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栗子蛋糕圍邊圖片

發布時間: 2022-06-11 13:08:25

㈠ 栗子蓉蛋糕的做法步驟圖,栗子蓉蛋糕怎麼

1.鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻,再加入過篩的低筋麵粉均勻,分次加入蛋黃混合,成蛋黃糊。
2.蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋,糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡
3.取三分之一蛋白與蛋黃糊混合,再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合
4.把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾,出爐倒扣冷卻。
5.蛋糕小心脫模。
6.把蛋糕中間平切開
7.250克淡奶油加入25克糖粉
8.再加125克栗子
9.打發至硬性成栗子奶油,可用於裱花。
10.原只栗子粒一袋。
11.蛋糕一層中加栗子奶油
12.把原只栗子粒切開放在蛋糕中間
13.再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14.表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15.蛋糕中空位置填滿水果,表面擺一圈切開的草莓,中間擺上芒果與萍果裝飾。

㈡ 栗子蛋糕的做法

【冬天是吃栗子的好季節,在家做款栗子盒子蛋糕,不幹不膩味道剛剛好】栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,保證機體基本營養物質供應,有「鐵桿莊稼、木本糧食」之稱。因而,栗子具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。冬天是吃栗子的好季節,無論生吃還是炒食、煨食,都可以達到理想的補益效果。

自己在家做了紅茶栗子醬,味道很濃郁。我最喜歡用它與淡奶油混合後做蛋糕的夾餡。既不會像純的栗子醬吃起來太干,也不會像純打發的淡奶油一樣太膩,味道剛剛好。至於栗子醬和淡奶油的比例還是根據自己的喜好,像我家老媽不太愛奶油味,所以我栗子醬用量要比淡奶油多一些。
【栗子奶油盒子蛋糕】
主料:雞蛋4個、低粉40克、玉米油40克、牛奶40克、砂糖40克;
輔料:紅茶栗子醬250克、淡奶油150克、砂糖15克、熟栗子少許;
做法:

1、牛奶、玉米油和10克砂糖放入盆中攪拌至砂糖融化;
2、把4個雞蛋進行蛋清和蛋黃分離,4個蛋黃加入牛奶玉米油中;
3、用手動打蛋器攪拌均勻;
4、接著篩入低粉,翻拌至看不見乾粉顆粒,放一旁備用;
5、分離出的4個蛋清中分3次加入30克砂糖,打發至濕性發泡;
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黃麵糊中翻拌均勻;
7、再把拌好的麵糊倒回剩下的2/3蛋白霜中;
8、快速翻拌成有光澤的麵糊;

9、拌好的麵糊倒入墊上油紙的烤盤中,再輕震幾下;
10、烤箱預熱好,180度中層烤18分鍾即可出爐,放在涼架上晾涼;
11、盆中加入淡奶油和砂糖打發至順滑變稠;
12、接著加入自製的紅茶栗子醬;
13、用電動打蛋器攪打均勻;
14、把蛋糕切成盒子大小的片狀;
15、先取一片蛋糕片放入盒子中,再擠入栗子奶油;
16、再撒上少許提前切碎的栗子碎;
17、再放上一片蛋糕片擠入栗子奶油,重復上面步驟,直至放入3片蛋糕片、擠上3層栗子奶油;
18、最後再用一顆完整的熟栗子裝飾一下即可;

㈢ 栗子蛋糕怎麼做

栗子蛋糕的做法步驟

  • 12

    濃濃栗子的香的蛋糕就做好了。

㈣ 栗子蛋糕的介紹

栗子蛋糕是用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種乳製品做成的一道美食,成品細膩,風味肥潤而爽口。

㈤ 栗子蛋糕怎麼做

蛋糕是一種製作方法相對簡單的甜點小吃,所以自己在家裡也可以製作蛋糕,並且也可以在蛋糕中加入不同食材,讓蛋糕的味道變得更具有層次感。如果在蛋糕中加入了板栗的話,就會讓蛋糕變成栗子味蛋糕。栗子味蛋糕吃起來也會讓人感覺到心情愉悅,所以學習到栗子味蛋糕的製作方法也非常有必要。

