大概36℃
（3）幼砂糖稱出來備用，蛋黃部分的用糖可以直接加到蛋黃里
蛋黃加糖，用手動打蛋器混合到糖化
一邊倒入混合液體，一邊用打蛋器混合
倒入過篩的粉，用刮刀翻拌至無粉顆粒，注意不要過度攪拌，以免烤好容易塌
烤箱預熱200℃
蛋白打發8分，先用電動打蛋器低速打出粗泡，第1加糖次（分三次），打到細泡（大概啤酒泡的樣子吧）加第2次，定型加第3次，打蛋器拉起來蛋白有彎鉤時，改低速再打一會就好
用刮刀挖四分之一蛋白霜到麵糊，拌勻後全部倒回蛋白霜里
切拌，完全混合
10-15cm的高度倒入模具，頓一頓送入烤箱
溫度調整190℃，35分鍾
注意:大家根據各自烤箱調整溫度和時間哦
牙簽插入，拉出來沒有帶麵糊就表示熟了
頓一頓，脫模倒扣放涼就可以享用啦啦啦啦！
小貼士
（1）粉的量控制在90-95g，掌握這個量就可以自己搭配口味了哦
（2）焦糖漿也是一樣的，可以是全部牛奶70ml，也可以替換巧克力漿，甚至用熱水也是可以的（用熱水最好在蛋白里加點檸檬去味）
（3）糖的量是根據你所加的液體的甜度來調整的，一般是50-70g
（4）關於可可粉，想顏色重點就10g，淺呢就5g，反正粉的總量就那麼多
4. 焦糖可可千層蛋糕的做法 怎麼自己做焦糖可可千層蛋糕
焦糖可可千層蛋糕
材料:雞蛋1個、細砂糖20g、鹽1g、低筋麵粉70g、可可粉10g、牛奶140g、黃油17g、海鹽焦糖醬40g、淡奶油300g
焦糖可可千層蛋糕的做法
1、將細砂糖、鹽、雞蛋倒入打蛋盆中
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟1
2、混合攪拌均勻
3、分三次加入過篩的低筋麵粉和可可粉
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟2
4、邊篩邊順一個方向攪拌均勻
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟3
5、加入牛奶
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟4
6、快速攪拌成順滑的麵糊
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟5
7、黃油隔熱水融化
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟6
8、倒入可可麵糊中，攪拌均勻
9、將麵糊過篩1~2遍
10、另取黃油，放入鍋中融化後，抹去多餘油脂
11、倒入一勺可可麵糊，快速鋪平
12、小火煎至麵皮出現很多氣泡
13、用刮刀輕輕圍著邊緣轉一圈
14、取出可可麵皮，放旁晾涼，備用
15、在淡奶油中倒入海鹽焦糖醬
16、用電動打蛋器低速打發
17、至淡奶油呈現裱花狀態
18、取一張可可千層皮，放入慕斯圈中，鋪平
19、加入適量的淡奶油，抹平
20、重復上訴步驟，至鋪完所有千層皮
21、將做好的焦糖可可千層放入冰箱冷藏30分鍾
22、取出可可千層，在表面撒入可可粉裝飾
23、輕輕脫去模具即可
焦糖可可千層蛋糕的做法小貼士
1、前兩張煎餅不會那麼完美，注意保持小火，每次下鍋麵糊的量盡量一致；
2、打發奶油時注意不要打過頭，太稀可以用刮刀多抹一會兒，若不小心打過頭可以混入適量未打發的奶油補救；
3、組裝好的蛋糕要冷藏定型後才會切得整齊！
5. 焦糖蛋糕的好吃做法
焦糖蛋糕的做法
9.由於俺木有蛋糕模具，所以直接烤盤抹油，把蛋糕液倒進去啦！
10.入烤箱前再來一張。烤箱是預熱過的哦，180°，15分鍾即可。如果用模具的話，時間需要稍微長一些。因為我是平鋪開的，所以受熱面積比較大，15分鍾就好啦
11.切成小塊後就可以裝盤啦，香噴噴哦，滿屋子都是煉奶的香味！
6. 焦糖奶油可可千層怎麼做如何做
焦糖奶油可可千層的做法步驟
12.剩下的醬做麵包 做蛋糕 塗麵包或是 直接吃都可以的啦 阿爾卑斯牛奶糖的味道哦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
7. 可可千層蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
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必備工具：打蛋盆、手動打蛋器（手抽）、橡皮刮刀、長柄湯勺、篩網、不沾平底鍋、刀、砧板、抹刀、保鮮膜（油紙）、量杯
步驟 2
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低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉混合過篩後加細砂糖和鹽混合均勻。
步驟 3
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黃油微波爐或隔水融化成液狀。 常溫雞蛋打散（也可選用有機雞蛋或柴雞蛋顏色黃，餅的顏色更好看）
步驟 4
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將2中間做成凹槽，放入打散的雞蛋。從中間開始用手動打蛋器將雞蛋與周圍粉類少量低慢慢拌勻。
步驟 5
