㈠ 做桂花糕的簡單過程
很多朋友在做桂花糕時，總是掌握不了水分的多少，要麼太干要麼太粘，怎麼做才能軟糯香甜，唇齒留香呢？今天跟著泛泛一起來做一下吧。
材料准備
材料准備：大米粉200克、糯米粉80克、清水100克（不一定全用完也有可能不夠）、糖桂花適量、可可粉或抹茶粉1勺（可換成同紅曲粉，染色用，可不放）
做桂花糕想要做出適合自己的口感，首先我們需要了解材料中，各種材料的屬性，大米粉是主角減少黏性增加顆粒感的作用，糯米粉起到粘接作用，如果喜歡乾粉口感多些的可以調整大米粉的比例多加，如果希望軟糯粘合度強些的，可以增加糯米粉的比例，如果喜歡甜一點的，可以適當加些白砂糖（盡量不要用綿白糖容易化成水）。
蓬鬆感的製作
把粘米粉和糯米粉倒入一個大碗中，把清水一點一點的加入，同時用筷子攪拌，等球狀小面團占具過半時，可以用手輕輕把麵粉搓開成粉，然後用手抓一把握住成團，松開手輕輕晃動時並不散開，用手指按壓立即鬆散的狀態即可。
我用的是8寸的蛋糕模具，過篩是桂花糕松軟透氣的關鍵，用篩子把成小團團的米粉過篩，過完篩以後不要用東西按壓，需要用毛刷子輕輕推平表面。
推平以後，再取適量的米粉，放一勺抹茶粉拌勻，同樣的方式過篩平鋪在上面。然後再蓋上一層白色的米粉。最後用刷子清理表面，輔平以後，可以放適量的自己喜歡吃的干貨點綴，也可以撒上適量的桂花砂糖。
最後用鍋鏟或刮片切成自己喜歡的形狀，切開的地方盡量留些縫隙，比較容易熟。然後用放蒸籠水開蒸30分鍾，如果家裡的鍋蓋容易滴水在中間部分，可以用保鮮膜封上，然後用牙簽戳幾個洞。這樣的話蒸的時間要適當延長10到15分鍾。蒸熟為止。
㈡ 蛋糕和茶可以一起吃嗎
溫暖的陽光下，陣陣桂花香，淡淡抹茶味，芳香盈繞，經久不散，再來一杯溫暖淡香的花茶，配上這一塊抹茶桂花蛋糕，幸福其實也很簡單。
食材：
低筋麵粉50克，抹茶粉10克，細砂糖50克，牛奶60克，玉米油32克，糖桂花1大勺，雞蛋3個，檸檬汁幾滴。
做法：
1.准備好全部食材，稱重備用。（蛋白跟蛋黃分離）
2.把蛋黃攪散，加入玉米油拌勻。
3.然後倒入牛奶，一邊慢慢倒入，一邊攪拌均勻。
4.再加入糖桂花，拌勻。
5.篩入低筋麵粉、抹茶粉，用蛋抽劃一字拌勻。
6.蛋白加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打至魚眼泡狀態，然後加入三分之一的細砂糖，盆邊一定要刮干凈，然後繼續打發，蛋清開始變細膩狀態，加入餘下一半的細砂糖，繼續打發，當蛋清變濃稠開始出現紋路時，加入餘下的細砂糖，慢慢的直到打蛋頭感覺有阻力，有直立小尖角就好了。
7.取出准備好的蛋黃糊，加入三分之一的蛋白霜，用刮刀翻拌均勻，然後再加入三分之一的蛋白霜，再次快速的翻拌均勻。
8.當翻拌至看不到蛋白霜後，再把拌好麵糊倒回把剩下的蛋白霜內，同樣的方法拌勻。
9.將准備好的麵糊倒入模具，震一下，放在烤盤上，再放入上火180度下火160度預熱好的烤箱，烘烤35分鍾。（根據自己的速度提前預熱烤箱，至少預熱十分鍾）
10.烤制完成後，馬上取出模具，放置1-2分鍾，趁熱脫模晾涼保存。（這里的硅膠模具要趁熱脫模喲）
小貼士
這里的植物油一定要使用無味的植物油，不可以使用花生油、橄欖油這類味道重的油，否則油脂的特殊味道會破壞蛋糕清淡的口感。
抹茶易吸濕氣，吸味道，開封後的抹茶，要擠出袋中空氣再放在遮光的密封罐內，用抹茶原本裝的罐子即可，確實蓋緊。一般存放在陰暗涼爽的地方，但考慮到天氣潮濕炎熱的話，放冷藏或冷凍保存較好。
使用後要盡快再度密封，避免長時間接觸陽光、空氣，因為這樣會加速抹茶的氧化變質。過篩後用不完的抹茶粉，最好不要倒回原本的容器，以免影響原本的粉末，另外找容器儲存並盡快用完。
㈢ 糖桂花怎麼吃
很多人對糖桂花怎麼吃並並不是很清晰，這類食材在食用方法上也是較為都，並且桂花糖自身製做它的情況下，全是以桂花樹主導，因此這類食材製做出去的美味，在口感也是很與眾不同的。
糖桂花怎麼吃：
桂花糖戚風蛋糕
原材料：低筋粉150克，生雞蛋4個，白砂糖60克，桂花糖50克，酸牛奶30克，食用油30克
作法：
1.生雞蛋從電冰箱取下室內溫度轉暖，打進沒有水無油漬的干凈盆里
2.添加桂花糖攪拌均勻
3.分3次添加白砂糖打進色調泛白，提到電動打蛋器，其可以有細細長長漿體，漿體墜落盆里不容易馬上消退
