1. 高壓鍋做蛋糕多長時間
高壓鍋是我們經常能夠用到的一種廚具，這種廚具非常的方便，他是通過高壓的方法，使我們的菜品在短時間內快速熟，大多數人在燉骨頭燉肉的時候都會選擇高壓鍋，其實高壓鍋還可以用來做蛋糕，因為蛋糕是需要蒸熟的，這個過程也是比較長的，那麼高壓鍋做蛋糕需要多長時間呢?
用電壓力鍋做蛋糕需要25-30分鍾.
材料：雞蛋4個，麵粉5勺，白砂糖5勺，純牛奶5勺，白醋2滴，植物油適量。
步驟：
1.蛋清和蛋黃分離，器皿要無油無水。
2.蛋清加兩滴白醋 加一勺白糖開始打，吵一個方向快速打。
3.起泡加第二勺白糖。
4.泡泡2再多點加第三勺白糖。
5.打到盆倒扣也不會倒出來，就可以了。
6.蛋黃里加5勺麵粉，5勺純牛奶，兩勺白砂糖，攪拌均勻。
7.將打發好的蛋白分三次加入蛋糊，上下攪拌均勻，不要打圈。
8.輕輕拌好。
9.鍋內抹油，將蛋糊倒入，輕震幾下，震出氣泡。
10.按下時間。
原料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗兩平碗面;然後向面里加雞蛋，至少要加兩個雞蛋，加得多當然更好，然後向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時的攪拌只要將麵粉，雞蛋，牛奶攪拌成麵糊就行了。接下來用普通的小勺向麵糊里加兩平勺糖，最後也是最關鍵的一步，將麵糊攪拌均勻。這時要注意，麵糊里絕對不能有麵疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有麵疙瘩的部分肯定會出現加生的情況，所以您一定要將麵糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。麵糊做好之後，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會麵糊粘在鍋底上。然後開大火，再把麵糊倒進高壓鍋里，蓋上鍋蓋。注意，千萬不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險。用大火煮大概3到4分鍾，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經煮好了。這時就要把火關小，目的是既不能讓鍋里已經煮熟的麵糊糊鍋，又要保持鍋內的高溫。其實這時的高壓鍋起到是一個烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。這樣烤2到3分鍾就可以了。時間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質地蓬鬆柔軟，不比外面賣的差。
准備的材料：麵粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發粉代替)雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後 ,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。
准備好一個干凈的壓力鍋，裡面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鍾，然後改微火2-3分鍾就好了，不要著急打開，再等10分鍾，讓蛋糕在裡面充分受熱。
接著出鍋就OK了
1、高壓鍋蒸蛋糕的優點
相較於傳統的烘焙蛋糕，高壓鍋蒸蛋糕有著更加細膩的口感，蛋糕的質地更加柔軟，口感更加順滑。此外，高壓鍋蒸蛋糕不需要使用烤箱，也不需要面對溫度不均、烤出不均勻的問題。具有成本低、省時省力、烤制過程簡單等優點。
2、高壓鍋蒸蛋糕需要的時間
高壓鍋蒸蛋糕的烤制時間會根據蛋糕的材料與尺寸、壓力等因素而有所不同。一般來說，蒸制15至25分鍾左右即可，具體時間還需要根據個人口感來決定。
在高壓鍋蒸蛋糕時，首先需要將蛋糕糊鋪入已經預先加水並加熱的高壓鍋中，然後等待高壓鍋里的水開始燒開，這時才開始計時。如果蛋糕大小相對較小，可以蒸制10-15分鍾，而對於較大的蛋糕，需要蒸制更長的時間，甚至可能需要蒸制30分鍾左右。
