A. 西點油脂蛋糕是什麼意思
鄭州新東方烹飪學校老師告訴你：
是重油蛋糕。
一般西點油脂蛋糕有如下幾種蛋糕：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。
B. 西點跟蛋糕有什麼區別，好學嗎
西點就是蛋糕慕斯等一個概括，統稱為西點。
C. 平底鍋做芒果千層蛋糕好做嗎你成功了嗎
主料
麵粉400g
雞蛋3個
牛奶160g
淡奶油200g
- 輔料
芒果1個
細砂糖80g
黃油60g
13
這樣，色香味俱全的芒果千層蛋糕就做好了
芒果千層蛋糕的做法步驟
小竅門
1、沒有黃油和淡奶油，可以用植物油和果醬來代替，果醬不用打發。
2、篩入麵粉後，上下劃井字攪拌均勻，切不可過分畫圈攪拌。
3、蛋皮宜薄不宜厚。
4、蛋糕做好後，需冷藏30分鍾再食用，作用是定型淡奶油，更好切塊。
D. 吃什麼東西最解壓
辣的、脆的、甜的。
一、辣的
從科學上來說，辣椒可以刺激腸胃蠕動，加快代謝，使人感到暢快。從實際感受上來看，吃頓辣辣的飯可以出出汗，然後洗個熱水澡，開開心心睡一覺，第二天醒來一切都不是什麼事兒。辣的食物推薦有以下：
1.重慶火鍋、四川火鍋
重慶、四川的火鍋都是以麻辣為主，吃起來雖然辣，但是卻非常香，這種感覺其他地區的火鍋都復刻不出來，只有到當地吃，才能感受到麻辣火鍋真正的魅力。一邊被辣的流眼淚，一邊吃著麻辣火鍋。一邊吃，一邊流汗，真的能讓人暫時忘記一切，眼中只有美食。
甜食中的甜味能夠刺激口腔味覺，同時能激活大腦中的獎賞系統釋放一種神經遞質——多巴胺，從而讓我們產生愉悅感，忘記生活中的不開心事。甜食的推薦就多了，榴槤千層、芒果千層、牛奶巧克力、奶油冰激凌、冰皮蛋糕、甜甜圈、虎皮蛋糕卷、肉鬆小貝、紅豆銅鑼燒、楊枝甘露、豆乳玉麒麟、四季奶青、抹茶拿鐵、奶茶三兄弟、蛋糕珍珠奶茶、焦糖奶茶、百香果雙響炮、芝士葡萄奶蓋、酸奶金磚、鮮芋牛奶西米露……
E. 蛋糕怎麼做 百度網盤
用料
6寸戚風用量： (下面做做法用的是6寸的量)
常溫牛奶 36克
粟米油(玉米油) 25克
低筋麵粉 48克(超軟戚風用33g)
雞蛋（60g以上一個) 3個
檸檬汁 4滴
細砂糖 30克
鹽 (步驟有寫放) 1克
8寸戚風用量： (也可直接用6寸量x2倍)
常溫牛奶 60克
粟米油(玉米油) 43克
低筋麵粉 78克
雞蛋(60g以上一個) 5個
細砂糖 50克
鹽 1.5克
檸檬汁 8-10滴
10寸戚風用量： 是6寸量x2.78(或3倍)
做了幾十個，零失敗戚風蛋糕的做法
先稱好所有材料，低筋麵粉過篩2次。
小貼士
感恩大家喜歡這個方子，有點意外這么多人看，本來只想寫一個小記錄，所以沒想要寫很詳細。
注意⚠️⚠️：
有問題先對照以下找原因：
1、凹底：凹底是底火高，調低下火，或在烤網下加個烤盤降熱。倒麵糊時底有大氣泡。
2、裂面：溫度高，降低上火或上下火一起降溫；上色不夠，在最後5-10分鍾調高上火15度上色(要站邊上看著別烤焦了。
裂在戚風是正常的，其實裂開一點口感會更好，更容易烤熟，因為最後是底向上，不影響美觀。口感細膩柔軟就好了。做蛋糕表面也會切掉。中空模具都喜歡烤大爆頭的。
3、縮腰、塌陷：蛋清沒打到位，蛋黃糊攪拌過度起筋了，烤箱中間開門，烤好沒震排氣，沒及時倒扣，沒涼透脫模。
4、沉底、分層：蛋黃糊和蛋霜拌不均勻或拌過度了，消泡引起，拌好的麵糊要及時送入烤箱，放太久會消泡。
5、長不高：不能用不粘模具，不用墊油紙，模具不要刷油，蛋清一定要打到位。我的方子糖量低，糖對蛋清起穩定作用，增加糖量可改善塌的現象。
溫度不夠也會長不高，調高下火或上下火都調高。
高溫烤會長得快，但不是每個烤箱都適合，我的烤箱不適合，但很多適合，特別40升以下的烤箱可試，高溫烤會乾爽彈性強點，低溫慢烤長得沒加么高，口感綿潤，自己選擇。
6、烤箱溫度、時間自己磨合調整～要試。有人150度35分鍾烤好，有人135度50分鍾烤好，有人100度70分鍾烤好，要自己調整，盡量買個溫度計實測一下烤箱溫度，不要管方子寫溫度多少，要看烤的狀態調溫。
7、蛋糕不松軟：我建議用美玫低粉，我用過其他低粉(更貴的)的確有點不松軟，後來一直用美玫。
8、蛋糕裡面濕：沒烤熟，烤好的蛋糕用牙簽從中間插入立即抽出，牙簽乾爽不粘東西就是熟了，不熟加時間或加溫，自己磨合調整時間和溫度。
F. 有什麼適合閨蜜之間的小禮物嗎
手上戴著東西！
G. 西點是不是只有蛋糕
當然不是的，蛋糕僅是西點中的一個種類，並不表示西點就只有蛋糕。
在成分上來說，西點多由小麥粉、奶油、牛奶、砂糖為主材料，並添加各種香料、果乾、果醬…等揉和，在經由不同烘焙方法製作而成。
H. 女生學甜品好還是服裝好哪個長久
首先看你感覺擅長哪個，對哪個感興趣，喜歡的學的快！然後行情分析，服裝行業這些年不好做，服裝設計學的太多，其次設計要靈感，而且教學沒有好的地方更不行，大公司要的名氣，實習學習的學歷和關系！甜品行業相比較服裝行業好點，而且實用性也強點！就業幾率也高，鍛煉機會也多，有經驗開甜品店也容易於服裝店，服裝店生意也不好做！甜品店手藝好就有人吃，服裝品味高，而且大眾不懂生意更難做，開的也多！最重要甜品還可以抓住男人的心！最後還是自己選擇，只供參考！
I. 如何製作紙杯蛋糕
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