所需食材

雞蛋白6隻,細白砂糖0.5公斤,凈栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.07

5公斤,鮮奶油0.45公斤白糖粉0.075公斤
製作方法
製作蛋白球
1.打發:將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體,使像雪花膏狀。
2.拌糖:將細砂糖放進去,用鋼絲刷輕輕地擦二三次,使糖均勻即可。
3.擠型:拌好糖後裝入布袋,布袋前端裝上平口擠射管,擠壓在鋪紙盤上,大小可根據需要。
4.烘焙:爐溫約50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後,外形似饅頭,質硬,內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱:首先將鮮栗子灑上水,然後放在鐵盤里烤熱,烤好後用麻袋蓋好,不使熱氣跑掉。
2.剝殼:將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛:栗子洗凈後,加水煮爛為止。
4.軋醬:將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機,反復軋成細膩的栗醬。
5.擦醬:將軋好的栗醬用手多加揉擦,邊擦邊加糖水和奶油膏,軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏,防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里,然後用鋼絲刷子有規律地攪打,須掌握先輕後重,先慢後快,打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉,輕輕地用鋼絲刷攪幾次,使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋里水分要揩乾;
不要攪打過分,否則要發生出水現象,軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪,防止油分和水分分離。
製作蛋糕
1、以蛋白球為基礎,下襯一張花邊紙,將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋,在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條,使小條相互間留有空隙。
2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形),在紙筒後面絞緊。
3、最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。

㈥ 栗子蛋糕

叫栗子醬

鮮奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種半製品做成。成品細膩,風味肥潤而爽口,是秋季的時會食品、存放不妥,容易出水或酸敗,銷售時應用冰箱保藏。製作過程如下:
[編輯本段]一、蛋白球的製作
原料配方 雞蛋白6隻,細白砂糖0.5公斤
製作方法 1.打發:將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體,使象雪花膏狀。
2.拌糖:將細砂糖放進去,用鋼絲刷輕輕地擦二三次,使糖均勻即可。
3.擠型:拌好糖後裝入布袋,布袋前端裝上平口擠射管,擠壓在鋪紙盤上,大小可根據需要。
4.烘焙:爐溫約50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後,外形似饅頭,質硬,內部極為疏鬆。
[編輯本段]二、栗子醬的製作
原料配方 凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤
製作方法 1.烤熱:首先將鮮栗子灑上水,然後放在鐵盤里烤熱,烤好後用麻袋蓋好,不使熱氣跑掉。
2.剝殼:將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛:栗子洗凈後,加水煮爛為止。
4.軋醬:將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機,反復軋成細膩的栗醬。
5.擦醬:將軋好的栗醬用手多加揉擦,邊擦邊加糖水和奶油膏,軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏,防止變質、酸敗。
[編輯本段]三、鮮奶油膏的製作
原料配方 鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
製作方法 首先將鮮奶油倒入銅鍋里,然後用鋼絲刷子有規律地攪打,須掌握先輕後重,先慢後快,打至似棉花般的蓬鬆狀態為止,再篩進白糖粉,輕輕地用鋼絲刷攪幾次,使糖粉均勻即可。
操作中應注意下面問題:開始時銅鍋里水分要揩乾;不要攪打過分,否則要發生出水現象,軟硬要打得適當,放糖粉後不能用力攪,防止油分和水分分離。
[編輯本段]四、蛋糕的製作
以蛋白球為基礎,下襯一張花邊紙,將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋,在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條,使小條相互間留有空隙。再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形),在紙筒後面絞緊。最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。

http://ke..com/view/608933.htm

自己做奶油就好了

在超市裡買2盒光明的奶油,125g那種。

再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量為350ml。

然後把奶油放在容器里,最好是不銹鋼的。

用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。

容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。

這個過程是很艱苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就換人繼續打。(不過,現在好了,偶買了個電動打蛋器,一會就打好了)

最後奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

方法2:

買一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好)

一般在大超市裡能買到,麥德龍、沃爾碼等。

把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多,越好打發。

要不停地攪打十五分鍾以上,才可以。

或者用電動攪蛋器(只要2到4分鍾即可)。

OK,打發的奶油做好了。

非要買成品就買乳酪好了,買伊利,光明,光明等都不錯。

㈦ 栗子蛋糕做法

喜歡吃栗子口味的朋友,千萬不要錯過了栗子蛋糕,用栗子粉配上鮮奶油,奶香十足、口感滑潤柔軟,味道好吃極了!下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
1
/15
鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻,再加入過篩的低筋麵粉均勻,分次加入蛋黃混合,成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘栗仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果

