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抹茶香蕉蛋糕圖片

發布時間: 2022-06-27 16:12:07

⑴ 甩幾個漂亮好吃的蛋糕製作方法,帶圖最好!

巧用電飯煲做抹茶芝士蛋糕(圖) 材料:a,creamcheese150克/butter100g/牛奶150g,抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15gc,蛋黃40g(約2個)/細砂糖35gd,蛋白120(約3個)/細砂糖70g做法:1,將材料a隔水加熱融化,攪拌均勻2,材料b過篩後拌入芝士糊,再加入蛋黃和35克細砂糖3,蛋白加糖打至濕性發泡,分次拌入芝士面詳細 電飯鍋做蛋糕。 一﹑為什麼沒發起來?二﹑鍋上摸了一層油叻怎麼還是粘鍋?三﹑沒多長時間出鍋時怎麼還糊了?1、發不起來關鍵是看雞蛋攪拌的時間不夠,用打蛋器最少打半個小時以上,達到你把容器倒扣過來,裡面不會往下流就可以了。2、粘鍋是鍋的問題,說明你的電飯煲的內丹塗層不行。3、糊鍋是電飯鍋的溫度控制有問題,或詳細 電飯鍋蛋糕的做法 電飯鍋蛋糕的做法原料:1、二兩麵粉,最好用低筋粉,我用的普通麵粉。(最好用篩子篩一遍,我偷懶沒用,可能造成的後果是面攪和不均勻,成品中出現小的塊狀物)2、泡打粉,作用類似於酵母,才三毛錢一袋。我買了,但沒用,因為它還有一個名稱是食品添加劑,其配方是明礬,碳酸氫鈉,澱粉,甜味劑,食用香精,我個人不太詳細 用電飯鍋怎麼做蛋糕? 電飯煲做蛋糕的方法准備:4個雞蛋,90克麵粉(要篩1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌減量),少許牛奶(為了把麵粉攪拌均勻才加的),少許植物油(不敢用黃油了,怕凝固了蛋糕發不起來)。開做:1把蛋黃和蛋白分開,裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。2在蛋黃里加上20克白糖,開始攪拌吧,一直到白詳細 用電飯鍋做蛋糕的方法 把三個雞蛋(最好是新鮮的)的蛋清和蛋黃分開。2、牛奶7湯勺。(偶沒有牛奶,用的是椰奶,)幾滴色拉油打勻3、把麵粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋麵粉,偶用的中筋麵粉)4、攪勻。(有的說可以劃圈攪,有的說不行,會出筋。以防萬一,5、打打蛋黃,倒入4中拌均勻。(2-5形成A、蛋黃詳細 蛋糕的製作方法 抹茶蛋糕的製作方法原料:1.全蛋1020公克、砂糖510公克、鹽10公克2.高筋麵粉175公克、低筋麵粉335公克、抹茶粉20公克、乳化劑50公克3.牛奶190公克、沙拉油190公克製作:1.將高筋、低筋麵粉與抹茶粉混合過篩備用。2.將材料1混合,加溫至40℃左右,並且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈詳細 做蛋糕的方法 有沒有做蛋糕的方法的.要簡單的.用烤爐了.超簡單的牛奶蛋糕原料配方雞蛋5隻麵粉250克奶粉50克豬油少許製作方法1.將雞蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起來,與桌面成80度左右的角,筷子抽打。打至起泡呈乃黃色時,緩緩放入麵粉,奶粉,輕輕拌勻,餳置10分鍾左右待用。2.取10個小碗,分別抹豬油少許,倒詳細 自己做蛋糕的方法? 電飯鍋蛋糕材料:雞蛋3個,低筋粉80克,泡打粉5克,牛奶80克,白糖(70-80克),色拉油(30克),葡萄乾。1,將蛋清,蛋黃分開。2,蛋黃加白糖(約一半),抽打成乳白色糊狀,加牛奶和色拉油調勻,加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。3,蛋清加幾滴白醋,抽打成泡沫狀(體積增大數倍,打蛋清的器具不能詳細 蛋糕保鮮方法! 因為是在學校給同學過生日。禮拜天去買蛋糕,她是禮拜四生日。有什麼辦法能讓蛋糕在三天後還盡量新鮮啊?在學校也沒有冰箱啊~哪位高手指點指點?說實話這個沒冰箱問題很傷腦筋的阿不過不知道你那裡氣溫多少,要是真的買了的話這幾天的氣溫放三天應該沒很大的問題只要不放在潮濕的地方最好放在高處乾燥溫度要平衡密詳細 我學網上用電飯鍋做蛋糕,怎麼蛋清打不發起來 打了半個小時.手都酸死了......打好之後表面像泡沫塑料一樣.凍在一塊.這樣算好了嗎?昨天第一次嘗試.完成後很香.最後拿出來就跟蛋餅一樣的.是不是蛋清打得不夠透?打蛋清的絕招,就是一定要順著一個方向打,千萬不能來回的打。很考驗手勁的一個活。最後蛋清變成泡沫狀並很有粘性和韌性,簡單的檢驗辦法,是蛋詳細 戚風蛋糕的製作方法 就是普通的蛋糕配方在蛋黃部分加上少許(最多50克)朗姆酒就可以了也可以像黑森林的做法做好蛋糕胚子之後從中間片開然後把朗姆酒或者白蘭地噴在蛋糕的橫切面上不但有酒香的味道而且能突出蛋糕的香味很不錯要是想自己DIY蛋糕卻苦於沒有烤箱在這里魚片給你個在家用電飯鍋的方法~有興趣可以試試用電飯鍋就可以搞定哦首先是詳細 給寶寶做蛋糕的方法(圖) 第1頁:全部工具出場第2頁:把雞蛋清和蛋白分離第3頁:要想甜,先加鹽第4頁:再加滿滿一勺子白糖第5頁:用三根筷子開始打蛋白第6頁:繼續打,努力打,用力打第7頁:一直打到成硬性發泡第8頁:在蛋黃裡面加2勺糖第9頁:再加3勺堆高高的麵粉第10頁:在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶第11頁:全部一起攪拌成糊糊第12頁:再用勺子上下攪拌均詳細 蛋糕的由來? 生日蛋糕的由來中古時期的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕,最初是只有國王才有資格擁有的,流傳到現在,不論是大人或小孩,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。(最早的蛋糕是用幾樣詳細 蛋糕製作法 才料製作過程蛋糕的超級簡單的製作方法昨天晚上看電視教製作蛋糕的簡單的方法,下面我把它傳給大家吧:工具:電飯鍋一個材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、詳細 怎麼做蛋糕呢? 怎麼做蛋糕呢?