㈠ 草莓生乳酪蛋糕的常見做法
食材
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
淡奶油 180g+50g
吉利丁片 10g
糖粉 50g+5g
草莓 15-20個
朗姆酒 15ml
消化餅干 80g
檸檬汁 15ml
融化的黃油 40g
6寸蛋糕模具 1個
18尺裱花嘴 1個
方法/步驟
1
蛋糕底處理
2
消化餅干裝保鮮袋，擀麵杖壓碎
3
餅干碎加入融化的黃油，拌勻，倒入模具用擀麵杖壓實。
放入冰箱冷藏備用。
方法/步驟2
1
蛋糕體製作
奶油乳酪隔熱水融化，用手動打蛋器攪拌均勻，化成乳狀。
依次加入50g糖粉，酸奶，檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
吉利丁片泡冰水軟化。
180g淡奶油隔熱水放入軟化的吉利丁片，攪拌至融化
倒入之前混合好的芝士糊糊，攪拌均勻，過篩備用
方法/步驟3
蛋糕整形階段
草莓去蒂，底部切平整，再對半切開，貼模具邊擺放在之前做好的蛋糕底上。
倒入一半的芝士糊糊，將一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面
倒入剩餘的芝士糊糊，一定要沿著貼邊的草莓慢慢倒。
然後放入冰箱，冷藏4小時以上。
方法/步驟4
裝飾階段
50g淡奶油加入5g糖粉打發，裝入裱花嘴
冷藏好的蛋糕取出，中間放上7粒草莓然後擠上奶油圍邊
蛋糕表面再撒少許糖粉裝飾即可。
㈡ 如何做高顏值的草莓可可蛋糕杯，松軟香甜
如何做高顏值的草莓可可蛋糕杯，松軟香甜？
好朋友寄了滿多的草莓，我就給好朋友進行了一份草莓可可蛋糕杯，小夥伴們喜愛也可以試一下，今年冬天，一杯紅茶，一個可以草莓蛋糕杯，一點太陽，一本書，一懶人椅，這日子就這么美噠噠。
草莓可可蛋糕杯主要材料：牛奶75g吉利丁片5g草莓6個雞蛋3個白糖60g低筋粉80g牛奶50ml無鹽黃油(溶化)45g巧克力粉20g加工工藝：
第一步
先提前准備草莓奶凍食物把吉利丁片倒入牛奶里溶化，牛奶75g吉利丁片5g草莓6個雞蛋3個白糖60g低筋粉80g牛奶50ml無鹽黃油(溶化)45g巧克力粉20g，再加熱後倒入六連烘焙模具里，正中間添加草莓，冷藏室至凝結凝結後，當心取下預留在准備可可蛋糕杯食物直接把無鹽黃油和牛奶混和，隔水加熱溶化添加巧克力粉，拌和成可以糊生雞蛋分離出來，用打蛋機蛋白打發至濕性發泡
㈢ 草莓千層蛋糕深受吃貨們的喜愛，在家裡怎麼做
最影響千層蛋糕口味的便是蛋皮，在家做千層蛋糕要盡可能將蛋皮做薄，這種蛋皮既不容易影響鮮奶油的甘甜，也不會和藍莓的甜酸，反倒入口既化，且有淺淺的蛋香。便是奶油的製作，千層蛋糕里的鮮奶油並非大家經常吃的這些蛋糕上的奶油，製做千層蛋糕的鮮奶油買回家後理應再度拌和，使鮮奶油更為粘稠，假如喜歡吃鮮奶油的能夠不會再加上糖原，假如喜歡吃甜食的則能夠增加一些白砂糖再度拌和。自然，做為草莓苗千層蛋糕的生命。
