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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
蛋糕可以做哪些味道 2022-09-29 05:41:28

龍騰盛世蛋糕圖片

發布時間: 2022-08-11 06:38:44

如何用烤箱做蛋糕

告訴你一種我經常用,並且認為是最簡單的方法: 一盒125g的酸奶,把酸奶倒在模具中後用盒子當量具,加入半盒糖,半盒油(也可以用溶化的黃油),三個雞蛋,一些烤蛋糕的發酵粉,拌均,放到烤箱中180度30到40分鍾就可以了 另外,今天我剛做了一個巧克力黑森林慕絲蛋糕,比前面的那個復雜一些,我沒有完全按照菜譜做,按照自己的口味改了一些,下面是我的做法: 材料:麵粉80克,液態鮮奶油500毫升,巧克力(看個人口味),可可粉40克,雞蛋4個,白糖100克,100毫升熱水,果凍膠,少許鹽,牛奶,裝飾物 1.蛋糕 - 烤箱180預熱 - 4個雞蛋,取蛋黃加80克白糖,用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀 - 加入80克麵粉,100毫升熱水和40克可可粉攪拌均勻 - 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中,注意模具中要實現抹一層黃油,防止粘住 - 將蛋清打成泡沫狀,加入一點點鹽繼續打,然後加入20克白糖,攪拌均勻 - 讓蛋清泡沫倒入模具中和麵糊攪拌均勻,注意一定不能旋轉式攪拌,要輕輕上下翻動攪拌,均勻後立刻放入烤箱中烤30分鍾,中間不要打開烤箱 2.巧克力慕絲 - 液態鮮奶油250毫升用機器打成奶油狀 - 果凍膠加入少量牛奶或水在火上加熱,使果凍膠溶化,我同時加了一些巧克力進去,攪拌均勻 - 撤火,將攪拌均勻的巧克力糊倒入攪拌好的奶油用,攪拌均勻 3.裝飾奶油 250毫升液態奶油加入少許白糖打成奶油狀 4.黑森林蛋糕 - 將烤好的蛋糕晾涼,切成上下兩層 - 將打好的巧克力慕絲鋪在下層蛋糕體上 - 放上上層蛋糕 - 在蛋糕的最上層和周圍抹上打好的裝飾奶油 - 撒上巧克力碎屑 - 放上裝飾的水果和椰絲 蛋糕要放到冰箱中冷藏3到4個小時才可以食用 祝你成功!!!!

⑵ 想學酥點不知道去哪學好

我們有幾十種蛋糕,幾百種中式點心的製作技術視頻教材。可以從頭至尾手把手教你做蛋糕,你只要照貓畫虎的做,就能做出可口的蛋糕來,我們利用視頻培訓已使好多人發家致富了。如需詳細咨詢請和[email protected]聯系。部分目錄如下。 巧手做藝術蛋糕
(一)天長地久、馬到功成、合家歡樂、摩登家庭、大吉大利 創業項目--0141 (二)大展宏圖、龍騰盛世、天鵝的故鄉、菊花蛋糕、虎王爭霸
學做藝術蛋糕
(二)馬蹄蓮蛋糕、牡丹蛋糕、松鶴蛋糕、壽比南山、父親節蛋糕、母親節蛋糕 創業項目--0142 (一)戚風蛋糕、海綿蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、情侶蛋糕、兒童蛋糕 裱花藝術蛋糕
創業項目--0057 一、戚風蛋糕海綿蛋糕奶油的打制方法
歐式水果蛋糕情人島情侶蛋糕
情人節蛋糕兒童蛋糕:大象、小熊
裱花藝術蛋糕(二) 創業項目--0057 1、馬蹄蓮蛋糕2、牡丹蛋糕
3、松鶴延年4、壽比南山
5、父親節蛋糕6、母親節蛋糕
裱花藝術蛋糕(三) 創業項目--0057 1、天長地久2、馬到成功
3、合家歡樂4、摩登家庭
5、大吉大利 裱花藝術蛋糕(四) 創業項目--0057 1、大展宏圖2、龍騰盛世
3、小城古事4、天鵝的故鄉
5、菊花蛋糕6、虎王爭霸
實用蛋糕製作
第一集:海綿蛋糕
創業項目--0176 第二集:戚風蛋糕
第三集:重油蛋糕
實用蛋糕製作
第1集:橄欖蛋糕、雪芳蛋糕、西洋杯蛋糕、海綿卷糕、石頭巴餅 創業項目--0165 第2集:戚風蛋糕、奶油提子卷、紋身蛋糕、木紋蛋糕、天使蜜豆卷
實用麵包烤制
第1集:甜麵包的烤制方法
創業項目--0139 第2集:日式麵包的烤制方法 第3集:丹麥麵包的烤制方法
第4集:健康麵包的烤制方法
以及下列中式點心製作技能培訓錄像講座 蛋撻、老婆餅、香烤蘿卜酥、涼瓜金沙棗、廣式點心——蝦餃、八寶飯、艾窩窩、驢打滾、奶黃包 奶油炸糕、薯茸餅、開口笑、酥盒、酥餃、麻團、冰花雞蛋撒、炸春卷、甘露酥、花色酥點、鴛鴦卷
紅棗切糕、蜜汁果子、油柿子、炸蛋包、酥炸芝麻棗、蓮蓉菊花酥、果醬蛋黃板、當朝一品 萬歲壽桃包、山葯壽桃、山葯玉兔、細沙荷花酥、牛舌酥、奶黃水晶桃、炸麻葉、炸蕪芸花夾 半切酥、珍珠炸春包、蓮雲頻葉果、散庄、切片糕、菊花酥、蛋面炸菊花、炸糖圈、麻仁脆片 炸油香、糯米糕、山葯蒸糕、大頭麻葉、黍米面麻糖、油食子、軟米團子、牡丹酥、炸油條 白面炸糕、炸蜜棗、佛手酥、茶食、蛋黃酥、三色酥排、奶油雪花蘑菇糕、馬拉糕、金銀果醬蛋糕
桂花藕絲糕、水晶蛋糕、蜂糕、糯米餡糕、雙佛手、炸元宵、元宵、炸豆沙球、腰果沙司脆油條 蟹黃葫蘆酥、山葯棗泥糕、佛手包(微波爐系列)、胡蘿卜糕(微波爐系列)上、 胡蘿卜糕(微波爐系列)下、果料糖蜂糕、南瓜餅、糖酥麻花、發面麻花、套環麻花、白皮酥 天鵝酥、椒鹽牛舌酥、佛手酥、胖酥、花刀酥、蓮花酥、六瓣酥、鴨尾酥、葵花酥、刺蝟、南瓜蘋果

