㈠ 幾種忌廉蛋糕的製作方法
奶油 蛋糕 在我們的生活中是比較常見的，但是很多的人但應奶油蛋糕比較的油膩，那麼，忌廉蛋糕相對就比較的清爽，能夠滿足你的需求。下面和我一起看看忌廉蛋糕的製作 方法 吧，歡迎閱讀。
黃油忌廉蛋糕製作方法
材料：
(A)2個雞蛋，120克糖
(B)400克黃油，100克白奶油
(A)400克黃油，100克白奶油
(B)180克糖粉，1茶匙香草香精
全蛋黃油忌廉 WHOLE EGG BUTTER CREAM
1.將A拌勻，然後放在雙層烤盤里，隔水攪拌至濃稠。
2.倒入攪拌碗里，繼續打至濃稠、冷卻後成蛋麵糊。
3.將B攪拌至松發。
4.同冷卻的蛋麵糊一起，混合攪拌至均勻即可。
基本黃油忌廉 BASIC BUTTER CREAM
5將黃油和白奶油攪拌至光滑，然後加入香草香精及糖粉，攪拌至松發即可
忌廉蛋糕簡單的製作方法
1 蛋清蛋黃分開裝在不同的容器
2 蛋黃加糖和牛奶或橙汁和油攪拌均勻(呈水乳交融狀)，再拌入麵粉，輕輕地拌勻
3 蛋清加糖打發
4 將三分之一打發的蛋清和麵糊拌勻，再將剩餘的蛋清拌入，從下往上輕輕拌勻
5 倒入烤盤，華氏 375 度烤 60 分鍾左右至熟，取出倒扣至涼。
至於溫度和時間要看每個烤箱的具體情況而定的，另外烤箱要預熱15分鍾。我的是大烤箱，所以溫度要設高一點，不過後20分鍾我會調節到200華氏度。
水果忌廉蛋糕的製作方法
118寸戚風蛋糕，分三片。
2剪出三片長水滴狀的紙膜。
3按紙膜切好三片蛋糕體，用剩餘的切好飛機的其他部分。米果卷墊在機翼底。
4淡奶油加糖粉打發後抹好蛋糕體。
5淡奶油調好顏色後分別裱在蛋糕體上。米果卷兩頭粘上奧利奧小餅干作裝飾。
㈡ 忌廉蛋糕的製作方法
鮮忌廉 蛋糕 是由麵粉為主要食材做成的一道美食,屬於甜品。下面是我為您整理的忌廉蛋糕的製作 方法 。希望對各位有所幫助。
忌廉蛋糕的製作方法(一)
蛋白4個 細砂糖50克
1.蛋白打至粗泡，分次倒入細紗糖，用打蛋器打發至硬性。
2.往蛋黃糊中篩入低筋麵粉100克，牛奶粉10克，鹽1/4勺。
從底部向上翻著攪拌至均勻。
3.將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切
記不得畫圈哦，否則會消泡的。
4.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。
5.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
6.倒入8寸烤盤中，入烤箱前震兩下以消大滴氣泡。180度，35分鍾。
7.烤好後，取出，立即倒扣!
8.倒扣放涼，抹上打發好滴奶油，用水果裝飾即可。
忌廉蛋糕的製作方法(二)
材料：
a(A)2個雞蛋，120克糖
(B)400克黃油，100克白奶油
b(A)400克黃油，100克白奶油
(B)180克糖粉，1茶匙香草香精
1.將A拌勻，然後放在雙層烤盤里，隔水攪拌至濃稠。
2.倒入攪拌碗里，繼續打至濃稠、冷卻後成蛋麵糊。
3.將B攪拌至松發。
4.同冷卻的蛋麵糊一起，混合攪拌至均勻即可。
基本黃油忌廉 BASIC BUTTER CREAM
將黃油和白奶油攪拌至光滑，然後加入香草香精及糖粉，攪拌至松發即可。
備註：
1.若要製作定型比較穩固的黃油忌廉，可以用專用人造黃油來代替白奶油。
2.若要做巧克力黃油忌廉可以加入2湯匙巧克力膏，一起混合攪拌至均勻。
3.若要做咖啡黃油忌廉可以加入2湯匙咖啡膏，一起混合攪拌均勻即可。
4.若要製作黃油忌廉，a、b兩種方法皆可。
忌廉蛋糕的製作方法(三)
材料：
牛油：20克 低筋麵粉：50克
雞蛋：2個 水果粒： 適量
白糖：50克 甜奶油： 130克
1， 牛油坐熱水融化
2， 雞蛋和糖機打發成淡黃色
3， 低筋麵粉過篩徐徐捲入蛋漿輕攪拌均勻
4， 最後拌入牛油液，倒入蛋糕模，入預熱烤爐烤20分鍾左右
5， 將烤好的蛋糕倒扣，待涼後切取兩片待用
水果味
1， 甜奶油打發
2，水果切粒
成型
1，取一片蛋糕墊底，加入奶油水果粒，放入第二片蛋糕，再加入奶油水果粒，最後用奶油包圍
2，做裝飾。
㈢ 忌廉蛋糕的做法
到西餅屋花20塊錢就可以買到很好吃的蛋糕了，何必啊。
㈣ 淡奶油和忌廉區別
忌廉和奶油區別。
其實忌廉和奶油都是奶油，只是兩種是奶油的不同種類形態。忌廉主要是植物奶油，而奶油則是動物奶油；還有就是忌廉的口感相對奶油來說更清淡爽口一些，而且忌廉的脂肪含量也要比奶油的脂肪含量少。但是因為奶油的做工比較繁瑣，而且成本相對也要高一些，所以忌廉的利用率要高很多。但是奶油對於西式料理也是不可或缺的，兩者在不同的飲食搭配里都發揮著各自的作用。
㈤ 淡忌廉這是什麼食物
生活中，我們吃的許多的食物，已經不是我們原本認識的食物，甚至一些食物的名字。我們能聽懂沒聽說過。比如說我們所說的新鮮牛奶製成的液體忌廉。我相信，這種飲品或者食物絕大多數人都沒有聽說過忌廉。這種奶製品主要是人道奶油主要用於烤吐司盒烤麵包的時候使用，而且這種食物我們在家是沒有辦法進行手工製作的這種食物主要是外國的食物在我國使用的比較少，他的外表非常像奶油，但是和奶油又有許多的不同，比如說我們的奶油吃多了非常的油膩，上頭合計連相對而言就比較清淡一些，而且這種食物可以用來做湯蛋糕，麵包等等。他的使用方法非常的多遠超過，我們日常使用的奶油，那麼，但記臉就是相對於忌廉而言，比較清淡的一種食物，但是它的主要性質還是忌廉。