3、高壓鍋蒸蛋糕的溫度與壓力
高壓鍋蒸蛋糕的溫度與壓力是比較關鍵的因素，這兩個因素的配合可以直接影響到蒸出來的蛋糕質地、口感和膨鬆程度。一般來說，高壓鍋蒸蛋糕時的壓力要求在0.1-0.15MPa左右，溫度在100℃左右。當高壓鍋燒開後，小火煮即可。
需要注意的一點是，在直接使用壓力鍋烤制蛋糕時，過高或者過低的溫度均會影響烤制效果，所以大部分情況下，建議盡量選擇低溫慢蒸的方式進行烤制。另外，蛋糕烤制時一定要注意高壓鍋內的水位，以免水干燒。
4、高壓鍋蒸蛋糕的小貼士
如果想要在高壓鍋里製作美味的蛋糕，有一些小貼士需要注意：
1.高壓鍋中加水時，水位不要太高，只需覆蓋住蒸架即可。
2.高壓鍋加熱後，中小火保持劇烈煮沸即可，不要大火，避免水蒸汽太大，進入蛋糕，導致蛋糕變形或出現水印。
3.開啟高壓鍋蓋時，注意蒸汽不要直接燙到手，同時注意用擋住高壓鍋蓋處的毛巾或者防燙手套等物品避免燙傷。
3. 高壓鍋做蛋糕是不是一熟就
讓蛋糕在鍋里再待5分鍾。之後，將一個盤子蓋在高壓鍋上，把鍋倒過來，將蛋糕轉移到盤子上。
高壓鍋做蛋糕做法
中筋麵粉或印度精製麵粉Maida140克
泡打粉½茶匙
小蘇打½茶匙
鹽¼茶匙
糖200克
牛奶120毫升
香草精 1湯匙
檸檬汁2湯匙
油60毫升
做法步驟
1、將雞蛋打到碗里。然後加入糖和香草精；
2、攪拌至細滑。你可以用電動或手持攪拌器將它們拌勻。麵糊必須細滑、濃稠。
3、預熱高壓鍋。用中火加熱5分鍾。
4、麵粉過篩。將篩子舉至裝有麵糊的碗上方，輕輕地將麵粉倒在篩子上過篩，加到麵糊中。
5、將麵糊拌勻。將麵粉倒進麵糊里後，輕輕地攪拌，讓它們混合在一起。
將抹刀伸進麵糊里，然後舉起來，把麵糊翻過來蓋住麵粉，攪拌均勻。
重復直到所有材料都混勻，形成細滑的麵糊。
6、在高壓鍋里放一張烘培紙。你之後會將海綿蛋糕麵糊直接倒進高壓鍋里，所以需要先鋪一張烘培紙。
7、將麵糊倒進高壓鍋。在鍋底鋪好烘培紙後，慢慢地倒入麵糊。之後蓋好高壓鍋，調到中小火。
8、煮20分鍾。20分鍾後，拿一個牙簽插入蛋糕，看看它是否完全熟了。如果取出來的牙簽是乾的，表示蛋糕熟了。如果牙簽濕濕黏黏的，那就再煮5分鍾，然後再次檢查。
用高壓鍋做蛋糕大大縮短了烹煮時間。
9、熄火，打開高壓鍋。讓蛋糕在鍋里再待5分鍾。之後，將一個盤子蓋在高壓鍋上，把鍋倒過來，將蛋糕轉移到盤子上。
10、將蛋糕切片。拿掉蛋糕底下的烘培紙。按自己的喜好在上面撒一些糖粉，然後就可以大快朵頤了！
4. 高壓鍋做蛋糕簡單做法
以下是高壓鍋做蛋糕的簡單做法：
一、所需食材和工具
食材：雞蛋2 - 3個、低筋麵粉80 - 100克、細砂糖40 - 60克、牛奶40 - 50毫升、玉米油或黃油30 - 40克、檸檬汁或白醋幾滴（用於穩定蛋白）。
工具：高壓鍋、攪拌盆、打蛋器（手動或電動）、量杯、量勺、篩網。
二、製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的攪拌盆中。這是因為蛋清在打發過程中不能接觸油脂和水，否則會影響打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入牛奶、玉米油或融化的黃油，用打蛋器攪拌均勻，使油、奶和蛋黃充分融合，形成乳化狀液體。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中。篩入麵粉是為了讓麵粉更加細膩，避免麵粉結塊。用刮刀採用翻拌的手法，將麵粉和蛋黃糊拌勻，直到沒有乾麵粉，成為細膩的麵糊。翻拌的時候要注意動作輕柔，從底部往上翻，避免麵糊起筋。
打發蛋清
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋。這有助於調節蛋清的酸鹼度，使蛋清更容易打發，並且能夠增加蛋清的穩定性。
用電動打蛋器低速打發蛋清，當蛋清出現魚眼泡時，加入三分之一的細砂糖。繼續打發，當蛋清體積變大，泡泡變得細小後，再加入三分之一的細砂糖。當蛋清出現紋路時，加入剩下的細砂糖。然後轉高速打發，一直打到提起打蛋器，蛋白霜出現直立的小尖角，此時蛋白霜就打發好了。打發好的蛋白霜應該是細膩、有光澤的。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。這一步要先將蛋白霜加入到蛋黃糊中，而不是反過來，這樣可以避免蛋白霜過度攪拌而導致消泡。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌均勻，成為蛋糕麵糊。