請教一下高人用電飯鍋做蛋糕材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.1、麵粉篩三、四次2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)詳細 怎樣做蛋糕啊 超市有賣那種蛋糕粉只要加個蛋用微波爐也可以做蛋糕用微波爐做海綿蛋糕所需材料:低筋麵粉...150g細白糖...100g雞蛋...3個發粉...1大匙鮮奶...1/3杯沙拉油...4大匙作法步驟:取三個三蛋糕模型,內面抹油,薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後,慢慢加入細白糖,充分攪詳細 誰有美味蛋糕的製作材料和程序 我有簡單的方法!進我的日誌就有補充 [轉]電飯鍋做蛋糕原來如此簡單!!編輯|刪除|許可權設置|更多▼更多▲設置置頂推薦日誌轉為私密日誌轉載自快樂/wx就好 轉載於2010年04月15日16:41閱讀(3)評論(0)分類:竹塢素材許可權:公開轉的,留著,做給父母吃,做給愛的人吃。�0�2hy;准詳細 烤箱怎麼做蛋糕 我想用烤箱做蛋糕。要求不用蘇打粉等發的東西,越簡單越好。熱量也不要太高啊家裡沒有烤箱、沒有電動打蛋器、沒有蛋糕模,也沒有橡皮刮刀之類的烘焙工具,所以摸索著,用飯勺和高壓電飯鍋做了幾次蛋糕。效果居然也不錯。呵呵。一點也不比麵包店賣的差!電飯鍋香蕉蛋糕配方如下:1、蛋黃糊:蛋黃4個,細詳細 高壓電飯鍋可以做蛋糕嗎/怎麽做? 可以而且很簡單!1准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。2按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離3三根筷子准備打蛋清打到一點4為了突出甜,放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上詳細 關於電飯鍋煮飯的問題 電飯鍋煮飯,可以放米加生排骨一起煮么,問題補充 --,然後呢,有什麼做的好方法?給我介紹個,,如果不想吃油膩的排骨,最好不要和排骨一起煮。再說米電飯鍋煮飯時間太長,排骨會被煮成肉泥,飯里會有骨頭,不小心會被卡。如果電飯鍋夠大,最好在煮飯同時將排骨用容器裝著干蒸,昧道也不詳細 沒有電飯鍋怎麼蒸米飯? 沒買電飯鍋怎麼蒸米飯?直接用高壓鍋蒸:高壓鍋中放水,放蒸菜搭,將淘洗好的米倒入大小合適的碗中,喜歡干點就放淺一點水愛吃爛點就多放點水,將碗放入高壓鍋中,蓋上蓋子,蒸上一階40來分鍾就可以了。嫌時間太長就用高壓鍋直接煮。煮時可以在為上面加幾滴油這樣會使米飯做出來有光澤,也更軟。好吃。追問&nbs詳細 電飯鍋可以做什麼菜 宿舍只有一個電飯鍋,每天都煮粥,想做點菜吃,可是又不知道能做什麼菜…(一)可樂雞翅材料:雞中翅,花椒,干紅辣椒,蔥,姜,可口可樂一罐方法:1 將翅膀洗干凈,每個翅膀上劃幾道口子,加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鍾。2 鍋內放油,燒至6成熱加花椒翻炒出味道。3 加詳細 抹茶星冰樂有什麼含義 問題補充 咖啡"抹茶星冰樂"這個名字有什麼含義,我不是問星巴克的來源看清楚再回答大傻!從英文名來說吧 這里就可以看出來其中一個英語單詞Frappuccino與咖啡卡布奇諾Cappuccino非常相似,是因為當初研製這款飲料得時候是根據卡布奇諾來命名的.Frappucc詳細 電飯鍋的使用方法,這兩種哪個耗電厲害? 電飯鍋保溫狀態6小時和電飯鍋加熱狀態1小時,哪個耗電厲害?理論上說應該是加熱一小時功率大一小時要定保溫好幾個小時追問 加熱一小時定保溫幾個小時呢???補充 6小時左右吧 正常功率是220加熱的功率 而保溫則 也就四五十瓦 而加熱詳細 日式抹茶手指棒棒餅 抹茶味。 日式抹茶手指棒棒餅抹茶味。河源哪裡有的賣?? 就是圖片這種。鎮一中有的買詳細 誰知道做蛋糕的好方法?自己做過的最好! 配料:鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。操作方法:一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。二.將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分詳細 有不用微波爐做蛋糕的方法嗎? 烤箱和蒸鍋都行。追問 你知道怎麼做嗎?補充 我沒烤箱,沒做過烤箱的蛋糕,蒸蛋糕網上有介紹做法。 http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200909/67345.html可以用高壓鍋。先將雞蛋加白糖鏟發泡,加蛋糕麵粉攪勻,倒入鍋內,中火上氣轉小火5分鍾即可詳細 抹茶布丁怎麼做? 詳細!配料:牛奶200克,動物性淡奶油50克,細砂糖50克,雞蛋1個,蛋黃1個,抹茶粉1/2小勺(2.5ML)烘焙:水浴法,烤箱中層,上下火165度,30分鍾製作過程:1、牛奶和細砂糖倒入奶鍋,小火加熱並不斷攪拌,直到細砂糖融化,牛奶冒出熱氣(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里,把加熱後的牛奶沖入大碗,攪拌均勻詳細 芝士蛋糕 Cheese Cake 芝士蛋糕CheeseCake餅底((18cm圓形)餅底一個(什麼餅底都可以...如..茶餅、消化餅、oreo)餅底份量和做法可參考藍梅芝士凍餅)材料忌廉芝士300克(roomtemp放軟)糖90克蛋170克麵粉16克栗粉12克淡忌廉(35%fat)400克(不需打起)製作1.先將麵粉栗粉篩過備用。?A href="/book/p184711.html" target="_blank">詳細 哪裡可以自己做蛋糕 隨便哪一種蛋糕要教程所需材料神馬的……介紹2種簡單的自製蛋糕1:蛋糕材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋詳細 怎樣做蛋糕,不用烤爐的那種 電飯鍋整蛋糕食材明細雞蛋5個牛奶半盒白砂糖適量麵粉100g需要的材料:雞蛋5個,牛奶半盒,白砂糖適量,麵粉100g把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,分別放在兩個無油無水的盆內蛋黃內加5勺白砂糖把糖攪拌均勻蛋黃內再加入半盒純牛奶把牛奶攪拌均勻詳細 怎麼蒸雞蛋糕 詳細點的最好是用電磁灶怎麼蒸雞蛋糕我覺得要蒸好雞蛋羹和用什麼爐子關系不大,關鍵在如下操作方法。蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法,味美好吃,營養受損少,老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切記以下幾點:(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感詳細 1

