紅棗戚風蛋糕，棗香濃郁、香甜松軟，吃起來口感特別好。那麼在家裡要如何製作這道糕點呢？小編下面就把不翻車的具體教程分享給大家。
紅棗戚風蛋糕吃起來很香甜，而且沒有雞蛋的腥味，伴著濃濃的棗香，烤好的紅棗戚風蛋糕，不會特別干，吃起來很綿密細膩，口感非常好。
② 紅糖棗泥戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋白 5個
紅糖 40g
蛋黃 5個
玉米油 30g
牛奶 50g
棗泥 100g
低筋麵粉 100g
紅糖棗泥戚風蛋糕的做法
利用泡芙花嘴給紅棗去核。方法就是，花嘴尖端從紅棗一頭插入，之後慢慢旋轉，從另一頭出來，這樣紅棗核就能輕輕鬆鬆去掉啦。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟1
處理好的紅棗倒入奶鍋，加入水，水量大概和紅棗齊平。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟2
中小火熬煮，一直煮到看不見水分，大約十幾分鍾即可。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟3
煮好的紅棗倒入料理機中，把它打成細膩的棗泥。如果棗泥較濕，可以倒回奶鍋翻炒一下。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟4
蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫「Z」字攪拌，一直將它們攪拌到表面有一層細膩的泡沫，即乳化完畢。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟5
加入棗泥，一樣畫「Z」字攪拌均勻即可。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟6
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器畫「Z"字，攪拌成細膩光滑狀，放在一旁備用。這時候可預熱烤箱，190℃。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟7
紅糖先過篩，這樣方便後面的打發。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟8
往蛋白中分3次加入紅糖，用電動打蛋器打至乾性發泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的紅糖。接著，繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的紅糖。然後，繼續用電動打蛋器中速攪打，稍微出現紋路，加入剩餘的1/3的紅糖。最後低速攪打，直至明顯感到阻力，提起打蛋器時尖端是直立的尖峰即可。）紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟9
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟10
再將蛋糕糊倒回蛋白霜中，繼續用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟11
將麵糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟12
送入預熱好的烤箱，上下火170℃，烤45分鍾。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟13
出爐後震兩下，倒扣放涼。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟14
可以藉助脫模刀，或者手工脫模。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟15
切開之後就可以開吃啦。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟16
小貼士
1.裝蛋清的打蛋盆必須保證干凈，無水、無油。
2.夏天的話，蛋清分好之後可以連同打蛋盆放到冰箱冷凍，等到做好蛋黃糊再拿出來，這樣低溫的蛋清很容易打發，並且更加細膩、穩定。
3.混合蛋黃糊和蛋白霜的時候，記得要用翻拌的手法，不可以畫圈圈，以免消泡。
