㈠ 黑森林蛋糕怎麼做
1.巧克力蛋糕胚分割三片
2.奶油打發加糖10:1打發尖峰狀即可
3.一層櫻桃醬加顆粒.一層奶油一層蛋糕胚
4.抹平頂部收平
5.巧克力刮碎片.放冰箱冷藏一會
6.側邊粘在邊上.間隙不要裸露太大
7.冷凍1小時切塊.
8.六齒花嘴擠兩個小花
9.插巧克力片和櫻桃顆粒.還有巧克力碎
10.開心果對半切開.放在前面奶油
11.擺拍
這款黑森林蛋糕，是我剛開始學烘焙時，在老媽的生日那天，為她做的一款生日蛋糕。老媽和我一樣，都喜歡吃巧克力味的蛋糕，當時苦於裱花水平的不濟，又知道老媽對於慕斯和芝士類的蛋糕不是特別喜歡，所以想來想去，就做了這樣一個黑森林蛋糕。當然啦，現在的裱花水平也沒有強多少，哈哈，不過也是因為比較少做裱花蛋糕。今年我自己的生日，也做了這個黑森林蛋糕，因為孩子的生日是媽媽的苦日，當然要我們一起享用啦
㈡ 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)
黑森林蛋糕 (Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。黑森林蛋糕的重要配料櫻桃酒（Kirschwasser）是黑森林（德國）的特產，而且正宗的黑森林蛋糕是完全不使用麵粉的，而以榛果粉及杏仁粉來取代。
翻糖蛋糕 翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與製作翻糖蛋糕所需的材料(19張)鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。將蛋糕切成薄片,搭配牛奶、咖啡、香茗或是雞尾酒都非常合適。
戚風蛋糕 英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
海綿蛋糕完全靠打發蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織里的孔隙，典型的海綿蛋糕里只有蛋、麵粉、糖。口感比較結實、綿密，吃的時候容易覺得噎喉嚨(和戚風相較來說)。戚風蛋糕是改良的海綿做法，裡面除了蛋、麵粉、糖，還放了植物油、水(增加組織濕度，使口感蓬鬆且濕潤)，但是因為麵糊比較濕、不容易膨脹，所以要加BP幫助麵糊發泡、膨脹。戚風麵糊因為比較濕，烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升，否則麵糊不會長高，蛋糕會扁扁的，組織也會有點硬、沒有孔隙。
慕斯蛋糕最早起源於美食之都--法國巴黎。莎莉文慕斯在鮮奶油中加入具有口感和風味的十數種新鮮輔料，在溫度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分嚴格的要求，使外型、色澤、結構變化豐富、口味更加自然純正，冷凍後食用風味無窮，符合人們追求精緻時尚、自然健康的生活理念。
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的各式慕斯蛋糕(20張)特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
㈢ 黑森林蛋糕和白芝士蛋糕哪個更好吃呢
黑森林蛋糕是德國著名甜點。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。
黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。
目前大部分的糕餅師傅在製作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，於是很多人認為黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國政府因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。
最低下那層：
125g Weizenmehl（麵粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的. Backpulver(烤粉！）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺櫻桃Dose的水
75g軟的黃油或者Margarine
中間的夾層蛋糕：我改成了可可戚風蛋糕，
4個雞蛋
100g糖
1袋香草糖
100g麵粉
1/2茶勺的烤粉（Backpulver)
25gSpeisestarke
10g可可粉
替換的可可戚風材料：
蛋5個，低筋麵粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，幾滴檸檬汁或瓜白醋。
中間的夾心水果：1瓶Sauerkirschen罐頭（櫻桃含量在350g）
250ml的櫻桃罐頭水
1袋Tortenguss，rot
25g糖
中間的夾心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油）
1袋Gelatine
5勺水
40g糖粉
1袋香草糖
外部裝飾：
巧克力屑
首先，將模子摸黃油，然後鋪上一張Backpapier！！
2,將
125g Weizenmehl（麵粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的 Backpulver（烤粉）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺櫻桃Dose的水
75g軟的黃油或者Margarine
活成一個球狀面團！然後，鋪在蛋糕模子上，然後中間用叉子多插幾個眼，之後放入提前預熱的烤箱。180度烤15分鍾後，拿出，晾涼！！