⑵ 愛上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷(附蜜紅豆做法)

<材料>二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc

<作法>1.將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿,入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.
注意事項

製作蛋糕的秘訣:
想製作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡尚未消失前須快速製作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要,器具含有油脂時,蛋即無法打出氣泡來。

烤箱蛋糕

圓形蛋糕烤盤 食品加工機 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 塗刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和麵粉適量榛子果仁250克 細砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細砂糖150毫升 蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch,可酌量增加) 375克淡牛油
製作次序
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
——事前准備——
蛋糕可在2日前做好,包緊冷凍在電冰箱內。由於它質軟,所以易於切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時冷凍時間
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗牛油和撒上麵粉,倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上,用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12~15分鍾,去皮(方法>>,保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和,放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀,或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內,加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內,用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身,加入其餘細砂糖繼續攔打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸,用刮鏟輕拌,可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌,一手朝反時針方向轉碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱預熱至130℃(250,煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬,鏟在早已預備好並畫過圓圈的烤板上,用闊方頭刀刮平成圓餅狀,前後可製成3個。
2、把烤板放進爐內烤,時而轉動,烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止,約需時40~50分鍾。
3、取出烤板,趁熱倒扣上蛋糕盤,沿邊切去多餘部分,小心揭去牛油紙,然後放在鐵絲架上晾涼。
3、預備油牛油奶油
1、先用水把細砂糖煮溶,跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀,其間不需攪拌。要測試是否恰到好處,可把鍋離火後,用茶匙舀取糖漿,待冷卻幾秒鍾後,用兩只手指取少許糖漿搓揉,若成小圓粒便可。
2、在溶化糖漿時,用電攪拌器把蛋黃攪勻。
3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中,加以攪拌。
4、繼續以高速攪打,直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。
5、在碗內加入牛油,用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可),應攪至軟滑吐奶油狀。
6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中,繼續攪拌。
7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。
4、組合蛋糕
1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀,輕輕搽上牛油奶油,鋪上一塊已烤制的蛋白餅,輕按。為方便工作,可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上,才擺上蛋白餅。
2、在蛋白餅上塗上1/4分量的牛油奶油,用闊方頭刀撥平,然後再疊第二塊蛋白餅,同樣塗上1/4分量的牛油奶油。
3、疊上第三塊後,把整個蛋糕塗上剩餘的牛油奶油
5、裝飾
1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。
2、用廚師刀把榛子果仁切碎,用手輕輕黏在蛋糕邊上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢,冷凍緊實,最少需1小時。
水果蛋糕
材料:(1) 低筋麵粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,鹽1/2小匙 (3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個
作法:
(1)材料(5)一起拌勻備用。
(2)低筋麵粉過篩,加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大,顏色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌勻,拌打至沒有顆粒。
(4)將蛋分次加入拌勻後,再將牛奶亦分次加入拌勻。
(5)最後將作法(1)材料一起加入拌勻,裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脫油=4:5:1
做法 :
1調制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打發,邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭,在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上,裱蘑菇狀,表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。
2調制巧克力奶油:可可粉加色拉油調勻拌入白脫油(濃稠根據需要而定)。
3用S.P海綿蛋糕胚,去皮,剖三層,中間嵌巧克力奶油,頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油,中央刮白脫油小圓,用蘑菇裱花裝飾。
玻璃蛋糕
材 料 :
牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉
調味料 :
制奶黃淇淋 牛奶:蛋黃:砂糖:玉米澱粉:白脫:瓊脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。
糕胚:奶黃淇淋:透明瓊脂=2:5:3。
做 法 :
(1)蛋黃加砂糖攪松,加入玉米澱粉和吉士粉攪勻,沖入熱牛奶及瓊脂液(水:瓊脂=5:3:0.1)。在火上加熱至糊狀,趁熱使用。
(2)將需要大小的糕胚圈洗凈,四周圍一圈玻璃紙,嵌入一層S.P海綿蛋糕胚,倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水:瓊脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明瓊液,待稍冷倒於表面。
(3)凝固後脫模,用水果裝飾
黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte
材料全蛋850公克,糖540公克,乳化劑30公克,鮮奶120公克,低筋麵粉294公克,可可粉147公克,液體奶油80公克,動物性鮮油500公克,酒釀黑櫻桃適量,櫻桃香甜酒50公克。
做法
1.將蛋白加煻一起打至九分發,用手指沾取呈尖挺狀,且不滴落為止。
2.將乳化劑與鮮奶混合打發後,加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀,再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。
3.低筋麵粉與可可粉混合過篩,加入攪拌均勻的蛋糊中,並用手或刮刀拌勻。
4. 加入液體奶油拌勻,即成麵糊,然後倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的溫度,烤約四十五分鍾後,降溫以170℃的溫度再烤二十分鍾,取出冷卻後脫模,備用。
5.將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細碎的巧克力片,備用。
6.將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層,然後橫切成三等分,再用櫻桃酒加上等量的清水,以小刷子仔細刷在表面上,最後抹上打發的動物性鮮奶油。
7.將酒漬黑櫻桃切半後,平鋪在鮮奶油上,然後覆上一層巧克力蛋糕,重覆抹奶油、鋪櫻桃的動作,然後再覆上另一層巧克力蛋糕。最後,在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油後,灑上巧克力碎片,即可
本場長崎風蜂蜜蛋糕
★材料蛋中型8個(大型的話7個) 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水(或溫MILK)50cc
上面両種混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盤紙的模型(約20*20cm) 橡皮刮刀 直徑約23cm的碗盆(BOWL) 手提打蛋器
★作法
1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鍾、沿著碗盆邊移動均勻地打至起泡。
2將溶解好的蜂蜜加入、再打1~2分鍾。
3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2~3次加入、混合2~3分鍾。這時注意不要打出大氣泡來、也不要留下粉球團。
4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫一個日本字(の)。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時考箱預熱170℃~180℃。
5將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過程要重復幾次。
6模型放置於考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之後取出、以5)的要領切泡、再度放入考箱、這大概重復両次程度。之後考8~10分鍾、至表面有點焦色。
7這時把天板移動到下段、考箱設定150℃~160℃、大約考60分鍾。
8表面均等的考成濃茶色之後取出。
9立刻將新聞紙的模型取走、放置於考網上、剝下側面的呂箔紙。
1張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開、在熱熱的時後用玻璃紙全部包起來。
抹茶紅豆蛋糕卷
材料低筋麵粉50g,泡打粉3g,抹茶粉小匙1.5,蛋MSIZE3個,砂糖50g,紅豆沙200g
★作法
1)低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉過篩両、三次。
2)分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態。
3)半量的砂糖分両次放進蛋白打至硬性發泡、(前端提起可以有留下三角形的狀態)