2
/15
蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋,糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
3
/15
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合,再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾,出爐倒扣冷卻。
5
/15
蛋糕小心脫模。
6
/15
把蛋糕中間平切開。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打發至硬性成栗子奶油,可用於裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一層中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
13
/15
再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14
/15
表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15
/15
蛋糕中空位置填滿水果,表面擺一圈切開的草莓,中間擺上芒果與萍果裝飾。

㈧ 栗子蛋糕卷怎麼做

蛋白先打成魚眼泡的狀態;芒果蛋糕卷的做法 步驟4
然後分三次加入細砂糖,用電打打發蛋白。芒果蛋糕卷的做法 步驟5
打到濕性發泡的狀態,有小彎鉤即可。不要打到小直角的乾性發泡狀態。芒果蛋糕卷的做法 步驟6
蛋黃糊中加入1/3的蛋白霜,翻拌均勻。
*翻拌手法,橡皮刮刀側面接觸蛋糊,從2點鍾的位置開始通過中心然後到達8點的位置,再貼著盆的側面在9點的位置翻起,這樣不容易消泡。右手翻一下,左手逆時針轉動一下盆子,直到拌勻。芒果蛋糕卷的做法 步驟7
然後篩入低筋麵粉;芒果蛋糕卷的做法 步驟8
繼續翻拌均勻。芒果蛋糕卷的做法 步驟9
全部倒入剩餘的2/3蛋白霜中。芒果蛋糕卷的做法 步驟10
用刮刀翻拌均勻。芒果蛋糕卷的做法 步驟11
順著刮刀慢慢淋入加熱好的牛奶和融化的黃油,先淋在刮刀上,慢慢流入蛋糕糊中(黃油與牛奶需手摸略熱,40度左右。這個溫度淋入,才不容易消泡)。
*烤箱預熱,上下火180度。芒果蛋糕卷的做法 步驟12
用翻拌的手法拌勻蛋糕糊。芒果蛋糕卷的做法 步驟13
從大約15cm的高度倒入烤盤中。芒果蛋糕卷的做法 步驟14
迅速用刮板抹平表面,記得刮板不要來來回回的抹,沖一個方向就好。芒果蛋糕卷的做法 步驟15
然後震兩下。芒果蛋糕卷的做法 步驟16
放入預熱好的烤箱里,上下火160度,烤20分鍾左右。
*具體情況視自己的烤箱而定,如果產生鼓起的現象,適當降低爐溫。芒果蛋糕卷的做法 步驟17
出爐後震模,然後立刻拖到晾網上,拆開四個角的錫紙,冷卻備用。芒果蛋糕卷的做法 步驟18
等待的時間來做夾餡。把芒果豎起,切兩刀,把果核分出來,然後在果肉上用刀劃出格子狀的紋理,翻一下,用刀取出果肉。芒果蛋糕卷的做法 步驟19
喜歡吃就多放一些,我用了150g左右。芒果蛋糕卷的做法 步驟20
80淡奶油中加入10g細砂糖。
*我只抹了薄薄的一層,喜歡奶油的可以多放一些,淡奶油和細砂糖的打發比例約為10:1芒果蛋糕卷的做法 步驟21
打到七分發即可。芒果蛋糕卷的做法 步驟22晾涼的蛋糕表面放上油紙,然後翻過來。*記得一定要晾涼,不然蛋糕表皮容易粘。芒果蛋糕卷的做法 步驟23
翻的時候,油紙上面放上面板,扶著晾網和面板上下顛倒翻過來就可以了,手法要輕。芒果蛋糕卷的做法 步驟24
翻過來之後,撕掉錫紙。芒果蛋糕卷的做法 步驟25