不過一定要等它鼓汽泡以後再翻她，一層一層摞起來，隨後做好鮮奶油，切完草莓苗，草莓苗一定要新鮮的，鮮奶油盡可能是動物奶油慕斯蛋糕的周圍要略微處理一下，由於有可能你的慕斯蛋糕附近會較為干，明確您的規格，隨後做剪裁。大鍋是熱的，就倒進面漿，造成面漿快速凝結，不可以調節為環形。火力點不適合，很大的火力點使餅皮一下子就焦化廠了。無鹽黃油擦抹的不徹底，造成擀麵皮取底下難度系數，會粘粘。無鹽黃油塗的太多，造成擀麵皮油膩，影響口味的清新。
㈣ 芙蕾蛋糕怎麼做
法式芙蕾草莓蛋糕的做法：
1.開心果醬做法：開心果先放到烤箱烤一下，150度，6-8分鍾，拿出後迅速放到盤子里冷卻。把開心果和花生油倒入榨汁機中，從低速開始攪拌，然後調至中速，將開心果打成漿狀即可，如圖
2.蛋糕底做法：開心果醬+細砂糖 加入攪拌機，中速打至充分混合。加入1-2個雞蛋，中速換為高速。加入剩下的雞蛋，高速打發10分鍾。
3.把黃油融化，然後取一大勺打發的混合物在另一個容器中與黃油混合均勻，放置一邊備用。
4.在打發的混合物中篩入低筋麵粉和蘇打粉，用鏟子翻拌。記住是翻拌哦，不然會消泡。所有麵粉和蘇打粉充分混合後加入剛剛防止備用的黃油混合物，繼續翻拌至充分混合。
5.將混合物倒入8寸的烤盤，烤盤邊上刷上黃油。放入烤箱180度烤35分鍾。
6.當當當～蛋糕底就做好啦！拿出烤箱後冷卻10分鍾。待冷卻後用刀把頂層去掉薄薄一片，然後把蛋糕切成厚1厘米的薄片。我們只需要2片，剩下的蛋糕可以自由發揮做其他甜品啦！
7.把切好的薄蛋糕片用7寸的模子變為7寸蛋糕的大小，如果沒有模子或者用心形模具的親們，可以直接用刀切掉大概1厘米的外邊，這個步驟的主要目的是要讓這個蛋糕片比最後塑形的模具明顯小一些給放置草莓騰出地方。
8.草莓糖漿做法：把細砂糖，水和香草精放入小鍋加熱，邊加熱邊攪拌，直至沸騰後鍋里的大泡變為小泡，略見粘稠狀。
9.把煮好的糖漿倒入裝好鮮草莓的容器，加入檸檬汁，酒和適量的水，放入榨汁機攪拌。放置一旁涼至室溫備用。
10.慕斯混合物做法：把奶，香草精和一半的糖放入小鍋內隔水加熱。
11.同時，用另一個容器，放入蛋黃，剩下的糖，麵粉，玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻。
12.把加熱好的牛奶混合物緩緩倒入蛋黃混合物中，邊倒邊攪拌～一定要攪，不然雞蛋會被煮熟。
13.然後把所有的混合物倒回鍋中，直接用中火煮至沸騰2分鍾，一定要不停的攪。關火，放入105g黃油，攪拌均勻。
14.用保鮮膜鋪到盤子樣的容器，在保鮮膜上倒入煮好的混合物，蓋上保鮮膜冷卻至18度。這樣冷卻會比較快，如沒有盤子類似的容器，任何容器都可以，只是會慢一些冷卻而已。
15.把冷卻好的混合物用攪拌機高速攪拌一分鍾，然後加入另外的105克黃油，繼續攪拌5分鍾，如果想加入開心果醬，這時就可以加了。加完後繼續攪拌至完全均勻。
16.做了這么多工作，成敗就在此刻！用8寸的模子，如果是烤蛋糕的活底模，把模底用保鮮膜或者密封袋包好，一定要鋪平！因為現在的底會是最好的蛋糕的上面！如果是慕斯圈，直接放一個密封袋在底部就好，只是地下一定要鋪好硬紙板或其他硬板，好移入冰箱。為了好脫模，如果有塑料慕斯圍邊的朋友可以先在模子裡面圍上一層慕斯邊，這樣脫模時效果完全不會受影響。