4)把3)放入2)裏、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。
5)考盤上敷張防沾紙、倒入麵糊、考箱預熱180℃、考大約10分鍾、以牙簽刺刺看、沒黏上麵糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、捲起來就完成。
菠蘿蛋糕
材料:砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團:砂糖:液體葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
做 法 :
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃,拌入杏仁粉,迅速攪進蛋白,揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色,0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面,尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮,橫剖三層,中間嵌白脫油,頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈,用花鉗鉗花,中央放上菠蘿,裱花裝飾。
糕胚:白脫油=4:6。
輕乳酪蛋糕
配方(A)蛋4個,砂糖120g,中粉120g,奶油40g,香草油少許
配方(B)牛奶340g,乳酪奶油500g,奶油120g
配方(C)蛋黃7個,檸檬汁15ml,牛奶240g,低粉60g,玉米粉60g
配方(D)蛋白7個,砂糖220g,塔塔粉少許
製程(蛋糕體)
1 蛋+砂糖→打發→加入香草油、低粉→切拌均勻
2 奶油隔水溶化,取少許麵糊拌勻
3(2)加入(1)拌勻即可(光亮)→入烤盤→抹平
4 烤焙,預溫200/200℃,入爐180/0℃,約10分
5 切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄乾備用
製程(乳酪體)
1 牛奶1+奶油+乳酪奶油→隔水加熱至60℃→攪拌均勻。(不可超過80℃,酪蛋白會變性)
2 蛋黃+檸檬汁+牛奶2→攪拌均勻。低粉+玉米粉混合過篩→加入攪拌均勻(不可有顆粒)
3(2)分次加入(1)中,輕拌勻(稠狀,不要攪出太多氣泡)
4 加入櫻桃酒拌勻(保持溫溫的)→過濾
5 蛋白+塔塔粉+砂糖→濕性發泡蛋白糖(約6~7分發即可,太發烤焙時表面會爆炸裂開。
砂糖可初期一次加入,慢速糖溶後→快速短時間起泡,慢速使氣泡細致柔軟)
6(5)分次加入(4)中輕拌均勻(不要拌入太多空氣,完全拌勻至顏色一樣)
7 入模8分滿,水浴湯煎法烤焙(烤盤內加冷水,高1cm)
8 烤焙,預溫200/200℃,入爐200/0℃,著色變溫150/150℃,共約60分(或150/150℃約90分)
9出爐(蛋糕體邊緣略收縮,與模分離)→立刻脫模。
(旋轉烤模,使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉→輕輕拿起烤模,蓋上蛋糕盒→翻轉,拿開鐵片)
10 表面塗抹鏡面膠
低脂咖啡奶油蛋糕
咖啡海綿蛋糕材料:雞蛋4隻、麵粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克
咖啡奶油材料:脫脂鮮奶20克、魚膠粉2茶匙、熱水2湯匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克
咖啡奶油:魚膠粉溶於熱水中,即溶咖啡溶於脫脂奶中,再加其它材料,拌均勻,打成Cream。
做法:
咖啡海綿蛋糕:
1、預熱焗爐220度;
2、雞蛋先打勻,加蜂蜜再打發,備用;
3、即溶咖啡溶於脫脂奶中,將麵粉篩入,拌勻後,拌入已暖溶的人造牛油,拌勻,再加雞蛋糊,再打發;
4、烤盤先放牛油紙,麵粉糊慢慢倒入烤盤,放入已經預熱的焗爐中焗35-40分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個,朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個,砂糖60g,Rum酒1湯匙,麵粉50g,發粉1茶匙,鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.
香蕉去皮後用湯匙壓碎.
朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.
雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
芝士蛋糕
材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法:
1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;
4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;
5、預備7吋盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);
6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。
無糖蛋糕
材料:低筋麵粉1000g,液體麥芽糖醇1000g,雞蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,梘水5g
操作工藝:1.打蛋液:把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中,中速攪拌,完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。
2.調糊:蛋液打好後,將打蛋機轉速調慢,倒入麵粉和南瓜粉和勻,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。
3.裝模:將蛋糊入模,入模量占模體積的2/3即可。
4.烘烤:將烤盤放入爐先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。
5.刷油:蛋糕表面刷一薄層熟油。
6.脫模:脫模後冷卻包裝,即為成品
鹹蛋糕
材料:*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋麵粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張
調味料:*鹽、味精各少許*醬油1大匙
作法:1、紅蔥頭切片,油炸至金黃色,放進絞肉同炒,加入調味料拌勻,即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鍾) ,即可篩入麵粉,和勻成麵糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內,倒入一半麵糊抹平,以中火蒸8 分鍾取出,撒上內餡,並將剩餘麵糊倒入抹平,續蒸8 分鍾,取出前以用具試戳,不沾生料即可取出
奇異果乳酪摩士蛋糕
材料蛋4隻,麵粉60克,脫脂25克,蜂蜜80克,人造牛油25克,雲尼拿香油少許
做法
焗爐預熱220度。
蛋打起,加入蜂蜜打發備用。
將人造牛油用打蛋器以中速打軟後,拌入牛奶,香油,篩入麵粉及蛋糊。
將剛才拌好的麵糊放入已放牛油紙的烤盤,焗40分鍾。
蜂蜜蛋糕
材料全蛋320克,細砂糖250克,鹽4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克
作法:
1.將木框准備好(包紙)
2.麵粉過篩備用
3.將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意:蜂蜜要拌勻)
5拌入(麵粉+奶粉)
6倒入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡,並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8入烤箱用180℃/150℃烤,並每隔1.5分鍾拉出烤盤,用橡皮刮刀輕攪麵糊,以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9於4.5分鍾後,將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色,再用另一烤盤覆蓋上表面,最後將蛋糕悶熟。
布丁蛋糕(一層布丁,一層蛋糕)
布丁部份:
(1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個
l.材料(1)中,先取50克的水與果凍粉,攪拌呈透明狀,備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中,熬煮成深褐色的糖漿,再將果凍粉倒入拌勻,趁熱倒入模型中,待涼,呈果凍狀。
2.牛奶加熱約60℃,與黃砂糖拌勻,待糖溶解,放涼後,與蛋調勻,用濾網過濾2次,倒入凝結的焦糖上。
*注意事項:焦糖果凍未凝固前,不可將蛋液倒入,以免兩者混合。
蛋糕部份:
(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋麵粉100克. 泡打粉1/4茶匙
(b) 蛋白2個、細砂糖100克
1.將材料(a)中麵粉與泡打粉先混合過篩,加入液體材料拌勻。
2.蛋白打發,分2次加入細砂糖,繼續拌打至挺立狀。取l/2打發的蛋白倒入麵糊中,拌勻,再倒入1/2 的蛋白,迅速拌勻,倒入烤模中。
3.烤箱先預熱至170℃,烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1/3高),烤約40分鍾,取出,待涼後冷藏,布丁冰涼時,再倒扣脫模。
晶晶亮檸檬蛋糕
麵粉一杯半,白糖一杯,牛奶1/2杯,黃油1/2杯,雞蛋兩個,鹽1/2茶匙,泡打粉一茶匙,檸檬一個 (檸檬皮搓碎,檸檬汁備用)
做法: 1. 將黃油壓碎,加入牛奶,雞蛋,白糖攪拌均勻
2. 加入麵粉,泡打粉,鹽和碎檸檬皮,拌勻後到入容器
3. 爐溫220度,烘烤約15~20分鍾 (沒有烤箱的姐妹,可用微波爐,10分鍾高火微波,然後5-10分鍾燒烤,雖然效果差些,但一樣好吃哦)
4. 在檸檬汁里加入一點糖,用小火融化成糖汁
5. 將檸檬糖汁澆在烤好的蛋糕上就好了
芝麻牛油蛋糕
材料:蛋黃3個,牛油200克,糖120克,發粉3/4茶匙,蛋白4個,麵粉180克,黑芝麻粉40克
做法 :
牛油加 80克糖打至乳白色
加蛋黃 (一個一個放入),將已經篩好的麵粉、芝麻粉及發粉加入攪拌
蛋白略為打起後加入40克糖再打至企身,加入3.中
倒入模內用180C焗15分鍾 (muffin) 30分鍾長形蛋糕
難忘的黃金蛋糕
材料:4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。
製作:
—將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫;
—將橙子切成薄片;
—把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化;
—混合部分麵粉、玉米粉、發酵粉、橙片和已融化的黃油,冷卻;
—把剩下的黃油和麵粉大約25cm放入烤盤里,再將冷卻好的面的放在上面;
—中火烤40分鍾左右;
—我們可以利用烤蛋糕的這段時間,把果醬里的雜質過濾後,留下濃濃的汁;
—加入一湯匙的糖放入已得到的汁里,加熱5分鍾,使其完全融化並冷卻;
—蛋糕烤好後,從烤盤中取出;
—橫著把蛋糕切成平分的兩半;
—在蛋糕中間加入一層已准備好的果醬。
香蕉蛋糕1
<材料>1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麵粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮) 80g
<製作流程>
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。
巧克力蛋糕(6份)
原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
作法:
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
水果夾心蛋糕(6份)
蛋糕坯原料
同檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料
雞蛋 2個
白糖 3大勺
澱粉 1.5大勺
牛奶 300毫升
綿白糖 1大勺
水果 300克
作法:
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。
3、水果削皮去核,切成薄片。
4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。