㈨ 有一款長得很像雪峰一樣,表面顏色是褐色的,由栗子做的甜點大家知道是什麼

這款蛋糕是蒙布朗
法文:Mont-Blanc
使用栗子泥製作的法國糕點。
名稱由來:以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰「白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照著白朗峰的樣子去做的,因為白朗峰山頂常年積雪,秋冬時因樹木枯萎常呈現褐色,而且正統的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一開始就是用栗子做的,因為栗子的產季是秋天,而白朗峰也正好在秋天變成褐色.現在看到其它口味的蒙布朗,只是後來延伸出來的.在法國mont-blanc就等於"栗子"蒙布朗,他們不會在mont-blanc前面還加上栗子的法文單字。

㈩ 栗子燒蛋糕做法

栗子奶油;栗子泥200G 總統淡奶油500G 白糖30G

栗子醬;栗子泥400G 動物奶油3大匙 糖粉60G 栗子奶油一杯(200毫升左右)

戚風蛋糕體:5個大雞蛋(70G一個) 風車低粉90G 色拉油70G 牛奶70G 白糖50G 鹽1/8白醋 滴

栗子奶油做法

1 栗子燒熟,然後用擀麵棍壓成泥,然後用篩子過篩一次備用

2淡奶加白糖打到5分發加入栗子泥繼續打發至硬性即可

子醬的做法;

1淡奶油加入糖粉用小火煮融。然後加入栗子泥攪拌在用小火熬煮一下至濃稠關火待涼

2加入一杯打發好的栗子奶油攪拌混合均勻就是栗子醬

戚風蛋糕的做法

1混合色拉油和牛奶成濃稠細膩的麵糊狀,這時有粗顆粒沒事

3分離蛋白和蛋黃。蛋黃加入到麵糊里用刮刀輕輕翻拌均勻

4蛋白里淋入白醋,用電動打蛋器打至粗泡後分三次加入白糖打發至濕性接近於乾性狀。蛋白尖成長條形帶歪鉤狀

5混合麵糊和蛋黃糊。

6倒入鋪有油紙的考烤盤里(油紙四個角各剪一刀)

7烤箱預熱175度烘烤12分鍾即可

8拿出蛋糕震出氣泡,然後倒扣在烤架上,撕去油紙,微涼一會上面蓋上一張油紙,繼續翻個面

9用刀在蛋糕的一端斜切一刀,在靠近身邊的一端切2刀,但是千萬不要切斷

10在蛋糕提上抹上栗子奶油

11擠上一條栗子醬,接著卷緊蛋糕,放在旁邊固定半個小時

12撕開油紙,在蛋糕體上抹上栗子奶油,,剩餘的奶油裝入裱花袋。擠出花型

13 栗子用糖水燒煮熟透,涼透後放在奶油上面裝飾,栗子上面最後用草莓粒插上薄荷葉,再 撒上一些糖花裝飾即可即可

雞蛋白6隻,細白砂糖0.5公斤,凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤,鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤

製作蛋白球

1.打發:將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體,使像雪花膏狀。

2.拌糖:將細砂糖放進去,用鋼絲刷輕輕地擦二三次,使糖均勻即可。

成品圖冊(18張)

3.擠型:拌好糖後裝入布袋,布袋前端裝上平口擠射管,擠壓在鋪紙盤上,大小可根據需要。

4.烘焙:爐溫約50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後,外形似饅頭,質硬,內部極為疏鬆。

製作栗子醬

1.烤熱:首先將鮮栗子灑上水,然後放在鐵盤里烤熱,烤好後用麻袋蓋好,不使熱氣跑掉。

2.剝殼:將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。

3.煮爛:栗子洗凈後,加水煮爛為止。

4.軋醬:將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機,反復壓成細膩的栗醬。

5.擦醬:將軋好的栗醬用手多加揉擦,邊擦邊加糖水和奶油膏,軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏,防止變質、酸敗。

製作鮮奶油膏

1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里,然後用鋼絲刷子有規律地攪打,須掌握先輕後重,先慢後快,打至似棉花般的蓬鬆狀態為止

2、再篩進白糖粉,輕輕地用鋼絲刷攪幾次,使糖粉均勻即可。

注意事項

開始時銅鍋里水分要揩乾;

不要攪打過分,否則要發生出水現象,軟硬要打得適當

放糖粉後不能用力攪,防止油分和水分分離。