其實，這種食物就像奶油一樣蛋白的含量非常高，可以補充大量的蛋白質，但是這種食物的熱量也是很高的，我們不宜多吃適當的食用。然後這種食物還有一個特別有效的功能，就是含有許多的益生菌和我們吃的酸奶作用非常相似，可以於愉悅我們的心情緩解我們的壓力。
㈥ 忌廉是什麼東西
忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤麵包時改塗植物性奶油，或是改用植物性油脂來烹煮。
但事實卻是植物奶油中的反式脂肪酸一樣對人體有害，而且危害可能甚於動物性油脂。 鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法在家裡製造，但在一般大型超市的乳品冷藏櫃都可買到。
忌廉湯（chowder）是外國食品，就是在湯里放了奶油，使湯更濃稠，使湯有口感還有營養，也可以做成忌廉蛋糕。
相關說明
中文裡奶油和忌廉是稍有不同的，奶油是指傳統的普通奶油，比較油膩；而忌廉相對清淡爽口一些。實際上在英文里，奶油和忌廉就是同一種東西的不同類型而已。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。
一般含乳脂多於35%稱為「heavy cream」，少於35%為淡忌廉，如食譜中沒有指哪種忌廉，可以用whipping cream製作西點。
忌廉由奶類含豐富脂肪的部分組成，並經以下方法製成： (a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成；(b)其它忌廉——用脫脂或其它方法離脂而成。(c)加熱法。
以上內容參考：網路-忌廉
㈦ 忌廉是怎樣做的
西餐中湯的一個大類，如果要細分可以分成：蘑菇忌廉湯、番茄忌廉湯、玉米濃湯、菠菜忌廉湯、雞絲奶油湯等等很多種，只要你想得出來把什麼東東加在裡面你就可以做出什麼濃湯來。
先把奶油湯做出來是基礎，做法：
洋蔥半個切成粒，越細越好。取忌廉加熱，忌廉就是做奶油蛋糕外面那層奶油，罐裝的，沒打脬之前很實在，用不了多少。 加熱的同時加些黃油一起。加熱後放洋蔥粒進去炒至發香，再加麵粉一起炒，注意攪勻，麵粉不要一堆一下就放進去，要一點一點加，炒至糊壯。對了，這中間火很重要，用中火，根據情況適當壓小。然後加水，如果想讓湯更美味可以加雞高湯，如果嫌費事可以加兌了雞精的水。水不能加多了，不能做成中式的羹湯，要比那個稠很多，保持漿糊的程度比較合適，如果太稀就表示水放多了，麵粉放少了，這時再加麵粉也可以。然後再加忌廉或是牛奶，讓奶油的香味更濃郁。在烹飪的過程中要注意一直不停的攪拌，防止燒糊了。最後用鹽和黑胡椒調味。這里注意，一定要用黑胡椒，它可以說是西菜調料品中的靈魂，許多菜都離不了它，如果沒有也千萬不要用白鬍椒來代替，那是完全不同的兩個味。
以上是忌廉湯的基湯，如果要做成蘑菇忌廉湯，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟備用，待基湯做好後再加入湯里一起加熱。而蒂可以切成很細的粒與洋蔥一起炒，做在基湯里。忌廉雞茸蘑菇湯只需在蘑菇忌廉湯基礎上加入雞茸(雞肉粒)就可以了.
如果是番茄忌廉湯，就要先把番茄去皮，並用攪拌機把它打碎，待基湯做好後把打碎的番茄醬放進去再加熱一下就可以了。菠菜忌廉湯做法相同。
玉米濃湯最簡單，基湯做好後直接把罐裝玉米放進去加熱一下就可以了，如果想讓玉米的香味更濃些可取少許玉米用攪拌機打碎混在基湯里。
㈧ 忌廉和奶油的區別是什麼
1、口感不同
奶油是指傳統的普通奶油，比較油膩；而忌廉相對清淡爽口一些。
2、成分不同
在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。一般含乳脂多於35%稱為「heavy cream」，少於35%為淡忌廉，如食譜中沒有指哪種忌廉，可以用whipping cream製作西點。
忌廉由奶類含豐富脂肪的部分組成，並經以下方法製成： (a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成；(b)其它忌廉——用脫脂或其它方法離脂而成。(c)加熱法。
(8)忌廉蛋糕款式圖片擴展閱讀
在材料上忌廉是淡奶油中的一種成分，在廣東地區人們習慣性將淡奶油稱之為忌廉，事實上這倆者都用來泛指指奶油。
動物奶油，也叫淡奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
從動物奶油的成分表中就會發現它是沒有加糖的，所以稱之為淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白質、增稠劑。所以淡奶油和忌廉就是同一種東西，只是忌廉是淡奶油中的一種成分。
㈨ 各種蛋糕的名字，越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派