覆盆子巧克力蛋糕
材料:4個雞蛋、150g粗糖粉、100g麵粉、50g可可粉、100g玉米粉、黃油(為了塗在烤盤上)、一勺鹽。
配料:200g覆盆子(新鮮或冷藏)、100g覆盆子果醬、4分升的鮮奶油、100克冰糖、 5釐升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。
製作:
—將雞蛋、鹽和糖放入打蛋器攪拌,直到出現白色泡沫;
—把100g麵粉、50g可可粉、100g玉米粉放到篩子里篩;
—非常快速地和雞蛋一起攪拌,得到一個很粘稠的物品;
—在一個比較大的烤盤里,塗上黃油,把准備好的粘稠物倒入烤盤里;
—用185°C的火溫烤25分鍾;
—稍微冷卻一下;
—切成幾個圓形的蛋糕;
—分別在上面灑上幾滴覆盆子甜酒;
—把鮮奶油和糖混合;
—把8個圓形蛋糕放入盤中,分別塗上覆盆子果醬;
—果醬上面,可根據自己的喜好,加入形狀各異的奶油;
—再蓋上一層蛋糕和金色的果醬;
—放入冰箱冷卻幾小時;
—把巧克力切成麵包屑;
—把巧克力屑撒到最上層的已凝固的鮮奶油上;
—最後,把覆盆子擺在沒有奶油的地方。
蘋果蛋糕1
原料:黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法:
1、黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成面團,注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核,切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鍾,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。
天使蜜豆蛋糕
材料:蛋白兩百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜紅豆一百克,檸檬汁少許,沙拉油三十八克,低粉八十克
作法:
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡,加入剛才的麵糊拌勻
3.磨子底部鋪上蜜紅豆,裝模,兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單,
蘋果蛋糕2
材料:蛋2個,奶油或沙拉油1/2杯,糖1杯,切細碎的蘋果或蘋果泥2杯,麵粉2杯,鹽、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、香草粉(精)各1小匙,核桃或葡萄乾3/4杯
作法:
1.將蛋. 油. 糖及蘋果混勻.
2.粉類的材類混和篩過拌入1拌勻即可
電鍋放1又1/2杯的水蒸.
烤箱180度 30-40分