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再加入融化的黃油拌勻後逐次少量加入常溫牛奶，使其與麵糊混拌均勻並溶入其中。
步驟 6
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麵糊放置30min左右變得平滑後，用濾網將麵糊來回過篩至少三次。（過篩次數越多，麵糊更細膩、無氣泡）
步驟 7
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麵糊以30ml的分量烘出18片餅皮。（平底鍋加熱至滴入麵糊時會發出聲音的程度，用長勺倒入麵糊迅速轉動平底鍋，使麵糊均勻留在鍋底。待麵糊開始鼓泡時就說明麵糊熟了不用反面就可以用抹刀挑起麵皮放一旁。如果火候太大可以轉小火，也可移動平底鍋調節加熱部位使鍋底可以受熱均勻。也可以在旁邊放一張濕毛巾給鍋底降溫）
步驟 8
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動物奶油打到6分發，取少量加入焦糖醬中拌勻。
步驟 9
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將剩餘的奶油放入8中，隔冰水打發至8成發。
步驟 10
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組裝：1片可麗餅麵皮抹一層焦糖奶油餡再鋪1片可麗餅麵皮，輕輕用手按壓後再一層餡兒，一層皮。如此重復，疊好最後一張皮後，用手輕輕按壓，使其表面平整。
步驟 11
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完成後包上保鮮膜放冰箱冷藏1小時後取出。表面撒上可可粉裝飾即可食用。（因為奶油此時已放置室溫時間有點長，需要放回冰箱冷藏定型，否則會不好切）
步驟 12
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喜歡吃原味的朋友可以用等量的低筋麵粉代提可可粉，中間直接夾奶油餡兒不加焦糖醬就好啦。班戟的朋友這個配方也是可以的~
8. 顏值爆棚的網紅款焦糖芝士蛋糕怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
焦糖芝士蛋糕
用料
奶油乳酪 200g
白砂糖 40g
雞蛋（室溫） 2個
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米澱粉 10g
奧利奧餅干碎 100g
黃油 40g
焦糖餅干 11片
做法步驟
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分鍾左右，脫模放涼即可。
小貼士
1、奶油乳酪要提前室溫軟化。2、不要忘記麵糊過篩。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖醬製作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海鹽，熬制即可。
9. 怎麼做出好吃的焦糖慕斯蛋糕呢
焦糖慕斯蛋糕
慕斯常常給人甜膩的印象，但砂糖焦糖化之後，微苦的口感混合著奶味，削弱了甜膩的感覺。
蛋糕胚中同樣添加焦糖，有著普通蛋糕胚不一樣的味道。
不需要過多的裝飾，蜂巢造型也給蛋糕增添了特別的表情。
用四方模具做出來，根據客人的人數，可以很容易地切分成不同大小。當然也可以用普通的圓形蛋糕模甚至是普通的玻璃杯成形出來。
材料
海綿蛋糕：蛋黃4個，蛋白4個，砂糖60克，低粉100克，腰果碎、椰蓉適量
幕司餡：椰漿260克，細砂糖60克，蛋黃4個，吉利丁片2片，動物性鮮奶油300克
焦糖漿：水20克，砂糖20g
做法
【海綿蛋糕】：
1、腰果切碎。
2、蛋黃+1/3的砂糖拌勻。
3、砂糖分三次加入蛋白打發，入蛋黃拌勻，加入過篩後的低粉拌勻。
4、麵糊入保鮮袋中，斜擠出2~3條寬5cm的長條。
5、在條狀部份上撒上碎果仁和椰蓉。
6、烤箱預熱後，180度12分鍾左右，表面及底部上色即可。
7、配合模具大小擠兩個圓，180度12分鍾。
8、趁熱把邊裁成3.5CM高，接縫要緊密，圍在模具邊上，裁蛋糕片，鋪模具中。
【椰子幕司餡】：
1、吉利丁片在冰水中泡軟，椰漿與1/3砂糖拌勻後煮到微沸。
2、餘下2/3砂糖+蛋黃攪拌至顏色變淡，徐徐加入煮熱的椰漿拌勻。
3、步驟（2）加熱至85度後熄火，加入泡軟的吉利丁片拌勻後隔冰水冷卻至濃度變稠。
4、鮮奶油打至6成發，分兩次拌入步驟（3）中。
5、取出冷藏的模具，入一半幕司餡，震一下，鋪另個圓型蛋糕片。
6、倒入剩下的餡，表面抹平，冷藏一夜後，澆上放涼的焦糖即可。
小訣竅
焦糖做法：
1.在鍋里入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒；
2.繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火；
3.立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來燙人著呢；
4.再開火加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了；