17.現在模子的底部鋪上一層草莓。然後用裱花袋裝入慕斯混合物，沿草莓的邊緣擠上一層，然後再添補中間。注意，一定要盡量填滿，不要漏空洞。
18.之後，把切好的蛋糕片2/3浸泡在草莓糖漿里，拿出來，放在剛剛鋪好的慕斯混合物上。旁邊再擺上一層草莓。一定要貼邊擺。
19.然後繼續用慕斯混合物貼著草莓的輪廓擠一圈，擠好後再添補中間，記住，重要的事情說三遍：一定要填滿，要填滿，要填滿！
20.在慕斯上可以放上一些碎草莓加料，然後把第二片蛋糕片沾上草莓糖漿，鋪在最上面。
21.如果有多餘的慕斯混合物，可以把最後一層的蛋糕片的周圍填滿，這樣我們做出來的底才不會鏤空。
22.將做好的慕斯包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3個小時，慕斯混合物變硬了就可以了。
23.脫模的時候把要擺放蛋糕的底蓋在蛋糕上，兩手扶穩，直接把蛋糕翻過來，然後慢慢把做蛋糕用模具提起來～這時候你會被眼前的一幕驚艷到跳起來！脫模之後大家可以按自己喜好在上面加一些點綴。
24.這個蛋糕建議在36小時之內食用，因為有很多水果。食用前半個小時從冰箱取出回溫會更美味。
㈤ 孩子馬上就要過生日了，該如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我們得准備蛋糕片，把蛋糕片放在模具裡面備用。需要注意的是，必須得提前在蛋糕片的底部包上保鮮膜。提前准備好適量的淡奶油，把淡奶油隔熱加水並且要加熱，大概要加熱到60度左右，淡奶油加熱到60度左右的時候需要隔著熱水保溫。把吉利丁片剪成兩半，並且放到冰水當中，連帶著冰水放入冰箱的冷藏室當中泡一會兒，大概10分鍾左右就可以變軟。
接下來我們把准備好的草莓全部用料理機打成草莓汁，用濾網過濾一下，過濾好的草莓汁放到小奶鍋裡面，加入白砂糖，用小火加熱到60度。繼續准備一些吉利丁片，用冰水泡軟，然後直接放到草莓汁當中，攪拌融化之後直接倒在已經凝固的慕斯體上，接著繼續放入冰箱的冷藏室，三個小時之後便可成功定型。定型結束之後，撕掉模具底部的保鮮膜，然後就可以脫模了，這樣慕斯草莓蛋糕就製作完成了。
㈥ 草莓慕斯蛋糕怎樣做才好吃
莓：300g
吉利丁片 ：10g
白砂糖：45g
海綿蛋糕 ：2片
淡奶油 ：200g
輔料
水 ：適量
黃桃：適量
奇異果 ：適量
18.呵呵，漂亮吧！剛脫模就迫不及待地切開來吃了，酸酸甜甜的，味道超贊!值得一試哦!
1.先製作一個海綿蛋糕。
草莓蛋糕自己在家做，需要准備哪些食材呢？草莓清洗去蒂，用衛生紙吸走水份、切半。取一整潔的碗，放進蛋和白糖，充足打勻。著添加小麥麵粉(漸漸地分批添加)、鹽、牛乳、淡奶油和百里香，細心翻拌成面漿。盤內刷過一層薄薄的鮮奶油，將草莓苗鋪平在蛋糕模具上，再將面漿淋在草莓苗上，並灑上1/2的細砂糖。後放進加熱的180C電烤箱中，烤約30-40min，至外表展現金黃就可以。製冷後，從烤盤里取下，切成片再灑上剩下的細砂糖，便進行羅!