草莓慕絲蛋糕
12人份量的材料:
(A) 魚膠粉 1湯匙, (B) 魚膠粉 1湯匙, 水2湯匙
水2/3柸, 砂糖 2茶匙, 檸檬汁1茶匙, 水 1/4柸, 砂糖 1湯匙, 草莓 120克, 草莓8隻 (切片), 生忌廉1柸

做法:

1. (A)和(B)的材料各自混合,備用。

2. 煮熱1/2柸水,加入材料(A)至完全溶解 (切勿煮至沸騰)。

3. 熄火,加入2茶匙砂糖及檸檬汁拌勻,倒進一直徑18厘米的碗型模具內,冷卻凝固。

4. 煮熱1/4柸水,加入材料(B)煮溶,熄火後加入1湯匙砂糖。

5. 將120克草莓壓溶,生忌廉打至起泡,加入製法 (4)的材料拌勻。

6. 待製法 (3)的材料完全凝固後,鋪上草莓片再倒入製法 (5)的材料,直至完全冷卻凝固。

⑶ 香蕉蛋糕的製作方法和步驟

這款香蕉蛋糕最大的特點是簡單,不需要室溫軟化黃油,也不用打發雞蛋,只需要10分鍾的准備工作,然後丟進烤箱即可,美味毫不打折。懶人快手食譜又一發~

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配方的量已經調整,比之前味道更好

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新發現,這款蛋糕用長吐司模做基本頂端都會裂開,如果用圓蛋糕模或者瑪芬模烤頂端不容易裂縫或者裂縫不規則。另外我覺得開花這件事和模子的大小有關,如果模子大麵糊量小,散熱好,就不容易裂開。我試過將做剩下的麵糊倒在蛋糕模里,鋪了一薄層,烤出來就沒開花
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方子里用的是煉乳,有人問能不能用牛奶代替。我沒試過,理論上因為牛奶比較稀,所以方子里的油要減少一點,然後烤的時候時間再長個五六分鍾,大家可以試著做一下。但建議最好是用煉乳,因為味道好。
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有人問為什麼做出來很扎實想饅頭。原因大概有以下兩種:1、沒有用低筋麵粉;2、最後一步過度攪拌了,只要沒乾麵粉了就停止攪拌,另外不要劃圈攪,和炒菜一樣的姿勢去攪拌。


香蕉 一根

低筋麵粉 100g

泡打粉 5ml(一匙)

白糖 20g

雞蛋 一隻

煉乳 30ml

植物油 40ml

簡單香蕉蛋糕的做法

  • 將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆

  • 1、植物油選擇沒有味道的,比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。
    2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制,是450g吐司模的一半大。

