Ⅰ 請教巧克力棉花蛋糕應該怎樣做
巧克力棉花蛋糕的用料
低筋麵粉50g 可可粉8g
牛奶50g 玉米油40g
細砂糖50g 烘培巧克力豆適量
雞蛋四枚
巧克力棉花蛋糕的做法
步驟1
4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋黃加入牛奶攪拌均勻。
步驟2
鍋內加入玉米油，加熱到有紋路，離火，加入低筋粉和可可粉攪拌均勻。
步驟3
蛋白分三次加入砂糖，打至濕性發泡
步驟4
稍微放涼到巧克力麵糊加到蛋黃牛奶液中攪拌均勻。
步驟5
加入三分之一蛋白到麵糊中攪拌均勻。
步驟6
把麵糊倒入剩餘的蛋白中。
步驟7
加入烘焙巧克力豆攪拌均勻。
步驟8
倒入模具中再撒點巧克力豆。
步驟9
烤箱180度預熱，水浴法，先烤10分鍾，再轉上下管170度烤40分鍾，全程不能打開烤箱。
步驟10
烤好了，香味撲鼻。
Ⅱ 棉花蛋糕的做法如何做棉花蛋糕
1、用料：低筋麵粉100克、雞蛋6枚、玉米油70克、白糖90克、牛奶100克、白醋幾滴。
2、低筋麵粉過篩。
3、玉米油加熱至微沸後關火，立即倒入低筋麵粉拌勻，稍涼後倒入牛奶，拌勻。
4、一個盆里放入1個全蛋和5個蛋黃，另一個盆里放入5個蛋清。
5、把拌好的面團放入蛋黃液中拌勻。
6、蛋清加幾滴白醋後分次加白糖打至硬性發泡含攜租。
7、取3分之1蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻。
8、再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋清中拌勻。
9、烤箱下層談兆先放一個倒有開水的烤盤，烤盤上放烤網，再把麵糊倒入8寸戚風模具中，震去大氣泡後放在烤網上，隱李烤箱預熱150度，上下烤60分鍾即可。
Ⅲ 海綿蛋糕烘烤時間是多少
一般烤半小時左右，可以用牙簽中中間戳進去不粘的話就熟了
Ⅳ 怎麼做日式棉花蛋糕
1、准備雞蛋4個，低筋麵粉65g，牛奶65ml，玉米澱粉5g，玉米油35ml，白砂糖35g，鹽1g。將玉米油在鍋里加熱倒入容器里。
2、篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
3、加入牛奶，攪拌均勻。
4、加入雞蛋，攪拌成順滑的蛋黃糊。
5、蛋白加入糖和鹽、檸檬汁（糖分3次加入蛋白中打發至軟尖勾狀態，並且第三次加糖的時候連玉米澱粉一起加進去打發）。
6、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
7、把蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中上下翻拌均勻。
8、模具內部墊上油紙，底部包上錫紙。
9、將麵糊倒入模具內，震出大氣泡，然後加涼水到烤盤中。
10、烤箱預熱150度5分鍾後，放入烤箱上下火150度烤30分鍾，再轉160度烤30分鍾。
Ⅳ 棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕就像它的名字一樣，綿密、柔軟、細膩，而且棉花糖像棉花般入口即化，讓你第一眼就愛上他，那麼棉花蛋糕怎麼做呢？有興趣的小夥伴想要學習如何做的話，那就千萬不要錯過這篇文章，讓我們一起來看看下面的做法吧。
棉花蛋糕的做法1
棉花蛋糕就像它的名字一樣，綿密、柔軟、細膩，而且棉花糖像棉花般入口即化，讓你第一眼就愛上他，那麼棉花蛋糕怎麼做呢？
製作時間：60分鍾
難易程度：一般
口味：香甜
分類：烘培
主食材：
雞蛋4個、低粉50g
輔料：
牛奶50g、玉米油40g、糖30g、煉乳30g、鹽1g
步驟：
1、3個蛋黃與1個全蛋，加入牛奶攪勻；
2、玉米油加熱到微微冒泡；
3、離火篩入低粉翻拌均勻；
4、加入煉乳和鹽
5、分次加入蛋黃液拌勻；
6、蛋白分次加糖打發；
7、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合；
8、倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻；
9、模具底部包上錫紙；
10、烤盤中倒入溫水；
11、170度10分鍾後，150度再烤40分鍾。
棉花蛋糕的做法2
步驟1
黃油切小塊放入小鍋，加熱煮至沸騰。趁黃油沸騰的'時候立即倒入過篩後的麵粉並離火，快速攪拌均勻成為黃油燙面團棉花蛋糕的做法
步驟2
在黃油燙面團里倒入煉奶，攪拌均勻棉花蛋糕的做法
步驟3
30克全蛋液和3個蛋黃混合拌勻，加入第二步的面團棉花蛋糕的做法
步驟4
再次攪拌均勻，成為蛋黃麵糊棉花蛋糕的做法
步驟5
蛋白分次加入細砂糖，攪打成可以拉出小彎鉤的濕性發泡狀態(蛋白的打發及注意事項可參看戚風蛋糕一文)棉花蛋糕的做法
步驟6
把打發好的蛋白，盛1/3到蛋黃麵糊里，用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要花圈攪拌，否則容易導致打發好的蛋白消泡棉花蛋糕的做法
步驟7
將拌好的麵糊重新倒回蛋白碗里棉花蛋糕的做法
步驟8
再次翻拌均勻成為蛋糕麵糊棉花蛋糕的做法
步驟9
把拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙的8寸(20CM)方烤盤里。放入預熱好175度的烤箱中層，烤15-20分鍾，至表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透棉花蛋糕的做法
烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙，放在冷卻架上冷卻。冷卻後，將蛋糕切成兩半，中間塗上果醬或奶油霜夾起來，再切成小片即可
Ⅵ 好吃到哭的棉花蛋糕製作過程是怎麼樣的
主料：雞蛋4個，牛奶50g，低筋麵粉50g，玉米油40g，白砂糖50g，檸檬汁幾滴
棉花蛋糕的做法步驟：
1. 稱量好所有材料
Ⅶ 請教香草棉花蛋糕的做法
香草棉花蛋糕
材料
油40毫升、低粉60克、牛奶60毫升、蛋1顆、蛋黃3、香草精少許、蛋白3、糖50克
做法
1
油加熱至出現油紋後，關火，加入過篩低粉拌勻後，加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻即完成蛋黃糊。
Ⅷ 班蘭棉花蛋糕怎麼做
用料
54克 玉米油
68克 特幼低筋麵粉
4粒 蛋黃
1粒 全蛋
34克 濃椰漿
34克 班蘭精華
4粒 蛋白
54克 白砂糖
步驟 1
先將玉米油煮至出現紋路，倒入提前過篩好的麵粉中，拌均勻，成燙面
步驟 2
將蛋黃、全蛋、椰漿、班蘭精華全部混合，攪拌均勻
步驟 3
將蛋黃混合物分3次加入燙面中，混合拌勻
步驟 4
提前將蛋白冷凍30分鍾，糖分3次加入蛋白中，攪打至微硬性
步驟 5
將1/3的蛋白與蛋黃糊混合均勻，在加入剩下的蛋白混合，倒入模內
步驟 6
蒸烘法：先以170度單單上火烤40分鍾，再以150度上下火烤20分鍾
小貼士
1.表面上色後用錫紙蓋住，以免造成燒焦
2.以上配方是四方模的量