放入高壓鍋烘烤
在高壓鍋的內膽底部刷一層薄油，或者鋪上一層油紙，這樣可以防止蛋糕粘鍋。
將蛋糕麵糊倒入高壓鍋內膽中，輕輕震動內膽，震出麵糊中的氣泡。可以用刮刀在麵糊表面畫圈，幫助排出氣泡。
蓋上高壓鍋的蓋子，不需要加壓閥。根據蛋糕的大小和厚度，選擇合適的烹飪時間。一般來說，如果是比較小的蛋糕，用小火加熱30 - 35分鍾左右；如果蛋糕較大較厚，可能需要小火加熱40 - 45分鍾。具體時間可以根據自家高壓鍋的功率和實際情況進行調整。
出鍋脫模
當蛋糕烤好後，不要馬上打開鍋蓋，讓蛋糕在高壓鍋中自然冷卻10 - 15分鍾。這是為了防止蛋糕突然遇冷而回縮。
然後用刮刀沿著鍋邊將蛋糕與鍋壁分離，將蛋糕倒扣在盤子上，等待完全冷卻後就可以切塊享用了。使鍋內的溫度和壓力升高。在這種高溫高壓的環境下，蛋糕麵糊能夠更快地熟透。同時，蒸汽的產生也有助於蛋糕保持濕潤的口感。與傳統烤箱相比，高壓鍋做蛋糕的速度更快，而且能夠在一定程度上保留蛋糕的水分，使蛋糕更加松軟。例如，在蛋黃糊中加入可可粉，就可以製作出巧克力蛋糕；加入抹茶粉，就能做出抹茶蛋糕。還可以在麵糊中加入一些水果乾，如葡萄乾、蔓越莓乾等，增加蛋糕的口感和風味。
裝飾建議：蛋糕做好後，可以用奶油、水果等進行裝飾。例如，用打發的淡奶油塗抹在蛋糕表面，再用草莓、藍莓等水果進行點綴，使蛋糕更加美觀。
5. 如何用高壓鍋做蛋糕
用高壓鍋做蛋糕的方法如下：
准備材料：
- 將雞蛋打到一個大碗中。
- 加入適量的糖和香草精（根據個人口味調整）。
攪拌麵糊：
- 使用電動或手持攪拌器，將雞蛋、糖和香草精攪拌至細滑狀態。
- 麵粉過篩後，輕輕地加入到麵糊中，避免產生過多麵筋。
- 使用抹刀或刮刀輕輕攪拌，直到所有材料均勻混合，形成細滑、濃稠的麵糊。
預熱高壓鍋：
- 在高壓鍋內部放一張烘培紙，以便蛋糕脫模。
- 將高壓鍋預熱，使用中火加熱約5分鍾。
倒入麵糊：
- 預熱完成後，將攪拌好的麵糊緩慢倒入高壓鍋中，確保麵糊均勻分布在鍋底。
烹飪蛋糕：
- 蓋好高壓鍋蓋，將火力調至中小火。
- 根據蛋糕的厚度和高壓鍋的型號，烹飪時間可能有所不同。通常需要烹飪約20-30分鍾，或者直到蛋糕完全熟透。
完成與脫模：
- 烹飪完成後，等待高壓鍋自然冷卻降壓，然後打開鍋蓋。
- 使用烘培紙將蛋糕從高壓鍋中取出，放在冷卻架上冷卻。
注意事項：
- 在攪拌麵糊時，避免過度攪拌，以免產生過多麵筋影響蛋糕口感。
- 預熱高壓鍋時，確保內部乾燥無水珠，以免影響蛋糕的烹飪效果。
- 烹飪時間可能因高壓鍋型號和蛋糕厚度而異，建議根據實際情況調整。
通過以上步驟，你就可以用高壓鍋成功製作出美味的蛋糕了。
6. 高壓鍋蛋糕多久
高壓鍋蛋糕烹飪時間大約需要20到30分鍾。
高壓鍋蛋糕的烹飪時間會受到多個因素的影響，包括鍋的型號、功率以及蛋糕原料的配比等。以下是關於高壓鍋蛋糕烹飪時間的詳細解釋：
1. 高壓鍋類型與功率的影響：不同品牌和型號的高壓鍋，其加熱效率和功率有所不同。一些高效的高壓鍋可能在短時間內就能達到所需溫度，從而縮短烹飪時間。
2. 蛋糕原料的處理：蛋糕的原料，如麵粉、雞蛋、牛奶和糖的混合比例，以及是否添加了發酵劑等，都會影響到烹飪時間。原料混合均勻且發酵充分的話，蛋糕會更快熟透。
3. 烹飪過程中的注意事項：在使用高壓鍋製作蛋糕時，要確保密封閥處於正確的位置，以保證蒸汽不會流失。同時，達到預定烹飪時間後，應立刻將高壓鍋調至保溫或關閉電源，然後等待壓力自然降低後，再打開鍋蓋檢查蛋糕的狀態。
4. 判斷蛋糕是否熟透的方法：輕輕按壓蛋糕表面，如果彈性良好並且沒有液體流出，則說明蛋糕已經熟透。必要時可以用牙簽插入蛋糕中心，拔出後沒有粘帶麵糊表示蛋糕已熟。根據這些因素靈活調整烹飪時間。
總的來說，為了確保蛋糕的安全與美味，建議按照高壓鍋的說明和食譜的指導來設定烹飪時間。同時，初次嘗試製作時可以在預設時間的基礎上稍作調整，以達到最佳效果。