過程3，
中間的夾層蛋糕：
首先將室溫的雞蛋，白與黃分開，黃放入盤里，開始打發，用Mixer的最快的速度先打1分鍾，然後倒入糖50克，（在一分鍾之內）繼續打，然後再繼續打2分鍾！！麵粉，烤粉，還有可可粉混合，過篩，加入雞蛋的糊糊里！
然後滴幾滴檸檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打發後，加剩下的50克糖，蛋白與蛋黃麵糊混合，之後倒入提前摸過黃油的模子，用180°，烤大約30分鍾！拿出晾涼！
過程4：
下面要開始作夾心的水果了！
1)先將罐頭的果和汁分
2)准備Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，開始在爐子上加熱！注意要用慢火呀！要不就糊了，然後開了之後，加入櫻桃，晾涼！！
過程5：
准備Gelatine！
將G放入一個小鍋里，加入，4-6勺水，然後凈放10分鍾，在這10分鍾里，它會吸水，然後將他放到爐子上，用小火，使其熔過程6，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏過的奶油，倒在盆里，隔著冰水（沒有的可以用涼水！！）開始用最快的速度打發，打個，2-3分鍾把，在fast打發時候，放入溫熱的Gelatine，然後繼續打，直到打發為止！然後放入糖粉和香草糖！！
好了，該准備的都准備了，開始組裝蛋糕了！
首先將蛋糕批一分為2。然後，那個有叉子眼的底是第一層，在上面放上櫻桃凍凍！，接著摸奶油！
蓋上一層蛋糕，摸上一層奶油！然後蓋上最後一層蛋糕！！
大功告成！
最後裝飾蛋糕表面，可以灑上一些巧克力屑！（自己用巧克力銷就可以了！）
㈣ 怎麼做芒果黑森林蛋糕如題 謝謝了
蛋糕的做法-黑森林蛋糕： 125g Weizenmehl（麵粉）， 10g Kakaopulver（可可粉）， 1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的烤粉！，） 50g Zucker（糖）， 1袋香草糖 ，1勺特地准備的芒果水 ，75g軟的黃油或者Margarine 中間的夾層蛋糕： 4個雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g麵粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉 中間的夾心水果： 1瓶Sauerkirschen罐頭（櫻桃含量在350g） ，250ml的芒果罐頭水 ，1袋Tortenguss，rot ，25g糖 中間的夾心奶油： 800ml Schlagsahne（奶油） ，1袋Gelatine ，5勺水 ，40g糖粉 ，1袋香草糖 外部裝飾： 巧克力屑 過程：1.Für den Knetteig(最低下那層）： 125g Weizenmehl（麵粉） ，10g Kakaopulver（可可粉） ，1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的粉！），50g Zucker（糖） ，1袋香草糖 ，1勺櫻桃Dose的水 ，75g軟的黃油或者Margarine ，活成一個球狀面團！然後，鋪在蛋糕模子上！！然後中間用叉子多插幾個眼！！，之後放入提前預熱的烤箱。180度烤15分鍾後，拿出，亮涼！！ 過程2， 中間的夾層蛋糕： 4個雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g麵粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉 ，首先將糖，香草糖，混合，然後將室溫的雞蛋放入盤里，開始打發，用Mixer的最快的速度先打1分鍾，然後倒入糖的混合物（在一分鍾之內）繼續打，然後再繼續打2分鍾！！麵粉，烤粉，還有可可粉混合，過篩，加入雞蛋的糊糊里！為了麵粉和糊糊攪拌均勻，用Mixer的低檔kurz攪一下！！ 之後倒入提前摸過黃油的模子，用180°烤大約30分鍾！！拿出涼涼！！ 過程3： 下面要開始作夾心的水果了！！ 1)先將罐頭的果和汁分開； 2)准備Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss（rot），和25g糖，開始在爐子上加熱！注意要用慢火呀！要不就糊了，然後開了之後，加入芒果，涼涼！！ 過程4： 准備Gelatine！ 將G放入一個小鍋里，加入，4-6勺水，然後凈放10分鍾，在這10分鍾里，它會吸水，然後將他放到爐子上，用小火，使其熔化！！ 過程5，下面要打奶油了！！ 首先，一定要是冷藏過的奶油，倒在盆里，隔著冰水（呵呵，我沒有，就是涼水！！） 開始用最快的速度打發，打個，2-3分鍾把，我覺得，在fast打發時候，放入溫熱的Gelatine，然後繼續打，直到打發為止！！然後放入糖粉和香草糖。好了，該准備的都准備了，我們要開始組裝蛋糕了！！ 首先將蛋糕批一分為2。然後，那個有叉子眼的底是第一層，在上面放上櫻桃凍凍！！，接著摸奶油！！ 蓋上一層蛋糕，摸上一層奶油！！然後蓋上最後一層蛋糕！在上面塗上奶油，裝飾好芒果，就大功告成了！
㈤ 黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕的做法：
1、黃油軟化。
2、加入細砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬鬆。
3、分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次。
