A. 蒸蛋糕怎麼做
水嫩嫩的蒸蛋糕，蓬鬆柔軟，而且特別的細膩，教你在家做，不用烤箱，詳細的做法，想失敗都難，趕緊收藏起來吧愛
所需食材:5個雞蛋50克白糖，50克食用油，60克清水，85克麵粉
1:蛋清和蛋黃分離(蛋清一定要放在一個無油無水的碗里)
:放有蛋黃的碗里加入10克白砂糖，50克食用油和60克的清水攪拌均勻
在篩入85克麵粉攪拌均勻
:滴上2滴檸檬汁去腥，放一旁備用
5;蛋清分三次加入40克白砂糖，打至提起打蛋器呈小尖角
61:取三分之一蛋白倒入蛋黃中切拌均勻，然後再全部倒入蛋白中，再次切拌均勻
:倒入模具或者碗里，震出氣泡，蓋上保鮮膜，防止上面滴水
8:起鍋，大火將水燒開，水開之後放入蛋糕模，中火蒸50分鍾
9:時間到後關火，不要開蓋繼續燜6分鍾
10:出鍋往地上蒸幾下，倒扣放涼
B. 蒸蛋糕怎麼做
做法一
1將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。
2先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
3將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
4出蒸箱後趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透後，食品箱之間可重疊。
做法二
雞蛋3個低筋麵粉60克食鹽1克白糖70克牛奶45毫升植物油30毫升白醋2滴
1將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3分次加入植物油，拌勻
4加入牛奶，拌勻
5篩入低筋麵粉
6用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8分三次加入白糖：先加入三分之一白糖
9打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖
10再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖
11再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15斷續翻拌均勻
16將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可
做法三
麵粉糯米粉糖泡打粉雞蛋牛奶油香草精鹽
1把材料准備好，蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩
2將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶
3然後加入混合好的粉
4打發蛋白
5將蛋白打至濕性發泡
6將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊
7再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白
8把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開後，蒸40分鍾
9把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了。
C. 最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 兩個
低粉 3平匙
白糖 4平匙
最簡易蒸蛋糕的做法
原料如圖。
蛋糕好後記得倒扣，否則一拿出來就塌。冷後脫模即可。
D. 為什麼蒸蛋糕的時候，蛋糕漲起來，一拿出來，就凹下去有知道做法的嗎
很高興回答這個問題，關於蒸蛋糕為什麼蒸的時候很漂亮，一拿出來就塌陷了？
在這段時間，大家都是在家非常無聊，在家都在做各種各樣的美食，這蛋糕也是大家的心頭好吧，現在外面沒有蛋糕店開門，我們在家當然是也會動起手來，自己動手，豐衣足食，這個蒸蛋糕是最簡單的了，不要要特殊的電器，只要一口鍋就能蒸，於是大家也是紛紛動起手來，卻不知道蒸蛋糕有有點小難度！
這個方子做好的蛋糕非常蓬鬆選軟哦，你們按照過程一定不會出錯的
E. 檸檬清香味蒸蛋糕（超級簡單美味）怎麼做
檸檬清香味蒸蛋糕（超級簡單美味）的做法
事先准備好一隻新鮮檸檬，用鹽搓揉檸檬表面，然後用清水沖洗干凈，可以有效去除表面的臘。
每天泡一片檸檬蜂蜜汁，美容養顏又好喝
F. 蒸蛋糕的家常做法配方
主料
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可
G. 蒸蛋糕怎麼蒸好吃又嫩
蒸蛋糕】
食材：雞蛋3個，麵粉150克，純牛奶80ml，白砂糖60克
H. 怎樣香蒸蛋糕，香蒸蛋糕的6步做法
香蒸蛋糕做法
材料
雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克
1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨 脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了
2.麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻（從底下往上翻，或者 劃十字拌勻），倒入蛋糕模（如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫 模）
3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鍾即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可