4.烘烤的時候和溫度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5.蛋糕除了之後要震兩下，這樣可以震出熱氣，記得要倒扣脫模。
6.一定一定要等到蛋糕完全冷卻之後才可以脫模，否則蛋糕容易塌陷。
③ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕的做法。在材料處理上，一種是紅棗切丁，然後作為輔料拌入麵糊中；另一種是將紅棗製作成棗泥，然後將其作為麵糊的主材料之一。我個人更傾向於將紅棗製作成棗泥，這樣的紅棗蛋糕棗香更為濃郁，百吃不厭。
1、黃油提前融化，麵粉提前過篩兩次備用。
2、將棗泥與黃油混合均勻。
3、干凈乾燥的打蛋盆，打入4隻全蛋，加入黃糖和鹽。先不開打蛋器，略攪拌一下。
4、將打蛋盆放入溫水中，開動打蛋器，高速打發全蛋，打發至蛋液呈現濃稠的乳白色，提起打蛋器頭用蛋液畫8字，紋路不消失即可。
5、將過篩的麵粉分兩次與全蛋液混合，J字形翻拌至無乾粉即可。
6、先取2勺全蛋麵糊與棗泥黃油糊混合，然後再倒回剩餘的全蛋麵糊中，翻拌均勻即可。
7、將麵糊倒入模具中，表面略整理平整，震模幾次，放入提前預熱的烤箱中，170度40分鍾左右。
8、出爐以後震模幾次，然後倒扣，冷卻後脫模切塊食用即可。
④ 棗泥蛋糕怎樣做不癟
不癟棗泥蛋糕詳細做法教程
用料
紅糖90克
麵粉200g
色拉油25克
食鹽2克
雞蛋4個
紅棗70克
步驟
紅棗浸泡，加點水熟，煮好的棗子去核，加點水打成泥。
⑤ 棗泥蛋糕怎麼做
棗泥蛋糕的用料
雞蛋4個 紅糖90g
低粉130g 黃油36g
牛奶60g 棗泥130g
棗泥蛋糕的做法
步驟10
取出稍涼後脫模就可以啦
⑥ 棗泥蛋糕怎麼做好吃，棗泥蛋糕的家常做法
食材
主料
紅棗
90g
白砂糖
100g
低筋麵粉
135g
大雞蛋
3個
玉米油
60g
輔料
無鋁泡打粉
4g
步驟
10.將麵糊放入預熱好的烤箱烤25分鍾左右，上色熟透即可。
⑦ 怎麼吃紅棗效果最好
我個人覺得干吃紅棗不是浪費，而是紅棗皮會有點硬，對於脾胃不好的夥伴，用煮、蒸、泡等方法更容易消化、吸收！
紅棗補血益氣、美容養顏，養肝健脾，營養價值很高。紅棗除了干吃，還有其他很多美味的吃法。我分享幾種個人比較喜歡的方法，特別適合冬季滋補喲，喜歡的夥伴趕緊試試吧！
最完美的吃法不僅效果不錯，做法也很簡單。
1. 准備洗凈大棗3到4顆，枸杞15顆 開水500克
2. 將洗凈的大棗掰開放入溫過的茶杯中，放入枸杞，倒入開水泡製10分鍾一杯甜甜的紅棗枸杞茶就做好了
3. 喝大棗枸杞茶時，也可以把大棗和枸杞吃掉，這樣更利於營養成分的吸收。
由於枸杞能補肝腎，還能潤肺止咳，加上紅棗「補中氣、潤脾土、潤心肺、生津液、悅顏色」這一功效，久而久之可增強免疫力，同時讓人面色紅潤年輕。對於經常熬夜的人來講，還可以解除工作壓力造成的疲勞和燥郁，健脾開胃。
⑧ 紅棗除了煲湯外，還有哪些烹飪方法更受大眾喜歡
棗糕一直很受歡迎。有一段時間，他們滿大街都是。剛烤好的蛋糕，香味誘人，遠遠就能聞到，所以蛋糕房門口經常排著隊。以前做不到，買了很多次。感覺這個蛋糕很好吃，又甜又香。自從你開始烘焙，你就很少在市場上買蛋糕和麵包，你可以放心地自己做食物。
提示：
1.蛋糕的製作方法是戚風蛋糕的做法，雞蛋蛋糕味道更軟。也可以用全蛋做海綿蛋糕，口感更扎實。如果喜歡核桃，調好麵糊後放一點核桃仁。
2.棗泥不加任何東西，就是紅棗水煮後碎。
3.烤箱的溫度和烘烤時間必須根據你自己烤箱的脾氣來決定。
⑨ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕是近兩年，網紅的一款蛋糕，不僅孩子愛吃，老年人也喜歡，紅棗營養豐富，俗語有「一日三顆棗，青春不顯老」，經常食用紅棗可以皮膚好。紅棗蛋糕好吃，做起來也方便，很多喜歡烘焙的朋友，都會做戚風蛋糕，今天這款紅棗蛋糕就用的戚風做法，簡單易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍詳細製作方法和注意事項，下面就把紅棗蛋糕做法分享給大家。
小貼士：
1、紅棗我用的小灰棗，甜度比較高，干度也高，做了兩次一次直接洗干凈去核，一次把紅棗浸泡半小時去核，去核後的紅棗吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我試過加高烤盤和戚風模具，烤盤烘烤出來底部會有點沉澱，沒有戚風模具烤出蓬鬆。
3、烤箱的烘烤溫度，可以根據自己烤箱的脾氣來設定，我用的烤箱幾乎沒有溫差，直接正常150度就可以。