4、將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中。
5、用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊。
6、加入酸奶，繼續翻拌均勻。
7、將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中。
8、用刮刀抹平表面。
9、烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鍾左右（用牙簽插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分，然後平均切成三片。
10、把一片蛋糕放在裱花台上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面。
11、抹平後放入一些新鮮草莓片。
12、覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續塗抹蛋糕和放入草莓。
13、蓋上第三片蛋糕片，然後將淡奶油塗抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油
14、然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子里，放在冰箱里凝固後，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）。
15、最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可。
㈥ 黑森林蛋糕和巧克力慕斯哪個好吃點
黑森林蛋糕的雛形最早出現於德國南部黑森林地區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。目前大部分的糕餅師傅在製作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，於是很多人認為黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。
下面分別介紹的是21cake的黑森林和黑白巧克力慕斯，僅供您參考。
黑森林：
原材料:巧克力(比利時)、乳脂奶油(紐西蘭)、黑車厘子(美國)、櫻桃白蘭地(荷蘭)、砂糖(韓國)
由二層浸有櫻桃酒的戚風可可坯，可可奶油抹成，中間夾由櫻桃白蘭地浸泡過的黑車厘子，上面及四周裝飾巧克力卷和糖粉。松軟的可可坯子在巧克力的圍襯里飄著淡淡的櫻桃酒的香味，巧克力味純正濃郁，是一款很經典的蛋糕。
㈦ 怎麼做黑森林蛋糕
蛋糕坯材料：
雞蛋3隻、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。
餡料：
櫻桃800g、動物性鮮奶油300g、白蘭地80g。
做法：
1、雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2、倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鍾；
3、時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用；
4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用；
5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重復以上的步驟；
6、三片蛋糕都蓋上後，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平；
7、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈奶油；
8、可以再點綴些黑櫻桃。
9、切開來吃吧，滿口的白蘭地奶油芳香~
㈧ 這道題怎麼做！
解答：8元+5*5元+2*2元+1*4元=41元
阿姨一共花了41元。
㈨ 綠森林蛋糕的做法，綠森林蛋糕怎麼做好吃，綠森
主料
玉米粉0.5茶匙
綠茶粉10克
香草精0.5茶匙
色拉油28克
雞蛋4隻
綿砂糖65克
低筋麵粉80克
清水60克
輔料
椰絲
適量
糖粉
適量
芒果醬
適量
綠森林蛋糕的做法
1.
蛋白蛋黃分離備用
2.
往蛋黃中加入35克綿砂糖，用電動打蛋器打至發白起泡
3.
然後加入60ml的清水，28克色拉油
4.
加入0.5茶匙香草精
5.
加入80克低筋粉，用電動打蛋器充分攪拌至麵糊出現黏性
6.
再加入10克綠茶粉
7.
用電動打蛋器攪拌均勻
8.
蛋白，分次加入剩下的30克綿砂糖，打發至硬性發泡
9.
然後加入剩下的玉米粉，繼續打發1分鍾左右即可
10.
蛋白霜和綠茶蛋黃糊混合
11.
切拌成順滑的麵糊
12.
烤盤放上吸油紙，抹上一層薄薄的色拉油
13.
倒入蛋糕糊，震盪出氣泡
14.
烤箱預熱後，中層，上下火，180度，烤20分鍾
15.
出爐後撕去吸油紙
16.
切成長條，擠上果醬
17.
表面撒一層糖粉
18.
切成小塊即可
㈩ 一個黑森林蛋糕要多少錢
哪有開你買的是什麼樣的了有60多100多............
黑森林蛋糕是德國著名黑森林蛋糕是德國著名甜點。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。
黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。甜點。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。