❶ 怎麼用巧克力做蛋糕
今天跟大家分享一款口感豐富、松軟醇厚的巧克力小蛋糕，它不僅超級好吃，做法還特別簡單，就算新手朋友也能輕松勝任。喜歡的小夥伴趕快收藏起來吧！
咖啡巧克力瑪芬
【食材清單】
黃油100克，零卡糖（細砂糖）25克，全蛋液55克，黑巧克力58克，低筋麵粉110克，泡打粉4克，速溶三合一咖啡粉15克，淡奶油60克，牛奶40克，烘焙用巧克力豆15克（麵糊）+5克（表面），紅豆沙餡50克。
食材准備
劃重點：黃油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出後回溫後才能使用，負責容易造成水油分離。注意了這點，新手也不會失手哦
【模具准備】
瑪芬六聯模1個、紙模5~6個。
【製作方法】
第一步：紅豆沙搓成大小均勻的球形，50克紅豆沙我搓了18個。
紅豆沙搓成小球
第二步：黑巧克力隔水加熱，融化成順滑的巧克力液。注意：不需要將水煮沸，水溫六七十度，足夠巧克力融化即可。過高的溫度可能導致巧克力油水分離而無法使用。
黑巧克力隔水融化為巧克力溶液
第三步：黃油室溫軟化到可以輕松用手指按出小坑的程度後，加入25克糖稍加攪拌之後，用電動打蛋器打到顏色變淺、體積膨大、如羽毛般輕盈。
軟化的黃油加糖
打發黃油
第四步：分3~5次加入回溫的全蛋液，每次加入後都充分攪打使之與黃油充分融合後再加入下一次，打好之後依然是蓬鬆的狀態。
分次加入全蛋液
充分融合
第五步：加入巧克力溶液，繼續用電動打蛋器打勻。
加入巧克力液
攪打均勻
第六步：篩入低筋麵粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌到無乾粉。
篩入粉類
翻拌至無乾粉
小貼士：喜歡咖啡味道跟更濃郁的，可以使用速溶黑咖啡粉，但切記要減量到5克左右，且適當增加糖量。不喜咖啡的，可以替換為5克可可粉，巧克力風味會更佳濃厚。
第七步：加入回溫的淡奶油和牛奶，繼續用刮刀翻拌均勻，得到細膩有光澤的麵糊。
加入淡奶油和牛奶
翻拌成濕潤的麵糊
第八步：分次加入15克烘焙用巧克力豆，用刮刀翻拌幾下大致均勻即可。
加入巧克力豆
第九步：拌好的麵糊裝入裱花袋備用。沒有裱花袋的這步請跳過。
裝入裱花袋
第十步：紙模放入瑪芬六聯模中，如果使用硬挺的紙杯模具，就不需要使用瑪芬六聯模了。裱花袋尖端剪大口，擠入大約4分滿的麵糊，然後按入2~3顆豆沙球，繼續擠入麵糊達到9分滿模。表面再撒上少許巧克力豆。沒有裱花袋的小夥伴，用勺子將麵糊舀到紙模里就可以。
按入豆沙球
表面撒巧克力豆
第十一步：烤箱預熱到上下火、180度，中層，烤制約30分鍾，最後5分鍾表面加蓋錫紙以免表面上色過深。
烤制
請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。
烤好的蛋糕出爐後待稍微散熱後自瑪芬六聯模中脫出，不燙口就可以食用了。脫模時要小心些，因為才出爐的蛋糕十分軟嫩，太粗暴的話搞不好會破相哦。
成品圖1
成品圖2
這款小蛋糕軟香可口，散發著醇厚的巧克力濃香，細品之下又有淡淡的咖啡香氣，加上軟糯的豆沙球夾心，口感十分豐富，甜度也是剛剛好，並不會覺得過於甜膩。冷卻後的蛋糕會變得略微緊實緻密，又是另外一番風味。要說槽點，就是熱量有那麼點高
❷ 做蛋糕上用插卡通插件違法嗎
不違法，但是食品衛生要求，不能在蛋糕上放塑料插件。
製作蛋糕要注意以下幾點。制定工具和工作區域的清潔和消毒標准，包括清潔劑的使用標准、清洗和消毒的頻率和時機的規定、對清洗的區域和方法作出規定。定期跟蹤和調查工具的清潔和消毒標準是否執行到位。
最好是先加工熟的，再加工生的。如果先加工生的，再加工熟的，那麼要注意洗手消毒，更換一次性的圍裙，加工熟食要佩戴一次性的手套。
❸ 零食抹茶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕胚
蛋白 2個
蛋黃 2個
牛奶 25g
玉米油 10g
低筋麵粉 40g
白砂糖 35g
莫斯
魚膠粉 10g
牛奶 50g
抹茶 15g
清水 40g
淡奶油 250g
白砂糖 50g
零食 隨意
零食抹茶慕斯蛋糕的做法
戚風蛋糕6寸材料
將自己喜歡的零食或水果擺上就OK
❹ 裝飾蛋糕最好的方法是什麼
裝飾蛋糕是製作蛋糕最有趣和獨特的部分之一。如果你是一個裝飾初學者，你可以專注於簡單的技巧，比如在糖霜蛋糕上做一些簡單的設計，或者在上面裝飾一些裝飾品。對於更有經驗的裝飾師，可以在蛋糕上塗上翻糖，然後把材料做成有趣的紋理。
為蛋糕選擇一種糖霜。
使用任何足夠厚的糖霜粘在蛋糕的頂部和邊緣。如果你的糖霜太稀，無法用抹刀塗抹，可以加入糖粉，直到它變稠。考慮使用:
奶油或維也納奶油
奶油乾酪糖霜
棉花糖結霜
皇家結冰
瑞士或義大利的蛋白奶油
把翻糖做成花或人形。要做一朵花，把一塊方旦糖捲起來，切成長條。把帶子對折，然後緊緊地裹住它。然後捏住花的底部，把它塗在蛋糕上。你也可以使用翻糖來創造任何你喜歡的人物，如人，動物，或植物。
把水果放在蛋糕上。
盡量使用任何應季水果，以配合蛋糕的味道。例如，如果你要裝飾一個夏天的檸檬蛋糕，在上面放一些新鮮的漿果，比如藍莓、蘋果、菠蘿、橘子 .