⑶ 學做生日蛋糕

1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。 2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。 3、製作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透後即成。 雞蛋和白糖攪打時,宜選用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。 5、傳統製作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁塗油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈製作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代塗油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。 蛋糕烤熟,冷透後,一直到使用時,才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風干而影響質量。 6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少,混合物愈多,溫度則愈低;反之混合物愈少,溫度要相應提高。 7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少,哪一種攪打法等等。一般來說,時間愈長,溫度就愈低;反之時間愈短,溫度則愈高。大蛋糕溫度低,時間長;小蛋糕則溫度高,而時間短。 8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上,這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發,保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候,外形還沒有完全固定,翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。 9、製作海綿蛋糕選用低筋粉,製作油脂蛋糕則多選用中筋粉,這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散,選用中筋粉,使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散

⑷ 簡易蛋糕製作方法

1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油,再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來 10. 烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

哪裡有做蛋糕的工具買蛋糕該怎麼

不用烤箱自己動手做蛋糕

一、工具:
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個(電動的更好)
3、大碗兩個

二、材料:
1、雞蛋4個
2、麵粉70-80克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好)
3、糖70-80克

4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷

三、製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器)
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了)
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅)
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用管它,我從來都不加水)
6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了)
7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深黃色的。
8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK!

四、說明:
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的,全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量,口感覺一流,比例為2:1:1---->蛋、糖、面,一定要把蛋白充分打好。:)

⑹ 製作蛋糕的方法步驟

主要材料:低筋麵粉300克,無鹽黃油150克,麵粉5克,鹽3克,淡奶油20克。

1、倒入低筋麵粉,加無鹽黃油、鹽,攪拌均勻,揉成面團。



⑺ 龍騰盛世是什麼意思

龍騰盛世(非成語):(古代)天子腳下泱泱大國一片繁榮景象的時期。現代借用古代的繁榮之意,表達生活水平高、百姓安居樂業、經濟繁榮的景象,即物質、文化生活達到飽和的程度。

龍騰盛世拼音:lóng téng shèng shì

lóng聲母:l,韻母:ong,聲調:2聲。

téng聲母:t,韻母:eng,聲調:2聲。

shèng聲母:sh,韻母:eng,聲調:4聲。

shì聲母:sh,韻母:i,聲調:1聲。

(7)龍騰盛世蛋糕圖片擴展閱讀

龍騰盛世近義詞國富民強

拼音:guó fù mín qiáng

guó 聲母:g,韻母:uo,聲調:2聲。

fù聲母:f,韻母:u,聲調:4聲。

mín聲母:m,韻母:in,聲調:2聲。

qiáng聲母:q,韻母:iang,聲調:2聲。

釋義:國家和人民富足強健。

出處:西漢時期桓寬《鹽鐵論》——外設百倍之利,收山澤之稅,國富民強,器械完飾,蓄積有餘。

翻譯:對外面收取(比自己定的)高一百倍(虛指)的利息,徵收山川河流副產的利稅,(施行措施)這樣就國富民強、軍事器械完備精良(還有裝飾品),存下積蓄綽綽有餘。

⑻ 怎樣讓蛋糕的表面紅而且很軟

表面紅而且很軟蛋糕做法

食材明細

高粉100g

色拉油25ml

蛋4個

紅糖100g

蜂蜜30g

玫瑰花酒15g

步驟

1、准備原材料。