⑷ 香蕉蛋糕配方

食物:低筋粉300g、白糖100g、生雞蛋3個、食用油180Ml、水60Ml、香蕉蘋果(爛熟)3-4個、
鹽5ml、蘇打10Ml、藍莓干20g。
流程:
1.香蕉蘋果要爛熟的哦!3-4個都能夠,依據本人口感決定吧。准備好食物後,開啟電烤箱,200度加熱電烤箱。
2.提前准備一個大玻璃器皿,把香蕉蘋果削皮分段兒放進,隨後磨碎,不必太碎,吃起來會出現凹凸感。
3.打進3個新鮮生雞蛋,再分2次添加白糖,攪拌均勻。
4.先後添加水,食用油,面,鹽和蘇打 [ 面能篩粉後添加,那樣做出去的生日蛋糕口味較為細致 ,攪拌均勻後再添加藍莓干。
5.把拌和好的麵糊倒進磨具中,在桌子上振動幾回,讓表層變的整平勻稱。
6.磨具放進電烤箱,左右火180度烤60分鍾。
7.烤好後取下用木簽插進正中間的位置,假如取下沒有麵糊粘連,那麼就表明早已爛熟,放涼以後就可以享受啦。
食物:香蕉蘋果一根、低筋粉100g、發孝粉5ml(一匙)、白砂糖20g、生雞蛋一隻、煉奶30Ml、食用油40Ml。
流程:
1.將香蕉蘋果碾成泥和生雞蛋、煉奶、白砂糖、食用油一起放進小盆,將他們拌和成粘稠。
2.將低筋粉和發孝粉篩粉,與混和好的香蕉蘋果糊一起翻拌(沒干小麥麵粉了就終止,此外不必劃圈攪,和燒菜一樣的姿態去拌和。)
3.面漿倒進不沾的磨具中,放入加熱170度的電烤箱,中高層,左右火燒35分鍾就可以。
食物:香蕉蘋果240克、低筋粉200克。
流程:
1.家裡有多功能料理機的能夠把香蕉蘋果弄成泥,沒有的能夠把香蕉蘋果放到薄膜袋裡用力弄碎。隨後一樣一樣的把食物相繼裝進去,不必另外放,會影響口味,能夠先加糖,攪拌均勻。
2.然後放生雞蛋,攪拌均勻,別著急,一定要把生雞蛋徹底融解。牛乳和食用油混和後倒入盆中,攪拌均勻,篩入低筋粉和發孝粉。再次拌和。
3.小烤箱180度,把拌和好的面漿倒進烤盤里,抹平。入電烤箱左右火180度,烤35分鍾。美味可口的南瓜蛋糕就公布了,那就是非常美味呀!

⑸ 求一個香蕉蛋糕配方,要做法溫度,我是用香蕉模具烤,最好帶圖片

香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,雞蛋500克,黃油250克,牛奶300克,發粉20克,朗姆酒50克。
配料圖冊(20張)
編輯本段做法
1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。 2.加入黃油、牛奶、酒。 3.拌入麵粉、發粉。 4.進電烤箱,在180℃爐溫下烘烤約40分鍾,煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鍾。
編輯本段注意事項
(拌粉時不宜用力過大,否則易起勁。) 香蕉蛋糕 原料配方 麵粉300克 砂糖400克 雞蛋500克 發酵粉5克 麥淇淋250克 香蕉3隻 製作方法 1.先將麥淇淋軟化,加砂糖用力攪拌,至色白起松。 2.逐只磕入雞蛋,每磕一隻,即要起勁攪動,如畢雞蛋,攪成松稠糊狀。 3.麵粉與發酵粉混合,徐徐下入糊中,輕輕拌勻。再把香蕉去皮,搗爛,如入稍拌。 4.杯或碗內抹油,倒入蛋麵糊,至七成滿,不使發起時溢出,並用潔紙封口,以防蒸汽入內,封好放蒸籠內,開鍋上籠,一般蒸半小時即可,如盛器較大,則需延長蒸制時間。 5.出籠,趁熱覆在盆上。
成品圖冊(16張)

如何用電飯鍋做蛋糕清新雅緻的抹茶蛋糕高清

將四個雞蛋的蛋白和蛋清分別放到不同容器中。將蛋黃打散,然後沒次加入少量麵粉攪勻。加入一勺白糖。(還可以加入少量牛奶增加口感)
接下來是打發蛋白,如果是使用超市裡買的蛋糕粉做蛋糕,將蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以。如果是麵粉那麼蛋白一定要打發。就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈,筷子完全打發蛋白要接近30分鍾左右。當蛋白變成硬發泡狀。已經黏住容器不會流動就差不多了。
將打好的蛋白和蛋黃混合,混合過程中採用多次混合上下攪動的方式。讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。
將電飯煲內膽抹上少許油,抹均勻。同時將調勻的蛋糕醬放入電飯煲內。如果要試試口味可以加入葡萄乾,香蕉片之類的調味。
將電飯煲調整到蛋糕檔開始做蛋糕。當火候到了之後就可以查看效果了。口感上說電飯煲的蛋糕偏軟,味道上水分會比烤箱蛋糕多。也算另一種味道吧。

⑺ 香蕉蛋糕的做法

香蕉蛋糕是一款香蕉口味的甜點,製作主要原料是香蕉,低筋粉,砂糖,雞蛋,黃油,牛奶等,拌粉時不宜用力過大,否則易起勁。

做法一:


材料
香蕉4根、蛋2個、糖油適量
A:中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量
做法
1、 將材料A放在一個大碗里混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥,再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中,用叉子拌勻。
4、 拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中,以170℃烤45分鍾。
5、 烤好後用竹簽插入蛋糕中央,拔出時未沾黏麵糊即可,待涼後扣出烤饃。


做法三:


材料
主料: 無鹽黃油100克,香蕉1根,
輔料: 核桃碎35克,低筋麵粉140克,細砂糖60克,全蛋1個,泡打粉1/2小勺,蘇打粉1/2小勺,鹽1/4小勺,
做法
1.准備工作:模具墊油紙,備用
2.軟化的無鹽黃油,加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀,顏色變淺
3.逐步加入蛋,碾碎的香蕉,核桃碎,手動打蛋器攪拌均勻
4.低筋麵粉,泡打粉,蘇打粉,鹽過篩2次,篩入步驟3的麵糊中
5.用刮刀混合均勻,麵糊順滑即可
6.混合好的麵糊,倒入墊有油紙的模具內,表面抹平,中間用刀劃痕
7.過篩2次的低粉,加入攪拌好的麵糊,用刮刀切拌的方法混合,倒入模具內
8.烤箱預熱160度,中下層,上下火,40分鍾