4.添加酸牛奶和食用油，低速檔打勻
5.分批篩入小麥麵粉，用橡皮擦刮板從下往上翻，迅速切拌勻稱
6.面漿倒進八寸蛋糕磨具，輕震兩下，震出大汽泡
7.電烤箱160度加熱，放進從下往上數第2層，40分鍾，著色後蓋上錫箔紙
8.公布後馬上脫模在考在網上，晾涼後出模
老冰糖桂花樹梨子糕
原材料：桂花樹20g，梨子一個，老冰糖80g，gelatine14g，水800ml。
作法：
1)將梨子去皮切成碎粉，放進加了老冰糖的水裡煮沸1-2分鍾，把梨子塊撈起來。
2)Gelatine先放1勺子凝固開，隨後添加100ml上下的沸水使其勻稱溶化;
3)把gelatin水溶液和桂花樹放進雪梨水，攪拌均勻後倒進梨子塊，稍涼後放進模具中。涼至室內溫度後入式冷藏室2鍾頭就可以服用。
以上便是對糖桂花怎麼吃詳解，依照以上方式開展製做桂花糖是非常好之選，這種做法不但促使桂花糖口味與眾不同，並且在美味營養成分也是擁有提升，在推動身體消化吸收上，也是擁有非常好的協助，因而是非常好之選。
㈣ 桂糕點怎麼做
1、做桂花糕的食材特別的簡單，我們需要糯米粉，粘米面也就是大米面，還需要白糖。這些在萬能的某寶都能買到。首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大米面兒，80克的糯米面，然後慢慢地倒入化好的白糖水。邊倒邊攪拌，攪拌好後，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的乾粉。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有一個揉搓的過程。我們一定要把面多搓幾遍，搓好後的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然後輕輕一捏就會散開。接著我們讓它靜止十分鍾，吸收一下水分。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的米粉。先是篩出細粉，然後再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然後撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然後我們把上面再次鋪平。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然後我們再用刮面刀把它切成一個個的小正方形，切得時候一點要小心哦，不然後果您是知道的哦！
4、冷水上鍋，水開後蒸20分鍾，時間到後關火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上，然後我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜，如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調制一個哦！我們的桂花糕就做好了，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單，淡淡的桂花香，濃濃的米香，吃上一口糯糯的，還有棉沙的口感，真的特別的好吃，有時間您也試試吧！
㈤ 桂花烏龍古早蛋糕
桂花則中烏龍孫配山古賣鏈早蛋糕做法如下：
㈥ 桂花糕怎樣做
桂花糕是我國的傳統美食，有好幾個版本的，我喜歡粘米粉加糯米粉的，口感綿軟，淡淡的桂花清香。
桂花糕的做法
工藝蒸
口味甜味
時間60分鍾
難度中級掌勺
主料main
粘米粉240克糯米粉120克水80克糖粉120克5人份
輔料others
桂花干（餡料）20克糖粉（餡料）40克桂花干（表面裝飾）適量
步驟step
1
將桂花干攪碎和糖粉混合均勻備用
步驟step
2
桂花糕的烹飪技巧
技巧tips
1.根據各人口味調整糖量
2.根據粉類吸水性調整加水量
3.不要用太細的粉篩
4.可根據各人喜好調整餡料
5.模具底部要鋪油紙
㈦ 請問桂花瑪德蕾尼蛋糕的做法
蛋糕糊倒入抹平震去氣泡,放入預熱好170度的`烤箱中層烤15分鍾。 7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫,裡面抹上桂花醬,之後捲成卷放冰箱,冷藏