❺ 蛋糕上擺的插件什麼材質
蛋糕上擺的插件一般都是巧克力，或者是無毒的塑料材質
室友之間一定要學會真誠相待，大家要保持一個和睦的關系，在大學期間結交到更多的好朋友，而這種大學的友誼也是最純真可貴的，在河南鄭州有幾名女生，因室友即將過生日，但是由於學校無法訂蛋糕，這幾個女生便就地取材，用餅干、麵包、酸奶等製作了一個獨一無二的生日蛋糕，而當事人張同學收到室友的蛋糕也非常的高興，並且表示沒想到蛋糕做出來竟然會這么好看。
很多人在上大學之前都是和自己的家人一起生活，當不如大學之後將會選擇和室友住在一個屋檐之下，然而有不少人有自己的生活方式和行為習慣，這就導致室友之間難免會產生一些矛盾，我覺得大家一定要學會理解和尊重對方，凡事要學會站在對方的角度來考慮問題，多給室友一些小驚喜，才能保持雙方非常純潔的友誼關系。
❼ 蛋糕的製作方法和步驟圖片
雨媽叨叨：
1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。
❽ 蛋糕一般用什麼做夾層
水果：草莓、芒果、梨子、菠蘿、椰果肉等。零食：巧克力碎、奧利奧碎、果仁。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
水果：草莓、芒果、梨子、菠蘿、椰果肉等。零食：巧克力碎、奧利奧碎、果仁。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
❾ 滴落蛋糕的滴落配方有哪些
1，糖霜滴落（糖霜遇淡奶油會融化，因此蛋糕坯不能用淡奶油抹面，可使用奶油霜或者翻糖）
食材：
糖粉：150g
牛奶（或清水）：15g
香草精：少量
使用色素：適量
（增加牛奶或清水的比例可以獲得更稀的糖霜）
步驟：
1，將牛奶加入糖粉中
2，將香草精加入糖粉中
3，攪拌均勻
4，用牙簽挑適量食用色素放入糖霜中，攪拌均勻
B，甘納許滴落（甘納許的製作配方和製作步驟種類較多，這兩講兩種基礎方法）
第一種：
食材：
黑巧克力幣：30g
淡奶油：30g（如果想要一個更硬的鏡面或者更短的滴落則少放一些淡奶油）
步驟：
將兩種原材料混在一起隔水加熱融化（或微波40秒），攪拌至完全融化。
第二種：
食材：
白巧克力幣：淡奶油：黃油=1:1/2:1/3（各食材的比例）
適量色素
步驟：
1，將淡奶油加熱至沸騰，然後倒入放有白巧克力和黃油的容器中。
2, 10分鍾後攪拌，攪至沒有結塊，如果有小塊未融化的巧克力，放微波爐里加熱20s（隔水加熱也可以）
3，加入適量色素調色（註：當甘納許冷卻時，顏色會稍淺）
C焦糖滴落（兩種方法，建議初學者使用第一種方法，相對安全）
第一種（濕法）
食材：
白砂糖：600g
水：120g
玉米糖漿：20g
檸檬汁：1/2鮮檸檬擠出
淡奶油：240g
無鹽黃油：42g
白蘭地（或朗姆酒）2湯匙（1湯匙=15ml）
鹽：3/4茶匙（1茶匙=5ml）
香草精：2茶匙
步驟：
1，取半個鮮檸檬擠出檸檬汁，並用檸檬擦一下鍋底，注意不要留下檸檬屑或檸檬籽
2，將白砂糖、水、玉米糖漿放在一個小鍋里，中火加熱，不斷攪拌。
3，用一隻刷子蘸清水刷掉鍋側面的晶體。
4，一旦白砂糖完全融化，並均勻地沸騰，停止攪拌。
5，一旦糖水變成琥珀色，關掉火，立即倒入淡奶油，這時混合物會起泡，一定要小心不要濺到皮膚上。
6，加入黃油，用木勺或耐熱的硅膠刀攪拌，直到它完全融化。
7，加入白蘭地（或者朗姆酒）和香草精
8，放入鹽
9，將焦糖放入一個耐熱的容器中，在室溫下，冷卻。
❿ 面零食蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 24g
可可粉 12g
巧克力 30g
玉米油 10g
白糖 30g+10g（淡奶油）
各種甜味零食 若干
淡奶油 100g
零食蛋糕的做法
准備好各種食材，雞蛋分離，蛋黃加10白砂糖，攪拌備用
擺放上各種甜味零食，成功