⑻ 怎麼做抹茶香蕉蛋糕卷呢


抹茶香蕉蛋糕卷
主料 蛋黃 4個 低粉 80g 砂糖 10g 抹茶粉 4g 牛奶 60g 食用油 50g 蛋清 4個 砂糖 40g 檸檬汁 2g

輔料 香蕉 200g 淡奶油 200g 砂糖 20g
1.准備彩繪一張彩繪圖案,放置在烘焙紙下
2.雞蛋黃加10克砂糖、50克食用油手動打蛋器攪打均勻。
3.倒入60克牛奶,繼續攪拌均勻。
4.將過篩後低粉倒入步驟3中,翻拌均勻。
5.留20克蛋黃糊備用,剩餘蛋黃糊中加入4克抹茶粉,翻拌均勻。
6.蛋清中加入檸檬汁,再分三次加入40克細砂糖,打發至濕性泡沫。7.取15克蛋清放入20克蛋黃糊中翻拌均勻。
8.步驟7中蛋糕糊裝入一次性擠花袋,按照彩繪圖紙,在鋪好油紙的烤盤上擠上圖案。放入提前預熱好180度烤箱中,中層,烤制2分鍾,立即取出備用。
9.將步驟5蛋黃糊分三分之一放入蛋黃白里切拌均勻,再三分之一拌勻,最後直接倒入剩餘的蛋黃糊盆里,上下翻攪切拌勻。
10.將翻拌好麵糊倒在烤盤中,中層,上下管,15分鍾。
11.烤好後的蛋糕片,趁熱撕掉油紙,倒扣放置烤網上放涼備用。
12.200克淡奶油加20克細砂糖打至8分發,均勻抹在蛋糕片上,將香蕉去皮放置在蛋糕片一邊,輕帶烘焙紙,將蛋糕片捲起,放置冰箱冷藏20分鍾後即可。
材料
低筋麵粉60g雞蛋3個迷你香蕉6根牛奶40g橄欖油20g細砂糖40g巧克力醬少許
做法
step11
麵粉過篩後加入細砂糖
step22
倒入打散的蛋液攪拌均勻
step33
倒入牛奶和橄欖油
step44
攪拌均勻
step55
將拌好的麵糊過篩
step66
平底鍋燒熱後倒入麵糊
step77
攤成蛋餅
step88
香蕉稍微煎一下
step99
把香蕉裹到面餅裡面,擠上巧克力醬就可以了

⑼ 香蕉蛋糕怎麼做

香蕉蛋糕的用料

熟香蕉5根 雞蛋4個

自發麵粉250克 黃油125克

白砂糖100克 鹽半小茶匙

香蕉蛋糕的做法

步驟11

成品圖二,可看到些香蕉果肉

香蕉蛋糕的烹飪技巧

因香蕉還未熟成至最甜,所以糖下的量比較大,大家可依香蕉甜度自己加減 喜歡蛋糕帶香蕉果肉口感,所以香蕉是沒有攪拌成泥狀的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!

⑽ 什麼蛋糕好吃

蛋糕的種類有很多,根據材料和做法的不同,比較常見的可以分為以下幾類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕:海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕,構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞,類似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕,這是按照製作方法的不同來分的,全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的;分蛋海綿蛋糕在製作的時候,要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕(Chiffon Cake):是比較常見的一種基礎蛋糕,也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底,所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發粉和塔塔粉,因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕(Angel Fool Cake):天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕,就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉,只用蛋清來做這個蛋糕,因此做好的蛋糕顏色清爽雪白,故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕(Pound Cake):也稱為磅蛋糕,是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟,所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些,但因為加入了大量的黃油,所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯,這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕(Cheese Cake):音譯也可以稱為芝士蛋糕,是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪(cream cheese)。
乳酪蛋糕又分為以下幾種:(1)重乳酪蛋糕:即乳酪的份量加得比較多, 一般1個8寸的乳酪蛋糕,奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多,所以重乳酪蛋糕的口味比較實,乳酪味很重,所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。(2)輕乳酪蛋糕:輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少,同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度,粉類也會加得很少,所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟,入口即化。(3)凍乳酪蛋糕:是一種免烤蛋糕,會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑,然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固,因為不經過烘烤,所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一種免烤蛋糕,是通過打發的鮮奶油,一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕,一般會以戚風蛋糕片做底。

麵包基本可分為兩大類,一為軟式麵包,以日本、美國、東南亞為代表;一為硬式麵包,以德、英、法、意等歐洲各國,及亞洲的新加坡、越南等國為代表。
1、軟式麵包
這種麵包講求式樣漂亮,組織細膩,以糖、油或蛋為主要配方,以便達到香酥鬆軟的效果。軟式麵包以日本製作的最為典型,麵包的刀工、造形與顏色,均十分講究,尤以內餡香甜,外皮酥軟滑口,更是吸引人;至於美國,則是重奶油與高糖。台灣由於曾受日本殖民統治,因此在麵包食用的習慣上,仍以日式軟麵包為消費主流。軟式麵包多採用平盤烤箱烘烤。
2、硬式麵包(歐式麵包)
歐洲人把麵包當主食,偏愛充滿咬勁的「硬麵包」。硬式麵包的配方簡單,著重烘焙製程式控制制,表皮鬆脆芳香,內部柔軟又具韌性,一股濃郁的麥香,愈嚼愈有味道。硬式麵包最普遍有德國麵包、法國麵包、英式茅屋麵包、義大利麵包等多種。歐式麵包則採用旋轉烤箱,因此於烘焙初段時可噴蒸氣,除可使麵包內部保水率增加,又能防止麵包表面干硬。