㈧ 各式蛋糕做法
芒果慕斯蛋糕卷主料：原味蛋糕300克
輔料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克1. 吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟；
2. 以隔水加熱方式至融化，再與芒果泥拌勻；
3. 鮮奶油打發；
4. 奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡，放入冰箱冰至硬備用；
5. 蛋糕體鋪平，以較漂亮的蛋糕體面朝下；
6. 另一面抹上適量的芒果慕斯餡，於開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起；
7. 將做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均勻塗抹上打發的鮮奶油（150克），用鋸齒狀刮版拉出來紋裝飾即可。 抹茶紅豆蛋糕卷主料：雞蛋清210克,小麥麵粉90克
輔料：塔塔粉2克,紅豆沙150克
調料：白砂糖120克,鹽1克1. 蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時；
2. 加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解；
3. 將剩餘的細砂糖加入繼續拌打至成濕性偏乾性發泡即可；
4. 低筋麵粉、抹茶粉分別過篩加入，並輕輕拌勻即成蛋糕體麵糊；
5. 取一烤盤，於內層底部鋪上蛋糕紙，並均勻撒上蜜紅豆；
6. 再把蛋糕體麵糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
7. 將奶油醬（60克）及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用；
8. 取出蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，待冷卻後以漂亮面朝下；
9. 上面均勻抹上紅豆奶油內餡，欲捲起的開頭約2厘米處，先淺切一刀，再用擀麵杖將蛋糕紙與蛋糕體一起捲起。 咖啡蛋糕主料：雞蛋800克,小麥麵粉320克
調料：色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克1.將雞蛋清與蛋黃分開。
2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黃內混合。
3.咖啡和奶水先調勻，倒入蛋黃內。
4.將麵粉篩入蛋黃原料內。
5.雞蛋清加白糖打發，再倒入蛋黃原料攪拌均勻。
6.調理好的生料倒於模型內，放進微波爐烤箱，用中火烤約25分鍾。
7.蛋糕取出模型，對切成兩份，塗上咖啡鮮淡凍乳，上面擠上花樣
㈨ 草莓慕思蛋糕的推薦做法
主料main
戚風蛋糕6寸一隻淡奶油200克草莓醬160克5人份
輔料others
魚膠粉8克酸奶70克加入魚膠粉 水35克加入qq糖清水45克qq糖30克白糖40克糖珠適量
草莓慕斯蛋糕的做法
步驟step
1
脫模的時候用電吹風或者熱毛巾下即可，裝飾依照自家的喜歡，我用的是糖珠裝飾。
㈩ 草莓蛋糕怎麼做
草莓鮮奶油蛋糕 材料： （8吋） 蛋4個，糖90g，沙拉油60 c.c.，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓約800g，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙。 鮮奶油3杯，糖粉120 c.c.。 裝飾用糖粉適量。 工具： 8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，果汁機（blender），篩子。*如果使用不沾烤模，還需使用烤盤紙。 做法： 1. 草莓洗凈，選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片（做為蛋糕中央裝飾），其餘的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁，用果汁機打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出殘留果泥備用（製作蛋糕體使用）。取約10個草莓分別對切成兩半（夾層使用）。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊（夾層使用）。 2. 分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾凈無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。混合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃煳中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至乾性發泡，舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃面煳中，拌勻之後再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻。 4. 將面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鍾。（可插入竹簽測試是否熟透，如果沒有面煳沾黏即可） 5. 出爐之後用力震一下烤模使組織變松，然後立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全變涼之後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉，用攪拌器打發至呈固態（拿起攪拌盆，傾斜也不會滴落）。 6. 在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一層鮮奶油，然後把切成兩半的草莓 排放在鮮奶油上面（切面朝下），再塗上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙，蓋上最後一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排上8個草莓，擺好中央裝飾的草莓，最後擠花裝飾並灑糖粉即可。 站長註： 1. 裝飾與夾層的方法可自行變化。夾層用草莓丁與半顆草莓交替可以變化口感，而且如果兩層都放半顆草莓，鮮奶油比例太高，吃起來容易膩口。 2. 這是修改自站上綠茶戚風蛋糕的做法，是從里到外100%的草莓蛋糕，如果能買到品質不錯的草莓，不妨做一個來嘗嘗!!3. 裝飾用的糖粉可以利用篩子來灑，篩子的網眼越細，效果越細致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水氣變濕而消失。 4. 如果使用不沾的脫底模（non-stick springform pan），建議在邊緣鋪紙，底部不要鋪。請參考附圖B。如果用的是會沾黏的烤模，就只鋪底部，邊緣不要鋪。 5. 如果不灑糖粉而且不是馬上吃掉，建議在草莓上塗抹一層吉利丁溶液或是杏桃果醬（我有時用piping gel，效果也不錯），可以保濕，避免草莓脫水變乾。 備註： 1杯 = 240 c.c. 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c. 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c. 如果份量標示為「少許」，意即少於1/8小匙 ；至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為「適量」。 草莓蛋糕 材料：(4人份) 1. 草莓 約250公克。 6. 蛋 2個。 2. 牛奶 100公克。 7. 香草粉 適量。 3. 低筋麵粉 75公克。 8. 糖粉 30公克。 4. 鮮奶油 75公克。 9. 鹽 少許。 5. 白砂糖 60公克。 做法： 1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸乾水分、切半。 2. 取一乾凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。 3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。 4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。 5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。 6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！ [注]： 一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。 二. 瓷的烤盤也是可以的。 三. 上桌前，淋上自製水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。 草莓可以放多一點，滋味會更棒！